第二章人體的營(yíng)養(yǎng)章末復(fù)習(xí)人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng)消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收人體的營(yíng)養(yǎng)消化和吸收食物的消化人體的營(yíng)養(yǎng)專題一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)。A.“五谷”作為主食，是因?yàn)槠涓缓矸?，是人體重要的能源物質(zhì)B.“五果”中含有的維生素C可有效預(yù)防維生素C缺乏癥C.“五畜”中含有的蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物D.“五菜”中含有的無(wú)機(jī)鹽能為人體生命活動(dòng)提供能量D

2.春卷是我國(guó)傳統(tǒng)美食之一，通常用春卷皮包卷卷心菜、胡蘿卜、瘦肉絲等，在油鍋里煎炸而成。下列對(duì)春卷中的營(yíng)養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的分析，錯(cuò)誤的是(

)。A.蔬菜中的維生素C，可以預(yù)防夜盲癥B.春卷皮中的糖類，可為人體提供能量C.瘦肉中的蛋白質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料D.煎春卷用的油屬于脂肪，是人體的備用能源物質(zhì)A

3.中國(guó)航天營(yíng)養(yǎng)與食品工程研究室為神舟十八號(hào)航天員們準(zhǔn)備了豐富的食物。下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，都能被小腸直接吸收的是(

)。A.水、淀粉、氨基酸B.水、維生素、蛋白質(zhì)C.水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽D.水、葡萄糖、氨基酸D

專題二消化和吸收4.食物的消化和吸收由消化系統(tǒng)完成。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列敘述正確的是(

)。

A.①分泌的液體中含有消化脂肪的酶B.②是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場(chǎng)所C.蛋白質(zhì)在③中被徹底分解為氨基酸D.④分泌的消化液可以徹底消化糖類D5.臘味煲仔飯是廣東省的傳統(tǒng)美食，米飯中帶有臘肉的香味，配上油菜，在醬汁的調(diào)和下香韌可口。下列敘述正確的是(

)。A.米飯中的糖類是人體的重要能源物質(zhì)B.臘肉中的脂肪在人體的胃內(nèi)開(kāi)始消化C.油菜中的維生素能為人體提供少量能量D.油菜中只有含鈣和含鐵的無(wú)機(jī)鹽A6.某同學(xué)學(xué)習(xí)了“人體的營(yíng)養(yǎng)”后，繪制了人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，并總結(jié)了三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過(guò)程。請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題。(1)圖甲中，食物進(jìn)入小腸前依次經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的____________________(用箭頭和序號(hào)表示)，人體最大的消化腺[

]________分泌的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入小腸內(nèi)消化________。

①→②→⑦

肝脂肪③(2)脂肪消化和吸收的主要場(chǎng)所是[

]_______，其內(nèi)含有多種消化液；如圖乙所示的⑩皺襞和

___________擴(kuò)大了其表面積。圖丙中代表脂肪消化的曲線是_________。

④

小腸小腸絨毛c

(3)青少年應(yīng)多吃富含圖丙中曲線________代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。適當(dāng)補(bǔ)充維生素________，有助于防治牙齦出血、抵抗力下降等。

b

C一、選擇題1.合理搭配食物，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。在下列營(yíng)養(yǎng)成分含量不同的食品中，對(duì)預(yù)防佝僂病較合適的是(

)。ABCDA

2.小浩做“唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)時(shí)，所得實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)。組別加入物質(zhì)溫度/℃時(shí)間/分鐘加入碘液后的現(xiàn)象1淀粉糊+唾液375不變藍(lán)2淀粉糊+膽汁375變藍(lán)3淀粉糊+唾液05變藍(lán)A.對(duì)比第1、3組，探究的實(shí)驗(yàn)變量是溫度B.對(duì)比第1、2組，得出膽汁對(duì)淀粉的消化無(wú)明顯影響C.對(duì)比第2、3組，得出膽汁和唾液的消化作用相同D.分析第1組結(jié)果，不能得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖C

3.大豆在我國(guó)有幾千年的種植史，以大豆為原料制作的豆制品種類多樣，富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，還含有糖類、脂肪、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是(

)。A.豆制品中的蛋白質(zhì)在口腔中被唾液初步分解B.蛋白質(zhì)被胃液、胰液、膽汁等最終分解成氨基酸C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化后，都被小腸吸收D.青少年正值快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，建議多食用豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物D

4.下列敘述與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是(

)。A.小腸很長(zhǎng)，一般有5~6米B.小腸內(nèi)有腸液、胰液等多種消化液C.小腸內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞D.小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B

5.下列關(guān)于“平衡膳食寶塔”和合理膳食的敘述，不科學(xué)的是(

)。A.①層的食物是我們的膳食中主要的能量來(lái)源B.②層的食物能為人體提供多種維生素和無(wú)機(jī)鹽C.青少年成長(zhǎng)過(guò)程中需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)以④⑤層的食物為主D.每天均衡地吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩C6．2024年的“3·15晚會(huì)”曝光了梅菜扣肉里的槽頭肉，添加骨泥的淀粉腸等食品安全問(wèn)題。食品安全再敲警鐘。下列做法正確的是(

)。A.處理生食和熟食需選用不同砧板B.只要是袋裝食品就可放心食用C.野外采摘的蘑菇是天然有機(jī)食品D.變質(zhì)食物煮熟后也可以食用，避免浪費(fèi)A二、非選擇題7.食物中的分子較大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須先分解為小分子有機(jī)物，才能被人體細(xì)胞吸收。圖甲表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的過(guò)程；圖乙曲線(X、Y、Z)分別表示三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的比例。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)圖甲中的①過(guò)程發(fā)生的主要場(chǎng)所是圖乙中的________(填字母)，分解得到的物質(zhì)是________。

(2)圖乙中表示蛋白質(zhì)消化過(guò)程的曲線是________(填“X”“Y”或“Z”)。從曲線X、Y、Z變化可知，消化的主要場(chǎng)所是[

]________，其內(nèi)含有多種消化液，其中含消化酶的消化液是____________。

A

麥芽糖Y

D

小腸腸液、胰液8.某校開(kāi)展“非遺文化進(jìn)校園”活動(dòng)，同學(xué)們?cè)诜沁z傳承人的帶領(lǐng)下，制作、品嘗糖畫，學(xué)習(xí)其中蘊(yùn)含的生物學(xué)知識(shí)，感受非遺魅力。下面是某同學(xué)的活動(dòng)記錄單部分內(nèi)容，請(qǐng)嘗試將內(nèi)容補(bǔ)充完整。(1)《天工開(kāi)物》記載：“凡飴餳，稻、麥、黍、粟，皆可為之?！钡?、麥、黍、粟中含有的_______