(四級(jí))公共營養(yǎng)師考試試題及參考答案2022【答案】A本資料來源公眾.號(hào)：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關(guān)注gzh:文得課堂。【答案】BA.Al的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI,Al可能明顯高于RNIB.Al的準(zhǔn)確性高于RNI,Al可能明顯高于RNIC.Al的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI,Al明顯低于RNID.Al的準(zhǔn)確性高于RNI,Al明顯低于RNI【答案】A4.UL的主要用途是()。A.作為群體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)c.評(píng)估人群中攝入不足的比例D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能【答案】D5.在進(jìn)行膳食營養(yǎng)素評(píng)價(jià)時(shí)，()作為主要參考值用以分析判D.以上都可以【答案】B6.大豆中的蛋白質(zhì)含量為()。A.15%～20%【答案】D7.健康人每日攝人()g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需求?！敬鸢浮緽B.推薦的營養(yǎng)素供給量(RDA)C.推薦攝入量(RNI)E.可耐受最高攝入量(UL)【答案】B本資料來源公眾.號(hào)：文得課堂，更多營養(yǎng)師考試題庫及視頻，關(guān)注gzh:文得課堂。9.不符合能量推薦攝入量特點(diǎn)的是()。A.推薦攝人量等于平均需要量加兩倍標(biāo)準(zhǔn)差B.當(dāng)某群體平均攝入量達(dá)到推薦量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足概率為50%C.當(dāng)某群體平均攝入量達(dá)到推薦量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入過多概率為50%D.個(gè)體間需要量的差異很大E.推薦攝入量等于該人群的平均需要量10.不符合目前我國居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是()。A.以植物性食物為主B.蛋白質(zhì)攝入量過低c.城市居民畜肉類及油脂消費(fèi)過多D.食鹽攝入普遍偏高E.維生素A、鐵和鈣的攝入均較少11.下述哪項(xiàng)不是地中海膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)()。A.膳食富含植物性食物B.食物的加工程度低，新鮮程度高C.豆油是主要的食用油D.飽和脂肪所占比例較低E.每天食用適量奶酪和酸奶12.有關(guān)高血壓病人飲食的說法，錯(cuò)誤的是()。A.膳食宜少鹽清淡B.控制熱量攝入C.限制脂肪攝入D.多吃綠色蔬菜和新鮮水果E.嚴(yán)格限制膽固醇攝入量在每日20mg以下【答案】E13.當(dāng)BMI指標(biāo)=()時(shí)，可判斷我國成人超重?！敬鸢浮縀14.評(píng)價(jià)群體生長發(fā)育狀況的Z評(píng)分法公式為()?！敬鸢浮緼A.前段D.全部【答案】B16.下列Vervaeck指數(shù)公式正確的是()。A.Vervaeck指數(shù)=[體重(kg)+腰圍(cm)]×身高(cm)×100B.Vervaeck指數(shù)=[體重(kg)-胸圍(cm)]×身高(cm)×100C.Vervaeck指數(shù)=[體重(kg)-腰圍(cm)]÷身高(cm)×100D.Vervaeck指數(shù)=[體重(kg)+胸圍(cm)]÷身高(cm)×100【答案】D17.中國成人體質(zhì)指數(shù)正常的范圍是在()。A.16～16.9【答案】C18.小李的身高是170cm,體重是50kg,則他的體質(zhì)指數(shù)是(),屬于()。A.17.3輕度消瘦B.22.2正常C.18.9正常D.14.7重度消瘦【答案】A19.下列哪些人群不能用BMI來準(zhǔn)確判斷超重和肥胖的程度A.老年人C.運(yùn)動(dòng)員D.工人20.測定體脂量被認(rèn)為是“金標(biāo)準(zhǔn)”的方法是()。A.雙能量吸收測量法D.阻抗測量法A.減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞A.有光澤C.較多實(shí)心條D.滋味平淡【答案】AB.滋味平淡C.切面整齊【答案】CB.發(fā)青的茭白c.不帶后把的藕【答案】CB.皮膚有光澤【答案】AA.硬脂酸B.棕櫚酸C.亞油酸E.油酸【答案】CA.一個(gè)葡萄糖和一個(gè)半乳糖C.兩個(gè)葡萄糖【答案】Bgzh:文得課堂。A.維生素EB.維生素BC.維生素DD.維生素AE.維生素CA.維生素CB.維生素B1C.維生素B6D.維生素DE.葉酸【答案】D30.牛奶和蛋類的尼克酸含量極低，但含有豐富的(),可彌A.色氨酸B.蘇氨酸C.煙酸E.精氨酸【答案】AA.色氨酸B.蛋氨酸c.賴氨酸【答案】CA.蛋白質(zhì)B.脂肪C.淀粉D.礦物質(zhì)【答案】CA.外殼B.皮層C.糊粉層【答案】DA.維生素AB.維生素DC.維生素KD.維生素E【答案】DA.外殼B.糊粉層C.皮層【答案】B【答案】C【答案】CB.脂肪C.礦物質(zhì)D.B族維生素【答案】AA.食物多樣化原則B.膳食平衡原則c.食物互補(bǔ)原則D.營養(yǎng)素水平適宜齊全【答案】B40.植物油屬于純能量食物，它還可提供()?！敬鸢浮緼41.1茶匙動(dòng)物油的重量大約是()g?！敬鸢浮緼42.在《中國食物成分表2002》中，表示食物數(shù)據(jù)微量的符號(hào)是。B.…B【答案】A43.維生素A(μgRE)=()β-胡蘿卜素(μg)。【答案】C44.總α-TE=a-生育酚+×β-生育酚+×Y-生育酚+×三烯生育酚。()【答案】A45.《中國食物成分表2002》是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時(shí)，應(yīng)該考慮食物的()。B.標(biāo)準(zhǔn)份C.生熟比值D.食物名稱【答案】C46.我國目前維生素A的主要來源是()。A.視黃醇C.視黃酯【答案】DA.食物互補(bǔ)原則B.膳食平衡原則c.食物多樣化原則【答案】Bgzh:文得課堂。48.膳食中每天要食用300g的谷類，其中全麩谷類要占()【答案】B49.膳食中每天飽和脂肪酸攝入能量不應(yīng)超過總能量的()。A.5%【答案】B50.水果汁、果肉果汁是把原果汁濃度調(diào)整到()左右而制成。A.30%【答案】B51.食譜編制中，個(gè)人飯菜量的核定主要基于()的多少。B.碳水化合物D.蛋白質(zhì)【答案】A52.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，說法×的是()。A.豆類食品缺少含硫氨基酸，富含賴氨酸，與大多數(shù)食物都可混配B.品種越多，蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果越好C.一般情況下，動(dòng)物-植物食物搭配時(shí)，蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用高于植物-植物食物搭配D.為最大限度地提高蛋白質(zhì)的生物價(jià)，在一天內(nèi)應(yīng)同時(shí)吃多種食物【答案】C53.從事輕體力勞動(dòng)的健康某成年男子，能量推薦攝入量為D.以上全不正確【答案】A54.某從事輕體力勞動(dòng)的健康成年男子，能量推薦攝入量為質(zhì)所提供的能量應(yīng)不少于()kcal,若低于此標(biāo)準(zhǔn)，需要加以校正?！敬鸢浮緿【答案】D蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量以()為單位進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)?！敬鸢浮緽56.健康教育的目的是幫助人們形成有益于健康的(),進(jìn)而預(yù)防疾病、增進(jìn)健康、提高生活質(zhì)量。A.行為和生活方式B.思想和意識(shí)C.理論和知識(shí)D.觀念和態(tài)度【答