10吃飯有講究第1課時教學(xué)設(shè)計-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級上冊統(tǒng)編版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、設(shè)計意圖本課時《吃飯有講究》旨在幫助一年級學(xué)生樹立良好的飲食習慣，認識健康飲食的重要性。通過學(xué)習食物分類、合理搭配飲食，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)飲食的觀念，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標分析培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的飲食觀念，提高健康意識；培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為習慣，形成合理膳食的飲食習慣；培養(yǎng)學(xué)生對食物的辨別能力，學(xué)會選擇健康食品；增強學(xué)生的社會責任感，意識到健康飲食對個人和社會的重要性。三、學(xué)習者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

一年級學(xué)生初步了解食物的基本分類，如主食、蔬菜、水果等，但對食物的營養(yǎng)價值和合理搭配的認識較為有限。

2.學(xué)生的學(xué)習興趣、能力和學(xué)習風格：

一年級學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對生活中的飲食現(xiàn)象有較強的觀察興趣。他們的學(xué)習能力主要體現(xiàn)在模仿和直觀感知上，學(xué)習風格偏向于直觀和動手操作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

（1）對食物營養(yǎng)價值的理解較為抽象，難以將其與日常飲食行為相結(jié)合；

（2）在食物搭配上，學(xué)生可能難以理解哪些食物可以相互搭配，哪些食物不宜同食；

（3）部分學(xué)生可能存在挑食、偏食的現(xiàn)象，需要引導(dǎo)他們形成均衡的飲食習慣；

（4）一年級學(xué)生注意力集中時間較短，需要教師在教學(xué)過程中注重趣味性和互動性，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。四、教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、投影儀、電子白板、學(xué)生平板電腦或電腦。

2.課程平臺：學(xué)校教育平臺、班級微信群或QQ群。

3.信息化資源：健康飲食相關(guān)的圖片、視頻資料、動畫故事等。

4.教學(xué)手段：實物教具（如各種食物模型）、卡片、圖片、音樂、游戲等。五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習資料（如PPT、視頻《健康飲食的重要性》），明確預(yù)習目標和要求，如讓學(xué)生觀察家庭中的食物種類，思考哪些食物對身體有益。

設(shè)計預(yù)習問題：圍繞“健康飲食”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“為什么我們要吃各種各樣的食物？”“哪些食物對眼睛好？”“為什么不能吃太多糖？”

監(jiān)控預(yù)習進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習進度，確保預(yù)習效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習資料：按照預(yù)習要求，自主閱讀預(yù)習資料，理解健康飲食的基本概念。

思考預(yù)習問題：針對預(yù)習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習成果：將預(yù)習成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過故事《小熊吃糖果的故事》，引出“吃飯有講究”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。

講解知識點：詳細講解食物分類、營養(yǎng)均衡等知識點，結(jié)合實例如“胡蘿卜富含維生素A，對眼睛好”幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動：設(shè)計“營養(yǎng)配餐”小組討論活動，讓學(xué)生根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，設(shè)計一份健康食譜。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗健康飲食知識的應(yīng)用。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細講解，幫助學(xué)生理解食物營養(yǎng)和健康飲食的知識。

實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握如何選擇健康食物。

合作學(xué)習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：根據(jù)“吃飯有講究”課題，布置課后作業(yè)，如讓學(xué)生記錄自己一日的飲食情況，分析是否均衡。

提供拓展資源：提供與“吃飯有講究”相關(guān)的拓展資源（如健康飲食書籍、網(wǎng)站等），供學(xué)生進一步學(xué)習。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習效果。

拓展學(xué)習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習和思考。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解健康飲食的知識，掌握如何選擇健康食物。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。六、拓展與延伸一、提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

1.《食物中的營養(yǎng)素》

-介紹食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，以及它們對人體的作用。

-通過具體食物實例，展示不同營養(yǎng)素的食物來源。

2.《健康飲食小常識》

-介紹如何根據(jù)《中國居民膳食指南》來安排一日三餐，確保營養(yǎng)均衡。

-講解如何避免飲食中的誤區(qū)，如過度攝入糖分、鹽分等。

3.《兒童營養(yǎng)與健康》

-針對兒童生長發(fā)育的特點，介紹兒童飲食中的營養(yǎng)需求。

-提供適合兒童的健康食譜和飲食建議。

4.《食物安全知識》

-講解食品安全的基本知識，如食品的選購、儲存、烹飪等環(huán)節(jié)的注意事項。

-介紹如何識別食品中的添加劑和有害物質(zhì)。

二、鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習和探究

1.鼓勵學(xué)生記錄自己的飲食習慣，分析自己的飲食是否均衡，并制定改進計劃。

2.組織學(xué)生進行家庭調(diào)查，了解家庭成員的飲食習慣，并分析這些習慣對健康的影響。

3.引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)活動，如參與社區(qū)健康飲食講座、參觀農(nóng)場或食品加工廠，以增進對食品來源和加工過程的認識。

4.鼓勵學(xué)生閱讀與營養(yǎng)和健康相關(guān)的書籍或文章，如《營養(yǎng)學(xué)》、《健康生活指南》等，拓寬知識面。

5.學(xué)生可以嘗試制作簡單的健康食譜，如蔬菜沙拉、水果拼盤、五谷雜糧粥等，提高烹飪技能。

6.組織學(xué)生進行小組討論，分享各自在飲食健康方面的經(jīng)驗和知識，促進互相學(xué)習和成長。

三、實踐活動建議

1.開展“健康飲食知識競賽”，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習營養(yǎng)知識。

2.舉辦“我的健康飲食日記”活動，讓學(xué)生記錄自己的飲食情況，并進行定期分享和交流。

3.組織“健康食譜創(chuàng)意大賽”，鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計出既美味又健康的食譜。

4.開展“食品安全小衛(wèi)士”活動，讓學(xué)生學(xué)習食品安全知識，并在家庭和社區(qū)中宣傳。

四、延伸學(xué)習資源

1.網(wǎng)絡(luò)資源：利用學(xué)校圖書館或在線資源，為學(xué)生提供更多關(guān)于營養(yǎng)和健康的書籍、文章和視頻。

2.專家講座：邀請營養(yǎng)專家或醫(yī)生來校進行講座，為學(xué)生提供專業(yè)的健康飲食指導(dǎo)。

3.家庭合作：鼓勵家長參與學(xué)生的飲食健康學(xué)習，共同制定家庭健康飲食計劃。七、課后作業(yè)1.家庭營養(yǎng)日記

作業(yè)內(nèi)容：讓學(xué)生記錄自己或家人的三餐飲食情況，包括食物種類、數(shù)量和口味。要求學(xué)生分析飲食是否均衡，并提出改進建議。

作業(yè)示例：

-早餐：牛奶、面包、雞蛋，口味清淡。

-午餐：米飯、紅燒肉、炒青菜，口味較重。

-晚餐：面條、清蒸魚、涼拌黃瓜，口味清淡。

-分析：今日飲食中蔬菜攝入量較少，建議增加蔬菜種類和攝入量。

2.營養(yǎng)配餐設(shè)計

作業(yè)內(nèi)容：讓學(xué)生根據(jù)食物的營養(yǎng)成分，設(shè)計一份適合自己或家人的健康食譜。

作業(yè)示例：

-早餐：燕麥粥（燕麥、牛奶）、雞蛋、水果沙拉。

-午餐：米飯、魚香肉絲、番茄炒蛋、清炒時蔬。

-晚餐：小米粥、炒三絲（胡蘿卜、青椒、瘦肉）、涼拌海帶絲。

-分析：本食譜包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，符合均衡膳食要求。

3.食品安全知識問答

作業(yè)內(nèi)容：讓學(xué)生查閱相關(guān)資料，了解食品安全知識，并回答以下問題：

-如何正確選購新鮮蔬菜和水果？

-食品儲存有哪些注意事項？

-食物在烹飪過程中有哪些衛(wèi)生要求？

-作業(yè)示例：

-如何正確選購新鮮蔬菜和水果？答：應(yīng)選擇外觀新鮮、無病蟲害、無異味、無農(nóng)藥殘留的蔬菜和水果。

-食品儲存有哪些注意事項？答：應(yīng)將食品存放在干燥、通風、避光的環(huán)境中，避免食品交叉污染。

4.飲食誤區(qū)辨析

作業(yè)內(nèi)容：讓學(xué)生收集生活中的飲食誤區(qū)，并進行分析和糾正。

作業(yè)示例：

-誤區(qū)：喝糖水可以補充能量。

-糾正：糖水并不能補充能量，過多攝入糖分還可能對身體造成負擔。

5.健康飲食宣傳海報

作業(yè)內(nèi)容：讓學(xué)生以“健康飲食”為主題，設(shè)計一份宣傳海報。

作業(yè)要求：

-內(nèi)容要貼近生活，具有實用性。

-可以采用漫畫、圖片、文字等形式，生動有趣。

-作業(yè)示例：

-海報標題：健康飲食，從我做起。

-海報內(nèi)容：展示健康飲食的重要性，如合理膳食、營養(yǎng)均衡、適量運動等。

-海報形式：以漫畫形式展示日常飲食場景，配以簡潔的文字說明。八、反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)生活情境，提高學(xué)生參與度

在教學(xué)中，我嘗試將課本知識與學(xué)生的日常生活相結(jié)合，通過創(chuàng)設(shè)生活情境，讓學(xué)生在熟悉的環(huán)境中學(xué)習健康飲食知識。例如，通過模擬家庭餐桌，讓學(xué)生討論如何搭配食物，提高他們對營養(yǎng)均衡的認識。

2.多媒體輔助教學(xué)，增強課堂趣味性

利用多媒體教學(xué)手段，如圖片、視頻、動畫等，使課堂內(nèi)容更加生動有趣，吸引學(xué)生的注意力。例如，在講解食物營養(yǎng)時，使用動畫展示食物在人體內(nèi)的消化吸收過程，幫助學(xué)生理解。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生對健康飲食知識的理解不夠深入

在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對健康飲食知識的理解停留在表面，缺乏對營養(yǎng)均衡、食品安全等方面的深入認識。

2.教學(xué)方法單一，學(xué)生參與度不高

在課堂組織上，我主要采用講授法，學(xué)生參與度不高，課堂氣氛較為沉悶。此外，教學(xué)活動的設(shè)計不夠豐富，未能充分調(diào)動學(xué)生的積極性。

3.評價方式單一，未能全面反映學(xué)生學(xué)習情況

在評價方面，我主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，未能全面、客觀地評價學(xué)生的學(xué)習效果。

反思改進措施（三）改進措施

1.深化教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生認識

針對學(xué)生對健康飲食知識理解不夠深入的問題，我將進一步豐富教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合實際案例，引導(dǎo)學(xué)生深入理解健康飲食的重要性。

2.豐富教學(xué)方法，提高學(xué)生參與度

為了提高學(xué)生的參與度，我將嘗試采用多種教學(xué)方法，如小組討論、角色扮演、實驗操作等，讓學(xué)生在互動中學(xué)習，提高課堂趣味性。

3.完善評價方式，全面反