T/SPAQXXXX-XXXX生態(tài)釀酒評價規(guī)范白酒企業(yè)范圍本文件確立了生態(tài)釀酒評價規(guī)范白酒企業(yè)的術(shù)語和定義、基本條件和要求、評價要求、評價方法、結(jié)果判定。本文件適用于實施生態(tài)釀酒白酒企業(yè)的有效性評價。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻瓶制品GB4806.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹脂GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及其制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8951食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB11914水質(zhì)化學(xué)需氧量的測定重鉻酸鉀法GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB13271鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15109白酒工業(yè)術(shù)語GB/T23544白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB27631發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB36600土壤環(huán)境質(zhì)量建設(shè)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)HJ/T402清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)白酒制造業(yè)術(shù)語和定義GB/T15109界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1生態(tài)釀酒brewingecotypically保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，以安全、優(yōu)質(zhì)、節(jié)能、低耗為目標(biāo)，最終實現(xiàn)資源利用最大化和循環(huán)使用。[來源:GB/T15109-2021，3.4.65]3.2白酒baijiu以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。[來源:GB/T15109-2021，3.5.1]3.3綠化覆蓋率green

coverage

ratio

廠區(qū)全部綠化覆蓋面積與區(qū)域總面積之比?；緱l件和要求4.1基本條件4.1.1企業(yè)選址應(yīng)位于生態(tài)環(huán)境良好區(qū)域，以滿足優(yōu)質(zhì)生態(tài)釀酒需要的釀酒微生物生態(tài)環(huán)境。其周邊5公里內(nèi)不應(yīng)有環(huán)境重污染行業(yè)企業(yè)或礦山，近三年企業(yè)未發(fā)生行政執(zhí)法單位處罰的環(huán)境污染事件。4.1.2企業(yè)擁有白酒生產(chǎn)全流程能力，應(yīng)有制曲、釀造、蒸餾、陳釀、包裝、貯存及廢棄物處理/處置或規(guī)范暫儲等完善的設(shè)備設(shè)施。4.2基本要求4.2.1企業(yè)在建設(shè)和生產(chǎn)過程中應(yīng)遵守有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，近三年無重大安全責(zé)任事故。4.2.2企業(yè)生產(chǎn)條件應(yīng)符合GB14881、GB8951要求，白酒生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB/T23544的要求。4.2.3白酒用水應(yīng)符合GB5749要求，白酒用糧安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2715要求，白酒產(chǎn)品包裝物資安全指標(biāo)應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.4、GB4806.5、GB4806.6、GB4806.7、GB4806.9等標(biāo)準(zhǔn)要求，白酒產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2757、GB2762要求，白酒產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。評價要求5.1評價指標(biāo)體系評價指標(biāo)體系包括一級指標(biāo)和二級指標(biāo)，一級指標(biāo)包括環(huán)境要求、資源能源、污染物、廢物回收、特色指標(biāo)、管理體系6個方面，在一級指標(biāo)下設(shè)若干二級指標(biāo)，在二級指標(biāo)下設(shè)具體評價指標(biāo)。具體評價指標(biāo)分為必選指標(biāo)和可選指標(biāo)，必選指標(biāo)為企業(yè)應(yīng)達(dá)到的基礎(chǔ)性要求，可選指標(biāo)為鼓勵企業(yè)達(dá)到的提高性指標(biāo)，具有先進(jìn)性，依據(jù)受評企業(yè)的實際情況確定可選要求的滿足程度。5.2評價指標(biāo)生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評價指標(biāo)應(yīng)符合附錄A的要求。評價方法滿足4.1基本條件的白酒企業(yè)，可以按照本評價規(guī)范開展自評。企業(yè)自評合格后方具備申報生態(tài)釀酒企業(yè)的資格。評價由第三方組織實施。當(dāng)評價結(jié)果用于對外宣告時，則評價方至少包括獨立的具備相應(yīng)能力的第三方組織。實施評價的第三方組織應(yīng)查看受評企業(yè)的自評價報告、原始記錄、統(tǒng)計報表、分析報告、聲明文件和相關(guān)認(rèn)證證書等支持性文件，并根據(jù)實際情況，開展實地調(diào)查、抽樣調(diào)查等方式收集評價證據(jù)，并對評價證據(jù)進(jìn)行核算和評估，分析證據(jù)的充分、完整和準(zhǔn)確性，確保認(rèn)可受評企業(yè)對相關(guān)指標(biāo)要求的符合性。指標(biāo)計算方法/檢測方法各項指標(biāo)的計算/檢測方法按附錄B的要求執(zhí)行。結(jié)果判定實施評價的組織應(yīng)根據(jù)自評價及現(xiàn)場評價形成評價報告，內(nèi)容包括但不限于評價的組織及實施、目的及范圍、標(biāo)準(zhǔn)及準(zhǔn)則、內(nèi)容及指標(biāo)、證據(jù)及識別、評價及過程、評估及結(jié)論等。在此基礎(chǔ)上，必選指標(biāo)分值大于等于80分，且總分需大于等于90分，可評價為生態(tài)釀酒白酒企業(yè)。附 錄 A（規(guī)范性）生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評價指標(biāo)表A.1生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評價指標(biāo)（必選指標(biāo)）（100分）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注1環(huán)境要求（22分）1.綠化覆蓋率/(%)X＞30%6X≤30%X*0.22.水源水質(zhì)地表水符合GB3838標(biāo)準(zhǔn)Ⅱ類以上，地下水符合GB/T14848標(biāo)準(zhǔn)Ⅱ類以上4地表水符合GB3838標(biāo)準(zhǔn)Ⅲ類以上，地下水符合GB/T14848標(biāo)準(zhǔn)Ⅲ類以上23.土壤符合GB36600第二類用地要求44.噪聲符合GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)2類4符合GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)3類25.環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一級4符合GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二級22資源能源（18分）6.原酒取水量a/(t/kl)清香型≤166≤204≤252表A.1（續(xù)）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注2資源能源（18分）6.原酒取水量a/(t/kl)濃香型≤266≤434≤512醬香型≤266≤434≤5127.綜合能耗a（標(biāo)煤）/(kg/kl)清香型≤6506≤7504≤9002濃香型≤13006≤18004≤22002醬香型≤24006≤26004≤300028.可再生/綠色/清潔能源占比清潔能源占比≥90%且可再生能源占比≥20%6清潔能源占比≥90%4清潔能源占比≥20%2表A.1（續(xù)）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注3單位產(chǎn)品污染物產(chǎn)生量/排放量（36分）9.廢水產(chǎn)生量a/(m3/kl)清香型≤144≤183≤222濃香型≤204≤243≤302醬香型≤204≤243≤30210.COD排放濃度/(mg/L)直接排放≤504≤1002間接排放≤400411.固態(tài)酒糟排放量a/(t/kl)清香型≤54濃香型≤6醬香型≤8表A.1（續(xù)）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注3單位產(chǎn)品污染物產(chǎn)生量/排放量（36分）12.顆粒物（廢氣）/(mg/m3)燃煤鍋爐≤104≤302燃?xì)忮仩t≤104≤20213.氮氧化物（廢氣）/(mg/m3)燃煤鍋爐≤504≤2002燃?xì)忮仩t≤504≤150214.二氧化硫（廢氣）/(mg/m3)燃煤鍋爐≤354≤2002燃?xì)忮仩t≤354≤50215.氨氮（水）/（mg/L）直接排放≤54≤102間接排放≤304表A.1（續(xù)）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注3單位產(chǎn)品污染物產(chǎn)生量/排放量（36分）16.總氮（水）/（mg/L）直接排放≤154≤202間接排放≤50417.總磷（水）/（mg/L）直接排放≤0.54≤1.02間接排放≤3.044廢棄物回收利用（15分）18.黃漿水利用率/收集率利用率/收集率≥90%5低于50%不得分50%≤利用率/收集率＜90%319.鍋底水利用率資源化利用率≥50%5低于25%不得分25%≤資源化利用率＜50%320.固態(tài)酒糟綜合利用率企業(yè)自身綜合利用率≥90%5外銷利用100%，或利用比例50%～90%35管理體系（9分）21.質(zhì)量管理體系通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證322.環(huán)境管理體系通過環(huán)境管理體系認(rèn)證323.職業(yè)健康安全管理體系通過職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證3a計算按酒精度體積分?jǐn)?shù)65%折算。注：其他香型自選參考相關(guān)類似香型執(zhí)行。表A.2生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評價指標(biāo)（可選指標(biāo)）（20分）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注1環(huán)境要求（6分）綠化覆蓋率/(%)＞352空氣負(fù)氧離子濃度/(個/cm3)一級≥12003二級500～12002三級100～5001植物高危入侵品種無12資源能源（2分）4.萬元產(chǎn)值綜合能耗/（噸標(biāo)準(zhǔn)煤/萬元）清香型≤0.202濃香型≤0.05醬香型≤0.103污染物排放（2分）5.碳排放企業(yè)有減碳專項項目行動方案，并組織實施，取得減排效果酬情給分24特色指標(biāo)（6分）6.綠色工廠通過國家級綠色工廠評價27.綠色供應(yīng)鏈綠色供應(yīng)鏈占比大于50%以上18.“兩山”基地（政府）通過省部級認(rèn)定19.省級環(huán)保誠信企業(yè)評價通過省級環(huán)保誠信企業(yè)評價110.其他國家省部級生態(tài)環(huán)保低碳獎獲得省部級獎勵1表A.2（續(xù)）序號一級指標(biāo)二級指標(biāo)評價要求指標(biāo)分值備注5管理體系（4分）11.其他管理體系通過能源管理體系認(rèn)證1通過ISO22000或HACCP管理體系認(rèn)證1通過其他相關(guān)管理體系認(rèn)證2每增加一個體系加1分，最高加2分注1：加分項累計最高加分為20分。注2：其他香型自選參考相關(guān)類似香型執(zhí)行。附 錄 B（規(guī)范性）生態(tài)釀酒指標(biāo)計算方法/檢測方法1綠化覆蓋率綠化覆蓋率=廠區(qū)內(nèi)各類綠地的總面積÷廠區(qū)用地總面積×100%。2取水量按HJ/T402規(guī)定方法計算。3綜合能耗按HJ/T402規(guī)定方法計算。4萬元產(chǎn)值綜合能耗萬元產(chǎn)值綜合能耗=白酒總能耗÷白酒總產(chǎn)值（萬元）×100%。5廢水產(chǎn)生量按HJ/T402規(guī)定方法計算。6COD排放濃度按GB/T11914規(guī)定方法計算。7固態(tài)酒糟產(chǎn)生量固態(tài)酒糟產(chǎn)生量=固態(tài)酒糟年總產(chǎn)量（t）÷白酒總產(chǎn)量（kl）×100%。8氮氧合物（鍋爐大氣）按GB13271鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法執(zhí)行。9氨氮（水）按GB27631發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法執(zhí)行。10總磷（水）