政府機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)機(jī)關(guān)食堂應(yīng)急預(yù)案第一節(jié)食物中毒應(yīng)急預(yù)案 2一、成立食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 3二、應(yīng)急處理程序 3三、對(duì)中毒食物的處理 4四、防范措施 5第二節(jié)停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案 5一、停電應(yīng)急預(yù)案 5二、停水應(yīng)急預(yù)案 7三、停氣應(yīng)急預(yù)案 8第三節(jié)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 9一、應(yīng)急措施 9二、疏散措施 三、事后處理 第四節(jié)盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案 第五節(jié)觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案 一、范圍定義 二、防觸電措施 三、觸電急救辦法 四、觸電醫(yī)療救護(hù)方法 第六節(jié)員工食堂刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案 第七節(jié)員工食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 一、治安案件應(yīng)急預(yù)案 二、防止意外傷害預(yù)案 第八節(jié)疫情管理方案 一、完善后廚內(nèi)部管理 二、做好場(chǎng)所管理 三、規(guī)范食品安全操作 四、提供強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈保障 為建立健全項(xiàng)目管轄區(qū)域內(nèi)突發(fā)公共事件的預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制，提高項(xiàng)目部與公司應(yīng)對(duì)和處理突發(fā)公共事件的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和最大限度消除突發(fā)公共事件的危司實(shí)際情況制定本預(yù)案。立足于保障機(jī)關(guān)食堂內(nèi)就餐人員的生命、財(cái)產(chǎn)安全，堅(jiān)持預(yù)防為主，建立高效、科學(xué)的應(yīng)急組織體系，按照國(guó)家頒布的相關(guān)工作標(biāo)準(zhǔn)組織應(yīng)急工作的開(kāi)展，做到不越位、不缺位、不錯(cuò)位，充分發(fā)揮員工餐廳服務(wù)項(xiàng)目中管理與服務(wù)人員在應(yīng)急工作中的作用。第一節(jié)食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合實(shí)際狀況和有關(guān)部門(mén)要求，特制定本應(yīng)急預(yù)案：一、成立食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組二、應(yīng)急處理程序(一)在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤消處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有人停止用餐。(二)發(fā)現(xiàn)就餐人員在餐后有食物中毒可疑病情的，立即進(jìn)行緊急排除，并通知所有疑似中毒現(xiàn)象的人員緊急集中起來(lái)，并進(jìn)行急救，用心協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。1.第一時(shí)間撥打12331,向食品藥品監(jiān)管部門(mén)如實(shí)告知2.撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。并立即將相關(guān)情況報(bào)告縣(市、省)政府。若懷疑投毒則立即向公安部門(mén)報(bào)告。3.立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。4.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切利合可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)、食品留樣和可期食物，就餐人員吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗。防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。5.食品安全負(fù)責(zé)人及時(shí)如實(shí)反映本次中毒狀況。將就餐人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況如實(shí)向有6.相關(guān)部門(mén)未查清中毒情況時(shí)，機(jī)關(guān)食堂暫時(shí)關(guān)閉。7.安排專人做好每個(gè)中毒人員的善后處理工作。8.突發(fā)事件應(yīng)急處理后，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)為機(jī)關(guān)食堂的員工提供食物與服務(wù)。9.對(duì)突發(fā)事件的問(wèn)題要及時(shí)地進(jìn)行整改，防止事件的再三、對(duì)中毒食物的處理(一)在衛(wèi)生部門(mén)已查明狀況，確定了食物中毒，即可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。(二)總結(jié)報(bào)告發(fā)生中毒事件后，我們要自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結(jié)與完善，加強(qiáng)管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級(jí)部門(mén)作出書(shū)面報(bào)告。(一)食堂機(jī)關(guān)所有工作人員認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品安全規(guī)定，以便眾采取防治措施。(二)在機(jī)關(guān)食堂內(nèi)部廣泛深眾的開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合機(jī)關(guān)食堂實(shí)際狀況，充分利用黑板報(bào)、主題會(huì)議、宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)每年進(jìn)行一次食物中毒演練，演練方式以桌面演練為主，其他方式為輔。相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)擁有完整的訓(xùn)練和演習(xí)記錄，作為評(píng)價(jià)和制定下一步計(jì)劃的參考資料；(四)邀請(qǐng)相關(guān)專業(yè)的人員來(lái)講課、指導(dǎo)，為訓(xùn)練和學(xué)習(xí)過(guò)程和結(jié)果的評(píng)價(jià)帶給參考意見(jiàn)。第二節(jié)停電、停水、停氣應(yīng)急預(yù)案一、停電應(yīng)急預(yù)案(一)計(jì)劃性停電1.機(jī)關(guān)食堂接到停電通知后，立即告知食堂工作人員人具體停電時(shí)間及恢復(fù)供電時(shí)間，提前做好工作。2.提前作安排和準(zhǔn)備，并讓機(jī)關(guān)食堂全體工作人員知曉。3.在停電前10分鐘，將本食堂區(qū)域內(nèi)的電源及用電設(shè)備關(guān)閉。4.廚房提前做好備餐事宜。(二)突發(fā)性停電2.食堂前廳(1)及時(shí)匯報(bào)食堂經(jīng)理，聽(tīng)從食堂經(jīng)理統(tǒng)一安排。(2)安撫就餐人員，做好解釋工作，如光線昏暗及時(shí)(3)看好自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域，做好服務(wù)工作。(4)機(jī)關(guān)食堂工作人員做好投訴處理工作。(1)各崗位人員保持鎮(zhèn)定，注意操作安全，及時(shí)點(diǎn)上(2)未加工制作的食品或正在加工過(guò)程中的食品盡可(3)遇停電時(shí)迅速關(guān)閉鼓風(fēng)灶煤氣閥門(mén)和正在運(yùn)行中(4)墩子崗位員工注意在停電時(shí)各種刀具的使用，以(5)做好與前廳的協(xié)調(diào)配合工作。(1)我司定期委派專業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常檢查應(yīng)急照明和緊急廣播系統(tǒng)，確保正常。(2)準(zhǔn)備臨時(shí)照明設(shè)備。(備注：可介紹公司擁有的具體臨時(shí)照明設(shè)施)二、停水應(yīng)急預(yù)案(一)計(jì)劃性停水1.機(jī)關(guān)食堂接到停水通知后，立即告知食堂工作人員具體停水時(shí)間及供水時(shí)間，提前做好工作安排和備水準(zhǔn)備，并讓機(jī)關(guān)食堂全體人員知曉。2.關(guān)閉本食堂區(qū)域內(nèi)的水龍頭或閥門(mén)。3.食堂相應(yīng)區(qū)域的負(fù)責(zé)人提前備足用水。(二)突發(fā)性停水1.機(jī)關(guān)食堂各工作人員突遇停水時(shí)，保持鎮(zhèn)定，不要慌張，統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。2.各用水區(qū)域迅速關(guān)閉水龍頭，非急需用水區(qū)域嚴(yán)禁用水，待恢復(fù)供水以后使用。3.各窗口經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員給就餐人員做好解釋工作，廚房做好用水的安排。(三)突發(fā)停水的預(yù)防措施1.食堂工作人員應(yīng)經(jīng)常檢查供水管道和供水閥門(mén)，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)修。2.突發(fā)停水時(shí)，應(yīng)做好現(xiàn)場(chǎng)的維護(hù)措施，以免發(fā)生意外。3.突發(fā)停水后，應(yīng)聯(lián)系好供水公司做好日常供水工作。三、停氣應(yīng)急預(yù)案(一)計(jì)劃性停氣1.機(jī)關(guān)食堂接到停氣通知后，立即機(jī)關(guān)食堂工作人員具體停氣時(shí)間及恢復(fù)供氣時(shí)間，提前做好工作安排，并讓機(jī)關(guān)食堂全體人員知曉。2.關(guān)閉本食堂區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。3.如無(wú)法保證用餐供應(yīng)，則需提前制定出工作調(diào)整方案并準(zhǔn)備執(zhí)行，由相關(guān)負(fù)責(zé)人提前通知用餐人員。(二)突發(fā)性停氣1.廚房人員突遇停氣時(shí)，保持鎮(zhèn)定，不要慌張，立即報(bào)告食堂經(jīng)理及窗口經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員，統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。2.關(guān)閉本食堂區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。3.如在用餐時(shí)間，需立即制定出備用方案，保證機(jī)關(guān)單位員工用餐，窗口經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員向用餐人員做好解釋工作。(三)突發(fā)停氣的預(yù)防措施1.應(yīng)經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門(mén)，發(fā)現(xiàn)隱患及問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。2.突發(fā)停氣時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有燃?xì)夤艿兰伴y門(mén)，以免發(fā)生3.突發(fā)停氣后，應(yīng)聯(lián)系煤氣公司做好日常供氣工作。第三節(jié)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案一、應(yīng)急措施1.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通所在樓宇消防值班室電話向消防值班人報(bào)告，并說(shuō)明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。2.按響離自己最近的緊急報(bào)警器(手動(dòng)報(bào)警按鈕)。3.用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。4.當(dāng)員工餐廳發(fā)生火災(zāi)時(shí)，管理人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)察看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知所在樓宇消防控制中心。5.員工餐廳工作人員及時(shí)向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總負(fù)責(zé)人的指示及時(shí)報(bào)警；6.員工餐廳工作人員控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防7.總負(fù)責(zé)人向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。指派專人組織客戶疏散，讓客戶不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。8.派人對(duì)員工餐廳每個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。9.配合、協(xié)助110工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援。二、疏散措施2.火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。切記：千萬(wàn)不能乘坐電梯疏散。3.一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。4.進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。5.如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，切勿搞錯(cuò)方向。6.當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因?yàn)樵诘撞勘Ａ糁徊糠中迈r的空氣。7.其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門(mén)，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。8.疏散到員工餐廳外后，請(qǐng)到安全場(chǎng)地集合，不要隨便離開(kāi)。三、事后處理1.總負(fù)責(zé)人必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。2.協(xié)助消防人員或相關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)3.各部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)本食堂人員有無(wú)缺少。第四節(jié)盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案(一)高度重視，積極預(yù)防。項(xiàng)目員工要熟悉各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及可以逃離的線路，盡量做到不讓(二)項(xiàng)目員工發(fā)現(xiàn)盜竊和破壞事件時(shí)，要迅速撥打110或公安分局電話報(bào)警，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。(三)參與搜索、抓捕行動(dòng)的人員，必須相關(guān)設(shè)備，并注意對(duì)方是否有兇器；抓獲的犯罪嫌疑人，及時(shí)扭送公安機(jī)(四)員工發(fā)現(xiàn)犯罪分子情緒激動(dòng)或持有兇器，應(yīng)保持等待警方人員到達(dá)。盡可能記住歹徒的長(zhǎng)相、年齡、性別、高度、體形、口音、服裝、車(chē)輛特征以及歹徒逃跑方向。(五)如有人員傷亡，立即組織搶救，并及時(shí)撥打120(六)目擊盜搶的員工，盡快記錄所經(jīng)歷的情況以免遺(七)對(duì)于已發(fā)生的盜、搶案件，首先保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不要觸摸現(xiàn)場(chǎng)的任何物件，留下目擊證人，等待警方人員到達(dá)，在警方到達(dá)前，不可亂發(fā)議論。(八)清點(diǎn)財(cái)、物，登記被盜現(xiàn)金和物品數(shù)量，確認(rèn)損(九)案件發(fā)生后，要對(duì)案件進(jìn)行認(rèn)真分析，找出發(fā)生事故的原因及工作中存在的漏洞，同時(shí)要做好善后工作，并對(duì)進(jìn)行書(shū)面總結(jié)，呈報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。第五節(jié)觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案一、范圍定義電流通過(guò)人體稱為觸電，觸電情況有三種：?jiǎn)蜗嘤|電，兩相觸電和跨步電壓觸電。電對(duì)人體的傷害有電擊和電傷兩種情況。電擊是指電流通過(guò)人體造成人體內(nèi)部器官的傷害，使人出現(xiàn)痙攣、窒息、心顫、心跳驟停，甚至造成死亡；電傷則是指電對(duì)人體外部造成局部傷害，如電燒傷、電烙印和二、防觸電措施(一)設(shè)施設(shè)備維護(hù)部門(mén)定期派專業(yè)人員巡檢電氣線路，及時(shí)維修短路、斷路、絕緣破壞等故障情況。裸露的帶電線頭，必須及時(shí)用絕緣材料包好。檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)使用專用的驗(yàn)電設(shè)備，任何情況下都不要用手去鑒別。(二)安裝必要的漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)。當(dāng)設(shè)備漏電、短路、過(guò)載或人身觸電時(shí)，自動(dòng)切斷電源，對(duì)設(shè)備和人身起保護(hù)作(三)當(dāng)停電檢修時(shí)及接通電源前都應(yīng)采取措施使其他有關(guān)人員知道，以免有人正在檢修時(shí)，其他人合上電閘；或者在接通電源時(shí)，其他人員由于不知道而正在作業(yè)，造成觸(四)絕緣工具嚴(yán)禁超期使用。(五)任何員工發(fā)現(xiàn)可能造成觸電傷害事故的安全隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)人員。三、觸電急救辦法觸電會(huì)造成人體傷害或死亡，發(fā)現(xiàn)人員觸電應(yīng)迅速采取使觸電者脫離電源的措施。(一)切斷電源；(二)采用短路法，使電源開(kāi)關(guān)跳閘；(三)救護(hù)人員穿著絕緣鞋，戴上絕緣手套，使用絕緣棒使觸電者脫離電源；(四)在切斷電源的同時(shí)要防止觸電者再次摔倒；(五)未斷電前不可赤手直接與觸電者的身體接觸。(一)觸電者未失去知覺(jué)時(shí)，應(yīng)安放在空氣流通，溫暖處安靜休息，同時(shí)通知醫(yī)務(wù)人員；(二)觸電者已失去知覺(jué)，但呼吸及脈搏均未停止時(shí)，應(yīng)安放在平坦通風(fēng)處所，解開(kāi)衣褲，使其呼吸不受阻礙，同時(shí)用毛巾摩擦全身，使之發(fā)熱，并迅速協(xié)助就醫(yī)；(三)觸電者失去知覺(jué)呼吸困難，應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸，并迅速請(qǐng)醫(yī)生來(lái)急救，切不可向觸電者注射強(qiáng)心劑或潑冷(四)觸電者呼吸及心臟跳動(dòng)均已停止時(shí)，可能是假死，救護(hù)人員要堅(jiān)持先救助后搬運(yùn)的原則，應(yīng)即刻進(jìn)行人工呼吸或?qū)π呐K進(jìn)行擠壓救護(hù)直到經(jīng)醫(yī)生診斷確已死亡為止；(五)高壓觸電者因電擊傷，可能造成內(nèi)部臟器嚴(yán)重受損，隨意搬動(dòng)可能加重傷情，甚至致命，所以不要輕易移動(dòng)高壓觸電者，應(yīng)及時(shí)通知急救中心處理。第六節(jié)員工食堂刷卡系統(tǒng)故障應(yīng)急預(yù)案(一)當(dāng)員工食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)立(二)員工食堂管理人員應(yīng)立即進(jìn)行檢查和排除，觀察故障現(xiàn)象(操作系統(tǒng)情況)硬件報(bào)警信息等),如果問(wèn)題簡(jiǎn)(三)無(wú)法排除問(wèn)題時(shí)，食堂管理員立即通知維修人員(四)如在供餐時(shí)間中斷，首先啟動(dòng)餐卡系統(tǒng)脫機(jī)消費(fèi)，使用脫機(jī)消費(fèi)確保用餐正常進(jìn)行。(五)如脫機(jī)消費(fèi)無(wú)法使用時(shí)，食堂零時(shí)調(diào)配人員采取人工登記客戶工號(hào)和消費(fèi)額，采取后期扣除的方式，確保供(六)餐卡系統(tǒng)供應(yīng)商分析故障原因，解決問(wèn)題并確保故障不會(huì)重復(fù)發(fā)生。(七)系統(tǒng)故障解除后，做好相關(guān)記錄工作。第七節(jié)員工食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和餐飲服務(wù)行業(yè)的要求，結(jié)合實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。一、治安案件應(yīng)急預(yù)案(一)當(dāng)員工食堂內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí)，應(yīng)立即制止勸阻(二)如雙方不聽(tīng)制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場(chǎng)面有難以控制的趨勢(shì)時(shí)，應(yīng)迅速報(bào)告公安機(jī)關(guān)及知會(huì)項(xiàng)目相關(guān)部門(mén)人員。員工食堂管理人員應(yīng)在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴(kuò)大，并做好刀具的管理工作；(三)如員工食堂物品有損壞，則應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辨認(rèn)滋事者；(四)如斗毆者乘車(chē)逃離，應(yīng)記下車(chē)牌號(hào)碼、顏色、車(chē)型及人數(shù)等特征，交警方處理；(五)安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場(chǎng)，收繳各種打架斗(六)對(duì)群毆事件的處理(含無(wú)理取鬧事件)1.發(fā)生事件部門(mén)第一時(shí)間必須通知機(jī)關(guān)單位，以免事態(tài)2.機(jī)關(guān)單位相關(guān)人員要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，申明身份，分開(kāi)雙方，制止打斗或爭(zhēng)吵；4.保護(hù)其他用餐員工安全，減少騷亂，勸散圍觀人員，盡快恢復(fù)就餐秩序。5.如傷害人員，盡快將傷者送往醫(yī)院進(jìn)行救治工作，安6.做好事件起因調(diào)查工作，檢查所有破壞及損失情況，要斗毆者負(fù)責(zé)全部經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任；(七)對(duì)盜竊事件的處理：2.食堂負(fù)責(zé)人和工作人員做初步了解，聽(tīng)取事情經(jīng)過(guò)，確定可能發(fā)生盜竊的時(shí)間。4.若無(wú)盜竊跡象，應(yīng)建議報(bào)失人在仔細(xì)查找，確保有無(wú)5.如發(fā)生金額較大的盜竊時(shí)間，食堂負(fù)責(zé)人和報(bào)失人應(yīng)報(bào)警，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。以上突發(fā)事件之應(yīng)急措施，具體處理須靈活運(yùn)用，如不能做出解決方案，須上報(bào)上級(jí)，違者責(zé)任必究。二、防止意外傷害預(yù)案(一)為了防止食堂滑倒事件的發(fā)生，食堂各處均有醒目提示及、防滑墊、地巾等相關(guān)配置；已整理好的衛(wèi)生間地(二)如員工發(fā)現(xiàn)食堂區(qū)域內(nèi)人身意外傷害事件發(fā)生，必須立即報(bào)告當(dāng)值的管理人員，同時(shí)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)班管理人員接到報(bào)告后，立即趕到現(xiàn)場(chǎng)。到現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，疏散圍觀人員。根據(jù)情況的嚴(yán)重性決定是否要報(bào)告(三)如發(fā)生油鍋起火，須鎮(zhèn)定、沉著處理，要先關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，在通常的情況下，立即放入適量菜力鍋內(nèi)即可。如果火苗很大，無(wú)法控制會(huì)連貫性造成事故，必須立即用防火沙撲救，必要時(shí)撥打119。做好善后處理工作。(四)如發(fā)生刀傷、燙傷、燒傷、摔傷、電擊、急病等，視于輕重程序送醫(yī)院治療。(五)如有被電擊者，須用沙蓋住全身，留頭部不蓋，并通知醫(yī)院派救護(hù)人員搶救，絕不能輕舉妄動(dòng)；(六)對(duì)于內(nèi)部人員與外部人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、口角、斗毆等事件，都必須將全個(gè)過(guò)程中報(bào)負(fù)責(zé)人，直接由負(fù)責(zé)人衡量第八節(jié)疫情管理方案一、完善后廚內(nèi)部管理(一)做好信息有效溝通，制定統(tǒng)一的溝通渠道，及時(shí)通報(bào)官方的疫情，引起高度重視。(二)積極宣傳和使用個(gè)人防護(hù)措施，包括全員佩戴口罩(醫(yī)用外科口罩或者N95型口罩)提高洗手消毒頻次等現(xiàn)在廣泛強(qiáng)調(diào)的方法。(三)對(duì)于后廚員工管理，晨檢必須責(zé)任到人逐一確認(rèn)，如出現(xiàn)發(fā)燒(體溫>37.32)咳嗽、咳痰、呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即停止上班，主動(dòng)就醫(yī)。(四)在工作狀態(tài)時(shí)，正確佩戴工作口罩。如遇到打噴嚏，應(yīng)及時(shí)更換口罩。打噴嚏后，不要揉眼或接觸黏膜部位。如果沒(méi)有戴口罩的情況下打噴嚏，一定要屈肘擋住?？谡置?-4小時(shí)更換一次，更換后的口罩應(yīng)丟棄在密閉的垃圾容器中(如果為非一次性口罩，每隔2-4小時(shí)使用酒精擦拭消毒(五)每天對(duì)后廚工作人員做好體溫檢查，使用醫(yī)療器(六)不符合國(guó)家健康規(guī)定的出品部工作人員，應(yīng)按要(七)對(duì)