陜西省地方標準《蛋雞抗菌藥減量化養(yǎng)殖技術規(guī)范》編制說明陜西省地方標準意見稿）編制說明一、工作概況（一）任務來源本地方標準由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提出，由陜西省市場監(jiān)督管理局批準立項（批準文號：陜市監(jiān)函〔2024〕590號），列入2024年商洛市地方標準制修訂項目計劃，項目編號：SDBXM138-2024。（二）背景和意義近年來，陜西省蛋雞養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大，據(jù)統(tǒng)計，2023年全省蛋雞存欄5407萬羽，雞蛋產(chǎn)量65萬噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國第十三位。隨著全省蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)密度持續(xù)擴大，蛋雞各種疾病頻發(fā)，部分養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)殖成本，大量使用抗菌藥物。獸用抗菌藥是蛋雞養(yǎng)殖過程中不可或缺的投入品，在防治蛋雞疾病、提高養(yǎng)殖效益、保障雞蛋產(chǎn)品有效供給中發(fā)揮著重要作用，只要合理規(guī)范地使用抗菌藥，蛋雞產(chǎn)品中就不會出現(xiàn)獸藥殘留超標問題。但是，當前獸用抗菌藥市場秩序不夠規(guī)范、蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥不盡合理、執(zhí)行休藥期規(guī)定不夠嚴、規(guī)范用藥意識不夠強等問題突出，動物源細菌耐藥率上升，蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥殘留超標風險形勢依然十分嚴峻?！兜半u抗菌藥使用減量化養(yǎng)殖技術規(guī)程》是一個系統(tǒng)工程和技術綜合體系，涵蓋了抗菌藥使用減量化技術原則、生物安全防控技術要求、蛋雞全程養(yǎng)殖技術規(guī)范等相關內(nèi)容，從蛋雞建場、引種、飼養(yǎng)管理、疫病防治、獸藥的使用、無害化處理等多維度建立蛋雞抗菌藥減量化技術體系。通過抗菌藥減量化養(yǎng)殖生產(chǎn)的雞蛋產(chǎn)品有效杜絕了養(yǎng)殖過程中抗生素、獸藥殘、農(nóng)殘、重金屬及其它有毒、有害物質(zhì)成分超標問題。通過制定本技術規(guī)程，讓陜西省從事蛋雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)單位有標可依，利于規(guī)范全省蛋雞產(chǎn)業(yè)，提高飼養(yǎng)管理水平，保障雞蛋、雞肉質(zhì)量安全，確保飼養(yǎng)的蛋雞綠色健康，生產(chǎn)的雞蛋、雞肉制品安全可靠，提升陜西省蛋雞產(chǎn)品品牌知名度和影響力，助推全省蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。（三）主導單位本規(guī)范由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主導，聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學動物科技學院、商洛市商州區(qū)畜牧獸醫(yī)中心、山陽縣畜牧獸醫(yī)中心、山陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村環(huán)境保護與能源中心和陜西未來綠色農(nóng)牧發(fā)展有限公司共同起草。（四）編制過程1.前期試驗驗證2010年前后，標準主導單位在陜西未來綠色農(nóng)牧發(fā)展有限公司（省級標準化蛋雞示范場）開展蛋雞中草藥試驗，試驗取得較好效果，并聯(lián)合該公司取得名為“一種蛋雞中草藥飼年前后，標準主導單位組織專業(yè)技術干部編制了《蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖實用技術》書本，利用科技下鄉(xiāng)、入場服務、宣傳活動等已累計向社會發(fā)放5000余本。2014年-2018年，針對蛋雞養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平不高、養(yǎng)殖技術能力不足、養(yǎng)殖風險較大等問題，標準主導單位牽頭實施了《商洛市無公害商品雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程》，在全市蛋雞全場存欄1萬只以上，肉雞年出欄5萬羽以上，建立技術標準、管理制度、崗位職責三大技術體系示范，輻射推廣標準化流水線生產(chǎn)方式，取得了較好的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益，為蛋雞抗菌藥減量增效技術規(guī)范提供了豐富的實踐經(jīng)驗。2.成立標準起草工作組在前期大量試驗驗證和經(jīng)驗積累的基礎上，由商洛市畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心作為標準主導單位，其它5家單位為項目協(xié)作單位，吸納省內(nèi)15位行業(yè)領域相關專家為成員，組建了《蛋雞抗菌藥減量增效養(yǎng)殖技術規(guī)范》省級地方標準起草工3.查閱資料工作組查閱了國內(nèi)外相關研究進展情況。通過查閱中國期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫、中國專利數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)、Previews（美國生物學文摘）等國內(nèi)外主要技術資料數(shù)據(jù)庫，查閱收集了相關的國家、行業(yè)和地方標準。隨后，項目組采取組內(nèi)討論、專家咨詢，召開專家座談會等方式，對草案進行了多輪次討論和修改，形成了可供專家審閱的陜西省地方標準《蛋雞抗菌藥減量增效養(yǎng)殖技術規(guī)范》（征求意見稿）。（五）成員及任務分工姓名123456789證二、標準主要內(nèi)容本標準主要內(nèi)容包括規(guī)范性引用文件，術語和定義，蛋雞抗菌藥減量化養(yǎng)殖的基本原則、選址與布局、設施設備、飼養(yǎng)管理、抗菌藥減量化和及管理的技術要求。從蛋雞建場、引種、飼養(yǎng)管理、疫病防治、獸藥的使用、無害化處理等多維度建立蛋雞抗菌藥減量化技術體系。并附錄了蛋雞免疫程序、蛋雞治療性抗菌藥物使用要求、蛋雞推薦可使用的中獸藥制劑和微生態(tài)制劑清單以及單位獸藥減量化計算等推薦性資料。本標準涉及的要素條款完全按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草，其中關鍵技術指標和參數(shù)的確定，一方面來源于已成為共識并寫入大學教材（如楊寧主編中國農(nóng)業(yè)出版設出版的《家禽生產(chǎn)學》）的科學共識和國家正式發(fā)布的公告（如《中華人民共和國獸藥典（2020年版）》），另一方面通過長期的實踐和試驗驗證（如標準附錄A《推薦蛋雞免疫程序》），綜合查閱國內(nèi)外文獻資料的基礎上編制而成。本標準可為全省蛋雞生產(chǎn)單位提供科學、系統(tǒng)性的建議和參考，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了堅強保障。三、實證研究2022年3-9月，標準主導單位在陜西未來綠色農(nóng)牧發(fā)展有限公司開展了相關驗證性實驗，試驗組按照《蛋雞抗菌藥減量化養(yǎng)殖技術規(guī)范》草案，使用草案中具體的技術參數(shù)，從設施設備管護、飼養(yǎng)管理、抗菌藥減量化和及管理的技術要求等方面建立生產(chǎn)技術體系，驗證蛋雞養(yǎng)殖效果，具體試驗情況如下。（一）材料及方法參試品種為商洛主要商品蛋雞養(yǎng)殖品種海蘭灰蛋雞，該品種初生雛雞全身絨毛為鵝黃色，有小黑點成點狀分布全身，成年雞背部羽毛成灰淺紅色，翅間、腿部和尾部成白色，皮膚、喙和脛的顏色均為黃色，體型輕小清秀。該品種適應環(huán)境能力強，產(chǎn)蛋率高，產(chǎn)蛋高峰期維持時間長，抗病能力強。（二）試驗分組從試驗雞場選取同批次同日齡海蘭灰商品蛋雞6400只，隨機分為8組，每組800只，其中4組為試驗組，4組為對照組。表1試驗分組試驗組對照組（三）對比指標1.品質(zhì)指標比對：分別統(tǒng)計死淘率、產(chǎn)蛋率、蛋重等指標，運用統(tǒng)計學方法分析對照組和試驗組各項指標差異。（Hg）、鎘（Cd）土霉素和氯霉素等獸藥殘留量，分析對照組和試驗組安全指標差異。3.生產(chǎn)成本比對：統(tǒng)計生產(chǎn)每公斤商品雞蛋成本，分析成本經(jīng)濟效益。（四）結(jié)果與分析（1）死淘率指標比對結(jié)果表2死淘率統(tǒng)計結(jié)果表2結(jié)果顯示，產(chǎn)蛋期前（育雛育成期試驗組總死亡數(shù)47羽，對照組總死亡數(shù)73羽，試驗組低于對照組。產(chǎn)蛋期，試驗組總死亡數(shù)63羽，對照組總死亡數(shù)82羽，試驗組低于對照組。試驗全程，試驗組死淘率為3.4%，低于對照組4.8%，二者差異不顯著。（2）產(chǎn)蛋率指標比對結(jié)果表3產(chǎn)蛋率統(tǒng)計結(jié)果項目試驗組對照組表3結(jié)果顯示，試驗組和對照組每只雞平均產(chǎn)蛋量分別為350.5枚和347.0枚，平均產(chǎn)蛋率分別為87.6%和86.7%，試驗組略高于對照組，但差異不顯著。（3）蛋重指標比對結(jié)果表4所示，試驗組和對照組平均蛋重分別為59.0g和60.5g，試驗組平均蛋重略低于對照組，二者差異不顯著。表4蛋重統(tǒng)計結(jié)果2.安全指標比對結(jié)果表5所示，分別檢測了蛋中3種有毒重金屬含量和2種獸藥殘留，結(jié)果表明，重金屬鉛含量試驗組檢出量略低于對照組，其余檢測項兩組均未檢出。表5安全指標對標表3.成本效益分析表6成本效益對比表項目表6所示，按每只雞一個周期內(nèi)平均產(chǎn)蛋18k蛋市場價13.04元/公斤，蛋雞飼料市場價3.4元/公斤，試驗*18*13.04=2.11元；按一個養(yǎng)殖周期75周，每只雞平均減少飼料成本（117-114）*75*7*3.4/1000=5.35元，忽略死淘率造成的經(jīng)濟效益。一個萬只雞場每個生產(chǎn)周期可增加收入2.11萬元，節(jié)省成本5.35萬元，經(jīng)濟效益顯著。（五）結(jié)論及討論從試驗結(jié)果綜合分析，按照《蛋雞抗菌藥減量化養(yǎng)殖技術規(guī)范》進行生產(chǎn)管理，蛋雞場死淘率、產(chǎn)蛋率等指標不同程度提升。重金屬、獸藥殘留檢出等安全性指標有所優(yōu)化，萬只雞場每個生產(chǎn)周期可增加收入2.11萬元，節(jié)省成本5.35萬元。綜合評價：生產(chǎn)過程管理更加規(guī)范，質(zhì)量品質(zhì)不斷優(yōu)化，經(jīng)濟效益顯著增加。四、知識產(chǎn)權說明本標準知識產(chǎn)權歸編制單位所有，沒有知識產(chǎn)權爭議。五、采標情況本標準未采用國際和國外標準。本標準符合現(xiàn)行的法律法規(guī)和強制性（國家、行業(yè)、地方）標準要求。符合《標準化法》和《地方標準管理辦法》及《質(zhì)量法》等法律法規(guī)。目前國內(nèi)有關蛋雞抗菌藥使用減量化養(yǎng)殖技術的標準不多，對比國內(nèi)現(xiàn)有的蛋雞相關標準：1.2014年陜西省市場質(zhì)量監(jiān)督管理局發(fā)布的《蛋雞規(guī)?；a(chǎn)技術規(guī)范》（標準編號：DB61/T915-2014該規(guī)范規(guī)定了蛋雞養(yǎng)殖場場址選擇、規(guī)劃布局、建筑設施、飼養(yǎng)、飼料及飼料添加劑、獸藥、疫病防控、雞場管理、雞蛋收集與貯運、檔案記錄等的技術要求。從主要內(nèi)容上對比，本規(guī)范涵蓋了《蛋雞規(guī)?；a(chǎn)技術規(guī)范》的中規(guī)定的所有內(nèi)容。一是增加了蛋雞獸用抗菌藥使用減量化技術原則、疾病診斷、規(guī)范用藥、替代用于、減量化評估。二是附錄了蛋雞推薦蛋雞免疫程序、蛋雞治療性抗菌藥物使用要求、蛋雞推薦可使用的中獸藥制劑和微生態(tài)制劑清單和單位獸藥減量化計算方法，細化了雛雞、育成雞、產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理。三是更新了生物安全設施設備、獸醫(yī)診療設施設備。四是提出了對養(yǎng)殖場執(zhí)業(yè)獸醫(yī)人員能力和業(yè)務水平要求，覆蓋范圍更廣、針對性更強。從具體指標對比，一是選址與布局方面，本規(guī)范引用了最新的《動物防疫條件審查辦法》（2022年版），取消了蛋雞養(yǎng)殖場選址中關于距離的設定，簡化了建場要求；二是細化了育雛、育成、產(chǎn)蛋期溫度、濕度、光照和飼養(yǎng)密度要求，最大化利用空間和環(huán)境條件，減少飼料、能源等的投入，盡可能節(jié)約成本增加養(yǎng)殖效益；三是提出了育成期“限飼”的最新技術工藝，平均每只雞每天節(jié)約飼料成本7%～8%，既可增加雞蛋產(chǎn)量、又節(jié)約了養(yǎng)殖成本；四是在獸藥使用減量化方面，提出了疾病診斷、規(guī)范用藥、替代用藥、減量化評估的具體措施辦法，有利于養(yǎng)殖場控制獸藥的使用，科學規(guī)范使用獸藥，不斷提高從業(yè)者養(yǎng)殖水平。2.2021年浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學會發(fā)布的《蛋雞抗該規(guī)范規(guī)定了蛋雞抗菌藥使用減量化的基本原則、疾病防控、疾病診療、獸用抗菌藥管理和檔案管理等內(nèi)容。從主要內(nèi)容上對比，本規(guī)范涵蓋了《蛋雞規(guī)?；a(chǎn)技術規(guī)范》的中除了獸用抗菌藥管理之外的所有內(nèi)容。一是從養(yǎng)殖技術層面提出了品種、管理、環(huán)控、預防、用藥、制度等方面的基本原則，范圍更廣、內(nèi)容更全、實用性更強；二是從生物安全角度增加了蛋雞養(yǎng)殖場的選址布局要求，從建場層面保障養(yǎng)殖場雞病的發(fā)生與流行；三是規(guī)定了與抗菌藥減量化相關的設施設備要求，對雞場疾病預防與控制提出了更高的要求；四是詳細規(guī)定了蛋雞從引種、育雛、育成、產(chǎn)蛋、飼料營養(yǎng)、無害化處理、雞蛋收集等方面的具體技術要求，從并給出了不同階段蛋雞養(yǎng)殖的具體技術參數(shù)，從養(yǎng)殖全程預防控制雞病的發(fā)生和流行；五是從獸藥減量化使用層面，更科學的提出了疾病診斷、規(guī)范用藥等具體條款，對獸醫(yī)人員能力和水平提出了更高的要求；六是從管理層面細化了蛋雞養(yǎng)殖場對人員、生產(chǎn)記錄的具體要求，提出了應建立的具體制度；七是附錄中增加了蛋雞治療性抗菌藥物使用要求，列舉了