高級(jí)家政服務(wù)員試題庫(kù)及答案一、單選題（共93題，每題1分，共93分）1.宴席開(kāi)始后,上菜應(yīng)按下列順序()。A、先上冷盤(pán),后上甜食和水果,最后上熱菜B、先上冷盤(pán),后上熱菜,最后上甜食和水果C、冷熱一起上,最后上甜食和水果D、先上熱盤(pán),后上冷菜,最后上甜食和水果正確答案：B2.清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí),用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A、60B、30C、40D、50正確答案：A3.在屏幕中間的大塊區(qū)域是(),我們可以在這里輸入.編輯.修改和查看文檔。A、工具欄B、文檔窗口C、任務(wù)欄D、菜單欄正確答案：B4.下列不屬于長(zhǎng)毛貓的是()。A、土耳其安哥拉貓B、土耳其梵貓C、波斯貓D、埃及貓正確答案：D5.家庭宴會(huì)開(kāi)始前,主人應(yīng)在()迎接賓客,家政服務(wù)員可以協(xié)助迎接。A、臥室B、廚房C、客廳D、門(mén)口正確答案：D6.家庭宴席中桌布通常應(yīng)當(dāng)超出餐桌邊緣()厘米左右。A、40B、10C、20D、30正確答案：C7.和面是指將粉料與水.油.蛋液等摻和揉成()的過(guò)程。A、面條B、面團(tuán)C、面皮D、面坯正確答案：B8.下列不屬于母貓的發(fā)情表現(xiàn)的是()。A、陰門(mén)紅腫.濕潤(rùn).有時(shí)有黏液流出B、外出游蕩.大聲叫喚C、接受公貓交配D、食欲旺盛正確答案：D9.家政服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)主動(dòng)征求()意見(jiàn),接受他們的服務(wù)指導(dǎo),千萬(wàn)不要反客為主。A、雇主鄰居B、家政老師C、雇主D、雇主親朋正確答案：C10.廚房灶臺(tái)的高度,一般以離地面()厘米為宜。A、70B、50C、80D、60正確答案：A11.不宜擺放在居室的花卉()A、郁金香B、虎皮蘭C、蘆薈D、巴西龍骨正確答案：A12.煎炒過(guò)的咖啡豆常溫下只能放一個(gè)星期,在冰箱里儲(chǔ)存也只能保存()個(gè)星期。A、5~6B、3~4C、4~5D、2~3正確答案：D13.()是文本傳輸協(xié)議的英文縮寫(xiě),他既是一種協(xié)議,又是一個(gè)程序。A、TelnetB、FTPC、BBSD、Searchengine正確答案：B14.俄式菜肴喜歡使用()各種魚(yú)肉.熏肉.香腸.火腿以及酸菜.酸黃瓜等。A、腌制的B、曬制的C、晾制的D、熏制的正確答案：A15.在手動(dòng)調(diào)節(jié)亮度的做法中,()是錯(cuò)誤的。A、夜景時(shí)將亮度調(diào)亮B、正常時(shí)將亮度調(diào)暗C、夜景時(shí)將亮度調(diào)暗D、逆光時(shí)將亮度調(diào)暗正確答案：A16.婦女的合法權(quán)益受到侵害的,可以向()投訴。A、婦女組織B、社團(tuán)組織C、行業(yè)協(xié)會(huì)D、宗教組織正確答案：A17.家庭盆栽花草修剪,枝條的長(zhǎng)度應(yīng)依花瓶的高低而定,花枝長(zhǎng)應(yīng)為花瓶的()倍。A、1.5B、2C、3D、1正確答案：A18.使用15克的咖啡粉沖煮咖啡液,加水約()毫升左右即可。A、250B、100C、180D、150正確答案：C19.茶藝表演中的“鳳凰三點(diǎn)頭”技法用于()。A、名優(yōu)綠茶B、緊壓茶C、烏龍茶D、紅茶正確答案：A20.制訂家宴菜單時(shí),以下幾個(gè)關(guān)鍵要素中不正確的是()。A、要杜絕狗肉類食物B、菜品用料多樣.富于變化C、講究營(yíng)養(yǎng).注意衛(wèi)生D、要突出宴請(qǐng)主題正確答案：A21.在日常保養(yǎng)數(shù)碼相機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、必須配備結(jié)實(shí)的外包裝B、用柔軟的棉絨布擦相機(jī)外部C、用紙巾或餐巾紙清潔數(shù)碼相機(jī)的鏡頭D、不宜在高溫環(huán)境下使用正確答案：C22.閩菜起源于(),它以福州.泉州.廈門(mén)等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。A、江蘇省蘇州市B、福建省閩候縣C、河北省固縣D、山東省濟(jì)南市正確答案：B23.居室美化的三原則是:合理性().藝術(shù)性。A、舒適性B、豐富性C、通俗性D、豪華性正確答案：A24.()是以冬筍或春筍經(jīng)蒸.烘干.熏磺等加工而成,因其形.色澤似玉蘭花瓣而得名。A、筍片B、玉蘭片C、木耳D、黃花菜正確答案：B25.培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員衣物的洗滌與擺放的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、洗衣機(jī)B、上下水C、燃?xì)庠罹逥、晾衣架正確答案：C26.(),是指法律規(guī)定某些特殊類型的案件,專門(mén)由特定的法院管轄其他法院無(wú)管轄權(quán)。A、專屬管轄B、地域管轄C、級(jí)別管轄D、特殊地域管轄正確答案：A27.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快,葉底()。A、柔軟而薄B、粗老花雜C、柔軟厚實(shí)D、欠勻而輕飄正確答案：C28.意大利人喜愛(ài)(),做法吃法甚多。A、玉米B、肉食C、大米D、面食正確答案：D29.道德是規(guī)范人們()行為的重要手段。A、職業(yè)B、道德C、思想D、意識(shí)正確答案：C30.()指導(dǎo)一般是帶領(lǐng)求職者群體到某類專業(yè)或崗位.工種的實(shí)際工作環(huán)境進(jìn)行觀摩,以便更實(shí)際地了解該類專業(yè)或崗位工種的具體從業(yè)要求。A、現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景觀摩B、視頻場(chǎng)景觀摩C、影像場(chǎng)景觀摩D、模擬場(chǎng)景觀摩正確答案：A31.()是佳節(jié).盛典.迎賓之時(shí)饋贈(zèng)親友,敬獻(xiàn)給貴賓的首選。A、瓶插B、籃插C、盆插D、花束正確答案：D32.復(fù)制圖片,在圖片上任意位置單擊鼠標(biāo)右鍵,在彈出的快捷菜單中選擇()命令,就將圖片復(fù)制到剪貼板上了。A、編輯B、復(fù)制C、粘貼D、剪切正確答案：B33.鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是()。A、以優(yōu)質(zhì)高粱為主料精致而成B、色澤黑紫.濃稠C、口味酸而微甜,無(wú)苦澀味及明顯沉淀D、有特殊的清香,酸味醇厚正確答案：C34.以下不是引起金魚(yú)蛀鰭病的主要原因是()。A、投餌過(guò)多B、水質(zhì)惡化C、不及時(shí)換水D、頻繁換水正確答案：A35.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí),溫壺燙盞是將開(kāi)水注入紫砂壺和()中,持壺?fù)u晃數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、玻璃杯B、公道杯C、品茗杯D、聞香杯正確答案：B36.只能單獨(dú)養(yǎng)殖的魚(yú)是()。A、紅綠燈魚(yú)B、花漢魚(yú)C、劍尾魚(yú)D、龍魚(yú)正確答案：B37.考核中級(jí)家政服務(wù)員制作菜肴的內(nèi)容不包括()。A、宰殺禽類和魚(yú)類B、制作丁.片.塊.段.條.絲.茸C、蒸.炒.燉.拌.煎.煮.炸制菜肴D、制作西餐正確答案：D38.()是用語(yǔ)言或行為向別人問(wèn)好,表示自己的慰問(wèn)。A、致意B、推薦C、介紹D、握手正確答案：A39.在與愛(ài)嘮叨.較挑剔的人相處的時(shí)候,應(yīng)該()。A、具有高度的忍耐力B、轉(zhuǎn)身就走C、不予理睬D、生硬打斷他說(shuō)話正確答案：A40.在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝相機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、使用鎳氫/鎳鎘電池,最好等完全用完了以后再充電B、清潔鏡頭的時(shí)候,順便擦拭一下放護(hù)罩的內(nèi)側(cè)C、用柔布和細(xì)棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器,并用細(xì)棉花棒擦拭操作鍵的周圍D、經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶正確答案：D41.()是社會(huì)道德的重要組成部分。A、崗位職責(zé)B、商業(yè)口號(hào)C、企業(yè)口號(hào)D、職業(yè)規(guī)范正確答案：D42.觀賞魚(yú)入缸時(shí)一般要用()消毒處理。A、硫酸銅B、硝酸亞汞C、孔雀石綠D、食鹽正確答案：D43.地毯清潔干凈后,應(yīng)無(wú)塵.無(wú)斑跡.煙痕.干爽無(wú)()。A、顏色B、異味C、香味D、纖維正確答案：B44.西餐宴會(huì)上,餐具的擺放一般情況下中間是餐盤(pán),()。A、左邊是叉子,右邊是刀子B、叉子和刀子放在右邊C、左邊是刀子,右邊是叉子D、叉子和刀子放在左邊正確答案：A45.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開(kāi)水壺向碗中沖入沸水,水柱從高處()。A、點(diǎn)沖而入B、慢沖而入C、先慢后快入D、直沖而入正確答案：D46.Introduceoneselforothers的意思是()。A、打電話B、介紹自己或別人C、問(wèn)價(jià)格D、食物和飲食正確答案：B47.金魚(yú)白點(diǎn)病主要由以下哪種病原蟲(chóng)引起()。A、小瓜蟲(chóng)B、魚(yú)虱C、三代蟲(chóng)D、魚(yú)蚤正確答案：A48.用瓷質(zhì)茶壺或瓷蓋碗沖泡工夫紅茶的優(yōu)點(diǎn)是()。A、瓷茶具的密度低,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度B、瓷茶具的密度低,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)C、瓷茶具的密度高,使茶湯香氣和滋味更加輕揚(yáng)D、瓷茶具的密度高,利于提升紅茶茶湯滋味的醇厚度正確答案：C49.魯菜的特點(diǎn)描述不正確的是()。A、清香.鮮嫩.味純B、清湯色清而鮮,奶湯色白而醇C、講究清湯和奶湯的調(diào)制D、酸.甜.麻.香辣.油重.味濃正確答案：D50.網(wǎng)絡(luò)上幾乎所有的文件都可以下載到本地的()。A、硬盤(pán)上B、電話簿上C、手機(jī)上D、電話上正確答案：A51.下列一般不用做玩賞犬是()。A、北京犬B、藏獒C、拉薩犬D、沙皮犬正確答案：B52.宴會(huì)中的餐巾是用來(lái)()。A、用來(lái)擦餐具,抹汗的B、輕抹嘴上的油或擦手用的C、去衛(wèi)生間時(shí)用的D、當(dāng)抹布用的正確答案：B53.自動(dòng)保存的時(shí)間間隔一定要選取適當(dāng),一般來(lái)說(shuō),設(shè)定在()分鐘之間較為合適。A、10~30B、30~60C、5~10D、60~120正確答案：A54.職業(yè)評(píng)估報(bào)告的內(nèi)容中無(wú)需包括()。A、求職者身體與生理素質(zhì)信息B、求職者的家庭出身C、求職者的心理素質(zhì)D、求職者的思想素質(zhì)正確答案：B55.初級(jí)家政服務(wù)員教學(xué)說(shuō)明技能培訓(xùn)的基本內(nèi)容不包括()。A、能夠洗滌擺放衣物B、能夠制作家庭餐C、能夠收發(fā)傳真D、能夠進(jìn)行家居清潔正確答案：C56.當(dāng)Word窗口處于文件的狀態(tài)時(shí),“新建”按鈕用來(lái)創(chuàng)建一個(gè)()。A、空白的文檔B、空白的文檔模板C、空白的Web頁(yè)D、空白的電子郵件正確答案：B57.如交通事故嚴(yán)重,則必須迅速撥打()報(bào)警電話通知交管部門(mén),同時(shí)積極搶救傷者。A、122B、999C、110D、119正確答案：A58.以下屬于水族箱過(guò)濾器中物理過(guò)濾介質(zhì)的是()A、泥碳B、沸石C、海綿D、陶瓷正確答案：C59.下面關(guān)于職業(yè)道德的特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是()。A、專業(yè)性和有限性B、穩(wěn)定性和連續(xù)性C、間斷性和不連續(xù)性D、多樣性和適用性正確答案：C60.進(jìn)行從業(yè)指導(dǎo)的目的,在于對(duì)求職者提供相應(yīng)的職業(yè)崗位()標(biāo)準(zhǔn)。A、從業(yè)B、身體C、學(xué)識(shí)D、技能正確答案：A61.久負(fù)盛名的浙菜菜肴是()。A、京醬肉絲B、苜蓿肉C、糖醋里脊D、西湖醋魚(yú)正確答案：D62.以下()在海水和淡水中均能生活。A、海鰱B、小丑魚(yú)C、龍魚(yú)D、腐蝕正確答案：A63.徽菜以烹制()而聞名。A、家禽B、海產(chǎn)品C、粗糧細(xì)作D、山野海味正確答案：D64.以下選項(xiàng)()為黃茶典型湯色。A、黃綠B、黃綠明亮C、杏黃明亮D、紅明亮正確答案：C65.整理廚具時(shí)用不到的是()A、刀架B、衣架C、筷籠D、櫥柜正確答案：B66.建國(guó)后,魯菜在保留傳統(tǒng)特點(diǎn)的情況下不斷創(chuàng)新,()即是創(chuàng)新名菜品種之一。A、糖醋黃河鯉魚(yú)B、扒原殼鮑魚(yú)C、九轉(zhuǎn)大腸D、湯爆雙脆正確答案：B67.家庭宴會(huì)開(kāi)始前,家政服務(wù)員可以協(xié)助主人在()迎接賓客。A、廚房B、客廳C、門(mén)口D、臥室正確答案：C68.貓的妊娠期為()周。A、11B、9C、10D、8正確答案：B69.攝影機(jī)動(dòng)態(tài)拍攝全景的正確做法是()。A、上半身不動(dòng)下半身移動(dòng)B、全身不動(dòng)C、全身一起動(dòng)D、下半身不動(dòng)上半身移動(dòng)正確答案：D70.家政服務(wù)員擇業(yè)基本方法中不包括()。A、通過(guò)親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)B、通過(guò)勞務(wù)信息擇業(yè)C、通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)擇業(yè)D、非法的勞務(wù)輸出渠道正確答案：D71.川菜以()而聞名,為其它菜系所少有。A、辣.酸.麻B、酸.辣.咸C、甜.辣.香D、酸.甜.苦正確答案：A72.家宴要根據(jù)季節(jié)變化特點(diǎn)制定菜單,以下有關(guān)菜單季節(jié)性的相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。A、菜肴口味.色彩.盛器等要適合季節(jié)B、夏季要清淡爽脆,色彩淡雅C、冬季口味要淡,色澤要淺D、選料講究季節(jié)正確答案：C73.演示沖泡綠茶時(shí),取茶匙將茶荷中的茶葉撥入茶杯中待泡,每50ml容量用茶()g。A、1B、2C、3D、4正確答案：A74.貓的排卵方式屬于()。A、自發(fā)排卵B、非刺激性排卵C、周期性排卵D、刺激性排卵正確答案：D75.當(dāng)今紅茶的調(diào)飲泡法,比較常見(jiàn)的是在茶湯中加入()等。A、可樂(lè)和糖B、果汁和糖C、牛奶和糖D、啤酒和糖正確答案：C76.不鮮肉的特點(diǎn)是()。A、肉色淡紅發(fā)光B、表面微濕有干膜C、有一種固有的香味D、指壓時(shí)沒(méi)有彈性正確答案：D77.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中,斟茶要執(zhí)公道杯將茶湯斟入()為止。A、品茗杯至六成滿B、品茗杯至七成滿C、聞香杯至七成滿D、聞香杯至八成滿正確答案：C78.蘇式面點(diǎn)可分為().蘇州.鎮(zhèn)江.淮揚(yáng)等流派。A、江浙B、津滬C、寧滬D、京滬正確答案：C79.西餐中刀叉的數(shù)目是對(duì)應(yīng)相等的,一般()套。A、1B、2~3C、5~6D、4~5正確答案：B80.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐B、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾.水盂C、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗)D、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾正確答案：B81.名優(yōu)茶中綠茶的花色品種最多,沖泡名優(yōu)綠茶時(shí),通常的茶水比例為()。A、1:40~50B、1:20~30C、1:50~60D、1:30~40正確答案：C82.初級(jí)家政服務(wù)員關(guān)于安全常識(shí)的教學(xué)內(nèi)容中,不包括()。A、緊急呼救常識(shí)B、出行常識(shí)C、電腦安全常識(shí)D、居家安全常識(shí)正確答案：C83.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、花茶B、綠茶C、白茶D、沱茶正確答案：B84.()在選定段落中使各行文本的左邊和右邊留出相同數(shù)量的空白。A、兩端對(duì)齊B、居中對(duì)齊C、右對(duì)齊D、左對(duì)齊正確答案：B85.作為家政服務(wù)員,必須做到()才能得到雇主的信任。A、惟命是從B、勤儉節(jié)約C、守時(shí)守信D、文明禮貌正確答案：C86.家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括()。A、低溫消毒法B、高溫消毒法C、物理消毒法D、化學(xué)藥物消毒法正確答案：A87.社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在()基礎(chǔ)上的新型道德。A、社會(huì)主義私有制B、資本主義公有制C、資本主義公有制D、社會(huì)主義公有制正確答案：D88.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€可加速各種(),對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、脂質(zhì)反應(yīng)B、分解反應(yīng)C、物理反應(yīng)D、化學(xué)反應(yīng)正確答案：D89.美國(guó)菜肴是在()菜肴的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。A、英國(guó)B、德國(guó)C、法國(guó)D、意大利正確答案：A90.家庭宴請(qǐng)中()的選擇非常關(guān)鍵,其直接關(guān)系到家庭宴請(qǐng)的效果。A、碗筷盤(pán)B、桌椅C、茶水D、菜肴正確答案：D91.()是建立良好人際關(guān)系的基本原則之一。A、坐等朋友來(lái)訪B、熱情待人,坦誠(chéng)相見(jiàn)C、朋友的事與自己無(wú)關(guān),不必關(guān)心D、為減少不必要的麻煩,朋友間來(lái)往越少越好正確答案：B92.()不是富有代表性的廣式面點(diǎn)品種。A、三丁包子B、蓮茸甘露酥C、叉燒包D、馬蹄糕正確答案：A93.折疊T恤以下正確的是()A、根據(jù)抽展的高低調(diào)整寬度B、應(yīng)從肩處向內(nèi)折疊衣袖C、要以胸前的花色和領(lǐng)口的式樣來(lái)區(qū)分D、以看到花色和領(lǐng)口為宜正確答案：A二、多選題（共3題，每題1分，共3分）1.一般情況下,不要注視對(duì)方的(),避免“目中無(wú)人”。A、頭頂B、眼鏡C、腳部D、手部E、大腿正確答案：ACDE2.插花的種類有()。A、瓶插B、花環(huán)C、花籃D、盆插E、壁掛式插花正確答案：ABCDE3.在插花器皿的水中放入適當(dāng)?shù)?),可有效延長(zhǎng)花期。A、高錳酸鉀B、阿司匹林C、硫黃D、水楊酸E、硼酸正確答案：ABCDE三、判斷題（共21題，每題1分，共21分）1.()孔雀魚(yú)屬于淡水魚(yú),而小丑魚(yú)屬于海水魚(yú)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.()玻璃窗的清潔標(biāo)準(zhǔn)是清潔明亮,窗臺(tái)與窗框干凈無(wú)雜物,開(kāi)啟輕松自如。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.()家政服務(wù)員應(yīng)具備良好的心理素質(zhì)和有較強(qiáng)的心理承受能力。為人處世要寬容大度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.()喝酒不要一飲而盡,邊喝邊透過(guò)酒杯看人,都是失禮的行為。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.()認(rèn)定公民無(wú)民事行為能力或限制民事行為能力的案件不屬于民事案件的受案范圍。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.()向求職者介紹本地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與就業(yè)狀況的目的是便于其根據(jù)就業(yè)的總體狀況決定去留。A、正