企業(yè)HR操作標(biāo)準(zhǔn)手冊

（一）人力資源部組織結(jié)構(gòu)圖

人力資源部總監(jiān)

后勞培

勤事資訓(xùn)

任任任任

1111

人人人人

員工秘

員工

裕廳

宿舍

廚師

長督導(dǎo)書

1

1人1人

人

員X

餐廳

副廚

師長

1人

員

員員

洗

工

工

工

宿

滌更

活

舍

衣

工動(dòng)

室

5室

人3A

合計(jì)：22人注：后勤管理區(qū)域計(jì)日工核定8人

人力資源部總監(jiān)崗位職責(zé)

H.RDIRECTORPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱：人力資源部總監(jiān)

JobName:DirectorofHumanResource

二、崗位級別：總監(jiān)

JobTitle:Director

三、直接上司：總經(jīng)理、駐店經(jīng)理

ImmediateSuperior:GM、R.M

四、下屬對象：人力資源部各崗位員工

ImmediateSubordinate:AllStaffofHumanResource

五、崗位概要：根據(jù)國家政策與酒店經(jīng)營需要，負(fù)責(zé)酒店人力資源管理及開發(fā)工作。

JobDescription

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites

1、在總經(jīng)理及駐店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)人力資源部的工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、根據(jù)國家有關(guān)政策與酒店的經(jīng)營目標(biāo)，主持制定票門各類人事管理制度與工作

流程，設(shè)計(jì)酒店的組織框架與部門人員定編，制定酒店的工資制度、獎(jiǎng)勵(lì)辦法,

做好人力資源開發(fā)與管理。

3、參加部門經(jīng)理晨會(huì)及例會(huì)，主持部門會(huì)議，傳達(dá)總經(jīng)理的指示與酒店的各項(xiàng)有

關(guān)信息。

4、熟悉本部門的各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，組織、督導(dǎo)部門全體工作人員實(shí)施工作計(jì)劃與日

常人事管理工作。

5、培訓(xùn)、考核、獎(jiǎng)懲部門工作人員，調(diào)動(dòng)部門全體人員工作積極性，做好內(nèi)部團(tuán)

結(jié)，不斷提高工作效率與業(yè)務(wù)水平。

6、實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，不斷研究、檢查、調(diào)整酒店的各項(xiàng)人事管理制度與工作程序，

使其逐步規(guī)范化、合理化、科學(xué)化。

7、熟悉與掌握全體員工的基本情況，協(xié)助各級管理人員有效地督導(dǎo)員工，對員工

的轉(zhuǎn)正錄用、升降職務(wù)、獎(jiǎng)勵(lì)處罰、管理人員的業(yè)績評估提出考核意見，并報(bào)

總經(jīng)理參考、決策。

8、審核部門的各類報(bào)表、請示、報(bào)告等文稿，操縱審批部門的各項(xiàng)費(fèi)用開支。

9、負(fù)責(zé)與各級主管部門、業(yè)務(wù)部門及酒店內(nèi)其他部門建立并保持良好的工作關(guān)

系。

10、完成總經(jīng)理委派的其他工作。

--E--

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵幸守紀(jì)，有感召力、信任感及

責(zé)任心，秉公辦事，不謀私利。熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，熟悉的掌握國家及當(dāng)

地政府的勞動(dòng)人事管理政策，有較強(qiáng)的管理能力，

2）文化程度：大專以上學(xué)歷（勞動(dòng)人事管理或者飯店管理專業(yè)）：有社會(huì)學(xué)、

心理學(xué)、行政管理學(xué)知識。

3）語言能力：流利國語，懂英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上高星級酒店本崗管理工作經(jīng)檢，有本專業(yè)中級技術(shù)職稱。

人事主任崗位職責(zé)

PERSONNELSUPERVISORPOSITIONRESPONSIBILITIES

崗位名稱：人事主任

JobName:Personnelsupervisor

崗位級別：主任

JobTitle:Supervisor

直接上司：人力資源部總監(jiān)

ImmediateSuperior:DirectorofHumanResource

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：根據(jù)國家政策與酒店經(jīng)營需要，負(fù)責(zé)酒店人力資源調(diào)配管理。

JobDescription

八、要緊職責(zé)：

PrimaryRcsponsihiiites:

1、掌握與執(zhí)行國家關(guān)于勞動(dòng)人事工作方面的政策規(guī)定，貫徹酒店的人事工作制

度，根據(jù)勞動(dòng)市場變化與酒店經(jīng)營需要，編制年度、月度用工計(jì)劃，科學(xué)安排

人力，節(jié)約人力成本。

2、制定酒店人員定編規(guī)劃，根據(jù)審批的年度用工計(jì)劃，負(fù)責(zé)辦理員工的調(diào)配、招

聘、調(diào)動(dòng)、考核、任免、辭退（職）、退休等工作。

3、經(jīng)常深入各部門熟悉用工情況，做好酒店內(nèi)部人員余缺調(diào)劑、任職考察等工作。

4、負(fù)責(zé)適時(shí)修訂人事管理制度及《員工手冊》，起草人事管理方面文件。及時(shí)準(zhǔn)

確地填寫各類人事表格，建好員工卡片及員工隊(duì)伍信息庫表格，根據(jù)變動(dòng)及時(shí)

>-B=一一一1一一-?上~?一--二---B--

調(diào)整各類人事資料。

5、管理勞動(dòng)合同，完善用工手續(xù)，協(xié)助人力資源總監(jiān)調(diào)解勞動(dòng)糾紛，做好各類勞

務(wù)證件的登記保管工作。

6、負(fù)責(zé)員工的專業(yè)技術(shù)職稱評定，技術(shù)工種等級的考核審批工作。

7、建立健全員工檔案，做好人事方面的資料統(tǒng)計(jì)、力檔工作，準(zhǔn)確及時(shí)完成人事

統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

8、定期提供人事工作方案，及時(shí)辦理員工的進(jìn)、出店手續(xù)，協(xié)調(diào)好與有關(guān)部門的

業(yè)務(wù)關(guān)系。

9、熟悉掌握酒店人事信息，熟練操作也腦，及時(shí)準(zhǔn)確提供酒店人事資料。

10、完成人力資源總監(jiān)委派的其他工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有艮好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章年紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，貢任心

強(qiáng)，有保密意識，工作效率高。熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，熟悉政府部門規(guī)定的

勞動(dòng)人事政策，有獨(dú)立工作能力。

2）文化程度：大專以上學(xué)歷（勞動(dòng)人事管理或者飯店管理專業(yè)最佳）：有一定旅

游學(xué)、心理學(xué)知識。

3）語言能力：流利國語、英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上高星級酒店本崗管理工作經(jīng)驗(yàn)或者三年以上人事工作經(jīng)

驗(yàn)；有本專業(yè)初級技術(shù)職稱。

-E--

勞資主任崗位職責(zé)

LABOURANDPAYROLLSUPERVISORPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱：勞資主任

JobName:LabourandpayrollSupenisor

二、崗位級別：主任

JobTitle:Supervisor

三、直接上司：人力資源部總監(jiān)

ImmediateSuperior:DirectorofHumanResource

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：根據(jù)國家政策與酒店經(jīng)營需要，負(fù)責(zé)酒店員工工資福利管理工作。

JobDescription:

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、掌握與執(zhí)行國家及酒店有關(guān)勞動(dòng)工資、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)保險(xiǎn)、職工福利、獎(jiǎng)懲

等有關(guān)政策，根據(jù)酒店經(jīng)營狀況擬定工資管理制度，提出工資、福利年度計(jì)劃

及調(diào)整意見，并貫徹實(shí)施。

2、檢查、分析工資、福利計(jì)劃情況并提出改進(jìn)意見，建好工資變動(dòng)臺(tái)帳。

3、及時(shí)準(zhǔn)確填報(bào)各類勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)報(bào)表，定期審批季度、年度工資總額計(jì)劃，確

保工資總頷指標(biāo)不突破。

4、熟悉酒店各部門班次，檢查并完成全店每月考勤統(tǒng)計(jì)工作及每月工資、浮動(dòng)工

資發(fā)放的審核工作。

5、負(fù)責(zé)員工獎(jiǎng)懲、加班加點(diǎn)及各類津貼的審核、報(bào)批發(fā)放及負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)、核發(fā)員工

餐費(fèi)、福利用品等工作。

6、審批員工工傷、醫(yī)藥費(fèi)、年休假及休假情況，提出費(fèi)用支付意見，建立假期檔

案及費(fèi)用報(bào)銷檔案。

7、管理員工的勞動(dòng)保護(hù)與勞動(dòng)衛(wèi)生、勞動(dòng)保險(xiǎn)工作，承辦員工的轉(zhuǎn)正、定級、調(diào)

資、獎(jiǎng)金評審及福利用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)等工作。

8、負(fù)責(zé)辦理全店員工的養(yǎng)老保險(xiǎn)工作，按規(guī)定及時(shí)繳納員工的養(yǎng)老金、失業(yè)金等。

9、負(fù)責(zé)起草工資、福利方面文件，檢查工資、福利落實(shí)情況，辦理員工進(jìn)出店的

工資手續(xù)。

10、完成部門總監(jiān)委派的其他工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，責(zé)任心

強(qiáng)，有保密意識，工作效率高。熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，熟悉政府部門規(guī)定的

勞動(dòng)人事政策，懂會(huì)計(jì)核算。

2）文化程度：大專以上學(xué)歷（勞動(dòng)人事管理或者飯店管理專業(yè)最佳），有一定的旅

游學(xué)及財(cái)務(wù)知識。

3）語言能力：流利國語，懂英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)臉：二年以上高星級酒店本崗管理工作經(jīng)臉或者三年以上勞資工作經(jīng)驗(yàn),

有本專業(yè)初級技術(shù)職稱。

培訓(xùn)主任崗位職責(zé)

TRAININGSUPERVISORPOSITIONRESPONSIBILITIES

崗位名稱：培訓(xùn)主任

JobName:Trainingsupervisor

崗位級別：主任

JobTitle:Supervisor

直接上司：人力資源部總監(jiān)

ImmediateSuperior:HumanResourceDirector

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：根據(jù)酒店經(jīng)營需要，負(fù)責(zé)對全體員工的培訓(xùn)工作。

JobDescription:

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、在人力資源部總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)￥,負(fù)貢主持酒店全體員工的培訓(xùn)、督導(dǎo)工作。

2、根據(jù)酒店經(jīng)營方針及在管理、服務(wù)上存在的問題，分析培訓(xùn)需求，負(fù)責(zé)制定、

實(shí)施酒店年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃，制定、實(shí)施與不斷完善各項(xiàng)培訓(xùn)制度。

3、負(fù)責(zé)新員工入職培訓(xùn)，建立與健全員工培訓(xùn)檔案，并按要求做好培訓(xùn)資料匯編

工作。

4、負(fù)責(zé)建立完善酒店三級培訓(xùn)體系，組織與主持重要的培訓(xùn)活動(dòng)。

5、負(fù)責(zé)酒店年度培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，操縱培訓(xùn)費(fèi)用開支，審批各類培訓(xùn)教、器材的購

置。

6、負(fù)責(zé)培訓(xùn)教室的擺放及使用安排，保管、檢查、維修培訓(xùn)方面所使用的一切設(shè)

施設(shè)備（每日檢查一次），以確保處于良好狀態(tài)。

7、負(fù)責(zé)辦理員工外派培訓(xùn)及來店培訓(xùn)有關(guān)的一切手續(xù)。

8、負(fù)責(zé)承擔(dān)員工英語及其它語種的教學(xué)考核工作，編寫適合酒店實(shí)標(biāo)崗位的英語

培訓(xùn)教材。

9、負(fù)責(zé)酒店各有關(guān)崗位等級及證書考核的組織、實(shí)施、歸檔工作。

10、完成人力資源部總監(jiān)委派的其他工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：具備良好的事業(yè)道德與敬業(yè)精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤學(xué)好問，樂于

助人，為人師表。熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，有較強(qiáng)的培訓(xùn)組織、策劃、實(shí)施能

力及獨(dú)立工作能力。

2）文化程度：大專以上學(xué)歷（飯店管理專業(yè)或者師范專業(yè)最佳），有旅游學(xué)、心理

學(xué)與教育學(xué)基礎(chǔ)。

3）語言能力：流利國語、英語，有第二外語基礎(chǔ)更佳，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上高星級酒店本崗管理工作經(jīng)腌或者三年以上培訓(xùn)經(jīng)臉。

秘書崗位職責(zé)

SECRETARYPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱：人力資源部秘書

JobName:HumanResourceSecretary

二、崗位級別：督導(dǎo)

JobTitle:Captain

三、直接上司：人力資源部總監(jiān)

ImmediateSuperior:DirectorofHumanResource

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：根據(jù)人力資源部的工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)處理日常內(nèi)勤工作。

JobDescription:

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、負(fù)責(zé)人力資源部的電腦操作管理，建立健全酒店員工人事管理系統(tǒng)信息，根據(jù)

I二■一■二一一一1一一-?工一一~?二-一一一i―一?￡一一一-，一-一-

實(shí)際需要，進(jìn)行查詢工作。

2、負(fù)責(zé)人力資源部對外函件及資料的準(zhǔn)備工作（打字、復(fù)印、分發(fā)等），及部門對

內(nèi)、外聯(lián)系，分發(fā)部門會(huì)議資料，并作好各類文件資料的歸檔工作。

3、負(fù)責(zé)起草、打印、上報(bào)人力資源部的會(huì)議記錄及月度、年度工作報(bào)告與工作計(jì)劃

等文字處理工作。

4、負(fù)責(zé)員工生日、優(yōu)秀員工評選等有關(guān)員工活動(dòng)的準(zhǔn)備安排及協(xié)調(diào)工作。

5、負(fù)責(zé)人力資源部每月開支統(tǒng)計(jì)、核查工作及所有辦公物品的采購計(jì)劃及領(lǐng)取、發(fā)

放工作；保管與報(bào)修人力資源部辦公室使用的設(shè)施設(shè)備。

6、負(fù)責(zé)酒店員工證、名牌的制作及發(fā)放管理工作。

7、負(fù)責(zé)人力資源部員工每月考勤記錄及每月的排班工作。

8、對所有人事資料函件及時(shí)歸檔裝訂，協(xié)助部門總監(jiān)日常工作，及時(shí)準(zhǔn)確提供所需

資料。

9、負(fù)責(zé)定期更換員工宣傳窗宣傳內(nèi)容及有關(guān)宣傳工作，做好部門內(nèi)部及其他各部門

的協(xié)調(diào)溝通工作。

10、完成人力資源部總監(jiān)委派的其他工作。

七、任職條件：

Qualifications:

a）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，保密意識

強(qiáng)，工作效率高。熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備，有較強(qiáng)的組織能力及文字處理能力。

b）文化程度：大專以上學(xué)歷（飯店管理或者文秘專業(yè)最佳）；有較強(qiáng)的寫作能力。

c）語言能力：流利國語、英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

d）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

e）工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上高星級酒店工作經(jīng)臉或者文秘工作經(jīng)驗(yàn)。

ee

后勤主任崗位職責(zé)

LOGISTICALSUPERVISORPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱:后勤主任

JobName:Logisticalsupervisor

二、崗位級別:主任

JobTitle:Supervisor

三、直接上司：人力資源部總監(jiān)

ImmediateSuperior:DirectorHumanResource

四、下屬對象：員工餐廳廚師長、員工餐廳員工，員工更衣室/浴室/宿舍管理員

ImmediateSubordinate:ChefofstaffrestaurantxStaffofrestaurantxRearserviceattendant

五、崗位概要：

JobDescription:

全面負(fù)責(zé)酒店員工的后勤事務(wù)管理工作，實(shí)施并完善各項(xiàng)管理制度，實(shí)現(xiàn)事務(wù)管

理規(guī)范化。

六、要緊職責(zé):

PrimaryResponsibilites:

1、根據(jù)人力資源總監(jiān)的指示，制定年度工作計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)員工后勤事務(wù)管理的

日常工作，督導(dǎo)檢查各項(xiàng)事務(wù)工作的實(shí)施，及時(shí)解決存在的問題，確保后勤事

務(wù)工作適合酒店的要求。

2、制定所轄工作的各項(xiàng)規(guī)章制度并檢查監(jiān)督制度的落實(shí)情況。

3、根據(jù)編制合理安排員工崔廳、員工宿舍與員工更衣室/浴室工作人員的崗位班次

并明確職責(zé)。

4、負(fù)責(zé)員工餐廳管理工作，操縱成本，進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保員工按時(shí)就餐用好祭。

5、負(fù)賁員工宿舍及員工倒班宿舍的分配管理，衛(wèi)生監(jiān)督與財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)

務(wù)制度，確保酒店與員工的財(cái)產(chǎn)不受損害。

6、負(fù)責(zé)有關(guān)設(shè)施、設(shè)備的維修保券與報(bào)修。

7、負(fù)責(zé)財(cái)產(chǎn)、物品的日常管理，操縱成本費(fèi)用。

8、負(fù)責(zé)對下屬員工的工作考評、獎(jiǎng)懲與培訓(xùn)。

9、負(fù)責(zé)酒店員工活動(dòng)的場地安排、物品采供等后勤準(zhǔn)備工作。

10、完成上級交給的其他任務(wù)。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

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2）文化程度：大專以上學(xué)歷；有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力。

3）語言能力：流利國語，懂英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：兩年以上高星級酒店本崗管理工作經(jīng)驗(yàn)或者兩年以上后勤管理經(jīng)臉。

員工餐廳廚師長崗位職責(zé)

CHEFOFSTAFFRESTAURANTPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱：員工餐廳廚師長

JobName:Chefofstaffrestaurant

二、崗位級別：督導(dǎo)

JobTitle:Captain

三、直接上司：后勤主任

ImmediateSuperior:Logisticalsupervisor

四、下屬對象：員工餐廳副廚師長、員工餐廳廚師（工）、洗滌工

ImmediateSubordinate:Assistantchefofstaffrestaurantstaffrestaurantcook、Dishwasher

五、崗位概要：

JobDescription:

負(fù)責(zé)酒店員工餐廳的管理，實(shí)施/完善各項(xiàng)管理制度，實(shí)現(xiàn)員工餐-廳管理規(guī)范化。

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、負(fù)責(zé)安排員工餐廳每周菜式、菜點(diǎn)開發(fā)及每日菜肴砧板、切配工作。

2、負(fù)責(zé)安排員工餐廳廚師的日常工作及安排采購計(jì)劃事宜。

3、負(fù)責(zé)員工餐廳（廚房）的食品衛(wèi)生管理工作，做好食品衛(wèi)生檢查記錄、食品衛(wèi)

生獎(jiǎng)懲記錄，做到每周做一次記錄。

4、負(fù)責(zé)員工餐廳員工的技能培訓(xùn)工作，做好培訓(xùn)計(jì)劃及跟辦有關(guān)培訓(xùn)事宜。

5、負(fù)貢員工餐廳倉庫的保管工作并做好倉庫迸出記錄。

6、負(fù)責(zé)員工餐廳的排班工作及每月成本預(yù)算及成本操縱，并向后勤主任、人力資

源部總監(jiān)匯報(bào)。

7、監(jiān)督對員工餐■廳的菜點(diǎn)及服務(wù)的意見與建議的反饋處理。

8、監(jiān)督、檢查安全措施與操作規(guī)程的執(zhí)行情況。

9、做好消防工作，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢險(xiǎn)工作。

10、完成上級指派的其它工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的胴業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2）文化程度：職高以上學(xué)歷；有較強(qiáng)的組織管理能力。

3）語言能力：流利國語，略懂英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn):。

員工餐廳副廚師長崗位職責(zé)

ASSISTANTCHEFOFSTAFFRESTAURANTPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗住名稱：員工智廳副廚師長

JobName:Assistantchefofstaffrestaurant

二、崗位級別：督導(dǎo)

JobTitle:Captain

三、直接上司：員工餐廳廚師長

ImmediateSuperior:Chefofstaffrestaurant

四、下屬對象：員工冬廳廚師、洗滌工

ImmediateSubordinate:Staffrestaurantcook、Dishwasher

五、崗位概要：

JobDescription:

負(fù)責(zé)酒店員工餐廳的管理，實(shí)施并完善各項(xiàng)管理制度，實(shí)現(xiàn)員工餐廳管理規(guī)范化。

六、要緊職責(zé)：

PrimaryRcsponsibilites:

1、協(xié)助廚師長做好員工賽廳廚房日常運(yùn)作的管理工作。

2、協(xié)助廚師長做好食品衛(wèi)生獎(jiǎng)懲記錄及協(xié)助廚師長做好本部門的培訓(xùn)工作。

3、協(xié)助廚師長制定每周菜單及采購計(jì)劃。

4、當(dāng)班時(shí)主管廚房工作，檢查主食、湯及菜點(diǎn)的質(zhì)量，加強(qiáng)成本操縱。

5、對廚房員工的操作技能加以指導(dǎo)，確保員工餐廳的清潔。

6、協(xié)助做好消防工作，嚴(yán)格按操作規(guī)程工作。

7、負(fù)責(zé)菜單、檢查原料及調(diào)味品的準(zhǔn)備情況。

8、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢臉工作。

9、完成上級指派的其它工作。

——E-——一■——_?￡—―--二一——E——■5——--5

七、任職條件：

Qualifications:

1)基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2)文化程度：職高以上學(xué)歷；有較強(qiáng)的組織管理能力。

3)語言能力：流利國語，略懂英語，有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力。

4)儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5)工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

員工餐廳廚師(工)崗位職責(zé)

STAFFRESTAIRANTCOOKPOSITIONRESPONSIBILITIES

崗位名稱：員工餐廳廚師(工)

JobName:Staf'restaurantcook

崗位級別：員工

JobTitle:Staff

直接上司：員工餐廳廚師長、副廚師長

ImmediateSuperior:Che*ofstaffrestaurantsAssistantchefofstaffrestaurant

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：負(fù)責(zé)員工餐廳日常菜肴的制作，保證質(zhì)量及員工用餐。

JobDescription:

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、服從廚師長安排，做好員工廚房內(nèi)的一切事務(wù)工作，包含每日清洗、切配、烹

飪工作，并確保菜肴質(zhì)量。

2、負(fù)責(zé)到貨倉領(lǐng)取廚房所需的一切日常用品，合理利用原材料，做好成本操縱工

作。

3、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作。做好冰柜、雪柜的衛(wèi)生工作并確保操作臺(tái)及周圍

地區(qū)的衛(wèi)生。

4、做好消防工作，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢驗(yàn)工作，定

期清洗廚具，并負(fù)責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、

報(bào)修工作。

5、開餐時(shí)熱情、微笑服務(wù)，不打人情菜。

■二一一2——一一一---■￡--一-二一一一，一—一■?一---￡----

6、完成上級指派的其它工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2）文化程度：職高以上學(xué)歷。

3）語言能力：流利國語，

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)臉：三年以上時(shí)師工作經(jīng)臉。

員工餐廳洗滌工崗位職責(zé)

STAFFRESTAURANTDISHWASHERPOSITIONRESPONSIBILITIES

崗住名稱：員工餐■廳洗滌工

JobName:Staffrestaurantdishwasher

崗位級別：員工

JobTitle:Staff

直接上司：員工餐廳廚師長、副廚師長

ImmediateSuperior:ChefofstaffrestaurantsAssistantchefofstaffrestaurant

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：

JobDescription:

負(fù)責(zé)員工餐廳餐具、廚具、菜、餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保證為酒店員工提供整潔

的用餐環(huán)境。

K、要緊職責(zé)：

PrimaryRcsponsibilitcs:

1、準(zhǔn)時(shí)到崗，做好開餐一切準(zhǔn)備工作。

2、提供員工就餐全過程的各類服務(wù)性工作。

3、負(fù)責(zé)按酒店要求清潔冬具及廚具。

4、負(fù)責(zé)每日餐后餐廳的打掃工作及定期進(jìn)行往具的消毒與餐廳的大掃除工作。

5、做好消防工作，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，做好防中毒、防變質(zhì)的檢險(xiǎn)工作，定

期清洗廚具，并負(fù)責(zé)所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、

報(bào)修工作。

E--—一———E——--?

6、如屬員工損壞餐具，應(yīng)及時(shí)讓員工簽名賠償。

7、完成上級指派的其它工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2）文化程度：初中以上學(xué)歷。

3）語言能力：流利國語，

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)臉：有一年以上酒店工作經(jīng)臉。

員工宿舍督導(dǎo)崗位職責(zé)

STAFFDORMITORYCAPTAINPOSITIONRESPONSIBILITIES

崗位名稱：員工宿舍督導(dǎo)

JobName:Staffdormitorycaptain

崗位級別：督導(dǎo)

JobTitle:Captain

直接上司：后勤主任

ImmediateSuperior:Logisticalsupervisor

四、下屬對象：員工宿舍、員工活動(dòng)室、員工更衣室、浴室管理員

ImmediateSubordinate:Rearserviceattendant

五、崗位概要：

JobDescription:

負(fù)責(zé)員工宿舍、員工活動(dòng)室、員工更衣室、浴室的日常管理工作，確保為酒店員

工提供安全、舒適的后勤環(huán)境及服務(wù)。

六、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、服從后勤主任領(lǐng)導(dǎo)，抓好員工宿舍、活動(dòng)室、更衣室、浴室的管理工作，不斷提

高管理水平。

2、熟悉與掌握所屬區(qū)域的工作流程，督導(dǎo)下屬員工做好日常工作，檢查交接班記錄。

3、計(jì)劃、組織、實(shí)施所屬各區(qū)域的日常管理，督促下屬員工按規(guī)定優(yōu)質(zhì)、高效地完

成本職工作。

4、嚴(yán)格住宿、活動(dòng)室、更衣室、浴室管理制度，經(jīng)常巡查各崗點(diǎn)員工工作情況與員

工住宿情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

■--2——一一-二一一一9一一一■￡---?￡--一?

5、定期做好對下屬有關(guān)業(yè)務(wù)知識及服務(wù)意識的培訓(xùn)工作，不斷提高員工的素養(yǎng)。

6、負(fù)責(zé)所屬范圍的物品、設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)與報(bào)修工作，并加強(qiáng)成本操縱。

7、負(fù)責(zé)所屬范圍的治安、消防、衛(wèi)生等工作。

8、完成上級指派的其它工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2）文化程度：高中以上學(xué)歷。

3）語言能力：流利國語。

4）儀容儀表：端莊大方氣質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：有二年以上酒店有關(guān)工作經(jīng)臉。

員工宿舍、活動(dòng)室、更衣室、浴室管理員崗位職責(zé)

REARSERVICEATTENDANTPOSITIONRESPONSIBILITIES

一、崗位名稱:員工宿舍、活動(dòng)室、更衣室、浴室管理員

JobName:Rearserviceattendant

二、崗位級另h員工

JobTitle:Staff

三、直接上司：員工宿舍督導(dǎo)

ImmediateSuperior:Staffdormitorycaptain

四、下屬對象：

ImmediateSubordinate:

五、崗位概要：

JobDescription:

負(fù)責(zé)員工宿舍、員工活動(dòng)室、員工更衣室、浴室的日常管理、服務(wù)與清潔工作,

為酒店員工提供安全、舒適的后勤環(huán)境及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

K、要緊職責(zé)：

PrimaryResponsibilites:

1、服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作調(diào)配，做好員工住宿、活動(dòng)室、更衣室、浴室的日常工作。

2、為酒店員工提供良好的住宿服務(wù)，安排好員工倒班宿舍，嚴(yán)格執(zhí)行“住宿申請

單”登記手續(xù)，搞好員工宿舍衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔衛(wèi)生。定期清洗宿舍床上用

品，加強(qiáng)成本操縱。

3、每天要保證員工飲用水供應(yīng)，為住宿員工提供其它方便服務(wù)。

4、定時(shí)開放員工活動(dòng)室，為酒店員工提供豐富多彩的休閑娛樂項(xiàng)目；按時(shí)打掃員

工活動(dòng)室，保持餡潔；嚴(yán)格執(zhí)行員工活動(dòng)室管理規(guī)定。

5、負(fù)責(zé)員工更衣室、更衣柜鑰匙的管理工作，做好員工更衣柜備用鑰匙的借還登

記工作：嚴(yán)格執(zhí)行員工更衣室管理規(guī)定，負(fù)責(zé)員工更衣室更衣柜設(shè)施設(shè)備報(bào)修

工作。

6、按時(shí)開放員工浴室，嚴(yán)格執(zhí)行員工浴室管理規(guī)定，負(fù)責(zé)員工浴室的設(shè)施設(shè)備報(bào)

修工作。

7、做好所屬范圍的消防安全工作，定期檢查，發(fā)現(xiàn)特殊情況應(yīng)及時(shí)處理或者向督

導(dǎo)及上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

8、做好所屬范圍的環(huán)境、設(shè)備工具的清潔及保管、保養(yǎng)、報(bào)修工作。

9、完成上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

七、任職條件：

Qualifications:

1）基本素養(yǎng)：有良好的職業(yè)道德與敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真細(xì)致，合作意

識強(qiáng)，工作效率高。

2）文化程度：初中以上學(xué)歷。

3）語言能力：流利國語。

4）儀容儀表：端莊大方^質(zhì)佳。

5）工作經(jīng)驗(yàn)：有一年以上酒店有關(guān)工作經(jīng)臉。

--E--

程序編號

定崗定編程序

PROCEDUREREF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION人力資源部總監(jiān)DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

1、確定職能部門種類與數(shù)目。

2、崗位分析：將每個(gè)職能部門的工作劃分為幾種工作性質(zhì)不一致的崗位，確定每個(gè)職

能部門中的崗位種類。

3、工作任務(wù)分析：將每個(gè)崗位需做的工作按工作任務(wù)細(xì)分成幾組。

上、根據(jù)工作任務(wù)分析確定每個(gè)崗位對員工各方面的要求。

5、編寫崗位職責(zé)、工作說明與任職條件。

6、確定崗位用工人數(shù)。

7、確定崗位人員編制。

政策制定人審批人執(zhí)行日期

PREPAREDBYAPPROVEDBYEFFECTIE

，一2=——一I一一-?上一一一■二---已一一7?：一一一-

程序編號

人員招聘程序

PROCEDUREREF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION人事主任DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

1、制定招聘計(jì)劃:

(1)通知各部門上報(bào)“人力資源申請表”，寫明各崗位缺員人數(shù)、有關(guān)要求，并做統(tǒng)計(jì)。

各部門的“人力資源申請表”務(wù)必提早一個(gè)月報(bào)人力資源部，每月5日各用人部門上報(bào)

“人力資源申請表”。

(2)根據(jù)各部門“人力資源申請表”需求情況，分析酒店內(nèi)部人力資源供給情況，確

認(rèn)缺員崗位是否能夠在酒店內(nèi)部員工中補(bǔ)充。

(3)確定需要外部招聘的崗位與人數(shù)。

(4)人力資源部在收到各部門“人力資源申請表”后，兩天內(nèi)作出補(bǔ)員匯總意見報(bào)總

經(jīng)理審批，人力資源部按審批意見進(jìn)行統(tǒng)一補(bǔ)員安排，部門不得拒收"

2、明確招聘條件：根據(jù)崗位任職要求從下列幾方面明確條件：

(1)文化水平：

A.分部經(jīng)理(主任)職級(含)以上管理人員：應(yīng)具有大專以上學(xué)歷及英語水平，有

加應(yīng)的技術(shù)職稱或者技術(shù)等級，能熟練操作電腦，從事本崗管理工作三年以上；

B、督導(dǎo)職級人員：應(yīng)具有中專以上學(xué)歷及英語水平，從事本崗工作二年以上；

C、工程、財(cái)務(wù)、美工等專業(yè)技術(shù)人員：應(yīng)具有中專以上學(xué)歷及英語水平，有技術(shù)職稱

或者技術(shù)等級，有本崗操作證，從事本崗工作三年以上；

D、服務(wù)員、銷售員：應(yīng)具有高中以上文化及英語基礎(chǔ)水平，有上崗資格證，對前廳部

總臺(tái)、總機(jī)、商務(wù)中心服務(wù)員要求具有中專以上學(xué)歷與英語水平，有初級計(jì)算機(jī)操作能

力；

E、洗滌工、公共區(qū)域清潔工、車輛管理員等可放寬至初中文化水平；

政策制定人審批人執(zhí)行日期

PREPAREDBYAPPROVEDBYEFFECTIE

，一2二一一一9一一-?上一一-,二_-一?一一一

程序編號

人員招聘程序

PROCEDUREREF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION人事主任DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

(2)年齡：根據(jù)不一致面位與學(xué)歷酌情對待。

A.原則上前臺(tái)對客崗服務(wù)員，女性18-25周歲，男性18-27周歲。

B.非直接對客崗服務(wù)員可放寬至30周歲。

C.管理人員、技術(shù)人員、駕駛員與特殊工種專業(yè)人員的年齡可放寬至45周歲。

D.清潔工、洗滌工、洗衣房員工年齡放寬至45周歲。

E.車輛管理員通常使用退沐人員，年齡可放寬至55周歲。

(3)身體素養(yǎng)：

要求五官端正，身體健康，反應(yīng)靈敏，無不適服務(wù)行業(yè)之疾病。

身高：男：1.70米以上女1.62米以上(迎賓1.65米以上)

視力：雙眼裸視0.8以上。

3、招收(聘)渠道：

各大中專院校、職校畢業(yè)生、實(shí)習(xí)生及補(bǔ)員基地學(xué)校實(shí)習(xí)生中物色；參加人事勞動(dòng)部

門舉辦的人才交流會(huì)；刊登招聘廣告：酒店員工推薦介紹。

4、面試工作安排，人力資源部與用人部門共同對應(yīng)聘者進(jìn)行面試，求職者填寫“職位

申請表”,張貼照片。

5、通過面試，由部門經(jīng)理、人力資源部總監(jiān)在“職位申請表”上簽署意見，通過面試

合格人員，安排體檢，辦理有關(guān)入店手續(xù)。

6、驗(yàn)證工作：要求面試人員出示有關(guān)證件。

(1)本地用工：身份證、學(xué)歷證、有關(guān)的各類證書。

(2)外地用工：身份證、學(xué)歷證、就業(yè)證、計(jì)生證、暫住證、有關(guān)的各類證書。

（3）對重要崗位任職人員，除了有關(guān)證件外，還需填寫“員工擔(dān)保書”，以示慎重。

如有關(guān)證件不全，通過面試合格者要求辦全有關(guān)證件。

政策制定人審批人執(zhí)行日期

PREPAREDBYAPPROVEDBYEFFECTIE

，一2=—一一1一一-?上一一一■二

程序編號

員工入店程序

PROCEDUREREF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION人事主任DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

1、通知新員工到市衛(wèi)生防疫站辦理《健康證》或者酒店指定醫(yī)院體檢合格證明。

2、進(jìn)行新員工入店培訓(xùn)（發(fā)放《員工手冊》）及考核。

3、經(jīng)培訓(xùn)考核合格者辦理入店手續(xù)。

A將新員工個(gè)人全面資料輸入酒店人事管理系統(tǒng)，按規(guī)定到財(cái)務(wù)部交納一定的生活用

品費(fèi)（離店時(shí)歸還）。

5、開具“員工報(bào)到通知單”（發(fā)予用人部門）、“制服申請單”（發(fā)予管家部制服房發(fā)放

工服）。

6、發(fā)放員工證（考勤、用餐、員工證、即一卡三用）、名牌、更衣柜鑰匙.

7、引領(lǐng)部門報(bào)到正式試用，部門接洽。

政策制定人審批人執(zhí)行日期

PREPAREDBYAPPROVEDBYEFFECTIE

-B—■一一一2一一-?2一---二-一一E---7?上一一一-一一一一■

程序編號

員工試用期轉(zhuǎn)正程序

PROCEDUREREF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION勞資主任DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

1、員工試用期滿后，由所在部門填寫“員工職位變動(dòng)表”（一式三聯(lián)，注明試用期轉(zhuǎn)

正）及“員工評價(jià)表”，由部門經(jīng)理簽字后并送人力資源部總監(jiān)審核（注明調(diào)整工

資標(biāo)準(zhǔn)）、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、“員工職位變動(dòng)表”經(jīng)人力資源部總監(jiān)、總經(jīng)理審批后，由人力資源部、所在部門、

財(cái)務(wù)部各存檔一份（調(diào)整員工轉(zhuǎn)正后的工資）。

3、凡新進(jìn)店的員工經(jīng)入職培訓(xùn)考核合格后，均簽訂勞動(dòng)合同（含培訓(xùn)期與試用期）。

4、建立轉(zhuǎn)正員工檔案，將員工試用期與轉(zhuǎn)正時(shí)填寫的有關(guān)表格一并建立員工個(gè)人檔

案“

政策制定人審批人執(zhí)行日期

PREPAREDBYAPPROVEDBYEFFECTIE

，一2二一一一9一--■上一一一-二一一一1一一u?E一一一--一-

程序職位任免、員工內(nèi)部調(diào)整編號

PROCEDURE審報(bào)程序REF.NO.

執(zhí)行職位涉及部門

POSITION勞資主任DEPT.酒店各部門

RESPONSIBLECONCERNED

人力資源制度與程序

HUMANRESOURCEPOLICY&PROCEDURES

1、部門根據(jù)員工表現(xiàn)與職便空缺，填寫“員工職位變動(dòng)友''與"員工評價(jià)表”報(bào)人力

資源部。

2、人力資源部對任免、調(diào)動(dòng)對象進(jìn)行熟悉考察，在“員工職位變動(dòng)表”上注明，如有

必要，還需提出書面考察意見，將由人力資源部總監(jiān)簽署后的“員工職位變動(dòng)表”、

“員工評價(jià)表”報(bào)總經(jīng)理審批。

3、人力資源部根據(jù)經(jīng)總經(jīng)理審批后的“職位變動(dòng)表”，填寫該員工調(diào)整崗位后的“制

服更換單”送制服房，將“職位變動(dòng)表”副本送財(cái)務(wù)部一份進(jìn)行工資調(diào)整（如屬員

工晉升督導(dǎo)及以上職級晉升，均先兌現(xiàn)工資差頷50%,實(shí)行三?個(gè)月試用期，不含員

工平級崗位調(diào)動(dòng)）。

4、試用期滿后，再次由所在部門填報(bào)“職位變動(dòng)表”、“員工評價(jià)表”，確認(rèn)是否合格,

報(bào)經(jīng)人力資源部總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)方可全額執(zhí)行新崗位工資。

5、員工晉升工資經(jīng)審批后將于次月予以兌現(xiàn)。

（免職程序中工資直接執(zhí)行新崗位工資）

政策制定人