聰明寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜課程大綱寶寶營(yíng)養(yǎng)的重要性營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)食譜的準(zhǔn)備食材選擇，烹飪技巧健康飲食習(xí)慣疾病預(yù)防，常見問題解答為什么要重視寶寶的營(yíng)養(yǎng)?1智力發(fā)育2身體發(fā)育3免疫力4健康成長(zhǎng)寶寶營(yíng)養(yǎng)的重要性奠定基礎(chǔ)為寶寶未來(lái)的健康打下基礎(chǔ)促進(jìn)發(fā)育促進(jìn)寶寶身體和智力全面發(fā)展增強(qiáng)抵抗力提高寶寶免疫力，減少疾病發(fā)生什么是營(yíng)養(yǎng)均衡?蛋白質(zhì)提供生長(zhǎng)所需的氨基酸碳水化合物提供能量，支持大腦活動(dòng)脂肪提供能量，促進(jìn)腦部發(fā)育維生素和礦物質(zhì)維持機(jī)體正常功能合理配比三大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)15%-20%碳水化合物55%-60%脂肪25%-30%寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鐵預(yù)防貧血鋅增強(qiáng)免疫力維生素A促進(jìn)視力發(fā)育蛋白質(zhì)的重要性生長(zhǎng)發(fā)育提供必需氨基酸，促進(jìn)身體組織生長(zhǎng)免疫力增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，抵御疾病智力發(fā)育促進(jìn)大腦發(fā)育，提高學(xué)習(xí)能力碳水化合物的重要性能量來(lái)源提供能量，支持寶寶活動(dòng)大腦活動(dòng)提供腦部活動(dòng)所需的能量消化系統(tǒng)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化脂肪的重要性1能量來(lái)源2腦部發(fā)育3脂溶性維生素吸收4保護(hù)器官維生素和礦物質(zhì)的重要性13維生素多種維生素，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育10礦物質(zhì)維持身體機(jī)能如何為寶寶準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)食譜1食材選擇新鮮，安全，營(yíng)養(yǎng)豐富2烹飪方法蒸，煮，燉，適合寶寶消化3膳食結(jié)構(gòu)均衡搭配，滿足寶寶需求4營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充根據(jù)寶寶情況，補(bǔ)充必要營(yíng)養(yǎng)食材選擇原則新鮮選擇新鮮，無(wú)污染的食材安全避免使用添加劑，農(nóng)藥殘留營(yíng)養(yǎng)豐富選擇富含多種營(yíng)養(yǎng)素的食材烹飪方法注意事項(xiàng)蒸保持食材營(yíng)養(yǎng)，易于消化煮適合軟嫩的食材，易于咀嚼燉使食材更軟爛，更易消化膳食豐富多樣谷物提供能量蔬菜提供維生素和礦物質(zhì)水果補(bǔ)充維生素和水分肉類提供蛋白質(zhì)膳食結(jié)構(gòu)金字塔6個(gè)月齡以下寶寶食譜母乳喂養(yǎng)最佳的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源配方奶粉母乳不足的補(bǔ)充輔食添加時(shí)間和順序14個(gè)月開始添加輔食26個(gè)月增加輔食種類和量38個(gè)月逐漸過渡到成人食物6-12個(gè)月寶寶輔食1米粉提供能量2蔬菜泥提供維生素和礦物質(zhì)3水果泥補(bǔ)充維生素和水分4肉泥提供蛋白質(zhì)12個(gè)月以上寶寶飲食多樣化嘗試各種食物，均衡營(yíng)養(yǎng)少量多餐根據(jù)寶寶胃口，少量多次細(xì)嚼慢咽培養(yǎng)良好進(jìn)食習(xí)慣肉類食譜雞肉富含蛋白質(zhì)，易于消化牛肉含鐵量高，預(yù)防貧血豬肉提供能量，脂肪含量適中蔬菜食譜綠葉蔬菜菠菜，西蘭花，油菜根莖類蔬菜胡蘿卜，土豆，南瓜菌菇類蔬菜蘑菇，香菇，金針菇水果食譜蘋果富含維生素C香蕉提供鉀，易于消化橙子富含維生素C，補(bǔ)充能量谷物食譜1米飯?zhí)峁┠芰?，易于消?面條提供能量，多種做法3粥易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富4面包補(bǔ)充能量，易于攜帶豆類食譜3黃豆富含蛋白質(zhì)2綠豆清熱解毒1紅豆補(bǔ)血益氣蛋類食譜雞蛋富含蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)鴨蛋含鐵量高，滋陰潤(rùn)燥乳制品食譜牛奶提供鈣，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)酸奶易于消化，補(bǔ)充益生菌奶酪富含鈣，蛋白質(zhì)，脂肪魚類食譜三文魚富含DHA，促進(jìn)腦部發(fā)育鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化鱸魚富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富營(yíng)養(yǎng)豐富的組合菜單1早餐粥+雞蛋+牛奶2午餐米飯+雞肉+蔬菜3晚餐面條+魚肉+水果營(yíng)養(yǎng)均衡膳食示例適合寶寶的烹飪技巧蒸保持食材營(yíng)養(yǎng)，易于消化煮適合軟嫩的食材，易于咀嚼燉使食材更軟爛，更易消化食材的挑選與儲(chǔ)存新鮮選擇新鮮，無(wú)污染的食材安全避免使用添加劑，農(nóng)藥殘留合理儲(chǔ)存冷藏或冷凍，保持食材新鮮炒、煮、蒸、煲的烹飪方法炒快速烹飪，適合硬度較大的食材煮適合軟嫩的食材，易于咀嚼蒸保持食材營(yíng)養(yǎng)，易于消化煲長(zhǎng)時(shí)間燉煮，更易消化食材清洗與消毒1清洗用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙2消毒煮沸水浸泡或蒸汽消毒3干燥擦干水分，避免細(xì)菌滋生飲食衛(wèi)生與安全5勤洗手飯前便后，接觸食材前要洗手4生熟分開避免交叉污染3食物儲(chǔ)存冷藏或冷凍，保持食材新鮮2清潔環(huán)境保持廚房清潔衛(wèi)生1控制溫度避免食物腐敗變質(zhì)免疫力的培養(yǎng)均衡營(yíng)養(yǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)動(dòng)鍛煉增強(qiáng)體質(zhì)，提高抵抗力充足睡眠保證充足的睡眠，促進(jìn)身體恢復(fù)疾病預(yù)防的飲食策略補(bǔ)充維生素C增強(qiáng)免疫力，抵御感冒多喝水預(yù)防脫水，促進(jìn)排毒清淡飲食減少腸胃負(fù)擔(dān)，幫助恢復(fù)常見營(yíng)養(yǎng)問題解答便秘增加膳食纖維，多喝水腹瀉補(bǔ)充水分，清淡飲食挑食耐心引導(dǎo)，循序漸進(jìn)寶寶挑食的應(yīng)對(duì)策略1營(yíng)造良好的用餐氛圍舒適，愉快，沒有壓力2食物多樣化提供多種食物選擇，吸引寶寶食欲3耐心引導(dǎo)循序漸進(jìn)，慢慢嘗試新食物家長(zhǎng)在飲食中的角色榜樣作用父母良好的飲食習(xí)慣，是寶寶學(xué)習(xí)的榜樣耐心引導(dǎo)幫