微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料凱愛瑞2025中國風(fēng)味圖譜凱愛瑞-全球風(fēng)味與營養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)者80億歐元80億歐元全球營收風(fēng)味與營養(yǎng)應(yīng)用領(lǐng)域肉制品餐食烘焙零食飲料員工科研人員微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，敏銳的市場(chǎng)洞察力，引領(lǐng)創(chuàng)意潮流凱愛瑞專屬的消費(fèi)者偏好和行為洞察預(yù)測(cè)未來凱愛瑞專屬的消費(fèi)者偏好和行為洞察預(yù)測(cè)未來趨勢(shì)·市場(chǎng)趨勢(shì)、新品趨勢(shì)捕捉·基于多種研究方法論和數(shù)據(jù)庫，·市場(chǎng)趨勢(shì)、新品趨勢(shì)捕捉·了解客戶業(yè)務(wù)、品牌形象、創(chuàng)新需求、·了解客戶業(yè)務(wù)、品牌形象、創(chuàng)新需求、·跨部門合作共創(chuàng)·研發(fā)&應(yīng)用、廚師及咖啡師團(tuán)隊(duì)·營養(yǎng)專家、工藝流程專家微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，凱愛瑞風(fēng)味圖譜本土化定制工具凱愛瑞自2013年以來每年都會(huì)發(fā)布全球風(fēng)味圖譜，預(yù)測(cè)全球4大區(qū)域5大食品飲料品類的風(fēng)味趨勢(shì)全球19個(gè)重要市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)會(huì)依據(jù)本地市場(chǎng)的消費(fèi)者偏好和市場(chǎng)變化，制定本地市場(chǎng)風(fēng)味圖譜，對(duì)當(dāng)年的流行風(fēng)味進(jìn)行預(yù)測(cè)風(fēng)味圖譜呈現(xiàn)軟飲和酒水、乳制品、茶和咖啡、甜味零食、咸味零食、咸味主食中風(fēng)味趨勢(shì)變化，為新品研發(fā)提供靈感微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料2025由凱愛瑞和魔鏡洞察聯(lián)合制定·魔鏡洞察·專家深度訪談及專業(yè)座談會(huì)·定制化調(diào)研·軟飲和酒水·乳制品、茶和咖啡·甜味零食·咸味主食多風(fēng)味組別主流過去5年排名前10風(fēng)味過去5年排名前11-25風(fēng)味過去3年增速最快前20風(fēng)味新興過去1年增速最快前20風(fēng)味微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送“圖譜”,免費(fèi)獲取本資料過去5年排名前10風(fēng)味橙子檸檬桃子李子青提蘋果藍(lán)莓過去3年增速最快前20風(fēng)味綠豆血橙蜜瓜馬蹄酸梅香草菊花芭樂綠茶紅豆茉莉沙棘卡曼橘苦蕎黃油滇橄欖無花果生姜軟飲和酒水次主流過去5年排名前11-25風(fēng)味荔枝紅提西柚梨石榴西梅山楂草莓白桃桑葚桂花南瓜新興過去1年增速最快前20風(fēng)味杏陳皮薏米番茄青瓜枇杷椰子玉米青檸奧利奧黑豆⑧kerry2025過去5年排名前10風(fēng)味草莓茉莉檸檬椰子玫瑰白桃芒果過去3年增速最快前20風(fēng)味梨香瓜楊梅肉桂火龍果桑葚青提綠豆烏龍茶蘆薈橘子石榴蒲公英西瓜香芋沙棘杏血橙蘋果芙蓉花乳制品乳制品過去5年排名前11-25風(fēng)味巧克力橙子百香果藍(lán)莓桂花紅棗菠蘿蜂蜜香草西柚生姜荔枝香蕉枸杞新興過去1年增速最快前20風(fēng)味蔓越莓黑莓奇異果玉米西梅甜菜根牛油果芭樂芝麻龍眼木姜子山楂咖啡果皮糯米黃油洛神花⑧kerry2025主流過去5年排名前10風(fēng)味芒果酸奶桃子椰子山楂紅豆過去3年增速最快前20風(fēng)味橘子紅酒蘋果胡蘿卜紅茶荔枝青梅茉莉青檸黑糖桑葚腰果西瓜牛油果青提柚子海鹽甜味零食次主流過去5年排名前11-25風(fēng)味檸檬榴蓮香草杏仁白桃菠蘿新興過去1年增速最快前20風(fēng)味綠豆焦糖杏無花果櫻桃油柑櫻花南瓜芝麻蜜瓜⑧kerry2025過去5年排名前10風(fēng)味香辣燒烤五香蝦芝士海苔牛肉蜂蜜過去3年增速最快前20風(fēng)味肉松芝士香菇麻辣鍋紅柚蜜汁烤翅黃瓜龍井醬汁牛排椒鹽檸檬芝士蓮子藤椒蜜辣酸辣麻辣小龍蝦黑松露芥末板栗咸味零食次主流過去5年排名前11-25風(fēng)味雞肉焦糖海鹽蘑菇檸檬竹筍蒜香咸蛋黃魚香新興過去1年增速最快前20風(fēng)味紅糖海鹽焦糖蛋黃肉松血糯米檸檬薄荷蒜香黃油檸檬茶黑椒牛肉茯苓咖啡烤香菇醬香餅菠蘿蜜胡椒辣折耳根松茸香菜梅干菜⑧kerry2025主流過去5年排名前10風(fēng)味辣牛肉雞肉黑胡椒芝士蘑菇番茄蒜香海苔過去3年增速最快前20風(fēng)味平菇花生黃油黑芝麻牛油果月桂葉梅子木瓜白胡椒蜂蜜啤酒魷魚榴蓮枸杞牡蠣馬蘇里拉薄荷日式照燒煽芝士烏龍茶菠菜咸味主食過去5年排名前11-25風(fēng)味燒烤咖喱孜然酸辣生姜魚香豆沙五香蝦味筍尖白菜蘿卜新興過去1年增速最快前20風(fēng)味花蛤桂皮豆蔻南瓜洋蔥黑松露芝麻醬酒香花椒綠豆扇貝松茸香菜蟹粉鮑汁熏雞⑧kerry2025持續(xù)創(chuàng)新是保持增長(zhǎng)的有效方式各品類新商品銷售額同比增長(zhǎng)明顯+69%乳制品茶咖啡+69%乳制品茶咖啡+80%咸味主食數(shù)據(jù)來源：魔鏡洞察2024年1月-10月，品名中含新品、上新、嘗鮮、嘗新的產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)微信關(guān)注凱愛瑞KERRY發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料捕捉甜咸風(fēng)口，助力高效創(chuàng)新甜味甜味養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造經(jīng)典風(fēng)味養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造經(jīng)典風(fēng)味迭代更新咸味實(shí)力食材裂變升級(jí)實(shí)力食材裂變升級(jí)神秘香料晉級(jí)C位微信關(guān)注凱愛瑞KERRY捕捉甜咸風(fēng)口，助力高效創(chuàng)新甜味養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造經(jīng)典風(fēng)味養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造經(jīng)典風(fēng)味迭代更新咸味神秘香料神秘香料實(shí)力食材裂變升級(jí)甜味創(chuàng)新風(fēng)口甜味創(chuàng)新風(fēng)口|經(jīng)典風(fēng)味迭代更新增長(zhǎng)背后的風(fēng)味打磨：呈現(xiàn)風(fēng)味的品種與季節(jié)特點(diǎn)，擁抱傳統(tǒng)增長(zhǎng)背后的風(fēng)味打磨：呈現(xiàn)風(fēng)味的品種與季節(jié)特點(diǎn)，擁抱傳統(tǒng)玫瑰260++64%玫瑰260++64%新鮮玫瑰花露王老吉玫瑰玫瑰櫻花蘋果菊花茉莉蘋果ww凍梨2024增長(zhǎng)突出，且多品類應(yīng)用數(shù)據(jù)來源：Innova新品數(shù)據(jù)庫，魔鏡洞察，2022-2025凱愛瑞風(fēng)味圖譜，桌面研究微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，數(shù)據(jù)來源：Innova新品數(shù)據(jù)庫，魔鏡洞察，2022-2025凱愛瑞風(fēng)味圖譜，桌面研究甜味創(chuàng)新風(fēng)口甜味創(chuàng)新風(fēng)口|經(jīng)典風(fēng)味迭代更新柑橘的風(fēng)味創(chuàng)新：新鮮果實(shí)的不同部位，柑橘的風(fēng)味創(chuàng)新：新鮮果實(shí)的不同部位，深加工后的風(fēng)味變化檸檬檬風(fēng)味上新數(shù)|新鮮果汁感檸檬檬風(fēng)味上新數(shù)|新鮮果汁感橙花鹽蒸橙子糖漬橙皮橙皮醬蜂蜜柚子柚干果脯柚子醋18果2花連續(xù)位列主流與次主流風(fēng)味，且呈現(xiàn)多品類應(yīng)用菠蘿桂花茉莉數(shù)據(jù)來源：Innova新品數(shù)據(jù)庫，魔鏡洞察，2022-2025凱愛瑞風(fēng)味圖譜，桌面研究發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料甜味創(chuàng)新風(fēng)口甜味創(chuàng)新風(fēng)口|經(jīng)典風(fēng)味迭代更新I椰子、芒果、菠蘿飲品中應(yīng)用最廣的熱帶水果風(fēng)味芒果乳制品、茶和咖啡中芒果乳制品、茶和咖啡中電商銷量同比增長(zhǎng)|芒果葉|辣椒青芒條|芒果干|醬芒果|楊枝甘露雪糍3椰子乳制品、茶和咖啡中電商銷量同比增長(zhǎng)椰奶菠蘿柔軟鎖住酸甜烤菠蘿0酒精!啤酒味!過去3年在軟飲和酒水中電商銷量增長(zhǎng)鹽漬菠蘿菠蘿啤菠蘿罐頭沒微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料甜味創(chuàng)新風(fēng)口甜味創(chuàng)新風(fēng)口|經(jīng)典風(fēng)味迭代更新紅粉甜口水果，氛圍感神器草莓乳制品、茶和咖啡中電商銷量同比增長(zhǎng)|早熟酸度高，口感清脆|中熟略帶酸味，口感鮮美晚熟甜美，汁感強(qiáng)烈|紅顏草莓|粉玉草莓|黑草莓|草莓尖尖|糖漬草莓|冰糖草莓|草莓醬桃子桃子乳制品、茶和咖啡中電商銷|桃花風(fēng)味清雅|桃罐頭|桃脯|桃干|桃花糕|紫蘇桃仲夏蜜桃夢(mèng)數(shù)據(jù)來源：魔鏡洞察微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料東方沁雅花香，持續(xù)撬動(dòng)飲品國風(fēng)潮茉莉茉莉六警茉莉!|茉莉葉雙瓣茉莉五窨茉莉|六窨茉莉|七窨茉莉2024會(huì)開“七窨茉香雪芽”(真)茉莉。eheh桂花程花語相粕口.花西飯n|桂花蜜|桂花酒釀|桂花醬單一元素“卷”重?cái)?shù)3重復(fù)合3重復(fù)合三檸檸檬茶：越南香水檸檬泰國香水檸檬海南黃檸檬5重復(fù)合5重復(fù)合五重芝士巴斯克：帕馬森芝士(咸香)孔泰芝士(咸鮮)煙熏芝士(煙熏)奶油芝士(奶香)米莫萊特芝士(咸香)4重復(fù)合清爽上新清爽上新巴西白柚韓國柚子泰國青柚日本四國柚6重復(fù)合六重巧巧冰淇淋：雙層黑巧克力脆皮巧克力冰淇淋牛奶巧克力冰淇淋生巧巧克力風(fēng)味醬巧克力脆脆球單一元素復(fù)配的創(chuàng)新邏輯22味型復(fù)合甜酸苦咸鮮味型復(fù)合品種疊加品種疊加大眾品種打底大眾品種打底十高香品種拼配33口感加持反差口感加強(qiáng)感官體驗(yàn)甜味創(chuàng)新風(fēng)口甜味創(chuàng)新風(fēng)口|復(fù)合風(fēng)味進(jìn)階不停多重元素“卷”味型，酸甜占主導(dǎo)，苦甜與咸甜呈現(xiàn)上升趨勢(shì)酸甜、咸甜、苦甜是三大味型組合酸甜、咸甜、苦甜是三大味型組合不同味型新品數(shù)量占比高增長(zhǎng)的組搭趨勢(shì)高增長(zhǎng)的組搭趨勢(shì)菠蘿檸檬蘋果近一年高增長(zhǎng)風(fēng)味組合菠蘿檸檬蘋果酸甜酸甜咸甜|海鹽芝士咸甜|海鹽芝士|咸蛋黃|抹茶咖啡|巧克力苦甜苦甜焦糖牛奶巧克力+200%香辛料與花香點(diǎn)綴味型，提升香氣，打造別具一格的記憶點(diǎn)|14種香辛料植物山葵薄荷勒迷迭香沉香糯米香葉肉桂小麥草羅望子木姜子紫蘇18種18種高香花卉桂花橙花玉蘭梔子花茉莉山茶花玫瑰微信關(guān)注凱愛瑞KERRY甜味創(chuàng)新風(fēng)口|養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造健康養(yǎng)生人群選擇食療養(yǎng)生來改善身體健康狀況2028中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估產(chǎn)品從濃郁到清新的演變伊到適斕菜水人參5倍萃取每天限飲'7瓶菜水決明子決明子蓬米水奇特口味|健康首選藜【口道米*【毛秋米*區(qū)未塊明+1顧國顧數(shù)據(jù)來源：魔鏡洞察，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》微信關(guān)注凱愛瑞KERRY發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料"中式養(yǎng)生"概念滲進(jìn)眾多賽道，產(chǎn)品需求旺盛，未來可期消費(fèi)者對(duì)眾多中式養(yǎng)生產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)眾多中式養(yǎng)生產(chǎn)品都有所青睞二黃芪養(yǎng)生包養(yǎng)生歐包+健康特飲養(yǎng)生茶飲養(yǎng)生滋補(bǔ)餐 中式糕點(diǎn) 滋補(bǔ)燉湯二黃芪養(yǎng)生包養(yǎng)生歐包+健康特飲其他中式養(yǎng)生餐飲滿足補(bǔ)氣、祛濕、降火三大食療需求，是養(yǎng)生產(chǎn)品的創(chuàng)新基礎(chǔ)氣虛和濕熱是國人兩大偏頗體質(zhì)養(yǎng)生食物推薦氣虛和濕熱是國人兩大偏頗體質(zhì)養(yǎng)生食物推薦養(yǎng)脾胃、補(bǔ)氣益血、祛濕是國民選擇食補(bǔ)的主要需求益氣健脾益氣健脾的食物增強(qiáng)免疫易疲乏無力，出虛汗，呼吸短促等?？共∧芰θ跚译y以痊愈，還易患內(nèi)補(bǔ)氣益血清熱祛濕的食物清熱祛濕的食物潤(rùn)肺養(yǎng)肺II臉部和鼻尖總是油光發(fā)亮，還容易生粉刺，且易影響脾胃運(yùn)化養(yǎng)肝護(hù)肝安神助眠甜味創(chuàng)新風(fēng)口|養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造甜味創(chuàng)新風(fēng)口|養(yǎng)生風(fēng)味重新塑造潛力養(yǎng)生風(fēng)味-兼具益氣健脾、清熱祛濕的功效和清新好味道枸杞紅棗甘草羅漢果石斛菊花黃芪精桑魚膠玉米須人參葛根珍珠粉桑葉仙草益氣健脾清熱祛濕本之飲自然有氣本之飲自然有氣1經(jīng))典)滋)味至本清潤(rùn)記憶中的味道菊花茶養(yǎng)生元素組搭趨勢(shì)-古方溯源打造網(wǎng)紅養(yǎng)生食譜網(wǎng)紅新品靈感來自“五黑”“五紅”網(wǎng)紅新品靈感來自“五黑”“五紅”110萬+篇潛力古方潛力古方出自《外科大成》卷四龍眼龍眼《本草衍義》《菊花飲子》記載仙草仙草六物山六物山楂膏源自古方《太平圣惠方》《遵生八箋》出自《金匱要略》祛濕鼻祖方山楂炒麥芽和雞內(nèi)金茯苓陳皮山楂炒麥芽和雞內(nèi)金茯苓陳皮山藥1甘草捕捉甜咸風(fēng)口，助力高效創(chuàng)新甜味經(jīng)典風(fēng)味迭代更新傳統(tǒng)風(fēng)味經(jīng)典風(fēng)味迭代更新傳統(tǒng)風(fēng)味重新塑造咸味實(shí)力食材裂變升級(jí)實(shí)力食材裂變升級(jí)神秘香料晉級(jí)C位持續(xù)發(fā)力微信關(guān)注凱愛瑞KERRY咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)芝士進(jìn)口量2023同比增長(zhǎng)中國市場(chǎng)常見品種芝士進(jìn)口量2023同比增長(zhǎng)中國市場(chǎng)常見品種世界食用菌產(chǎn)自中國常見品種松茸黑松露野生菌上升與新興松茸牛肝菌上升與新興奶油焗芝士數(shù)據(jù)來源：桌面研究、凱愛瑞風(fēng)味圖譜微信關(guān)注凱愛瑞微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，發(fā)送“圖譜”,免費(fèi)獲取本資料咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)乳品風(fēng)味加持|呈鮮元素疊加Afi松茸火腿乳品風(fēng)味加持|呈鮮元素疊加Afi松茸火腿驚奇脆片餅干黑松露“美食中的黑鉆石”餅干/膨化中銷量增長(zhǎng)肉類零食中銷量增長(zhǎng)堅(jiān)果/炒貨中銷量增長(zhǎng)啡調(diào)味品中銷量增長(zhǎng)30倍調(diào)味品中銷量增長(zhǎng)餅干/膨化中銷量增長(zhǎng)堅(jiān)果/炒貨中銷量增長(zhǎng)咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)云南菌子組合爆火，契合當(dāng)下滋補(bǔ)理念134.5億次19種云南菌子概念的品類延展抖音“云南野生菌”話題瀏覽量品種位列藥用菌多種菌子復(fù)合|高價(jià)值品種突出言15萬+篇P陽NGLES小紅書菌菇火鍋湯底筆記熱門云南菌品種蟲草花竹蓀羊肚菌菌菇嫩牛塔斯時(shí)微信關(guān)注凱愛瑞KERRY適合咸味品類的芝士品種是?咸香咸香明顯，質(zhì)地稍硬的芝士，車打孔泰藍(lán)紋車打孔泰瑞士高達(dá)硬質(zhì)軟質(zhì)硬質(zhì)奶油芝士奶香來源：凱愛瑞；圖中的芝士指工業(yè)化的芝士微信關(guān)注凱愛瑞KERRY發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料咸味創(chuàng)新風(fēng)口咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)預(yù)制芝士料理表現(xiàn)優(yōu)異，以車打和馬蘇里拉為主要原料抖音平臺(tái)含芝士預(yù)制菜和調(diào)味料同比增長(zhǎng)抖音平臺(tái)含芝士預(yù)制菜和調(diào)味料同比增長(zhǎng)小紅書芝士美食筆記預(yù)制芝士料理-高增長(zhǎng)風(fēng)味組合預(yù)制芝士料理-高增長(zhǎng)風(fēng)味組合帝王蟹黑松帝王蟹黑松露芝A士焗龍蝦芝士+芝士+海鮮數(shù)據(jù)來源：魔鏡洞察2024年1月-10月，品名中含新品、上新、嘗鮮、嘗新的產(chǎn)品芝士海鮮|芝士牛肉嘟嘟芝牛肉腸咸味創(chuàng)新風(fēng)口咸味創(chuàng)新風(fēng)口|實(shí)力食材裂變升級(jí)零食和快餐中，多重芝士風(fēng)味深受喜愛咸香+奶香的組合案例咸香+奶香的組合案例薄地志薄地志網(wǎng)味馬蘇里拉咸香芝士雙重雙重車達(dá)小眾芝士提升產(chǎn)品特點(diǎn)小眾芝士提升產(chǎn)品特點(diǎn)藍(lán)紋孔泰瑞士帕馬森微信關(guān)注凱愛瑞KERRY公眾號(hào)，咸味創(chuàng)新風(fēng)口咸味創(chuàng)新風(fēng)口|神秘香料晉級(jí)C位“黑紅體質(zhì)”地域香料成為流量密碼地域香料在咸味的爆火，地域香料在咸味的爆火，賣爆200000棵香菜我容把黑圍香菜牛油果牛奶荊芥木大芫荽皮牙子折耳根I~2800萬白象香菜方便面銷量(2023.5-2024.7)I10倍增長(zhǎng)含荊芥的方便面/粉絲數(shù)據(jù)來源：魔鏡類目：零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)、糧油調(diào)味速食/干貨/烘焙，天貓、淘寶、京東、抖音平臺(tái)發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料咸味創(chuàng)新風(fēng)口咸味創(chuàng)新風(fēng)口|神秘香料晉級(jí)C位更多西式香料，在咸味零食中展露頭角西式香料品種羅肉桂勒百里香青芥末薄荷羅肉桂勒百里香羅勒與肉桂在咸味零食中新品眾多Pacific平咔咔脆8蘋食纖Rr數(shù)據(jù)來源：魔鏡產(chǎn)品銷量同比；辰智2024中國快餐熱銷菜品大數(shù)據(jù)微信關(guān)注凱愛瑞KERRY發(fā)送"圖譜",免費(fèi)獲取本資料咸味創(chuàng)新風(fēng)口|成癮味型持續(xù)發(fā)力成癮性味型，兼顧熱度與回購率的選擇抖音“吃上癮”話題播放量1826萬次B站“吃上癮”搜索下視頻最高瀏覽量消費(fèi)者回購因?yàn)橄銡庹T人且好吃，精神滿足成癮味型的代表酒精辣油點(diǎn)數(shù)據(jù)來源：紅