中國(guó)居民膳食指南漳州衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院-翁丹純學(xué)習(xí)目標(biāo)1.掌握中國(guó)居民平衡膳食寶塔2.學(xué)會(huì)運(yùn)用中國(guó)居民平衡膳食寶塔中中國(guó)居民膳食指南【重點(diǎn)】

1.掌握2016版中國(guó)居民平衡膳食寶塔2.學(xué)會(huì)運(yùn)用中國(guó)居民平衡膳食寶塔

【難點(diǎn)】

1.運(yùn)用中國(guó)居民平衡膳食寶塔《中國(guó)居民膳食指南》

定義

第一版

第二版第三版第四版膳食指南的概念又稱膳食指導(dǎo)方針或膳食目標(biāo)，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)原理，結(jié)合各國(guó)居民的實(shí)際情況，針對(duì)本國(guó)人群存在的營(yíng)養(yǎng)問題而提出一組以食物為主為基礎(chǔ)的建議性陳述。第一版：《我國(guó)的膳食指南》（1989年發(fā)布）1989年10月由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定并發(fā)布膳食指南共8條，食物要多樣，饑飽要適當(dāng)，油脂要適量，粗細(xì)要搭配，食鹽要限量，甜食要少吃，飲酒要節(jié)制，三餐要合理。第二版：《中國(guó)居民膳食指南》（1997年發(fā)布）一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃奶類、豆類或其制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食第三版：《中國(guó)居民膳食指南》（2007）6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8.每天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第四版：《中國(guó)居民膳食指南》（2016）新版“中國(guó)居民膳食指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國(guó)居民平衡膳食實(shí)踐三個(gè)部分組成，其中針對(duì)2歲以上的所有健康人群提出6條營(yíng)養(yǎng)建議：核心推薦及摘要1.食物多樣、谷類為主吃動(dòng)平衡、健康體重多吃蔬果、奶類、大豆適量吃魚、禽、蛋、瘦肉少鹽少油、控糖限酒杜絕浪費(fèi)、興新食尚第四版：《中國(guó)居民膳食指南》2016中國(guó)居民平衡膳食寶塔新增了中國(guó)居民平衡膳食餐盤是兒童平衡膳食算盤。

2016新版膳食指南（一）：食物多樣，谷類為主 （二）：吃動(dòng)平衡，健康體重（三）：多吃蔬果、奶類、大豆 （四）：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉 （五）：少鹽少油，控糖限酒 （六）：杜絕浪費(fèi)，興新食尚 平衡膳食模式，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%以上。保持健康體重，每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上；堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，平均每天主動(dòng)身體活動(dòng)6000步；盡量減少久坐時(shí)間每天攝入300~500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。每天液態(tài)奶300克。大豆25克每周吃魚280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。注意控制脂肪和膽固醇。成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。糖不超過50克，25克以下，酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。每天7~8杯水。杜絕浪費(fèi)；食品安全衛(wèi)生，回家吃飯，享受食物和親情，學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品