1茶館類(lèi)別劃分與名店評(píng)定本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了成都市茶館的基本條件、類(lèi)別設(shè)置及劃分依據(jù)、劃分要求、名店評(píng)定和管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于成都市行政區(qū)域范圍內(nèi)茶館類(lèi)別劃分與名店評(píng)定。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。SB/T10733-2012茶藝師崗位技能要求SB/T11072-2013茶館等級(jí)劃分與評(píng)定3基本條件申請(qǐng)茶館名店評(píng)定的企業(yè)在設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、服務(wù)原則、管理制度、服務(wù)基本要求等方面應(yīng)符合SB/T11072-2013中6.2條～6.6條的規(guī)定。4類(lèi)別設(shè)置及劃分依據(jù)4.1類(lèi)別設(shè)置將茶館類(lèi)型劃分為五個(gè)類(lèi)別，即茶藝類(lèi)、民俗類(lèi)、主題類(lèi)、演藝類(lèi)和商務(wù)類(lèi)。4.2類(lèi)別劃分依據(jù)類(lèi)別劃分的依據(jù)包括資格、場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備、服務(wù)能力、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)管理和加分項(xiàng)。5劃分要求5.1茶藝類(lèi)5.1.1資格5.1.1.1具有完備的執(zhí)業(yè)手續(xù)和商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)等。5.1.1.2具有固定的商號(hào)（店名），且同一業(yè)主應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)3年以上。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積應(yīng)不少于300m2，能提供營(yíng)業(yè)場(chǎng)所自由產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，年?duì)I業(yè)額不低于100萬(wàn)元，能提供申報(bào)前1年經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。5.1.1.3在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度，遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，能提供市場(chǎng)監(jiān)管、安監(jiān)、環(huán)保、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、法院、稅務(wù)等行政主管部門(mén)或有關(guān)單位出具的投訴處理意見(jiàn)和完稅情況證明。5.1.2場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備2T/CDCY1-20195.1.2.1茶館建筑特色鮮明、清晰醒目，內(nèi)部裝飾與陳設(shè)美觀大方、清新靜雅，能充分體現(xiàn)企業(yè)文化和品牌特點(diǎn)，字號(hào)、店徽放置醒目、做工考究。能表現(xiàn)和烘托主題氛圍，如茶館歷史淵源等，有茶品、人物典故等，茶品能傳承創(chuàng)新、門(mén)對(duì)等文化元素。5.1.2.2周邊交通便利，停車(chē)位不少于12個(gè)。5.1.2.3有開(kāi)放式品茗區(qū)，并有5個(gè)以上包間，其中20m2以上的不少于1間。5.1.2.4茶席設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格協(xié)調(diào)、主題鮮明、藝術(shù)感強(qiáng)。5.1.2.5配備有保鮮設(shè)備，有單獨(dú)操作間。5.1.2.6分設(shè)男女洗手間，有不少于4個(gè)廁位。5.1.2.7有規(guī)范的公共信息標(biāo)志，在玻璃門(mén)、扶梯、臺(tái)階、易滑路面等易發(fā)生事故的部位應(yīng)設(shè)置有警示標(biāo)志。5.1.2.8有良好的照明和適宜的溫度，應(yīng)配備空調(diào)或相應(yīng)設(shè)施以及應(yīng)急照明設(shè)備等。5.1.2.9配備有有效的消防安全器材、逃生示意圖、安全出口、疏散通道。5.1.3服務(wù)能力5.1.3.1從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)，持證人員占從業(yè)人員比例應(yīng)不少于50%，其中符合SB/T10733-2012中規(guī)定的高級(jí)茶藝師應(yīng)不少于2名，同時(shí)配備點(diǎn)茶師、評(píng)茶員或鑒茶員。5.1.3.2六大茶類(lèi)應(yīng)齊全，且茶葉品種不少于30種，同時(shí)還應(yīng)至少有1種獲得省著名商標(biāo)的四川名茶，所有茶葉應(yīng)均有食品生產(chǎn)許可證書(shū)，并標(biāo)明產(chǎn)地。5.1.3.3能提供不少于3種品牌的泡茶水或經(jīng)飲用水凈化系統(tǒng)處理過(guò)的泡茶水。5.1.3.4能提供不同材質(zhì)、工藝的茶具，且應(yīng)做工精美，同時(shí)輔助用品應(yīng)齊備，能體現(xiàn)茶館文化。5.1.3.5能提供茶藝表演活動(dòng)。5.1.3.6應(yīng)明確標(biāo)示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種和服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.1.3.7能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)。5.1.3.8能提供預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)單、沖泡、收銀等服務(wù)，并能提供銀行卡結(jié)賬服務(wù)。5.1.3.9應(yīng)提供報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)等相關(guān)服務(wù)和設(shè)施。5.1.4服務(wù)質(zhì)量5.1.4.1茶藝表演人員儀表自然端莊，發(fā)型服飾與所沏茶類(lèi)相匹配，泡茶手勢(shì)與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。5.1.4.2茶藝表演動(dòng)作連綿、輕柔、圓和，全過(guò)程完整流暢。5.1.4.3茶湯溫度適宜，湯色透亮均勻，滋味鮮醇爽口，香高持久，葉底完美，符合所泡茶類(lèi)要求。5.1.4.4服務(wù)人員應(yīng)著工作服，工號(hào)醒目，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，姿勢(shì)規(guī)范。5.1.4.5顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)微笑服務(wù)，主動(dòng)招呼，迎時(shí)有問(wèn)候、送時(shí)有致謝，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.1.4.6服務(wù)人員應(yīng)據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，屬于單項(xiàng)收費(fèi)的服務(wù)，應(yīng)事先告知，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客提出的問(wèn)題，有問(wèn)有答。5.1.4.7收銀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)唱收唱付。5.1.4.8服務(wù)中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，鼓勵(lì)積極使用普通話(huà)，能用外語(yǔ)和手語(yǔ)接待顧客。5.1.5經(jīng)營(yíng)管理5.1.5.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)5.1.5.1.1茶館企業(yè)應(yīng)建立健全消防安全、食品安全、消費(fèi)者投訴以及人力資源等管理等制度，建立處置消防安全、食品安全等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行應(yīng)急處置演練。5.1.5.1.2茶館企業(yè)應(yīng)建立健全節(jié)能降耗管理制度，積極使用節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品。3T/CDCY1-20195.1.5.1.3茶館企業(yè)能?chē)?yán)格控制茶渣的流向。5.1.5.2衛(wèi)生5.1.5.2.1茶館企業(yè)有健全的衛(wèi)生管理制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。5.1.5.2.2與食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。5.1.6加分項(xiàng)5.1.6.1企業(yè)榮譽(yù)5.1.6.1.1獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)相關(guān)榮譽(yù)的，可列入加分項(xiàng)目，主要情形包括：——有國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如全國(guó)星級(jí)茶館、全國(guó)百佳茶館等；——有省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如四川省十大放心茶樓等；——有市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)。5.1.6.1.2茶館企業(yè)的員工在全國(guó)（國(guó)際）、省、市茶藝比賽中獲獎(jiǎng)的，可列入加分項(xiàng)目。5.1.6.1.3茶館有名人故事、名茶故事，其文化具有獨(dú)特性的，可列入加分項(xiàng)目。5.1.6.2企業(yè)資信同一業(yè)主連續(xù)經(jīng)營(yíng)年限在5年或10年以上。5.1.6.3綜合服務(wù)5.1.6.3.1有體現(xiàn)本店特色文化的宣傳視頻或內(nèi)部期刊。5.1.6.3.2有專(zhuān)門(mén)的吸煙區(qū)。5.1.6.3.3能提供兒童、殘疾人等特殊人群服務(wù)。5.2民俗類(lèi)5.2.1資格5.2.1.1具有完備的執(zhí)業(yè)手續(xù)和商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)等。5.2.1.2具有固定的商號(hào)（店名），且同一業(yè)主應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)3年以上。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積應(yīng)不少于400m2，能提供營(yíng)業(yè)場(chǎng)所自由產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，年?duì)I業(yè)額應(yīng)不低于120萬(wàn)元，能提供申報(bào)前1年經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。5.2.1.3在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度，遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，能提供市場(chǎng)監(jiān)管、安監(jiān)、環(huán)保、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、法院、稅務(wù)等行政主管部門(mén)或有關(guān)單位出具的投訴處理意見(jiàn)和完稅情況證明。5.2.2場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備5.2.2.1茶館具備獨(dú)特的建筑風(fēng)格和人文環(huán)境，具有時(shí)代特色。能表現(xiàn)和烘托主題氛圍，如茶館歷史淵源，有茶品傳承等文化元素。5.2.2.2周邊交通便利，停車(chē)位不少于12個(gè)。5.2.2.3有開(kāi)放式品茗區(qū)。5.2.2.4配備有竹靠椅、小方木桌。5.2.2.5配備有保鮮設(shè)備。5.2.2.6配備洗手間。5.2.2.7有規(guī)范的公共信息標(biāo)志和警示標(biāo)志。4T/CDCY1-20195.2.2.8有良好的照明和適宜的溫度，應(yīng)配備空調(diào)或相應(yīng)設(shè)施以及應(yīng)急照明設(shè)備等。5.2.2.9配備有有效的消防安全器材、逃生示意圖、安全出口、疏散通道。5.2.3服務(wù)能力5.2.3.1從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)。5.2.3.2經(jīng)營(yíng)的茶葉品種應(yīng)不少于5種，且還應(yīng)至少有1種獲得省著名商標(biāo)的四川名茶，所有茶葉均應(yīng)有食品生產(chǎn)許可證書(shū)，并標(biāo)明產(chǎn)地。5.2.3.3能提供蓋碗茶、銅質(zhì)的老茶壺、老虎灶以及長(zhǎng)（短）嘴壺等特色茶藝服務(wù)。5.2.3.4應(yīng)明確標(biāo)示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種和服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.2.3.5能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)。5.2.3.6能提供預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)單、沖泡、收銀等服務(wù)。5.2.4服務(wù)質(zhì)量5.2.4.1服務(wù)人員應(yīng)著工作服，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，姿勢(shì)規(guī)范。5.2.4.2顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)微笑服務(wù)，主動(dòng)招呼，迎時(shí)有問(wèn)候、送時(shí)有致謝，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.2.4.3服務(wù)人員應(yīng)據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，屬于單項(xiàng)收費(fèi)的服務(wù)，應(yīng)事先告知，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客提出的問(wèn)題，有問(wèn)有答。5.2.4.4收銀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)唱收唱付。5.2.4.5服務(wù)中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，鼓勵(lì)積極使用普通話(huà)，能用外語(yǔ)和手語(yǔ)接待顧客。5.2.5經(jīng)營(yíng)管理5.2.5.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)5.2.5.1.1茶館企業(yè)應(yīng)建立健全消防安全、食品安全、消費(fèi)者投訴以及人力資源等管理等制度，建立處置消防安全、食品安全等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行應(yīng)急處置演練。5.2.5.1.2茶館企業(yè)應(yīng)建立健全節(jié)能降耗管理制度，積極使用節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品。5.2.5.1.3茶館企業(yè)能?chē)?yán)格控制茶渣的流向。5.2.5.2衛(wèi)生5.2.5.2.1茶館企業(yè)有健全的衛(wèi)生管理制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。5.2.5.2.2與食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。5.2.6加分項(xiàng)5.2.6.1企業(yè)榮譽(yù)5.2.6.1.1獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)相關(guān)榮譽(yù)的，可列入加分項(xiàng)目，主要情形包括：——有國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如全國(guó)星級(jí)茶館、全國(guó)百佳茶館等；——有省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如四川省十大放心茶樓等；——有市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)。5.2.6.1.2茶館企業(yè)的員工在全國(guó)（國(guó)際）、省、市茶藝比賽中獲獎(jiǎng)的，可列入加分項(xiàng)目。5.2.6.1.3茶館有名人故事、名茶故事，其文化具有獨(dú)特性的，可列入加分項(xiàng)目。5.2.6.2企業(yè)資信5T/CDCY1-2019同一業(yè)主連續(xù)經(jīng)營(yíng)年限在5年或10年以上。5.2.6.3綜合服務(wù)5.2.6.3.1有體現(xiàn)本店特色文化的宣傳視頻或內(nèi)部期刊。5.2.6.3.2配備有飲用水凈化系統(tǒng)。5.2.6.3.3能提供兒童、殘疾人等特殊人群服務(wù)。5.3主題類(lèi)5.3.1資格5.3.1.1具有完備的執(zhí)業(yè)手續(xù)和商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)等。5.3.1.2具有固定的商號(hào)（店名），且同一業(yè)主應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)3年以上。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積應(yīng)不少于400m2，能提供營(yíng)業(yè)場(chǎng)所自由產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，年?duì)I業(yè)額應(yīng)不低于120萬(wàn)元，能提供申報(bào)前1年經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。5.3.1.3在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度，遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，能提供市場(chǎng)監(jiān)管、安監(jiān)、環(huán)保、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、法院、稅務(wù)等行政主管部門(mén)或有關(guān)單位出具的投訴處理意見(jiàn)和完稅情況證明。5.3.2場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備5.3.2.1茶館建筑特色鮮明、清晰醒目，內(nèi)部裝飾與陳設(shè)美觀大方、清新靜雅，充分體現(xiàn)企業(yè)文化和品牌特點(diǎn)，字號(hào)、店徽放置醒目、做工考究。能表現(xiàn)和烘托主題氛圍，如茶館歷史淵源，有茶品、人物典故等，茶品能傳承創(chuàng)新等文化元素。5.3.2.2周邊交通便利，停車(chē)位不少于12個(gè)。5.3.2.3有開(kāi)放式品茗區(qū)，并有5個(gè)以上包間，其中20m2以上的不少于1間。5.3.2.4布局功能應(yīng)根據(jù)主題的不同需求而設(shè)定。如以古玩收藏展賣(mài)為主題的茶館，其布局功能可加入古玩收藏展示等內(nèi)容。5.3.2.5商品陳列設(shè)施及商品陳列應(yīng)穩(wěn)固、安全。5.3.2.6配備有保鮮設(shè)備，有單獨(dú)操作間。5.3.2.7分設(shè)男女洗手間，有不少于4個(gè)廁位。5.3.2.8有規(guī)范的公共信息標(biāo)志，在玻璃門(mén)、扶梯、臺(tái)階、易滑路面等易發(fā)生事故的部位應(yīng)設(shè)置有警示標(biāo)志。5.3.2.9有良好的照明和適宜的溫度，應(yīng)配備空調(diào)或相應(yīng)設(shè)施以及應(yīng)急照明設(shè)備等。5.3.2.10配備有有效的消防安全器材、逃生示意圖、安全出口、疏散通道。5.3.3服務(wù)能力5.3.3.1從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)。5.3.3.2如為六大茶類(lèi)主題茶館，提供的茶葉品種應(yīng)包含本類(lèi)品種中不少于10種的不同特點(diǎn)產(chǎn)品；如為其他類(lèi)主題茶館，如書(shū)茶館、棋茶館、鑒賞茶館等，應(yīng)主題突出，且提供的茶葉品種應(yīng)至少有1種獲得省著名商標(biāo)的四川名茶，所有茶葉均應(yīng)有食品生產(chǎn)許可證書(shū)，并標(biāo)明產(chǎn)地。5.3.3.3能提供經(jīng)飲用水凈化系統(tǒng)處理過(guò)的泡茶水或礦泉水。5.3.3.4應(yīng)明確標(biāo)示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種和服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.3.3.5能提供茶藝表演，能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)等。5.3.3.6能提供預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)單、沖泡、收銀等服務(wù)，并能提供銀行卡結(jié)賬服務(wù)。6T/CDCY1-20195.3.3.7應(yīng)提供報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)等相關(guān)服務(wù)和設(shè)施。5.3.4服務(wù)質(zhì)量5.3.4.1服務(wù)人員應(yīng)著工作服，工號(hào)醒目，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，姿勢(shì)規(guī)范。5.3.4.2顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)微笑服務(wù)，主動(dòng)招呼，迎時(shí)有問(wèn)候、送時(shí)有致謝，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.3.4.3服務(wù)人員應(yīng)據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，屬于單項(xiàng)收費(fèi)的服務(wù)，應(yīng)事先告知，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客提出的問(wèn)題，有問(wèn)有答。5.3.4.4收銀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)唱收唱付。5.3.4.5服務(wù)中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，鼓勵(lì)積極使用普通話(huà)，能用外語(yǔ)和手語(yǔ)接待顧客。5.3.5經(jīng)營(yíng)管理5.3.5.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)5.3.5.1.1茶館企業(yè)應(yīng)建立健全消防安全、食品安全、消費(fèi)者投訴以及人力資源等管理等制度，建立處置消防安全、食品安全等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行應(yīng)急處置演練。5.3.5.1.2茶館企業(yè)應(yīng)建立健全節(jié)能降耗管理制度，積極使用節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品。5.3.5.1.3茶館企業(yè)能?chē)?yán)格控制茶渣的流向。5.3.5.2衛(wèi)生5.3.5.2.1茶館企業(yè)有健全的衛(wèi)生管理制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。5.3.5.2.2與食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。5.3.5.3加分項(xiàng)5.3.5.4企業(yè)榮譽(yù)5.3.5.4.1獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)相關(guān)榮譽(yù)的，可列入加分項(xiàng)目，主要情形包括：——有國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如全國(guó)星級(jí)茶館、全國(guó)百佳茶館等；——有省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如四川省十大放心茶樓等；——有市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)。5.3.5.4.2茶館企業(yè)的員工在全國(guó)（國(guó)際）、省、市茶藝比賽中獲獎(jiǎng)的，可列入加分項(xiàng)目。5.3.5.4.3茶館有名人故事、名茶故事，其文化具有獨(dú)特性的，可列入加分項(xiàng)目。5.3.5.5企業(yè)資信同一業(yè)主連續(xù)經(jīng)營(yíng)年限在5年或10年以上。5.3.5.6綜合服務(wù)5.3.5.6.1有體現(xiàn)本店特色文化的宣傳視頻或內(nèi)部期刊。5.3.5.6.2有專(zhuān)門(mén)的吸煙區(qū)。5.3.5.6.3能提供兒童、殘疾人等特殊人群服務(wù)。5.4演藝類(lèi)5.4.1資格7T/CDCY1-20195.4.1.1具有完備的執(zhí)業(yè)手續(xù)和商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)等。5.4.1.2具有固定的商號(hào)（店名），且同一業(yè)主應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)3年以上。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積應(yīng)不少于800m2，能提供營(yíng)業(yè)場(chǎng)所自由產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，年?duì)I業(yè)額不低于300萬(wàn)元，能提供申報(bào)前1年經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。5.4.1.3在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度，遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，能提供市場(chǎng)監(jiān)管、安監(jiān)、環(huán)保、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、法院、稅務(wù)等行政主管部門(mén)或有關(guān)單位出具的投訴處理意見(jiàn)和完稅情況證明。5.4.2場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備5.4.2.1茶館建筑特色鮮明、清晰醒目，內(nèi)部裝飾與陳設(shè)美觀大方、清新靜雅，充分體現(xiàn)企業(yè)文化和品牌特點(diǎn)，字號(hào)、店徽放置醒目、做工考究。能表現(xiàn)和烘托主題氛圍，如茶館歷史淵源，有茶品、人物典故等，茶品能傳承創(chuàng)新等文化元素5.4.2.2周邊交通便利，停車(chē)位不少于12個(gè)。5.4.2.3有開(kāi)放式品茗區(qū)，并有5個(gè)以上包間，其中20m2以上的不少于1間。5.4.2.4演藝區(qū)位置合理，客人觀看演繹方便。5.4.2.5有明顯的舞臺(tái)設(shè)計(jì)，與整體風(fēng)格協(xié)調(diào)統(tǒng)一，燈光運(yùn)用合適，能烘托出演繹氣氛。5.4.2.6配備由保鮮設(shè)備，有單獨(dú)操作間。5.4.2.7分設(shè)男女洗手間，有不少于4個(gè)廁位。5.4.2.8有規(guī)范的公共信息標(biāo)志，在玻璃門(mén)、扶梯、臺(tái)階、易滑路面等易發(fā)生事故的部位應(yīng)設(shè)置有警示標(biāo)志。5.4.2.9有良好的照明和適宜的溫度，應(yīng)配備空調(diào)或相應(yīng)設(shè)施以及應(yīng)急照明設(shè)備等。5.4.2.10配備有有效的消防安全器材、逃生示意圖、安全出口、疏散通道。5.4.3服務(wù)能力5.4.3.1從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)。5.4.3.2茶葉品種應(yīng)不少于10種，且還應(yīng)至少有1種獲得省著名商標(biāo)的四川名茶，所有茶葉均應(yīng)有食品生產(chǎn)許可證書(shū)，并標(biāo)明產(chǎn)地。5.4.3.3能提供經(jīng)飲用水凈化系統(tǒng)處理過(guò)的泡茶水或礦泉水。5.4.3.4能提供茶藝表演活動(dòng)，能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)等。5.4.3.5應(yīng)明確標(biāo)示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種和服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.4.3.6能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)。5.4.3.7能提供預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)單、沖泡、收銀等服務(wù)，并能提供銀行卡結(jié)賬服務(wù)。5.4.3.8應(yīng)提供報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)等相關(guān)服務(wù)和設(shè)施。5.4.4服務(wù)質(zhì)量5.4.4.1演藝節(jié)目的類(lèi)型應(yīng)多樣化，主題宜充分挖掘當(dāng)?shù)貧v史、人文資源等，傳承文化遺產(chǎn)。5.4.4.2主要演員應(yīng)取得相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)。5.4.4.3服務(wù)人員應(yīng)著工作服，工號(hào)醒目，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，姿勢(shì)規(guī)范。5.4.4.4顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)微笑服務(wù)，主動(dòng)招呼，迎時(shí)有問(wèn)候、送時(shí)有致謝，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.4.4.5服務(wù)人員應(yīng)據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，屬于單項(xiàng)收費(fèi)的服務(wù)，應(yīng)事先告知，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客提出的問(wèn)題，有問(wèn)有答。5.4.4.6收銀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)唱收唱付。8T/CDCY1-20195.4.4.7服務(wù)中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，鼓勵(lì)積極使用普通話(huà)，能用外語(yǔ)和手語(yǔ)接待顧客。5.4.5經(jīng)營(yíng)管理5.4.5.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)5.4.5.1.1茶館企業(yè)應(yīng)建立健全消防安全、食品安全、消費(fèi)者投訴以及人力資源等管理等制度，建立處置消防安全、食品安全等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行應(yīng)急處置演練。5.4.5.1.2茶館企業(yè)應(yīng)建立健全節(jié)能降耗管理制度，積極使用節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品。5.4.5.1.3茶館企業(yè)能?chē)?yán)格控制茶渣的流向。5.4.5.2衛(wèi)生5.4.5.2.1茶館企業(yè)有健全的衛(wèi)生管理制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。5.4.5.2.2與食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。5.4.6加分項(xiàng)5.4.6.1企業(yè)榮譽(yù)5.4.6.1.1獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)相關(guān)榮譽(yù)的，可列入加分項(xiàng)目，主要情形包括：——有國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如全國(guó)星級(jí)茶館、全國(guó)百佳茶館等；——有省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如四川省十大放心茶樓等；——有市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)。5.4.6.1.2茶館企業(yè)的員工在全國(guó)（國(guó)際）、省、市茶藝比賽中獲獎(jiǎng)的，可列入加分項(xiàng)目。5.4.6.1.3茶館有名人故事、名茶故事，其文化具有獨(dú)特性的，可列入加分項(xiàng)目。5.4.6.2企業(yè)資信同一業(yè)主連續(xù)經(jīng)營(yíng)年限在5年或10年以上。5.4.6.3綜合服務(wù)5.4.6.3.1有體現(xiàn)本店特色文化的宣傳視頻或內(nèi)部期刊。5.4.6.3.2有專(zhuān)門(mén)的吸煙區(qū)。5.4.6.3.3能提供兒童、殘疾人等特殊人群服務(wù)。5.5商務(wù)類(lèi)5.5.1資格5.5.1.1具有完備的執(zhí)業(yè)手續(xù)和商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)等。5.5.1.2具有固定的商號(hào)（店名），且同一業(yè)主應(yīng)連續(xù)經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)3年以上。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積應(yīng)不少于1000m2，能提供營(yíng)業(yè)場(chǎng)所自由產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議，年?duì)I業(yè)額應(yīng)不低于300萬(wàn)元，能提供申報(bào)前1年經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。5.5.1.3在當(dāng)?shù)鼐哂袕V泛知名度，遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，能提供市場(chǎng)監(jiān)管、安監(jiān)、環(huán)保、消費(fèi)者協(xié)會(huì)、法院、稅務(wù)等行政主管部門(mén)或有關(guān)單位出具的投訴處理意見(jiàn)和完稅情況證明。5.5.2場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備9T/CDCY1-20195.5.2.1茶館建筑特色鮮明、清晰醒目，內(nèi)部裝飾與陳設(shè)美觀大方、清新靜雅，充分體現(xiàn)企業(yè)文化和品牌特點(diǎn)，字號(hào)、店徽放置醒目、做工考究。能表現(xiàn)和烘托主題氛圍，如茶館歷史淵源，有茶品、人物典故等，茶品能傳承創(chuàng)新等文化元素。5.5.2.2周邊交通便利，停車(chē)位不少于12個(gè)。5.5.2.3有開(kāi)放式品茗區(qū)，并有8個(gè)以上包間，其中30m2以上的不少于1間。5.5.2.4配備有保鮮設(shè)備，有單獨(dú)操作間。5.5.2.5分設(shè)男女洗手間，有不少于4個(gè)廁位。5.5.2.6有規(guī)范的公共信息標(biāo)志，在玻璃門(mén)、扶梯、臺(tái)階、易滑路面等易發(fā)生事故的部位應(yīng)設(shè)置有警示標(biāo)志。5.5.2.7有良好的照明和適宜的溫度，應(yīng)配備空調(diào)或相應(yīng)設(shè)施以及應(yīng)急照明設(shè)備等。5.5.2.8配備有有效的消防安全器材、逃生示意圖、安全出口、疏散通道。5.5.3服務(wù)能力5.5.3.1從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)。5.5.3.2茶葉品種應(yīng)不少于10種，且還應(yīng)至少有1種獲得省著名商標(biāo)的四川名茶，所有茶葉均應(yīng)有食品生產(chǎn)許可證書(shū)，并標(biāo)明產(chǎn)地。5.5.3.3能提供經(jīng)飲用水凈化系統(tǒng)處理過(guò)的泡茶水或礦泉水。5.5.3.4應(yīng)明確標(biāo)示營(yíng)業(yè)時(shí)間、供應(yīng)品種和服務(wù)項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。5.5.3.5能組織和舉辦相關(guān)講座、茶會(huì)等。5.5.3.6能提供預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)單、沖泡、收銀等服務(wù)，并能提供銀行卡結(jié)賬服務(wù)。5.5.3.7應(yīng)提供報(bào)紙、雜志、上網(wǎng)等相關(guān)服務(wù)和設(shè)施。5.5.3.8具有接待團(tuán)體客戶(hù)的能力。5.5.3.9能提供簡(jiǎn)餐服務(wù)。5.5.3.10提供商務(wù)服務(wù)。5.5.4服務(wù)質(zhì)量5.5.4.1服務(wù)人員應(yīng)著工作服，工號(hào)醒目，儀容端莊，精神飽滿(mǎn)，姿勢(shì)規(guī)范。5.5.4.2顧客進(jìn)入服務(wù)區(qū)域，應(yīng)微笑服務(wù)，主動(dòng)招呼，迎時(shí)有問(wèn)候、送時(shí)有致謝，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。5.5.4.3服務(wù)人員應(yīng)據(jù)實(shí)向顧客介紹服務(wù)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格，屬于單項(xiàng)收費(fèi)的服務(wù)，應(yīng)事先告知，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客提出的問(wèn)題，有問(wèn)有答。5.5.4.4收銀時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)唱收唱付。5.5.4.5服務(wù)中除適應(yīng)茶館經(jīng)營(yíng)特色采用方言外，鼓勵(lì)積極使用普通話(huà)，能用外語(yǔ)和手語(yǔ)接待顧客。5.5.5經(jīng)營(yíng)管理5.5.5.1生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)5.5.5.1.1茶館企業(yè)應(yīng)建立健全消防安全、食品安全、消費(fèi)者投訴以及人力資源等管理等制度，建立處置消防安全、食品安全等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行應(yīng)急處置演練。5.5.5.1.2茶館企業(yè)應(yīng)建立健全節(jié)能降耗管理制度，積極使用節(jié)能新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品。5.5.5.1.3茶館企業(yè)能?chē)?yán)格控制茶渣、餐廚垃圾的流向。5.5.5.2衛(wèi)生T/CDCY1-20195.5.5.2.1茶館企業(yè)有健全的衛(wèi)生管理制度，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)衛(wèi)生工作。5.5.5.2.2與食品接觸的工作人員應(yīng)持有健康證。5.5.6加分項(xiàng)5.5.6.1企業(yè)榮譽(yù)5.5.6.1.1獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)相關(guān)榮譽(yù)的，可列入加分項(xiàng)目，主要情形包括：——有國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如全國(guó)星級(jí)茶館、全國(guó)百佳茶館等；——有省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)，如四川省十大放心茶樓等；——有市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定的榮譽(yù)。5.5.6.1.2茶館企業(yè)的員工在全國(guó)（國(guó)際）、省、市茶藝比賽中獲獎(jiǎng)的，可列入加分項(xiàng)目。5.5.6.1.3茶館有名人故事、名茶故事，其文化具有獨(dú)特性的，可列入加分項(xiàng)目。5.5.6.2企業(yè)資信同一業(yè)主連續(xù)經(jīng)營(yíng)年限在5年或10年以上。5.5.6.3綜合服務(wù)5.5.6.3.1有體現(xiàn)本店特色文化的宣傳視頻或內(nèi)部期刊。5.5.6.3.2有專(zhuān)門(mén)的吸煙區(qū)。5.5.6.3.3能提供兒童、殘疾人等特殊人群服務(wù)。6名店評(píng)定6.1茶館名店評(píng)定細(xì)則及評(píng)分說(shuō)明見(jiàn)附錄A，其中，基本分包括資格評(píng)分、場(chǎng)所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備評(píng)分、服務(wù)能力評(píng)分、服務(wù)質(zhì)量評(píng)分、經(jīng)營(yíng)管理評(píng)分，總分100分。此外，還有加分項(xiàng)20分，合計(jì)120分。6.2獲得茶館名店稱(chēng)號(hào)的茶館，最低得分線為70分。7管理要求7.1企業(yè)的分店、連鎖店可在單店運(yùn)行一年后申請(qǐng)名店評(píng)定，按各店設(shè)備設(shè)施和提供服務(wù)的綜合能力分別評(píng)定相應(yīng)類(lèi)型的茶館名店。7.2經(jīng)評(píng)定機(jī)構(gòu)評(píng)定后，茶館名店有效期為3年。3年期滿(mǎn)應(yīng)進(jìn)行重新評(píng)定，茶館企業(yè)應(yīng)提前3個(gè)月申請(qǐng)復(fù)評(píng)。每年度進(jìn)行年檢，對(duì)茶館名店稱(chēng)號(hào)予以確認(rèn)。年檢和復(fù)評(píng)工作由評(píng)定機(jī)構(gòu)監(jiān)督落實(shí)。不參加年檢或復(fù)評(píng)的茶館名店企業(yè)視為自動(dòng)放棄，將由評(píng)定機(jī)構(gòu)公告取消其資格。7.3評(píng)定機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定茶館名店評(píng)定實(shí)施辦法，并組織實(shí)施。1T/CDCY1-201