關(guān)注食品安全，守護(hù)健康生活——食品安全主題班會(huì)云南昆明校內(nèi)臭肉事件

近期一則關(guān)于云南昆明校內(nèi)食品安全的新聞刷爆了全網(wǎng)，學(xué)校竟然用臭肉給學(xué)生做菜，這條消息瞬間引起了廣大網(wǎng)民的廣泛討論，根據(jù)最新消息，涉事校長(zhǎng)已經(jīng)被免職，但是背后的問題卻是引人深思，食品安全作為民生的重要一環(huán)，特別是對(duì)于還在校內(nèi)的學(xué)生，有及其重大的影響，不能讓食品安全問題成為學(xué)生身體健康的“毒藥”。

近年來，校園食品衛(wèi)生安全問題引起了廣泛的關(guān)注，特別是在全球健康意識(shí)不斷提高的背景下，學(xué)校不僅是學(xué)生學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，也是他們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾劳?。保障校園食品衛(wèi)生安全，不僅關(guān)乎學(xué)生的身體健康，更關(guān)乎整個(gè)社會(huì)的未來。罐車運(yùn)輸食用油亂象問題2024年7月2日，《新京報(bào)》記者曝光，國(guó)內(nèi)許多普貨罐車運(yùn)輸?shù)囊后w并不固定，既承接糖漿、大豆油等可食用液體，也運(yùn)送煤制油等化工類液體。為了節(jié)省開支，不少罐車在換貨運(yùn)輸過程中不清洗罐體，有些食用油廠家也沒有嚴(yán)格把關(guān)，不按規(guī)定去檢查罐體是否潔凈，造成食用油被殘留的化工液體污染。涉及的食用油企業(yè)是匯福糧油集團(tuán)和中儲(chǔ)糧油脂(天津)有限公司。食品安全的定義壹食品安全的定義食品安全是指確保食品在從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)過程中，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成任何危害。具體來說，食品安全包括防止食品受到生物、化學(xué)和物理等多方面的污染，并通過科學(xué)的管理和控制，確保食品的質(zhì)量和安全性。食品安全涉及的領(lǐng)域廣泛，包括農(nóng)產(chǎn)品的種植和養(yǎng)殖、食品的加工和生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)等環(huán)節(jié)。民以食為天，食以安為先。CONTENTS目錄壹校園食品安全重要性肆校園飲食安全小知識(shí)叁養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣貳常見食品安全問題目錄01食品安全的定義02校園食品安全重要性03常見食品安全問題04養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣05校園飲食安全小知識(shí)校園食品安全重要性貳食品安全重于泰山！第一議題學(xué)習(xí)【深學(xué)細(xì)悟·讀原文】篇目：旨在原汁原味讀原著、學(xué)原文、悟原理，深入體會(huì)思想精髓，深刻明悟精神要義。近期關(guān)于“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”引起廣泛關(guān)注和討論，官媒新華社7月9日發(fā)布（國(guó)務(wù)院食安辦成立聯(lián)合調(diào)查組徹查罐車運(yùn)輸食用油亂象）。食品安全重于泰山！習(xí)近平總書記多次就食品安全工作作出指示批示，提出要以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)“四個(gè)最嚴(yán)”指示要求，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。根據(jù)央視新聞等官方媒體，共梳理習(xí)近平總書記歷年來關(guān)于食品安全重要論述（2013～2023）。今天，讓我們重溫總書記關(guān)于“食品安全”的重要論述精神，感受厚重民生情懷，緊繃食品安全之弦。重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）一、

食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

——2013年12月23日至24日，習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）二、要貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。要牢固樹立安全發(fā)展理念，健全公共安全體系，努力減少公共安全事件對(duì)人民生命健康的威脅。

——2016年8月19日至20日，習(xí)近平總書記在全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)上的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）三、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國(guó)13億多人“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)，各級(jí)黨委和政府要作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓。。

——2016年12月21日，習(xí)近平總書記在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議上的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）四、要加強(qiáng)食品安全依法治理，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作，建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。

——2017年1月，習(xí)近平總書記對(duì)食品安全工作作出的重要指示重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）五、要樹牢綠色發(fā)展理念。推動(dòng)生產(chǎn)、生活、生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村人居環(huán)境三年整治行動(dòng)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)村污染防治，統(tǒng)籌推進(jìn)山水林田湖草系統(tǒng)治理，完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，加大農(nóng)業(yè)面源污染治理力度，開展農(nóng)業(yè)節(jié)肥節(jié)藥行動(dòng)，完善農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，保證讓老百姓吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。

——2019年3月8日，習(xí)近平總書記在參加十三屆全國(guó)人大二次會(huì)議河南代表團(tuán)審議時(shí)的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）六、“菜籃子”、“米袋子”、“果盤子”，都是事關(guān)民生的大事。有關(guān)部門要做好工作，確保節(jié)日期間市場(chǎng)供應(yīng)充裕，質(zhì)量安全可靠，讓群眾過一個(gè)安定祥和的春節(jié)。

——2020年1月20日，習(xí)近平總書記春節(jié)前夕赴云南看望慰問各族干部群眾時(shí)的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神七、保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的頭等大事。要實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，抓緊制定實(shí)施方案。要抓住耕地和種子兩個(gè)要害，堅(jiān)決守住18億畝耕地紅線，逐步把永久基本農(nóng)田全部建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，把種業(yè)振興行動(dòng)切實(shí)抓出成效，把當(dāng)家品種牢牢攥在自己手里。

—2022年12月，習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的重要講話重溫習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述精神（2013-2023）八、要嚴(yán)守耕地紅線，穩(wěn)定糧食播種面積，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，切實(shí)保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給。要把產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興的重中之重，積極延伸和拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，培育發(fā)展農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，不斷拓寬農(nóng)民增收致富渠道。

——2023年3月5日，習(xí)近平總書記在參加十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議江蘇代表團(tuán)審議時(shí)的重要講話校園食品安全重要性1.保障師生健康：食品安全是師生健康的基礎(chǔ)，只有確保食品安全，才能保障廣大師生的身體健康和生命安全。2.維護(hù)校園秩序：食品安全進(jìn)校園有助于維護(hù)校園秩序，減少因食品安全問題引發(fā)的糾紛和矛盾，營(yíng)造和諧校園氛圍。校園食品安全重要性1.保障師生健康：食品安全是師生健康的基礎(chǔ)，只有確保食品安全，才能保障廣大師生的身體健康和生命安全。2.維護(hù)校園秩序：食品安全進(jìn)校園有助于維護(hù)校園秩序，減少因食品安全問題引發(fā)的糾紛和矛盾，營(yíng)造和諧校園氛圍。校園食品安全重要性校園食品安全對(duì)學(xué)生的健康和學(xué)習(xí)成績(jī)有著直接影響。學(xué)校是孩子們成長(zhǎng)的地方，惡劣的食品質(zhì)量或不潔凈的廚房環(huán)境可能導(dǎo)致食品中毒和健康問題，對(duì)學(xué)生的身體和心理造成嚴(yán)重傷害，影響他們的學(xué)業(yè)和發(fā)展。3.事關(guān)學(xué)生學(xué)習(xí)：學(xué)生的健康牽動(dòng)著千萬個(gè)家庭的心，校園食品安全得到保障，學(xué)生能夠健康成長(zhǎng)，這是每個(gè)家庭的期望。反之，食品安全問題可能給家庭帶來沉重的負(fù)擔(dān)。4.關(guān)系家庭幸福：校園食品安全重要性5.提高防范意識(shí)：通過食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，師生可以了解食品安全知識(shí)，提高自我防范意識(shí)，學(xué)會(huì)識(shí)別食品安全隱患，從而減少食品安全事件的發(fā)生。6.培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣：通過宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，減少高糖、高脂、高鹽等不健康食品的攝入，促進(jìn)身體健康。校園食品安全重要性1、食品安全的首要重要性在于保護(hù)公眾健康。每年全球有數(shù)百萬例食源性疾病爆發(fā)，許多案例導(dǎo)致嚴(yán)重疾病甚至死亡。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計(jì)，全球每年約有6億人因食用受污染的食品而患病，其中約42萬人死亡。這種現(xiàn)象不僅影響到個(gè)人的健康和家庭的幸福，還對(duì)公共衛(wèi)生系統(tǒng)造成巨大壓力。2、食品安全對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重大影響。食品安全事件可能導(dǎo)致大規(guī)模的食品召回，企業(yè)因此遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，并且會(huì)嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)和行業(yè)的聲譽(yù)。例如，2008年的中國(guó)三聚氰胺奶粉事件就導(dǎo)致了全球范圍內(nèi)的中國(guó)乳制品禁令，給相關(guān)企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失和信譽(yù)危機(jī)。3、食品安全也是社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家安全的重要組成部分。不安全的食品供應(yīng)鏈可能成為生物恐怖主義目標(biāo)，威脅國(guó)家安全。例如，生物恐怖主義可以通過污染食品供應(yīng)鏈來引發(fā)大規(guī)模的公共衛(wèi)生危機(jī)，從而對(duì)國(guó)家和社會(huì)造成巨大威脅。常見食品安全問題肆常見食品安全問題1、微生物污染：微生物污染是食品安全的主要問題之一。病原菌如大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌等可以通過受污染的水、土壤或操作人員傳播到食品中，引發(fā)食源性疾病。例如，2011年德國(guó)暴發(fā)的由腸出血性大腸桿菌（EHEC）引起的疫情導(dǎo)致53人死亡，數(shù)千人患病。2、化學(xué)污染：化學(xué)污染包括農(nóng)藥殘留、重金屬污染和食品添加劑過量使用等問題。長(zhǎng)期攝入含有有害化學(xué)物質(zhì)的食品可能導(dǎo)致慢性中毒，甚至致癌。例如，2011年中國(guó)發(fā)生的瘦肉精事件中，非法使用的瘦肉精導(dǎo)致消費(fèi)者攝入后出現(xiàn)中毒癥狀。常見食品安全問題3、物理污染：物理污染是指食品中混入了異物，如金屬碎片、玻璃碎片、塑料等。這些異物可能在食品加工和包裝過程中引入，食用后可能導(dǎo)致機(jī)械性損傷或其他健康問題。4、過期和腐敗食品：食品的保質(zhì)期是保證其安全性的關(guān)鍵因素之一。食用過期或變質(zhì)的食品可能導(dǎo)致食物中毒。因此，食品儲(chǔ)存和管理中的保質(zhì)期管理至關(guān)重要。5、食品欺詐：食品欺詐包括假冒偽劣產(chǎn)品、標(biāo)簽造假等行為，這不僅欺騙了消費(fèi)者，還可能帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。比如，用廉價(jià)的原料冒充高品質(zhì)的食品，或者在食品標(biāo)簽上虛假標(biāo)注成分和產(chǎn)地等。010203聚集性。即在統(tǒng)一的就餐時(shí)間、地點(diǎn)、吃一樣的主食、菜。非選擇性。即學(xué)生在學(xué)校就餐只能在學(xué)校食堂，不像去飯店一樣有選擇性，學(xué)生在校時(shí)間不能去其他地方吃飯，只能在學(xué)校食堂就餐。高風(fēng)險(xiǎn)性。正是基于以上二個(gè)特性，學(xué)校食堂食品安全的風(fēng)險(xiǎn)較高，主要是學(xué)生只能在一起就餐，只要出現(xiàn)問題，涉及到的人數(shù)多，社會(huì)影響大。食品安全問題特點(diǎn)常見食品安全問題03因人員、器皿以及食物交叉污染引起的諾如病毒感染。01三明治、肉夾饃、漢堡等冷食類食品因原料污染、交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛉菀资艿街虏⌒晕⑸锏奈廴尽?2米飯和蛋炒飯因加工和儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的蠟樣芽胞桿菌感染或及其腸毒素中毒。食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)常見食品安全問題04未燒熟煮透的菜豆引起的皂甙或胰蛋白酶抑制劑中毒。05誤食馬桑果、蓖麻籽及其他野果引起的有毒植物中毒。食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)常見食品安全問題5養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣1.白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康。2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病傳染。3.生吃的蔬菜和水果要反復(fù)浸泡、洗干凈后再吃，以防食物不潔影響人體健康安全。養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣4.選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。5.盡量少吃或不吃剩菜剩飯，如果吃剩菜剩飯，要先通過看和聞判定顏色、味道等感觀性狀是否異常，異常意味著已經(jīng)變質(zhì)，不可食用，無異常的一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6.不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺。養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣7.不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品。8.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品和0.5元－1元的麻辣食品，這類食品含有高鹽高糖高脂，多吃不利于未成年人健康成長(zhǎng)。如制作不當(dāng)?shù)倪€會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣校園飲食安全小知識(shí)叁（1）到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。（2）購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。（3）仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。校園飲食安全小知識(shí)1、購(gòu)買食品應(yīng)該注意哪些問題（4）食品是否適合自己食用。（5）不盲目隨從廣告。廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。（1）三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律，不挑食、不偏食、不暴飲暴食。（2）飲食要清淡少鹽，少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（3）生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。（4）白開水是最好的飲料，每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。（5）長(zhǎng)期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。（6）貪吃使能量和營(yíng)養(yǎng)攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。2、飯要好好吃校園飲食安全小知識(shí)（1）街頭無證小攤點(diǎn)銷售的食品，不能買。（2）臟亂差的流動(dòng)攤販制作的食品，不能吃。（3）購(gòu)買食品要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過期食品，不能買。（4）牛奶出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層，不能買。（5）腐爛、變質(zhì)和受污染的食品，不能吃。（6）發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。（7）野生蘑菇可能有毒，不能吃。（8）路邊、樹木、河溝邊的野果可能有毒，不能吃。（9）桃、李、苦杏、梅等鮮果仁可能含有植物毒素，不能吃。（10）保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。3、有些東西不能吃校園飲食安全小知識(shí)（1）膨化食品如薯片、雪餅