DB510181DB510181/T001—2014地理標志保護產(chǎn)品都江堰獼猴桃種植技術規(guī)范2014-12-01發(fā)布2014-12-20實施IDB510181/T001—2014本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由都江堰市農(nóng)村發(fā)展局提出。本標準由四川省質(zhì)量技術監(jiān)督局批準。本標準起草單位：都江堰市農(nóng)村發(fā)展局、都江堰市獼猴桃協(xié)會、四川依頓農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。本標準主要起草人：劉光貴、劉愛君、李果、杜毅剛、唐合均。1DB510181/T001—2014地理標志保護產(chǎn)品都江堰獼猴桃種植技術規(guī)范本標準規(guī)定了地理標志保護產(chǎn)品都江堰獼猴桃的術語和定義、種植、采收、冷藏保鮮、鮮果質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸。本標準適用于都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)地理標志保護產(chǎn)品獼猴桃的生產(chǎn)。下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本標準GB/T191包裝儲運圖示標志GB2763-2012食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定方法熒光法和2,4-二硝基苯胼法GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB5084-2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB/T8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T12143飲料通用分析方法GB19174-2010獼猴桃苗木NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393-2013綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394-2013綠色食品肥料使用準則NY/T425綠色食品獼猴桃NY/T425界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1都江堰獼猴桃都江堰現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，本規(guī)定種植的獼猴桃。2DB510181/T001—20144.1產(chǎn)地4.1.1環(huán)境要求選擇都江堰市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，海拔600m~1800m,土層深厚，排水良好，疏松、肥沃的土壤，忌澇洼地和粘重土壤。產(chǎn)地應集中連片，但每片規(guī)模不宜大于2000畝，水、電、交通運輸方便；坡地果園應選擇坡度20℃以下，背風向陽臺地、梯地和緩坡地；平壩地下水位應在1.5m以下，做到排灌自如4.2栽植4.2.1品種選擇選擇具有適應性強、抗病性好、抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)的品種。4.2.2苗木質(zhì)量秋季10～11月或春季2～3月。4.2.4栽植密度海沃特，株行距(3～4)m×(4～5)m;紅陽，株行距(2～3)m×(3～4)m。雌雄株配置比例為(8～10):1。4.2.5栽植技術根據(jù)土壤條件，全園深翻0.6m后，全園撒施1t~5t有機肥，深翻0.6m,山地起雙廂栽植，在廂面挖穴栽植，栽植穴直徑1m,深0.4m,高出地面約0.2m,將苗木的根系適度修剪后放入穴中央，舒展根系，扶正，邊度以根頸露出地面0.01m~0.02m為宜。平壩區(qū)采用單廂栽植，做到高廂深溝，并注意冬季防霜凍，推行樹盤覆蓋，厚度為0.1m,覆蓋物離主干0.1m～0.2m。4.3土肥水管理4.3.1土壤4.3.1.1深翻改土3DB510181/T001—2014間作矮稈豆科作物或人工種植三葉草、毛葉苕子等，果園行間采用秸稈、雜草等覆蓋，厚度為0.1m~0.15m.4.3.2施肥4.3.2.1肥料的選擇按NY/T394-2013執(zhí)行。4.3.2.2施肥原則基肥以有機肥為主，在采果后兩周施用，每畝1000kg~3000kg;重施壯果肥(復合肥);增施磷鉀肥，提倡使用果樹專用肥、有機肥，合理施用無機肥，平衡協(xié)調(diào)施肥。4.3.2.3施肥方法方法有土壤施肥、根外追肥兩種。土壤施肥有環(huán)狀溝施、放射狀溝施、條溝施、穴施等方式。根外追肥按0.1%～0.3%濃度噴施。4.3.2.4幼齡園施肥(1年～3年)重施有機肥，勤施薄施化肥，平衡施用氮、磷、鉀肥。春、夏季以氮為主，果實膨大后期增施磷、鉀肥。全年施肥6次~8次；隨著樹齡的增加，施肥深度可適當提高，施肥次數(shù)可減少至4次～6次；每667m2施用無機肥，純氮8kg~12kg,純磷6kg~11kg,純鉀7kg~14kg。秋季每667m2施用有機肥1000kg~3000kg。根據(jù)土壤和樹體情況，微量元素作葉面噴施，按0.1%～0.3%濃度施用。4.3.2.5成齡園施肥(4年以上)4.3.2.5.1施肥量根據(jù)當年產(chǎn)量、土壤肥力、樹勢等來確定施肥量，每667m2全年共施尿素60kg~80kg,過磷酸鈣35kg~40kg,硫酸鉀40kg~45kg。每施用50kg腐熟優(yōu)質(zhì)人畜糞水，可以少施尿素0.4kg,過磷酸鈣0.2kg,硫酸鉀0.1kg。微量元素作葉面噴施，按0.1%～0.3%濃度施用。秋季每畝施用有機肥1000kg~3000kg。4.3.2.5.2施肥時間基肥：采果后一月內(nèi)施足量的有機肥，結合改土，一般每667m2施1000kg~3000kg,以磷鉀為主，有機肥施用量占全年施肥量的70%;無機肥占全年施用量的30%萌芽肥：萌芽前20天，氮為主，結合灌水；促花肥：花前20天，氮為主，根據(jù)樹體情況，每株搭配施用硼肥10g以內(nèi)，結合灌水施用；壯果肥2次：坐果后15天起至坐果后55天，每隔20天，氮磷鉀按2:1:1施用；優(yōu)果肥2次：坐果后55-100天，每隔20天施用，第一次，氮磷鉀按1:1:1施用，第二次1:2:2施用。4.3.3水分灌溉水應符合GB5084-2005的要求。干旱時，若5天無雨應根據(jù)土壤墑情及時灌水；夏季暴雨及時排洪、防洪，確保高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和花芽分化正常進行。4.4整形修剪4.4.1架式4DB510181/T001—2014山地以T型小棚架為宜：立柱全高2.4m,埋入土中0.6m,地上高1.8m,其橫梁長2.2m,拉熱鍍鋅鋼絲5地上高1.8m,沿邊樁拉熱鍍鋅鋼絞繩圍繩，沿行拉熱鍍鋅鋼絲5根，同時過樁頂拉垂直于前述鋼絲的橫拉線，形成大棚架。4.4.2整形單主干上架，兩個主蔓，摘心高度1.4m~1.6m,每個主蔓6～9個結果母枝。單主干(全高1.4m~1.6m左右),兩個一級主蔓，12～18個主枝(按結果母枝處理，摘心長度1.6m~1.8m)第二生長年度海沃特：抹去結果母枝上多余的營養(yǎng)枝，因時制宜，合理利用結果母枝基部抽發(fā)直立粗壯結果枝和營養(yǎng)枝，在直立粗壯營養(yǎng)枝數(shù)量不足時，將其培養(yǎng)成次年的結果母枝；結果枝合理摘心，按結果枝上每一個花蕾保留2片~3片正常葉為宜；對直立枝于立秋前后摘心，在明顯表現(xiàn)細弱處短剪，促使枝條充實及花芽分化。葉果比以5:1為宜。紅陽：主要疏除重疊枝、蔭蔽枝和部分無用徒長枝；對中長結果枝在著果節(jié)以上8～10片葉摘心(結果枝摘心應提前至5月上旬開始),營養(yǎng)枝應視樹勢與負載量，可長放至35～40片葉或0.8m摘心，結果枝宜重，營養(yǎng)枝宜輕。葉果比以(8～12):1為宜。4.4.3.2冬季修剪剪去當年結果母枝和多余的直立枝，留強去弱，留下的營養(yǎng)枝弧形下拉，等距固定在鐵絲上。4.5.1疏蕾側花蕾分離后10天開始疏蕾，疏去無葉蕾，小葉蕾，畸形蕾，側蕾等。4.5.2.1花粉收集晴天早晨收集初開的雄花，連同花冠、花萼一并采下來，薄薄攤涼在通風陰涼處自然晾干，且避免陽光暴曬，待花粉囊破裂，篩出花粉，集中貯存在通風陰涼處待用。在雌花盛花期進行授粉。常用方法有三種：其一是用毛筆沾上花粉，直接點在雌花柱頭；其二是配制花粉液(1g花粉：20g白糖：400g水),現(xiàn)配現(xiàn)用，充分搖勻后進行噴涂。晴天從早上露水干后至傍晚，把花粉液噴于已開雌花的柱頭上。其三采用人工養(yǎng)蜂輔助授粉，每10000m2放蜂6箱～8箱?；ê?0～15天疏果，留大果、正常果；疏小果、傷果和病蟲果。每結果枝留果3～6個。4.5.4果實套袋5DB510181/T001—2014坐果后30～40天。套袋前對果園全面噴藥1次，噴藥后及時選擇生長正常、健壯的果實進行套袋，紙袋應選用抗風吹雨淋，透氣性好的專用紙袋。4.6植物生長調(diào)節(jié)劑按農(nóng)業(yè)部綠色食品A級規(guī)定使用。4.7病蟲害防治4.7.1防治原則病蟲害防治應堅持預防為主，綜合防治，綜合運用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學等措施，有效控制病蟲危害。所有植保產(chǎn)品按照說明使用。4.7.2農(nóng)藥選擇4.7.3冬季清園4.7.3.1落葉后及時清園，結合冬季修剪，剪除病蟲枝，收集起來集中處理。4.7.3.2用5波美度晶體石硫合劑，細致周到噴施全園枝蔓。4.7.3.3樹干刷白，冬季刷掉主干孔隙處病蟲源，用藥石灰液(50g晶體石硫合劑、500g生石灰，4000g水)涂白。4.7.4主要蟲害的防治4.7.4.1金龜子清除苗圃和果園周圍雜草，破壞其生存環(huán)境，可徹底防治。在樹上群居為害時，敲打震落后捕殺；萌芽展葉后即在果園附近掛誘蛾燈或頻振式殺蟲燈可防治，在生長季節(jié)噴2～3次25%噻嗪酮乳液1000～1500倍液或20%氰戊菊酯3000倍液。4.7.4.2蚧殼蟲冬季刮除或噴布波美3-5度石硫合劑，若蟲孵化盛期，噴毒死蜱(樂斯本)等及時防治。枝干部分最好人工抹除，嚴重并也人工摘除。4.7.4.3葉蟬生長季節(jié)掛黃板和放置殺蟲燈。若蟲期噴施吡蟲啉、高效氯氟氰菊酯等防治。4.7.4.4斜紋夜蛾在斜紋夜蛾發(fā)生盛期葉面噴施阿維菌素、毒死蜱等農(nóng)藥進行防治。4.7.5主要病害的防治4.7.5.1花腐病萌芽前噴施1次0.3—0.5波美度石硫合劑，萌芽至花期噴施春雷霉素防治。4.7.5.2炭疽病、灰霉病6DB510181/T001—2014萌芽期(見花蕾時)、展葉期、花前、謝花后噴藥：戊唑醇、嘧霉胺、嘧菌酯等交替使用。4.7.5.3早期落葉病坐果后進入陰雨期，應至少在雨前6小時噴施苯醚甲環(huán)唑、嘧菌酯(交替使用),雨后應及時補噴一次。4.7.5.4根腐病適度剪除樹冠葉蔓，涼窩排濕，刮除病斑，傷口涂藥(用甲基托布津或代森鋅),土壤消毒，回填沙土。4.7.5.5潰瘍病入園前所有工具及服裝應用80度以上高溫整體消毒殺菌。整個生長期，隨時全園排查，發(fā)現(xiàn)病株后按嚴重程度分別進行處理，剪除病枝干至新鮮部位，用酒精噴燈高溫消毒。選用代森銨+葉蟬散乳油或吡蟲啉(葉蟬防治，也可園區(qū)懸掛黃板誘殺),重點噴灑剪鋸口、傷口、殘留果柄以及枝蔓分叉處，同時對果園內(nèi)外土壤、路面、溝渠及周邊噴藥消毒。4.7.5.6熟腐病坐果后用多菌靈或代森錳鋅防治。5采收果實達到能保證正常完全熟化過程的發(fā)育階段方可采收。一般情況海沃特宜在10月上旬，可溶性固形物含量海沃特≥6.2%,紅陽8月中旬以后，紅陽≥7%以上時方可采摘，山區(qū)適當延遲。采摘時要求輕采輕放，去袋并分級裝筐。6冷藏保鮮6.1庫房的準備6.1.1庫房的清洗及殺菌消毒：在果品進廠前10天對所有空庫房進行全面的清洗及殺菌消毒處理。6.1.2預冷庫房降溫：在入庫前3天~5天開機梯度降溫預冷庫房，至收購鮮果入庫前使庫溫穩(wěn)定保持在0℃左右，為鮮果預冷作好準備。6.1.3保鮮庫降溫：在入庫前3天~5天開機梯度降溫，至鮮果入庫之前使庫溫穩(wěn)定保持在0℃左右，為預冷后的獼猴桃入庫貯存作好準備。6.2保鮮6.2.1.1預冷容量范圍為額定庫容量的15%～25%。6.2.1.2入庫預冷時制冷設備正常運轉，送冷降溫。6.2.1.3預冷果品在24小時內(nèi)使果心溫度降至5℃以下)。6.2.2轉庫堆碼6.2.2.1果品預冷果心溫度降至5℃以下，進行轉庫堆碼。6.2.2.2轉庫堆碼每次入庫量不應超過庫容總量的50%,庫房空氣溫度上升不應超過20℃。若保鮮庫的空氣溫度達到>20℃時，即應停止入庫，待溫度降低后再繼續(xù)入庫。7DB510181/T001—20146.2.2.3轉庫堆碼時應按原料產(chǎn)地或原料等級分庫堆碼。6.2.2.4對已經(jīng)通過預冷處理的果品，可以酌情增加每次的入庫數(shù)量，轉運經(jīng)過預冷的鮮果，要盡快卸車，6.2.2.5轉庫堆碼時制冷設備應正常運轉，送冷降溫。庫管員應每天對庫房進行巡檢，主要檢查庫房溫度、設備運行情況，并做記錄(設備運行記錄、溫濕度記錄、庫房殺菌記錄、果品檢測記錄。6.3.2溫度控制獼猴桃保鮮儲藏溫度設定為海沃特獼猴桃鮮果1℃±0.5℃,紅陽獼猴桃鮮果0℃±0.5℃,獼猴桃鮮果入貯封庫后的2～3天內(nèi)應將庫溫降至上述溫度，并始終保持這一溫度，避免產(chǎn)生溫波(化霜時間除外)。6.3.3濕度、時間控制保鮮庫濕度設定為85%-96%。開啟時間：加濕器在果子入貯20天后打開(開動過早會增加庫房濕度，引起鮮果霉爛，啟動過晚則會導致水果失水，影響貯藏效果)。相對濕度：開啟程度和每天開機時間的長短，視監(jiān)測結果而定，濕度控制在85%～96%,一般以保證鮮果沒有太大的失水同時又不致引起霉爛為宜。殺菌采用臭氧方式，殺菌周期：每2～3天一次(按(2～3)mg/m3計算),每次殺菌后，做好相關記6.3.5果品檢測果品入庫后，需對果品進行檢測，檢測主要包括果心溫度、硬度、可溶性固形物。檢測時間一般為：鮮果入庫后40天內(nèi)每10天檢測一次，40天后每周檢測一次，3個月后每5天檢測一次。應符合表1的規(guī)定。8DB510181/T001—2014表1海沃特獼猴桃等級單果重果形果皮顏色果心果肉外觀一級果長圓柱形綠褐色，密集灰白色長絨毛果心小、成熟后軟。果肉綠色，汁液多，果味濃，甜酸可口，芳香無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積≤2cm2,完全套袋果，病蟲害疤痕≤0.5cm2或小于4個點，著色均勻。二級果90g~長圓柱形綠褐色，密集灰白色長絨毛果心小、成熟后軟。果肉綠色，汁液多，果味濃，甜酸可口，芳香無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積≤2cm2。完全套袋果，病蟲害≤0.5cm2或小于4個點，著色均勻。三級果≥150g或長圓柱形綠褐色，密集灰白色長絨毛果心小、成熟后軟。果肉綠色，汁液多，果味濃，甜酸可口，芳香無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積<2cm2。完全套袋果，病蟲害<0.5cm2或小于4個點，著色均勻。7.1.2紅陽獼猴桃應符合表2的規(guī)定。表2紅陽獼猴桃等級單果重果形果皮顏色果心果肉外觀一級80g~短圓柱形綠褐色帶微毛或光滑果心小、軟果肉綠中帶黃(夾帶紅),橫剖面呈放射狀鮮紅色；肉質(zhì)鮮嫩、香甜清爽。無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積<2cm2,病蟲害<0.5cm2或小于4個點，著色均勻。二級果短圓柱形綠褐色帶微毛或光滑果心小、軟。果肉綠中帶黃(夾帶紅),橫剖面呈放射狀鮮紅色；肉質(zhì)鮮嫩、香甜清爽。無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積≤2cm2,病蟲害≤0.5cm2或小于4個點，著色均勻。三級果或≥短圓柱形綠褐色帶微毛或光滑果心小、軟。果肉綠中帶黃(夾帶紅),橫剖面呈放射狀鮮紅色；肉質(zhì)鮮嫩、香甜清爽。無腐爛，無脫水，無機械傷，無表皮損傷，無畸形，無曬傷，無軟果，表皮瑕疵面積<2cm2,病蟲害<0.5cm2或小于4個點，著色均勻。9DB510181/T001—2014表3理化指標類別果實硬度可溶性固形物(%)總酸(%)固酸比維生素C(mg/100g)海沃特獼猴桃鮮果紅陽猴桃鮮果表4衛(wèi)生指標重金屬含量鎘(以Cd),mg/kg農(nóng)藥殘留量樂果，mg/kg多菌靈，mg/kg氯氰菊酯，mg/kg敵敵畏，mg/kg溴氰菊酯，mg/kg三唑酮，mg/kg百菌清，mg/kg注：其他農(nóng)藥的限量應符合GB2763的規(guī)定。每批產(chǎn)品中缺陷果不超過4%,其中腐爛果不超過1%。缺陷果百分數(shù)(%)以果實個數(shù)為單位進行計算。7.5等級差允許度同一級果實中不得有隔級果，含鄰級果的個數(shù)不超過3%。8試驗方法8.1感官用目測、鼻嗅的方法。DB510181/T001—2014用準確度為0.1g的計量器具進行。8.3.1硬度：用水果硬度計進行檢測。8.3.2可溶性固形物：按GB/T12143規(guī)定執(zhí)行。8.3.3維生素C:按GB/T5009.86規(guī)定執(zhí)行。8.4.1樂果：按GB/T5009.20規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.2多菌靈：按GB/T5009.38規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.3氰戊菊酯：按GB/T5009.110規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.4砷：按GB/T5009.11規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.5鉛：按GB5009.12規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.6汞：按GB/T5009.17規(guī)定的方法執(zhí)行。8.4.7鎘：按GB/T5009.15規(guī)定的方法執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1組批和抽樣同一生產(chǎn)單位、同一品種，同一等級，同一園地采摘的或同一生產(chǎn)單位同一時間調(diào)進銷售的同一級果實為一檢驗批一次批發(fā)銷售的獼猴桃作為一個檢驗批次。抽樣方法采用隨機抽樣，抽樣數(shù)量按GB/T8855的有關規(guī)定執(zhí)行。9.2.1.1每批產(chǎn)品出場檢驗的項目為單果重量、外觀、口感、風味。9.2.1.2產(chǎn)品必須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格后并附有合格證，方可出場。型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求(指標)進行檢驗。在正常生產(chǎn)時每年至少要進行一次型式檢驗。9.3判定規(guī)則9.3.1每批受檢樣品按本標準規(guī)定的方法進行檢驗，如有一抽樣件的質(zhì)量等級低于標定等級的，則應重新加倍抽樣對不合格項目進行檢驗，重新檢驗結果如仍有一件低于標定等級的，則該批產(chǎn)品作降等級處理或由9.3.2衛(wèi)生指標有一項不合格時，允許加倍抽樣復檢，若仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。DB510181/T001—2014應符合GB/T191規(guī)定。按國家質(zhì)檢總局2007-212號公告和2006-151號公告執(zhí)行。10.2.1包裝材料應清潔、堅固、輕便、無毒、無污染、無異味，容器內(nèi)壁光滑，并留有通風孔；包裝時應10.2.2同一包裝內(nèi)獼猴桃果形均勻，大小一致。托盤上，彼此不靠近。確保果品免遭或少遭損傷。10.3.2運輸中應輕裝輕卸，快裝快運快卸，并應有清潔的防凍、防曬、防雨淋和通風設施。10.3.3超出12小時長途運輸要用冷藏車。DB510181/T001—2014附錄A禁止使用農(nóng)藥品種A.1禁止使用農(nóng)藥品種應符合表A.1的規(guī)定。表A.1禁止使用農(nóng)藥品種禁用原因有機氯類殺蟲(螨)劑六六六、滴滴涕、林丹、硫丹、三氯殺螨醇高殘毒有機磷殺蟲劑久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、治螟磷、地蟲硫磷、蠅毒磷劇毒、高毒丙線磷(益收寶)