第二單元微生物(知識(shí)點(diǎn)+專題訓(xùn)練）知識(shí)點(diǎn)1.在土壤里、空氣中、自然水域中及生物的身體內(nèi)存在著大量的細(xì)菌和病毒。2.細(xì)菌個(gè)體十分微小，只有用顯微鏡才能觀察到，大約10億個(gè)細(xì)菌才相當(dāng)于一顆小米粒那么大。3.細(xì)菌有桿狀、球狀和螺旋狀等形態(tài)。4.細(xì)菌是單細(xì)胞微生物，是所有生物中數(shù)量最多的一類。5.細(xì)菌與人類的關(guān)系：食品發(fā)酵、 生產(chǎn)沼氣、增加土壤肥力、生物制藥、使人生病等。6.病毒是一個(gè)體積非常微小，絕大多數(shù)要在高倍的電子顯微鏡下才能看到，大約3萬個(gè)病毒才相當(dāng)于一個(gè)細(xì)菌那么大。7.病毒是一類沒有細(xì)胞的特殊生物，不能獨(dú)立生存，必須生活在其他生物的細(xì)胞內(nèi)。8.病毒會(huì)使人生病，也可以用來制成疫苗。常見的由病毒引起的疾病有流感、狂犬病、脊髓灰質(zhì)炎、麻疹等。9.病毒分類（1）動(dòng)物病毒：專門寄生在人和動(dòng)物細(xì)胞里，如乙肝病毒。（2）植物病毒：專門寄生在植物細(xì)胞里，如番茄花葉病毒。（3）細(xì)菌病毒：專門寄生在細(xì)菌細(xì)胞里，也叫噬菌體，如大腸桿菌噬菌體。10.自然界中無數(shù)的腐生微生物會(huì)促使動(dòng)植物遺體腐爛、分解。動(dòng)植物遺體分解生成的二氧化碳、水和天機(jī)鹽是植物制造有機(jī)物的原料。11.蘑菇在溫暖、潮濕、通風(fēng)的環(huán)境中更容易生存，形狀像小傘，“傘蓋”下還有一些小褶。12.木耳的形狀像耳朵，有脈絡(luò)狀的皺紋，有彈性。13.觀察蘑菇和木耳時(shí)，要戴好手套?？梢圆捎每?、摸、聞等方式，借助放大鏡全面細(xì)致地進(jìn)行觀察，借助鑷子撕開蘑菇和木耳，觀察其內(nèi)部結(jié)構(gòu)。14.絕大多數(shù)微生物都非常細(xì)小，只有通過顯微鏡等工具的幫助才能看到。而蘑菇、木耳、銀耳、靈芝等是生活中可以直接看到、個(gè)體較大的微生物。15.平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等是能夠食用或藥用的食用菌，它們都屬于微生物。16.不要隨意接觸和食用野蘑菇。17.蘑菇、霉菌、酵母菌等都屬于真菌，真菌是既不屬于植物又不屬于動(dòng)物的一類生物。18.發(fā)霉是一種因霉菌生長(zhǎng)而使食品、衣物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象。19.發(fā)霉與我們的生活（1）利：有些霉菌能在釀造行業(yè)大顯身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造醬、醬油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用來發(fā)酵面團(tuán)，醋酸桿菌用來制造醋等。（2）弊：發(fā)霉會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)不能再食用、物品損壞不能再使用，有些霉菌會(huì)使人和動(dòng)植物得病，如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素在人體內(nèi)積蓄，可能導(dǎo)致肝癌等。20.饅頭在溫暖、潮濕的條件下容易發(fā)霉，即霉菌在溫度和水分適宜的條件下會(huì)迅速生長(zhǎng)、繁殖。21.保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加干燥劑、低溫保存、真空包裝、紫外線殺菌、微波烘烤、陽光暴曬等方法。22.防霉新技術(shù)的應(yīng)用（1）光觸媒技術(shù)應(yīng)用于糧食防蟲防霉。（2）中藥材可采用微波烘烤、遠(yuǎn)紅外加熱、輻射滅菌、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)及超高壓處理等技術(shù)防霉。專題訓(xùn)練：一、選擇題1．沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物是（）。A．細(xì)菌 B．病毒 C．霉菌2．對(duì)動(dòng)植物遺體起腐爛、分解作用的是（

）。A．細(xì)胞 B．腐生細(xì)菌 C．動(dòng)物病毒3．下面環(huán)境中，存在細(xì)菌和病毒的是（

）。①土壤中

②空氣中

③自然水域中

④生物的體表及體內(nèi)A．①②③ B．①③④ C．①②③④4．大約2500年前，我國(guó)古人就已經(jīng)掌握了霉菌發(fā)酵技術(shù)。下列食品不是由霉菌發(fā)酵而成的有（

）。①酸奶②豆腐乳③醬油④醋A．①② B．②③ C．③④ D．①④5．下列說法正確的是（

）。A．食用菌就是蘑菇 B．食用菌個(gè)體較大，不是微生物 C．食用菌是可供食用的大型真菌的總稱6．新型冠狀病毒是一類（

）的特殊生物，由核酸和蛋白質(zhì)組成。A．沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)7．食用菌的開發(fā)養(yǎng)殖，豐富了人們的餐桌。下列易于養(yǎng)殖，可在生活中大量食用的食用菌是（

）。A．靈芝 B．蟲草菌 C．猴頭菇8．下列屬于食用菌的是（

）。A．霉菌 B．海帶 C．金針菇9．乙肝病毒屬于（

）。A．動(dòng)物病毒 B．植物病毒 C．細(xì)菌病毒10．下列有關(guān)微生物的說法不正確的是（

）。A．所有的帶顏色的蘑菇都是有毒的B．采集蘑菇時(shí)，最好不要用手直接采C．木耳、銀耳、平菇都屬于食用菌11．樂樂同學(xué)正在搜集關(guān)于細(xì)菌和病毒的資料，你可以提供給樂樂的信息是（

）。A．細(xì)菌和病毒都不是微生物，都沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B．病毒和細(xì)菌的個(gè)體都十分微小，肉眼都看不見C．細(xì)菌和病毒只會(huì)危害人類健康12．下列防止食物和其他物品發(fā)霉的方法不正確的是（

）。A．真空包裝 B．低溫保存 C．放到溫暖的環(huán)境中二、填空題13．防止發(fā)霉可以采用()、()、真空包裝等技術(shù)。14．根據(jù)細(xì)菌的形態(tài)，細(xì)菌分為三類：()、()、()。15．平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等都是能夠()或()的食用菌，它們都屬于()。16．細(xì)菌是()細(xì)胞微生物，有()、()、()等形態(tài)。17．細(xì)菌和病毒要用顯微鏡或()才能看清楚，它們漂浮在()中，藏在食物、土壤、水中，甚至寄生在()。18．有些霉菌能在釀造行業(yè)大顯身手，如()用于制造豆腐乳，()用于制造醬、醬油，()用于制造青霉素。三、判斷題19．有毒蘑菇的顏色通常較為鮮艷。()20．根據(jù)病毒寄生的生物細(xì)胞不同，可將病毒分為四類。()21．我們常吃的平菇、金針菇都是蔬菜。()22．疫苗是預(yù)防病毒性疾病強(qiáng)有力的科技手段。()23．青霉素是一種抗生素，能破壞致病菌，達(dá)到殺滅或抑制作用。()24．大腸桿菌和大腸桿菌噬菌體是相同的，都是病毒。()四、連線題25．連線。霉菌

病毒蘑菇

細(xì)菌螞蟻

真菌肺炎鏈球菌

植物大腸桿菌噬菌體

動(dòng)物苔蘚五、簡(jiǎn)答題26．梅雨季節(jié)，東西為什么容易發(fā)霉？27．生活中常見的食用菌有哪些？列舉五種。28．防止衣物和食品發(fā)霉的方法（三條）？29．病毒的結(jié)構(gòu)是什么樣的？它對(duì)人類有哪些利弊？30．請(qǐng)你寫出三種儲(chǔ)存食物的方法？六、實(shí)驗(yàn)題31．李紅同學(xué)買了一個(gè)面包正要吃，發(fā)現(xiàn)上面有幾個(gè)霉點(diǎn)，他覺得無所謂，準(zhǔn)備把未發(fā)霉的部分吃掉，路過的科學(xué)老師連忙阻止李紅說：“發(fā)霉的食物不能吃！因?yàn)槊咕a(chǎn)生的毒素可能也污染了暫時(shí)沒發(fā)霉的地方，吃了對(duì)人體有害?！崩罴t決定將發(fā)霉的面包帶回家做實(shí)驗(yàn)。她切下4塊相同大小的面包，放入塑料袋中并按下表的方法進(jìn)行試驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)

試驗(yàn)方法甲

滴20滴水，密封放在冰箱冷藏室里乙

滴20滴水，密封放在常溫環(huán)境里丙

不加水，密封放在冰箱冷藏室里丁

不加水，密封放在常溫環(huán)境里(1)4組試驗(yàn)中，最先發(fā)霉的是實(shí)驗(yàn)()，最后發(fā)霉的是實(shí)驗(yàn)()。(2)對(duì)比甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)，不同條件是()，可以得出結(jié)論：在()的環(huán)境下面包更容易發(fā)霉。(3)如果小紅想要研究霉菌生長(zhǎng)的快慢與水分的關(guān)系，他應(yīng)該選擇的兩組實(shí)驗(yàn)是()或()。(4)根據(jù)上面的實(shí)驗(yàn)，可以知道物品在（

）的條件下是容易發(fā)霉的。A．溫暖、干燥 B．溫暖、潮濕 C．寒冷、潮濕(5)衣服、被褥等發(fā)霉容易讓人得皮膚病，以下方法不能用來防霉的是（

）。A．將衣服和被褥堆放在陰暗、潮濕的柜子中B．將暫時(shí)不用的衣服和被褥放在真空打包袋中C．將衣服和被褥經(jīng)常在烈日下暴曬參考答案：題號(hào)12345678910答案BBCDCACCAA題號(hào)1112答案BC1．B【詳解】病毒的個(gè)體非常小，比細(xì)菌還小得多，只能用納米來表示它的大小，借助于電子顯微鏡才能看清楚病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)，病毒的形態(tài)多樣，有球形，桿形，蝌蚪形等。病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物。它們的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。病毒不能獨(dú)立生存，必須生活在其他生物的細(xì)胞內(nèi)，一旦離開活細(xì)胞，就不表現(xiàn)任何生命活動(dòng)跡象。2．B【詳解】自然界中無數(shù)的腐生細(xì)菌會(huì)促使動(dòng)植物遺體不斷地腐爛、分解。動(dòng)植物遺體分解生成的二氧化碳、水和無機(jī)鹽，又是植物制造有機(jī)物必不可少的原料。可見B符合題意。3．C【詳解】微生物包括病毒、細(xì)菌和真菌等，他們身體微小，構(gòu)造簡(jiǎn)單，繁殖快，并且類型多樣。微生物在大自然中分布極廣，空氣中、水中、泥土中、動(dòng)植物的體內(nèi)和體表都生活著微生物。4．D【詳解】微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制酸奶要用到乳酸菌，是細(xì)菌；制豆腐乳要用到毛霉菌，制醬油要用到米曲霉、曲霉。制醋要用到醋酸桿菌，是細(xì)菌；故選D。5．C【詳解】A、我國(guó)目前已知的食用真菌有350多萬種，如銀耳、靈芝、香菇、金針菇、竹蓀、蘑菇等，不僅僅是蘑菇，錯(cuò)誤；B、食用菌個(gè)體較大，不是植物，屬于真菌，是微生物，錯(cuò)誤；C、食用菌是可供食用的大型真菌的總稱，正確。6．A【詳解】病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物。它們的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的核酸組成。病毒不能獨(dú)立生存，只能靠寄生。新型冠狀病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，由核酸和蛋白質(zhì)組成。7．C【詳解】靈芝和蟲草菌是藥用菌，我們一般不作為普通食物大量食用，也不容易大量養(yǎng)殖。而猴頭菇是一種美味可口的食用菌，它的味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，易于養(yǎng)殖，可在生活中大量食用。故選C。8．C【詳解】金針菇是一種常見的食用菌，廣泛用于亞洲菜肴中，以其細(xì)長(zhǎng)的菌柄和細(xì)膩的口感而受到歡迎。霉菌是一類廣泛的真菌，有許多霉菌對(duì)食品有害，可以導(dǎo)致食品變質(zhì)。海帶則不屬于真菌，它是一種海藻，也常用于食用，故選C。9．A【詳解】依據(jù)病毒寄生的生物體的不同，把病毒分成三類，分別是植物病毒，動(dòng)物病毒和細(xì)菌病毒。寄生在植物體內(nèi)的病毒叫植物病毒，寄生在動(dòng)物體內(nèi)的病毒叫動(dòng)物病毒，寄生在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的病毒叫細(xì)菌病毒，又叫噬菌體。題中的乙肝病毒是寄生在動(dòng)物體內(nèi)的，因此屬于動(dòng)物病毒。10．A【詳解】A．所有的帶顏色的蘑菇都是有毒的，錯(cuò)誤；帶顏色的蘑菇可能是有毒的，但是有一些可食用的蘑菇也是有顏色的，比如靈芝就是紅色的，金針菇也是金色的；B．采集蘑菇時(shí)，最好不要用手直接采，正確；C．木耳、銀耳、平菇都屬于食用菌，正確。11．B【詳解】A．微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，它們個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，細(xì)菌和病毒都屬于微生物。錯(cuò)誤。B．病毒和細(xì)菌的個(gè)體都十分微小，肉眼都看不見，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚。正確，符合題意。C．細(xì)菌和病毒有些對(duì)人體有害，但也有一些是對(duì)人體有利的，如噬菌體屬于病毒，但可以作為防治某些疾病的特效藥。錯(cuò)誤。故選B。12．C【詳解】食物和其他物體發(fā)霉是微生物生長(zhǎng)、繁殖導(dǎo)致的，微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、水分和適宜的溫度等條件；破壞微生物的生長(zhǎng)繁殖的條件可以用低溫保存、真空包裝等方法。放在溫暖的環(huán)境中，適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖，不能防止發(fā)霉。13．加干燥劑低溫保存【詳解】食物在潮濕、溫暖的條件下容易發(fā)霉。保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加干燥劑、低溫保存、真空包裝等技術(shù)。14．球菌桿菌螺旋菌【詳解】細(xì)菌是一類沒有成形細(xì)胞核的原核生物，其形態(tài)有球狀、桿狀、螺旋狀，因此可將細(xì)菌分為球菌、桿菌、螺旋菌三種類型。15．食用藥用微生物【詳解】中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、雙孢蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和金針菇等。平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲菌草等是能夠食用或藥用的食用菌，它們都屬于微生物。16．單球狀桿狀螺旋狀【詳解】細(xì)菌基本形狀有球狀、桿狀、螺旋狀三種，細(xì)菌是一類單細(xì)胞生物，必須借助顯微鏡才能觀察到。細(xì)菌個(gè)體十分微小，大約10億個(gè)細(xì)菌堆積起來才有一顆小米粒那么大。17．電子顯微鏡空氣人和其他動(dòng)植物的體內(nèi)【詳解】微生物是包括細(xì)菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動(dòng)物等在內(nèi)的一大類生物群體，它們身體微小，構(gòu)造簡(jiǎn)單。微生物在大自然中分布極廣，空氣中、水中、泥土中、動(dòng)植物的體內(nèi)和體表都生活著微生物。由于細(xì)菌和病毒體積微小，所以要用顯微鏡或電子顯微鏡才能看清楚。18．毛霉菌曲霉菌青霉菌【詳解】霉菌對(duì)我們來說有利有弊，有些霉菌能在釀造行業(yè)大顯身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造醬、醬油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用來發(fā)酵面團(tuán)，醋酸桿菌用來制造醋。19．√【詳解】有毒蘑菇一般菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。所以越漂亮的蘑菇越有毒，不可以食用。題干說法正確。20．×【詳解】病毒的種類很多，但一種病毒通常只能侵染某種特定的細(xì)胞。根據(jù)它們寄生的細(xì)胞種類不同，可以將病毒分為三類：專門侵染動(dòng)物和人體細(xì)胞的病毒叫做動(dòng)物病毒，如新型冠狀病毒；專門侵染植物細(xì)胞的病毒叫做植物病毒，如煙草花葉病毒；專門侵染細(xì)菌的病毒叫細(xì)菌病毒，也叫噬菌體，如大腸桿菌噬菌體。21．×【詳解】金針菇和蘑菇、香菇一樣，屬于真菌，是微生物類別，因此我們吃的金針菇是微生物。22．√【詳解】疫苗通過模擬感染來激發(fā)人體的免疫反應(yīng)，從而在真正感染病毒時(shí)能夠迅速識(shí)別和對(duì)抗病毒，是預(yù)防病毒性疾病的有效手段。23．√【詳解】藥物雖是治療疾病的重要“武器”，但如果使用不當(dāng)，會(huì)給患者帶來不利影響。生活中我們要了解常見藥物的作用，要安全用藥。青霉素是一種抗生素，能破壞致病菌，達(dá)到殺滅或抑制作用。題干正確。24．×【詳解】大腸桿菌噬菌體是寄生在大腸桿菌體內(nèi)的病毒，它是非細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物。大腸桿菌不是病毒而是一種細(xì)菌，它是寄生在腸道的一種正常菌群，所以題干中的說法是錯(cuò)誤的。25．【詳解】微生物包括細(xì)菌、病毒、真菌、放線菌以及一些小型的原生動(dòng)物等在內(nèi)的一大類生物群體，個(gè)體微小，與人類生活密切相關(guān)。蘑菇是真菌；霉菌、肺炎鏈球菌屬于細(xì)菌；大腸桿菌噬菌體屬于病毒。26．梅雨季節(jié)，光照時(shí)間短，空氣潮濕，氣溫較高，符合霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件，所以東西容易發(fā)霉?！驹斀狻棵咕纳L(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。霉菌生長(zhǎng)得快的條件：溫暖、潮濕、陰暗沒有光的環(huán)境里。梅雨季節(jié)，光照時(shí)間短，空氣潮濕，氣溫較高，符合霉菌生長(zhǎng)繁殖的條件，所以東西容易發(fā)霉。27．香菇、金針菇、銀耳、猴頭菇、木耳。【詳解】食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國(guó)已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、雙孢蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和金針菇等。28．保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉?！驹斀狻棵咕纳L(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。霉菌生長(zhǎng)得快的條件：溫暖、潮濕、陰暗沒有光的環(huán)境里。所以保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉。29．病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成。病毒的好處是，可以制造疫苗，用來造福人類。病毒的壞處是，危害人類身體健康，比如常見的感冒病毒、乙肝病毒、天花病毒、新型冠狀病毒等?！驹斀狻坎《臼且活悰]有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物。它們