糖類C、H、O元素組成單糖分類依據(jù)二糖多糖舉例，作用舉例，作用舉例，作用脂質(zhì)元素組成C、H、ON、P油脂磷脂植物蠟?zāi)懝檀甲饔玫谌?jié)

有機(jī)化合物及生物大分子

——蛋白質(zhì)和核酸還有那些富含蛋白質(zhì)的食品？功能？結(jié)構(gòu)？關(guān)系？蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)生物大分子基本單位：幾種？元素組成？氨基酸的結(jié)構(gòu)式？氨基酸（aminoacid）20甘氨酸天冬氨酸天冬酰氨觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題：問題：1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？氨基、羧基怎么寫？2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？能否寫出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基是什么？CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判斷哪個不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？ABCDCR1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽鍵二肽氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？脫水縮合R3COOHHNCH

H

H2O＋肽鍵R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽鍵肽鍵⑴由２個氨基酸脫水縮合形成：二肽1⑵由３個氨基酸脫水縮合形成：三肽2⑶由４個氨基酸脫水縮合形成：四肽3⑷由n個氨基酸脫水縮合形成：多肽肽的命名方法(一條鏈):形成的肽鍵數(shù)名稱n-1形成水分子數(shù)123n-1氨基酸二肽三肽肽鏈……肽鏈盤曲、折疊形成蛋白質(zhì)⑴2個氨基酸形成1個二肽，形成

個肽鍵；⑵3個氨基酸形成1個三肽，形成

個肽鍵；⑶n個氨基酸形成1條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑷n個氨基酸形成2條肽鏈，則形成

個肽鍵；⑸n個氨基酸形成m條肽鏈，則形成

個肽鍵；由上述內(nèi)容你可以得出什么結(jié)論？n-m肽鍵數(shù)12n-1n-2氨基酸總數(shù)-肽鏈條數(shù)水分子數(shù)==若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，一個由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)的相對分子量是多少？am-18（m-n）蛋白質(zhì)的分子量=假設(shè)1條多肽由50個氨基酸任意組成，那么一共可以形成幾種多肽?2050多肽的差異性決定氨基酸的種類，數(shù)量和排列順序蛋白質(zhì)的差異性？?空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的功能⑴結(jié)構(gòu)功能：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。⑵催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。胃蛋白酶結(jié)晶⑶運(yùn)輸作用:血紅蛋白運(yùn)輸氧氣，載體血紅蛋白(4)調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動。(5)免疫作用：抗體氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列次序不同空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性在雞蛋清中加入一些食鹽，就會看到白色的絮狀物，這是在食鹽的作用下析出的蛋白質(zhì)。兌水稀釋后，你會發(fā)現(xiàn)絮狀物消失。在上述過程種，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。但是把雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，就不能恢復(fù)原來的狀態(tài)了。原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此，吃熟雞蛋容易消化。與生活的聯(lián)系熱變性1.某蛋白質(zhì)分子含4條肽鏈，共有560個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為Ａ：564個和564個Ｂ：559個和559個Ｃ：556個和564個Ｄ：556個和556個

2.一條多肽鏈含有162個肽鍵，那么形成這條肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為Ａ：161個和160個Ｂ：163個和162個Ｃ：163個和164個Ｄ：162個和161個課堂及時鞏固⒊若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是

。31432130×280-18×(280-4)核酸脫氧核糖核酸（簡稱DNA）核糖核酸（簡稱RNA）1、元素組成：2、基本單位：3、分類：4、功能：主要C、H、O、N、P核苷酸DNA：貯藏遺傳信息RNA：與蛋白質(zhì)合成有關(guān)脂肪酸、甘油能源物質(zhì)元素單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸油脂結(jié)構(gòu)物質(zhì)遺傳物質(zhì)儲能物質(zhì)單體多聚體功能生物大分子以C鏈為骨架End⑴元素組成：主要C、H、O、N（有些還有S）CHH2NCOOHR氨基酸判斷依據(jù)：每種氨基酸分子至少都有一個氨基、一個羧基、一個氫基連接在同一個碳原子上。氨基：－NH2；羧基：－COOH⑵結(jié)構(gòu)通式：9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。2月-252月-25Friday,February7,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。00:47:0900:47:0900:472/7/202512:47:09AM11、夫?qū)W須志也，才須學(xué)也，非學(xué)無以廣才，非志無以成學(xué)。2月-2500:47:0900:47Feb-2507-Feb-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。00:47:0900:47:0900:47Friday,February7,202513、志不立，天下無可成之事。2月-252月-2500:47:0900:47:09February7,202514、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmywayabout.。07二月202512:47:09上午00:47:092月-2515、會當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。二月2512:47上午2月-2500:47February7,202516、如果一個人