DB32∕T 3529-2019 桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程　_第1頁
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桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程Tcchnicalregulationofprocessin2019-02-28發(fā)布2019-03-30實(shí)施I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由溧陽市農(nóng)林局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：溧陽市天目湖茶葉研究所。1下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T13738.3紅茶第3部分：小種紅茶GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范4基本要求按GB14881、GB/T32744執(zhí)行。按DB32/T1264、DB32/T3210、GB/T25桂花采摘6窨制桂花維護(hù)桂花維護(hù)→茶坯處理窨花散熱收堆續(xù)窨烘干冷卻裝箱度不超過10cm。適當(dāng)攤放至花蕾即將吐香。6.4.1用花量按表1執(zhí)行。如果天氣陰濕，鮮花香氣不足，適當(dāng)增加花量。6.4.2選用潔凈竹制或木制容器，先鋪放一層白葉茶茶坯，厚度約4cm~5cm,上面均勻鋪放一層桂當(dāng)茶坯吸香2h~3h后，茶堆溫度達(dá)到38℃時，及時翻堆薄攤散熱，當(dāng)茶堆溫度降至26℃以下時，收攏茶坯放入容器進(jìn)行第2次窨制，重復(fù)3~4次，待桂花呈萎蔫狀態(tài)，手摸茶坯感到柔軟時結(jié)束將分離后的白葉茶茶坯與桂花分別進(jìn)行烘干

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