10《吃飯有講究》第1課時（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版（2024）道德與法治一年級上冊課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：《吃飯有講究》第1課時

2.教學(xué)年級和班級：一年級上冊

3.授課時間：2024-2025學(xué)年，具體時間根據(jù)課程安排表確定

4.教學(xué)時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提高對食物營養(yǎng)價值的認(rèn)識。

2.增強學(xué)生自我管理能力，學(xué)會合理安排飲食，保持身體健康。

3.培養(yǎng)學(xué)生尊重他人飲食習(xí)慣，促進(jìn)和諧共處。

4.培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食的意識，樹立正確的消費觀念。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：一年級學(xué)生可能已經(jīng)初步了解了食物的基本分類，如主食、蔬菜、水果等，以及一些簡單的食物營養(yǎng)知識。然而，他們對食物營養(yǎng)價值的認(rèn)識還比較淺顯，對合理飲食和飲食習(xí)慣的理解尚處于初步階段。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對生活常識的學(xué)習(xí)興趣較高。他們的學(xué)習(xí)能力主要體現(xiàn)在模仿和直觀感知上，通過觀察和模仿來學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們偏好通過游戲、故事和互動活動來學(xué)習(xí)，因為這些方式能夠激發(fā)他們的興趣和參與度。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：一年級學(xué)生在理解食物營養(yǎng)和飲食習(xí)慣方面可能遇到的困難包括：對抽象概念的理解困難，如“營養(yǎng)均衡”、“飲食規(guī)律”等；對食物分類的記憶不夠牢固；以及在實際生活中難以堅持良好的飲食習(xí)慣。此外，由于年齡特點，他們可能難以長時間集中注意力，容易受到外界干擾。因此，教學(xué)設(shè)計需要注重趣味性和互動性，以幫助學(xué)生克服這些困難。四、教學(xué)方法與策略1.采用互動式講授法，結(jié)合圖片和視頻，生動展示食物的營養(yǎng)成分和飲食習(xí)慣的重要性。

2.設(shè)計角色扮演活動，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬家庭用餐場景，討論如何健康飲食。

3.使用互動游戲“營養(yǎng)連連看”，幫助學(xué)生記憶食物營養(yǎng)知識。

4.通過小組討論，讓學(xué)生分享自己的飲食習(xí)慣，并討論如何改進(jìn)。五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。例如，要求學(xué)生預(yù)習(xí)食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的基本原則。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“吃飯有講究”，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“你最喜歡的食物是什么？為什么？”“你通常的飲食習(xí)慣是怎樣的？”等。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果?？梢酝ㄟ^查看學(xué)生的預(yù)習(xí)資料提交情況來評估預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的基本原則。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解“吃飯有講究”這一課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過故事“小豬吃零食”引出“吃飯有講究”的主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細(xì)講解食物的營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣，結(jié)合實例，如“為什么蔬菜和水果對身體好？”

組織課堂活動：設(shè)計“健康飲食接力賽”，讓學(xué)生通過小組合作，選擇健康食物，并說明原因。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與“健康飲食接力賽”，體驗知識的應(yīng)用。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解食物的營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣。

實踐活動法：設(shè)計“健康飲食接力賽”，讓學(xué)生在實踐中掌握知識。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解食物的營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣，掌握相關(guān)技能。

通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：要求學(xué)生設(shè)計一份“我的健康飲食計劃”，包括每天的食物選擇和飲食習(xí)慣。

提供拓展資源：推薦與營養(yǎng)和健康飲食相關(guān)的書籍、網(wǎng)站和視頻，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成“我的健康飲食計劃”，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的食物營養(yǎng)價值和健康飲食習(xí)慣的知識和技能。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、知識點梳理1.食物營養(yǎng)知識

-食物的基本分類：主食、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、豆類等。

-食物的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水等。

-營養(yǎng)均衡的重要性：各類營養(yǎng)素對人體的作用及平衡攝入的必要性。

-健康飲食原則：食物多樣化、合理搭配、適量攝入、定時定量。

2.飲食習(xí)慣與健康

-飲食習(xí)慣的形成：從家庭、學(xué)校和社會環(huán)境中形成的飲食習(xí)慣。

-飲食習(xí)慣對健康的影響：良好的飲食習(xí)慣對健康的積極作用，不良飲食習(xí)慣的危害。

-健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，如規(guī)律飲食、定時定量、不偏食等。

3.飲食安全知識

-食品衛(wèi)生常識：食品安全的基本要求，如食品的來源、加工、儲存、食用等環(huán)節(jié)。

-食品中毒預(yù)防：食物中毒的類型、原因及預(yù)防措施。

-食品添加劑：食品添加劑的種類、作用、使用規(guī)范及危害。

4.節(jié)約糧食與合理消費

-節(jié)約糧食的重要性：糧食資源的有限性、糧食浪費的危害。

-合理消費觀念：樹立正確的消費觀念，避免浪費，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

-節(jié)約糧食的具體做法：從家庭到社會，如何實施節(jié)約糧食的措施。

5.飲食文化與民族特色

-飲食文化的內(nèi)涵：飲食文化的形成、發(fā)展及對人類社會的影響。

-我國民族特色飲食：不同民族的傳統(tǒng)飲食、特色菜肴及飲食習(xí)慣。

-飲食文化的傳承與創(chuàng)新：在現(xiàn)代社會中，如何傳承和創(chuàng)新發(fā)展飲食文化。

6.飲食與健康生活方式

-健康生活方式：健康飲食、適量運動、充足睡眠、良好心態(tài)等。

-飲食與健康的關(guān)系：飲食與慢性病的關(guān)聯(lián)，如何通過飲食預(yù)防疾病。

-飲食與健康生活方式的實踐：在日常生活中，如何將健康飲食融入日常生活。

7.飲食法律法規(guī)

-食品安全法：食品安全的基本法律制度，保障食品安全。

-食品衛(wèi)生法：食品衛(wèi)生的基本要求，保障食品衛(wèi)生。

-飲食糾紛解決：在飲食消費中遇到的問題，如何依法維權(quán)。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入生活實際：在教學(xué)中，我嘗試將課本知識與學(xué)生的日常生活緊密結(jié)合起來，比如通過讓學(xué)生分析自己家庭的飲食習(xí)慣，讓他們意識到健康飲食的重要性。

2.多媒體輔助教學(xué)：利用多媒體資源，如視頻、圖片和動畫，使抽象的營養(yǎng)知識更加直觀易懂，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂活動中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是由于活動設(shè)計不夠吸引人或者學(xué)生缺乏自信。

2.評價方式單一：目前主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來評價學(xué)習(xí)效果，缺乏多元化的評價方式，不能全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.實踐環(huán)節(jié)不足：課程中關(guān)于飲食健康的實踐環(huán)節(jié)相對較少，學(xué)生缺乏實際操作和體驗的機會。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.豐富課堂活動：設(shè)計更多互動性強的課堂活動，如小組討論、角色扮演等，鼓勵學(xué)生積極參與，提高他們的參與度和自信心。

2.多元化評價方式：引入課堂表現(xiàn)評價、同伴互評、自我評價等多種評價方式，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

3.加強實踐環(huán)節(jié)：組織學(xué)生參觀食堂、參與烹飪活動等，讓他們在實踐中學(xué)習(xí)如何選擇健康食物，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

4.結(jié)合社會熱點：將課程內(nèi)容與社會熱點問題相結(jié)合，如食品安全事件、健康飲食趨勢等，提高學(xué)生的關(guān)注度和學(xué)習(xí)興趣。

5.加強家校合作：與家長溝通，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康，形成家校共育的良好氛圍。

6.持續(xù)學(xué)習(xí)更新：不斷學(xué)習(xí)新的營養(yǎng)知識和教學(xué)方法，保持教學(xué)內(nèi)容的新鮮度和實用性，以適應(yīng)不斷變化的社會需求。八、課后作業(yè)1.家庭調(diào)查作業(yè)

題目：調(diào)查你家庭一周的飲食習(xí)慣，并記錄下來。

要求：列出每天家庭成員的飲食內(nèi)容，包括主食、蔬菜、水果、肉類等，并注明每餐的飲食時間。

答案示例：

-星期一：

早餐：牛奶、雞蛋、面包、水果

午餐：米飯、魚、青菜、豆腐

晚餐：面條、雞肉、炒蔬菜

-星期二：

早餐：豆?jié){、包子、水果

午餐：饅頭、紅燒肉、涼拌黃瓜

晚餐：米飯、豬肉燉豆角、西紅柿雞蛋湯

2.健康飲食計劃

題目：根據(jù)你了解的健康飲食原則，為自己設(shè)計一份下周的健康飲食計劃。

要求：包括每天的三餐食譜，注意營養(yǎng)均衡，并標(biāo)注食物的營養(yǎng)成分。

答案示例：

-周一：

早餐：燕麥粥、雞蛋、水果（香蕉）

午餐：米飯、清蒸魚、炒青菜、涼拌黃瓜

晚餐：小米粥、炒雞胸肉、蒸南瓜

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

3.食物分類練習(xí)

題目：根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，將以下食物分類到正確的類別中。

-雞蛋、牛奶、豆?jié){

-米飯、面條、土豆

-胡蘿卜、西紅柿、黃瓜

-豬肉、雞肉、魚肉

-蘋果、橙子、香蕉

答案：

-蛋類：雞蛋、牛奶、豆?jié){

-主食：米飯、面條、土豆

-蔬菜：胡蘿卜、西紅柿、黃瓜

-肉類：豬肉、雞肉、魚肉

-水果：蘋果、橙子、香蕉

4.飲食安全知識問答

題目：回答以下關(guān)于食品安全的問題。

1.以下哪種食物容易引起食物中毒？

A.熟食

B.冷藏食品

C.新鮮蔬菜

D.熟食和冷藏食品

2.食品在儲存時應(yīng)注意什么？

A.避免陽光直射

B.保持干燥

C.低溫保存

D.以上都是

3.食品添加劑對人體有什么影響？

A.有益無害

B.有害健康

C.有益或有害，