營養(yǎng)師考試快速提升試題及策略姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪項不是人體必需的六大營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素A

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.燕麥

B.豆腐

C.番茄

D.西瓜

3.以下哪種運動方式對心臟健康最為有益？

A.游泳

B.跑步

C.瑜伽

D.羽毛球

4.以下哪種疾病與缺乏維生素D有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.糖尿病

C.高血壓

D.脂肪肝

5.以下哪種食物富含抗氧化劑？

A.紅薯

B.西蘭花

C.蘋果

D.香蕉

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.燕麥

C.米飯

D.面條

7.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.玉米

B.雞蛋

C.土豆

D.青菜

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豆腐

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

14.以下哪種食物富含維生素A？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

16.以下哪種食物富含鉀？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

17.以下哪種食物富含鈉？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

18.以下哪種食物富含鎂？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

19.以下哪種食物富含鐵？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

20.以下哪種食物富含鋅？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白質(zhì)的良好來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肉

D.燕麥

2.以下哪些是碳水化合物的主要來源？

A.面包

B.米飯

C.面條

D.餅干

3.以下哪些是脂肪的主要來源？

A.植物油

B.動物油

C.雞蛋

D.肉類

4.以下哪些是維生素A的良好來源？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

5.以下哪些是維生素C的良好來源？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

6.以下哪些是鈣的良好來源？

A.燕麥

B.豆腐

C.番茄

D.西瓜

7.以下哪些是鐵的良好來源？

A.花生

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

8.以下哪些是鋅的良好來源？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

9.以下哪些是鉀的良好來源？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

10.以下哪些是鈉的良好來源？

A.紅棗

B.花生

C.柑橘

D.香蕉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

2.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

3.脂肪是人體必需的六大營養(yǎng)素之一。（）

4.維生素A有助于維持皮膚健康。（）

5.維生素C有助于增強免疫力。（）

6.鈣有助于維持骨骼健康。（）

7.鐵有助于預防貧血。（）

8.鋅有助于促進生長發(fā)育。（）

9.鉀有助于維持心臟健康。（）

10.鈉有助于維持神經(jīng)傳導。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，維生素A不屬于這六大營養(yǎng)素。

2.B

解析：豆腐是一種高鈣食品，含有豐富的鈣質(zhì)，有助于補充人體所需的鈣。

3.B

解析：跑步是一種有氧運動，對心臟健康有益，可以增強心臟功能和耐力。

4.A

解析：維生素D有助于鈣的吸收，缺乏維生素D會導致鈣質(zhì)吸收不足，從而引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。

5.B

解析：西蘭花是一種富含抗氧化劑的食物，如維生素C和維生素E，有助于抵抗自由基，預防疾病。

6.B

解析：燕麥是一種富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

7.B

解析：雞蛋是一種高蛋白食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于人體組織的修復和生長。

8.B

解析：花生是一種富含維生素E的食物，維生素E是一種抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基的損害。

9.D

解析：維生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、豆類和肉類中，雞蛋是維生素B1的良好來源。

10.A

解析：維生素B2（核黃素）主要存在于動物性食品和奶制品中，豆腐是維生素B2的良好來源。

11.A

解析：維生素B6（吡哆醇）主要存在于肉類、魚類、豆類和堅果中，花生是維生素B6的良好來源。

12.D

解析：維生素B12（鈷胺素）主要存在于動物性食品中，雞蛋是維生素B12的良好來源。

13.C

解析：維生素C（抗壞血酸）主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，柑橘是維生素C的良好來源。

14.A

解析：維生素A（視黃醇）主要存在于動物性食品和深色蔬菜中，紅棗是維生素A的良好來源。

15.C

解析：維生素K主要存在于綠葉蔬菜、豆類和植物油中，柑橘不是維生素K的良好來源。

16.B

解析：鉀主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，香蕉是鉀的良好來源。

17.A

解析：鈉主要存在于食鹽和加工食品中，紅棗不是鈉的良好來源。

18.B

解析：鎂主要存在于綠葉蔬菜、堅果和全谷物中，花生是鎂的良好來源。

19.B

解析：鐵主要存在于紅肉、魚類、豆類和綠葉蔬菜中，花生是鐵的良好來源。

20.B

解析：鋅主要存在于肉類、海鮮、豆類和堅果中，花生是鋅的良好來源。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：雞蛋、牛奶和豬肉都是蛋白質(zhì)的良好來源，燕麥雖然也含有蛋白質(zhì)，但含量較低。

2.ABC

解析：面包、米飯和面條都是碳水化合物的良好來源，餅干雖然也含有碳水化合物，但通常含有較高的脂肪和糖。

3.ABCD

解析：植物油、動物油、雞蛋和肉類都是脂肪的主要來源。

4.ACD

解析：紅棗、花生和柑橘都是維生素A的良好來源，香蕉不是維生素A的良好來源。

5.ACD

解析：紅棗、花生和柑橘都是維生素C的良好來源，香蕉不是維生素C的良好來源。

6.ABC

解析：燕麥、豆腐和番茄都是鈣的良好來源，西瓜不是鈣的良好來源。

7.ABD

解析：花生、燕麥和雞蛋都是鐵的良好來源，面包不是鐵的良好來源。

8.ABC

解析：花生、燕麥和柑橘都是鋅的良好來源，香蕉