成功營養(yǎng)師的成長試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供醫(yī)療服務(wù)

B.提供營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

C.開發(fā)營養(yǎng)產(chǎn)品

D.進行藥物治療

參考答案：B

2.以下哪項不是營養(yǎng)師應(yīng)具備的基本技能？

A.熟練掌握營養(yǎng)學(xué)知識

B.具備良好的溝通能力

C.擁有豐富的臨床經(jīng)驗

D.具備一定的烹飪技能

參考答案：C

3.營養(yǎng)評估的基本步驟不包括：

A.收集病史

B.體格檢查

C.實驗室檢查

D.制定營養(yǎng)治療方案

參考答案：D

4.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.身高增長

D.肌肉力量增強

參考答案：B

5.營養(yǎng)咨詢時，以下哪項不是營養(yǎng)師應(yīng)遵循的原則？

A.客觀公正

B.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)

C.保守秘密

D.盲目推薦

參考答案：D

6.蛋白質(zhì)的主要來源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.肉類

D.水果

參考答案：C

7.維生素C的主要食物來源是：

A.肉類

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

參考答案：D

8.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆?jié){

D.玉米

參考答案：B

9.營養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)：

A.消化不良

B.免疫力下降

C.肌肉力量減弱

D.生長遲緩

參考答案：D

10.營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)治療方案時，應(yīng)考慮患者的：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.疾病狀況

參考答案：ABCD

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.提供營養(yǎng)咨詢

B.制定營養(yǎng)治療方案

C.進行營養(yǎng)教育

D.監(jiān)測患者營養(yǎng)狀況

參考答案：ABCD

2.營養(yǎng)不良的原因包括：

A.飲食結(jié)構(gòu)不合理

B.飲食攝入不足

C.消化吸收功能異常

D.營養(yǎng)素缺乏

參考答案：ABCD

3.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時，應(yīng)關(guān)注患者的：

A.飲食習(xí)慣

B.生活作息

C.疾病狀況

D.心理因素

參考答案：ABCD

4.蛋白質(zhì)的主要生理功能包括：

A.構(gòu)成細(xì)胞和組織

B.參與酶的催化作用

C.維持滲透壓平衡

D.維持體溫

參考答案：ABCD

5.營養(yǎng)師在評估患者營養(yǎng)狀況時，應(yīng)考慮以下因素：

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點

D.疾病狀況

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良的兒童不會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。（）

參考答案：×

2.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時，可以隨意推薦營養(yǎng)保健品。（）

參考答案：×

3.營養(yǎng)師在評估患者營養(yǎng)狀況時，只需關(guān)注患者的體重即可。（）

參考答案：×

4.蛋白質(zhì)的主要食物來源是谷物。（）

參考答案：×

5.營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)治療方案時，應(yīng)遵循個體化原則。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路：

1.答案：B

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供專業(yè)的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。

2.答案：C

解析思路：營養(yǎng)師需要具備扎實的營養(yǎng)學(xué)知識、良好的溝通能力和一定的烹飪技能，但不一定需要豐富的臨床經(jīng)驗。

3.答案：D

解析思路：營養(yǎng)評估的基本步驟通常包括收集病史、體格檢查、實驗室檢查和制定營養(yǎng)治療方案，其中不包括直接制定治療方案。

4.答案：B

解析思路：營養(yǎng)不良會導(dǎo)致體重減輕，而不是增加。

5.答案：D

解析思路：營養(yǎng)師在提供咨詢時應(yīng)遵循客觀公正、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)和保守秘密的原則，不應(yīng)該盲目推薦。

6.答案：C

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于動物性食品中，如肉類。

7.答案：D

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中。

8.答案：B

解析思路：牛奶是鈣的良好來源，有助于骨骼健康。

9.答案：D

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于營養(yǎng)素攝入不足，容易出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩。

10.答案：ABCD

解析思路：在制定營養(yǎng)治療方案時，需要綜合考慮患者的年齡、性別、職業(yè)特點以及疾病狀況，以確保方案的適宜性。

二、多項選擇題答案及解析思路：

1.答案：ABCD

解析思路：營養(yǎng)師的工作內(nèi)容涵蓋了提供營養(yǎng)咨詢、制定營養(yǎng)治療方案、進行營養(yǎng)教育和監(jiān)測患者營養(yǎng)狀況等多個方面。

2.答案：ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的原因可能包括飲食結(jié)構(gòu)不合理、飲食攝入不足、消化吸收功能異常以及營養(yǎng)素缺乏等。

3.答案：ABCD

解析思路：在營養(yǎng)咨詢時，營養(yǎng)師需要關(guān)注患者的飲食習(xí)慣、生活作息、疾病狀況和心理因素，以全面了解患者的情況。

4.答案：ABCD

解析思路：蛋白質(zhì)具有構(gòu)成細(xì)胞和組織、參與酶的催化作用、維持滲透壓平衡和維持體溫等生理功能。

5.答案：ABCD

解析思路：在評估患者營養(yǎng)狀況時，需要考慮年齡、性別、職業(yè)特點和疾病狀況等多個因素，以獲得準(zhǔn)確的評估結(jié)果。

三、判斷題答案及解析思路：

1.答案：×

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童容易出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩，因為營養(yǎng)素的攝入不足會影響生長發(fā)育。

2.答案：×

解析思路：營養(yǎng)師在推薦營養(yǎng)保健品時應(yīng)基于科學(xué)依據(jù)和患者的具體情況，不能隨意推薦。

3.答案：×

解析思路：營養(yǎng)師在評估患者營養(yǎng)狀況時，需要綜合