PAGE食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、追溯、回收計(jì)劃第一節(jié)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和質(zhì)量追蹤操作規(guī)程1.目的對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，以便產(chǎn)品出廠后，客戶的投訴和質(zhì)量信息反饋可以追溯。2.適用范圍適用于公司加工銷售的產(chǎn)品3.職責(zé)3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要求；3.2加工車間負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的具體實(shí)施；3.3冷庫保管員負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)核對存放；3.4業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)受理客戶投訴以及對投訴內(nèi)容的分析追溯。4.操作要點(diǎn)4.1質(zhì)檢部根據(jù)批次管理要求和客戶要求對產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的要求規(guī)定如下：4.1.1批次號(hào)：XXYYZZWWW（X代表年份，Y代表月份,Z代表日,如2002年用02表示，5月用05表示，8日用08表示,后三位數(shù)為流水號(hào)）；批次號(hào)標(biāo)識(shí)貼在外箱正面右上角；4.1.2外包裝箱：刷上公司注冊代號(hào)和生產(chǎn)日期：□□□□□□□□□XXYYZZ（□□□□□□□□□公司注冊代號(hào)，XX代表生產(chǎn)年份，YY代表生產(chǎn)月份,WW代表生產(chǎn)日期），規(guī)格（根據(jù)客戶要求）。4.1.3外包裝的外蓋打上生產(chǎn)班次：一班用1表示，二班用2表示；三班用3表示。4.1.4按規(guī)定的規(guī)格要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。4.2質(zhì)檢部在每天生產(chǎn)前將“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡”分發(fā)給加工車間、冷庫保管員，要求：4.2.1“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)卡”必須注明：批號(hào)、內(nèi)包裝標(biāo)識(shí)、內(nèi)包裝要求（客戶制定要求如彩印袋等）、外包裝標(biāo)識(shí)、外包裝要求（客戶制定要求）、標(biāo)簽等；4.2.2“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單”一式三份，業(yè)務(wù)科存檔一份，其余兩份分發(fā)相關(guān)部門，業(yè)務(wù)科存檔一份上要求相關(guān)部門簽字。4.3產(chǎn)品標(biāo)識(shí)實(shí)施4.3.1包裝材料倉庫根據(jù)“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單”要求準(zhǔn)備和分發(fā)包裝物料；4.3.2加工車間根據(jù)“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單”要求到包裝材料倉庫領(lǐng)取內(nèi)包裝物，并用打碼機(jī)或真空封口機(jī)打上注冊代號(hào)和生產(chǎn)日期，確保字體準(zhǔn)確清晰；4.3.3外包裝間根據(jù)“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單”要求到包裝材料倉庫領(lǐng)取外包裝物（以及標(biāo)簽），并在外包裝上刷上批號(hào)和注冊代號(hào)、生產(chǎn)日期、規(guī)格，在外包裝蓋的內(nèi)側(cè)打上生產(chǎn)班次（1或2），確保字體準(zhǔn)確清晰；4.3.4冷庫保管員根據(jù)“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單”要求接受成品，按批次管理和庫房管理要求存放管理產(chǎn)品，并按每班次對不同規(guī)格的產(chǎn)品開2箱抽查，查看的內(nèi)容為：外箱的標(biāo)識(shí)同內(nèi)裝物是否相符合，一但發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知前道生產(chǎn)工序，并分開堆放做好標(biāo)記，等業(yè)務(wù)科作出處理意見。4.4建立和保存產(chǎn)品去向記錄，公司每次銷售的產(chǎn)品都按表格的形式記錄.產(chǎn)品去向記錄的保存時(shí)間至少要超過產(chǎn)品的保質(zhì)期，產(chǎn)品的保質(zhì)期符合的各類商品的檢驗(yàn)手冊或法規(guī)中的規(guī)定，要設(shè)計(jì)和保持適宜的記錄，注明產(chǎn)品的接受商、數(shù)量、規(guī)格、批號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量有效期，以利于一旦產(chǎn)品回收時(shí)的追溯，要隨時(shí)能提供記錄。4.5業(yè)務(wù)部將客戶信息反饋（包括客戶的投訴、對產(chǎn)品質(zhì)量的建議等）及時(shí)傳遞給質(zhì)管部，由質(zhì)檢部召集生產(chǎn)加工車間共同分析尋找原因，制定出書面的糾正和預(yù)防措施，報(bào)總經(jīng)理審核后督促相關(guān)部門落實(shí)，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施實(shí)施情況的跟蹤驗(yàn)證。5相關(guān)文件5.1外包裝操作規(guī)程5.2冷藏間操作規(guī)程6相關(guān)記錄6.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)單6.2銷售登記表第二節(jié)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性管理程序1.目的對產(chǎn)品施以明確的標(biāo)記，確保在必要時(shí)對產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程進(jìn)行跟蹤。2.適用范圍適用于本公司從原輔材料、外購品采購到成品出公司全過程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性管理。3.職責(zé)3.1倉庫保管員、質(zhì)檢員、操作工等均應(yīng)按文件規(guī)定做好對物資和產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和記錄，并對其正確性負(fù)責(zé)。3.2各部門領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督檢查上述人員的執(zhí)行情況。3.3品管部負(fù)責(zé)本公司產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的制訂和管理工作。4.工作程序4.1工用器具標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的不同工序以不同的工用器具盛裝或操作由加工車間區(qū)分；周轉(zhuǎn)筐的使用，在不同車間用不同顏色的周轉(zhuǎn)筐標(biāo)識(shí)。4.2水、汽、冷卻水進(jìn)出管道，機(jī)電車間應(yīng)用不同顏色、字體作好標(biāo)識(shí)。4.3輔料的標(biāo)識(shí)經(jīng)驗(yàn)收，合格入庫的包裝物料，配料等采購、供應(yīng)部門應(yīng)逐批加以標(biāo)識(shí)，以標(biāo)簽作標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽上注明名稱、規(guī)格、進(jìn)貨日期、數(shù)量、產(chǎn)地等，并相應(yīng)的做好存報(bào)表付存報(bào)表。4.4原料標(biāo)識(shí)原料在收購、分揀前不得進(jìn)入生產(chǎn)車間，分揀后的合格原料過磅后用周轉(zhuǎn)筐存放于固定的位置并掛牌標(biāo)識(shí)。4.5內(nèi)部產(chǎn)品流轉(zhuǎn)的標(biāo)識(shí)一個(gè)車間不準(zhǔn)同時(shí)生產(chǎn)二種或二種以上產(chǎn)品，在流轉(zhuǎn)中不需標(biāo)識(shí)。4.6成品的標(biāo)識(shí)：外銷產(chǎn)品以注冊代號(hào)、品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)。內(nèi)銷產(chǎn)品以公司名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格和生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，以確保標(biāo)識(shí)滿足可追溯性要求。4.7標(biāo)識(shí)的管理品管部是本公司產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的歸口管理部門，生產(chǎn)部應(yīng)根據(jù)本公司各種標(biāo)識(shí)的使用情況明確標(biāo)識(shí)的種類、使用范圍等，以便追溯。第三節(jié)產(chǎn)品的回收計(jì)劃1.目的：保證公司標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品如果出現(xiàn)不合格問題，在任何時(shí)候，都能有效，快速和完全從市場回收。2.適用范圍適用于本公司加工銷售的產(chǎn)品。3.職責(zé)公司建立包括業(yè)務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、財(cái)務(wù)人員回收體系。3.1回收人員及職責(zé)姓名職務(wù)電話回收職責(zé)XXX業(yè)務(wù)經(jīng)理XXXXXXXXX回收產(chǎn)品的信息及處理方法XXX生產(chǎn)經(jīng)理XXXXXXXXX生產(chǎn)環(huán)節(jié)分析XXX質(zhì)檢經(jīng)理XXXXXXXXX控制產(chǎn)品的質(zhì)量XXX品控員XXXXXXXXX產(chǎn)品的質(zhì)量分析和檢驗(yàn)XXX財(cái)務(wù)經(jīng)理XXXXXXXXX產(chǎn)品核算利稅和損益3.2回收小組職責(zé)設(shè)兩名成員，如一人因故缺席，可以保持回收工作的正常進(jìn)行。3.3業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)受理客戶投訴以及對投訴內(nèi)容的分析追溯。4.控制程序4.1產(chǎn)品回收的種類a.使用或消費(fèi)特定產(chǎn)品將嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者健康或?qū)е滤劳?；b.使用或消費(fèi)特定產(chǎn)品有可能導(dǎo)致一般性的健康損害；c.使用或消費(fèi)特定產(chǎn)品不會(huì)對健康造成損害。4.2產(chǎn)品回收(1)信息來源：業(yè)務(wù)部設(shè)立信息檔案管理員通過電話、網(wǎng)絡(luò)，接受到消費(fèi)者投訴后進(jìn)行信息記錄鑒別、分類歸檔，負(fù)責(zé)建立健康和安全的投訴檔案，把所有與健康和安全投訴有關(guān)的信息和處理記錄都要存入檔案。并將其信息及時(shí)報(bào)給總經(jīng)理，及相關(guān)部門。(2)回收等級：信息處理人員，對投訴信息初步分析，判斷待回收產(chǎn)品質(zhì)量問題的嚴(yán)重程度，如果產(chǎn)品需要回收，公司必須通過電話、傳真、通知到所有收貨人并隨后寄發(fā)書面回收函件，通知進(jìn)口商和其他相涉機(jī)構(gòu)，產(chǎn)品的回收進(jìn)度要定期向進(jìn)口商和其他相涉機(jī)構(gòu)報(bào)告;回收過程有進(jìn)口商參與。(3)投訴評估：生產(chǎn)部組織銷售、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)檢人員根據(jù)投訴信息，產(chǎn)品銷售去向記錄，確定產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期、分析產(chǎn)品生產(chǎn)過程記錄，找出產(chǎn)品被污染環(huán)節(jié)，待回收產(chǎn)品當(dāng)初在公司所擁有的數(shù)量，分布情況及在公司的剩余數(shù)量。分析、確認(rèn)危害程度，迅速制定出產(chǎn)品回收方案，報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。(4)召回不合格產(chǎn)品根據(jù)制定方案及上述回收分類，用電話、報(bào)紙、電臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)等傳播途徑，發(fā)布公開警告或通告、實(shí)施產(chǎn)品回收，把回收程序中的信息（包括產(chǎn)品名稱、批號(hào)、代碼、回收原因及其相涉危害。）、回收方式等盡快傳遞給進(jìn)口商和收貨人，迅速召回待回收產(chǎn)品。4.3已召回產(chǎn)品的處理措施已召回的產(chǎn)品和存放于庫中尚未發(fā)出的產(chǎn)品，視其被污染程度（危害類型）作出產(chǎn)品的控制措施和處理意見。(1)將收回的產(chǎn)品放置公司備置的倉庫存放(2)當(dāng)產(chǎn)品中存在生物的、有可能引起食物中毒或?qū)е滤劳龅奈：?，公司將銷毀該批產(chǎn)品和被污染的產(chǎn)品，標(biāo)明“廢