食品生產(chǎn)許可證質(zhì)量管理體系文件進(jìn)貨查驗及記錄規(guī)范文件編號-04版本/狀態(tài)D/0實施日期進(jìn)貨查驗及記錄規(guī)范1目的規(guī)范食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗及記錄，從生產(chǎn)源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，保證物料符合規(guī)定的要求。2適用范圍適用于本公司生產(chǎn)用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗過程的控制。3職責(zé)3.1倉庫負(fù)責(zé)原料和包裝材料的點(diǎn)收、保管工作；3.2檢驗員負(fù)責(zé)抽取規(guī)定數(shù)量的采購物質(zhì)，進(jìn)行檢驗，并判斷產(chǎn)品合格與否，對于不合格產(chǎn)品，負(fù)責(zé)及時隔離，并按照《不合格管理程序》處置。3.3業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系解決采購過程中存在的質(zhì)量問題，辦理退換貨事宜，并要求供應(yīng)商采取有效的糾正和預(yù)防措施，確保采購材料的質(zhì)量。4工作程序4.1來料驗收流程4.2進(jìn)貨點(diǎn)收及待檢4.2.1物料采購回廠時，倉管員應(yīng)按《采購計劃及到貨登記表》列明的材料、品種規(guī)格、數(shù)量等點(diǎn)收，并對照供應(yīng)商的送貨單據(jù)清點(diǎn)。4.2.2倉管員將點(diǎn)收材料擺放在原料庫或區(qū)域，并以標(biāo)牌、存卡或適當(dāng)方式作產(chǎn)品標(biāo)識和檢驗狀態(tài)標(biāo)識（如待檢、已檢合格、已檢不合格等），產(chǎn)品標(biāo)識內(nèi)容包括：材料名稱、規(guī)格、批號、產(chǎn)地、數(shù)量、日期等。4.2.3倉管員應(yīng)及時通知質(zhì)檢員對來料進(jìn)行進(jìn)貨檢驗或驗證。4.3主要原輔材料及技術(shù)要求購入的原料，應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征，不含有毒有害物，也不應(yīng)受其污染。否則不得購入。飲用水應(yīng)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求；白砂糖應(yīng)符合GB317《白砂糖》的要求；果葡糖漿應(yīng)符合GB/T20882《果葡糖漿》的要求；濃縮果汁（漿）應(yīng)符合GB17325《食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求；濃縮橙汁應(yīng)符合GB/T21730-2008《濃縮橙汁》的要求；芒果汁應(yīng)符合NY/T707-2003《芒果汁》的要求；食用鹽應(yīng)符合GB5461《食用鹽》的要求；糖精鈉應(yīng)符合GB4578《食品添加劑糖精鈉》的要求；檸檬酸應(yīng)符合GB1987《食品添加劑檸檬酸》的要求；檸檬酸鈉應(yīng)符合GB6782《食品添加劑檸檬酸鈉》的要求；雙倍焦糖異VD鈉食用香精應(yīng)符合QB/T1505《食用香精》的要求；山梨酸鉀應(yīng)符合GB13736《食品添加劑山梨酸鉀》的要求；苯甲酸鈉應(yīng)符合GB1902《食品添加劑苯甲酸鈉》的要求；安賽蜜（AK糖）應(yīng)符合GB25540《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙?；前匪徕洝返囊?；阿斯巴甜應(yīng)符合GB22367《食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)》的要求；檸檬黃應(yīng)符合GB4481.1《食品添加劑檸檬黃》的要求；日落黃應(yīng)符合GB6227.1《食品添加劑日落黃》的要求；亮藍(lán)應(yīng)符合GB7655.1《食品添加劑亮藍(lán)》的要求；誘惑紅應(yīng)符合GB17511.1《食品添加劑誘惑紅》的要求；胭脂紅應(yīng)符合GB4480.1《食品添加劑胭脂紅》的要求；莧菜紅

應(yīng)符合GB4479.1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑莧菜紅》的要求；甜蜜素應(yīng)符合GB12488《食品添加劑環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）》的要求；二氧化碳應(yīng)符合GB10621《食品添加劑液體二氧化碳》的要求；碳酸氫鈉應(yīng)符合GB1887-2007《食品添加劑碳酸氫鈉》的要求；易拉罐應(yīng)符合GB/T17590《鋁易開蓋三片罐》的要求；PET塑料瓶應(yīng)符合QB2357《聚酯(PET)無汽飲料瓶》、QB/T1868《聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)碳酸飲料瓶》的要求；PET塑料桶應(yīng)符合應(yīng)符合GB13113《食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和QB/T2665《熱灌裝用聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）碳酸飲料瓶》的要求；耐蒸煮復(fù)合膜應(yīng)符合應(yīng)符合GB/T18192《液體食品無菌包裝用紙基復(fù)合材料》包裝紙箱應(yīng)符合GB/T6543《運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》的要求；供應(yīng)商應(yīng)提供主要原材料的產(chǎn)品合格證、檢驗報告、生產(chǎn)許可證（如涉及）等質(zhì)量保證文件。4.4進(jìn)貨查驗4.4.1采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的產(chǎn)品合格證明文件（如產(chǎn)品檢驗報告、產(chǎn)品合格證等）。應(yīng)對每批原輔材料等進(jìn)行檢驗，項目包括外觀、感官特性、規(guī)格尺寸等。4.4.2進(jìn)口的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；4.4.3對無法提供合格證明文件的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。4.4.4所用到食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合國家法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。主要原輔材料的進(jìn)貨查驗表（續(xù)）4.5檢驗結(jié)果處理a）檢驗情況記錄于《原材料檢驗報告》、《進(jìn)貨查驗記錄臺帳》中，并注明合格與否的結(jié)論。b）進(jìn)貨驗收發(fā)現(xiàn)不合格品時，按《不合格品管理程序》進(jìn)行處置。4.6原材料入庫倉管員根據(jù)《原材料檢驗報告》的結(jié)論，對合格的物料辦理正式入庫手續(xù)。不合格的物料按照《不合格管理程序》規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識、隔離和處理。4.7進(jìn)貨查驗記錄規(guī)定a）進(jìn)貨查驗記錄（參見《原材料檢驗報告》、《進(jìn)貨查驗記錄臺帳》）應(yīng)如實記錄食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并與原始記錄憑證一一對應(yīng)。b）進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)