二季產(chǎn)區(qū)綠色食品枸杞生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了二季產(chǎn)區(qū)綠色食品枸杞的產(chǎn)地環(huán)境、品種與種苗選擇、建園、田間管理、病蟲害防治、采收、干制、儲藏運輸、生產(chǎn)廢棄物的處理和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于甘肅白銀、武威、酒泉市，寧夏銀川、中衛(wèi)市，新疆精河等市縣的兩季綠色食品枸杞的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T392

綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1051綠色食品枸杞及枸杞制品NY/T1056綠色食品儲藏運輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境3.1地理條件北緯30°～45°、東經(jīng)80°～120°，年平均氣溫6.4℃～12.6℃，≥10℃年有效積溫在3000℃～3500℃之間，年日照時數(shù)＞2800h。無灌溉條件下，年降雨量在40mm～400mm之間，地下水位＞1.5m。引水灌區(qū)水礦化度≤1g/L，苦水地區(qū)水礦化度3g/L～6g/L。3.2產(chǎn)地環(huán)境各種類型土壤均可生長，但以土層深厚、土壤疏松，耕層＞30cm，土層深度＞1m，有機質(zhì)含量＞1%，土壤含鹽量＜0.5%，pH7.5～8.5的壤土和輕壤土為宜。應(yīng)符合和NY/T391的規(guī)定。4品種和種苗4.1品種選擇首先選擇耐熱、二年生枝花果量大、秋果量大的品種,如寧杞1號、寧杞5號、寧杞10號、甘杞1號、甘杞2號、精杞4號、科杞608。其次選二年生枝花量小、秋果少的品種，如寧杞7號等。禁止使用基因工程方法選育的品種。4.2種苗等級株高（㎝）地徑粗（㎝）須根長（㎝）一級種苗≥50≥0.7≥20二級種苗40～500.5～0.715～20三級種苗≤40≤0.5≥15要求主根完整，根部無表皮損傷。50株為一捆，根系沾泥漿，用草袋等無害材料包裹，灑水捆好。外掛標(biāo)簽，寫明品種、規(guī)格、數(shù)量、出圃日期。同時附產(chǎn)地證、種苗合格證、苗木檢疫證書。5建園5.1園址選擇與規(guī)劃選擇地勢平坦，有排灌條件，可連片種植區(qū)域作為園址。園址應(yīng)科學(xué)規(guī)劃種植區(qū)、道路、溝渠及加工區(qū)域，合理分布排灌系統(tǒng)和防護林帶。應(yīng)符合NY/T391規(guī)定。5.2整地與土壤消毒5.2.1整地深耕整地，深耕深度30～40㎝。深耕后及時耙耱平整。同時以1畝為一區(qū)，做好隔水梗。5.2.2土壤消毒每畝用3%辛硫磷顆粒劑4㎏～6㎏，50%多菌靈可濕性粉劑4㎏～5㎏，結(jié)合整地，土壤耕翻全耕層施入。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求。5.3施肥5.3.1要求施用經(jīng)過無害化處理后的腐熟有機糞肥或合格商品有機肥，采用有機與無機相結(jié)合方式，科學(xué)平衡施肥。肥料使用應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。5.3.2基肥結(jié)合整地，將土壤消毒藥劑與腐熟有機糞肥每畝1000㎏～2000㎏，或商品有機肥每畝200㎏～400㎏混合均勻后，撒施地表，深翻后及時耙耱平整。5.3.3追肥根據(jù)樹齡大小，每一生長季，在施肥總量控制下，按當(dāng)年生長發(fā)育規(guī)律，采用開溝深施的方法，分次追施腐熟有機肥料和無機肥料。同時也可噴施葉面肥。5.4灌溉根據(jù)生長發(fā)育時期和園地春冬季水分需求，采用滴灌、微噴灌、滲灌或溝灌的節(jié)水灌溉方法灌溉，避免大水漫灌。水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合NY/T391規(guī)定。5.5栽植5.5.1時間春季，種苗萌芽前。5.5.2密度株行距1m×3m，每畝栽植222株。或株行距1.5m×2m，每畝栽植222株。5.5.3方法按株行距定植點挖坑，規(guī)格長×寬×深=40㎝×40㎝×50㎝。將表土與底土分放，表土與腐熟有機肥和無機肥料混合均勻，填人坑底。放入種苗，當(dāng)填土約一半時，向上輕提種苗，踏實，再填土至苗木基莖處，再踏實，覆土略高于地面。栽植完畢及時灌水。5.6田間管理5.6.1中耕除草一年4次，中耕深度15㎝～20㎝，樹冠下15㎝，小心不要碰傷植株莖基部。春夏淺翻，深度15cm；白露前深翻，深度25㎝。5.6.2灌水當(dāng)年生長期內(nèi)土壤含水量≤18%及時灌水。灌白露水促秋枝，冬春兩季灌水量大于生長期內(nèi)灌水量。6整形修剪6.1適宜樹型單主干、中心桿兩層自然半圓形或單主干、多主枝、4～5層圓錐形樹形。6.2幼齡期樹整形修剪定植后4～5年為幼齡期樹。此期以整形為主，選留強壯枝條，明確樹冠骨架，逐步擴大樹冠，培養(yǎng)結(jié)果枝組。6.2.1定干與第一層主枝選留第一年定干，粗壯苗主干高60㎝，細弱苗略低。定干當(dāng)年在剪口下10～15㎝范圍內(nèi)，選留4～5條主干周圍分布的強壯枝作為第一層主枝，于10～20㎝處短截；同時還可在主干上選留3～4條小枝為臨時結(jié)果枝，其余枝條均須剪除。6.2.2第二層主枝選留與中心干培養(yǎng)第二年，在第一層主枝背部萌發(fā)出的直立枝，各選1條主枝的延長枝于10～20㎝處摘心，當(dāng)延長枝萌發(fā)出分枝后，在其兩側(cè)各選1～2條于10㎝處摘心，使其再萌發(fā)分枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。主干上部萌發(fā)的直立枝，選留1條高于樹冠面的直立枝，于10～20㎝處摘心，將其培養(yǎng)成中心干，待其發(fā)出分枝時選留4～5條分枝作為第二層主枝。第二層主枝萌發(fā)出的分枝，于10～20㎝處摘心，促其萌發(fā)出分枝組成樹冠。生長過密的弱枝和交叉枝應(yīng)全部剪去。6.2.3第三至五層主枝選留與中心干培養(yǎng)第三至第五年仿照第二年方法，對萌發(fā)新枝進行摘心利用，逐步擴大、充實樹冠。中心干上端萌發(fā)的直立枝，選留1條高于樹冠面，于10～20㎝處摘心。若中心干上端不發(fā)直立枝，則在離樹冠中心軸15～20㎝范圍的上層主枝或延長枝上，留選1～3條高于樹冠面的直立枝，并于10～20㎝處摘心，使其萌發(fā)側(cè)枝，增高樹冠。經(jīng)4～5年整形修剪，樹高1.6m左右，冠徑1.0m左右，根頸直徑達5～6㎝,4～5層樹冠樹體骨架形成。6.3盛果期樹修剪控制冠頂優(yōu)勢，更新結(jié)果枝組，控高補空，主次分明，平衡樹勢，使其持久豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。6.3.1春季修剪4月上中旬進行。剪去干死枝條或枝梢，同時對秋季修剪不足之處進行補充修剪。6.3.2夏季修剪5月上旬至8月上旬進行。剪除樹冠上的徒長枝和結(jié)果少的枝條；剪除主干和根頸上的徒長枝；在主、側(cè)枝上除用于放頂、補空或需增加的結(jié)果枝外均應(yīng)清除。一般5～8天抹芽、摘心或疏剪一次。6.3.3秋季或休眠期修剪8月下旬至10月中下旬或翌年2～3月進行。6.3.3.1清基主干基部萌蘗、徒長枝及不需利用的枝條全部剪除。6.3.3.2剪頂剪除樹冠頂部生長的徒長枝，保持樹冠一定高度。但高度不夠的樹，則利用樹冠頂部直立徒長枝放頂，達到所需高度。6.3.3.1清膛剪除樹冠膛內(nèi)的串條、不結(jié)果或結(jié)果少的老弱枝，使其通風(fēng)透光。6.3.3.1修圍子剪除樹冠周圍的老弱枝、橫條、摩條、立條、病蟲害枝、針刺枝和過密枝條。可用徒長枝在適當(dāng)位置短截或別枝，增加果枝。老弱枝組更新修剪，留強壯枝于20cm處短截。留順條作翌年結(jié)果枝。樹冠枝條上下通順，疏密均勻。6.3.3.1截底將接近地面枝條枝梢截去，使其距離地面＞40㎝為宜。6.4盛果后期樹修剪按6.3修剪外，需對衰弱的骨干枝或枝組進行更新復(fù)壯。夏季利用徒長枝摘心，萌發(fā)出側(cè)枝后培養(yǎng)成新的結(jié)果枝組，把徒長枝以前的骨干枝剪除。若無徒長枝，則在春季修剪時，在3～5年生的骨干枝中部短截，促使在剪口下方的隱芽萌發(fā)出徒長枝，再摘心利用。及時剪除主干和基部萌發(fā)出的無用徒長枝。7病蟲草害防治7.1防治原則遵守預(yù)防為主，防治結(jié)合原則。采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、機械防治與化學(xué)措施結(jié)合的方式，提高防治效果。嚴控結(jié)果后至采摘前各類農(nóng)藥使用量和間隔期之規(guī)定。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求。7.2主要病蟲害蚜蟲、木虱、薊馬、癭螨、紅癭蚊、炭疽病、根腐病等。7.3防治方法7.3.1農(nóng)業(yè)防治7.3.1.1選用植物檢疫的抗病品種。7.3.1.2及時修剪，剪除感病枝條。7.3.1.3及時除草與科學(xué)灌溉。采用機械除草；園田鋪設(shè)微噴灌或滴灌設(shè)備，減少大水漫灌。7.3.1.4園地清潔。7.3.1.5建立生態(tài)防控體系。在園地周邊種植油菜、紫花苜蓿、三葉草等植物，為天敵提供活動場。7.3.2物理防治7.3.2.1采用性誘劑黃板誘殺蚜蟲，每畝插放20個黃板。7.3.2.2采用人工拔除田間雜草或機械除草。7.3.2.3覆蓋黑色防草布，防治紅癭蚊等為害，同時抑制雜草滋生。7.3.3生物防治采用農(nóng)用抗生素如多抗霉素或礦物源、植物源和微生物源農(nóng)藥等綠色防控農(nóng)藥如惰性粉、礦物油等防治病蟲害。藥劑交替使用。7.3.4機械防治園地間雜草采用機械除草。7.3.5化學(xué)防治農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。嚴格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥，具體病蟲害化學(xué)用藥方案參照附錄A。8鮮果采收和制干8.1鮮果采收采果期5月下旬～7月下旬，10月中旬～11月上旬。當(dāng)果實色澤鮮紅，表面明亮，質(zhì)地變軟，果蒂松動時即可采摘。通常每隔5d～9d采果一次。下雨或露水和雨水未干時，不宜采摘。采摘前10d～15d不可噴施農(nóng)藥。8.2鮮果制干8.2.1脫蠟將采回的鮮果倒入竹篩中，浸入配脫蠟冷浸液中浸泡30s，提起控干，倒入專果棧上，均勻鋪平，厚度2cm～3cm。食品添加劑使用應(yīng)符合NY/T392的規(guī)定。8.2.2制干方法8.2.2.1熱風(fēng)供干法采用送風(fēng)(引風(fēng)機)同時加熱(火爐)的烘干設(shè)施，調(diào)整進風(fēng)口溫度為60℃～65℃，出風(fēng)口溫度為40℃～45℃，干燥55h～70h，果實含水量＜13%即可。12.2.2自然干燥法將已脫蠟處理的果實，鋪在果棧上，放于自然光下晾曬。干操果實未達標(biāo)準(zhǔn)前，不可翻動果實。自然干燥一般需5d～10d。晾曬果實時切忌淋雨。9包裝、運輸和儲藏9.1包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。9.2運輸和儲藏應(yīng)符合NY/T1056規(guī)定。10生產(chǎn)廢棄物的處理將園地中的修剪枝條、殘枝敗葉、雜草、農(nóng)藥包裝袋及田間覆蓋的地膜等清理干凈，帶出園地外進行無害化處理或資源化利用。應(yīng)達到NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求。11生產(chǎn)檔案管理繪制并標(biāo)注園地位置、地塊等規(guī)劃設(shè)計詳圖。詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、肥水管理、生產(chǎn)技術(shù)、田間管理、整形修剪、病蟲草害發(fā)生和防治、采收、制干等各環(huán)節(jié)采取的具體措施。詳細記錄農(nóng)業(yè)投入品的購買和使用情況。生產(chǎn)檔案保存3年以上，做到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯。附錄A（資料性附錄）二季產(chǎn)區(qū)綠色食品枸杞生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治