營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)角色與功能試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不包括以下哪項(xiàng)？

A.提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

B.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及活動(dòng)

C.處理緊急醫(yī)療事件

D.制定飲食計(jì)劃

參考答案：C

2.營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的角色不包括以下哪項(xiàng)？

A.參與臨床營(yíng)養(yǎng)支持治療

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.指導(dǎo)患者進(jìn)行健康飲食

D.負(fù)責(zé)醫(yī)院食品衛(wèi)生監(jiān)督

參考答案：D

3.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，以下哪種方法不屬于常用的評(píng)估方法？

A.食物頻率問(wèn)卷

B.三餐記錄

C.肥胖評(píng)估

D.健康檢查

參考答案：D

4.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪種觀點(diǎn)是正確的？

A.孩子的飲食應(yīng)盡量清淡

B.孩子可以多喝飲料，少吃水果

C.孩子的飲食應(yīng)以高蛋白為主

D.孩子的飲食應(yīng)多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)

參考答案：D

5.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，以下哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量應(yīng)增加？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素C

參考答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

6.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括哪些？

A.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

B.營(yíng)養(yǎng)教育與培訓(xùn)

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)

參考答案：ABCD

7.營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的主要工作內(nèi)容包括哪些？

A.參與臨床營(yíng)養(yǎng)支持治療

B.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

C.指導(dǎo)患者進(jìn)行健康飲食

D.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育

參考答案：ABCD

8.營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)中開(kāi)展的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)有哪些？

A.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座

B.發(fā)放營(yíng)養(yǎng)宣傳資料

C.組織營(yíng)養(yǎng)健康咨詢

D.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)

參考答案：ABCD

9.營(yíng)養(yǎng)師在為企業(yè)員工提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.員工的飲食習(xí)慣

B.員工的體重管理

C.員工的疾病風(fēng)險(xiǎn)

D.員工的飲食成本

參考答案：ABC

10.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.運(yùn)動(dòng)員的能量需求

B.運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

C.運(yùn)動(dòng)員的飲食衛(wèi)生

D.運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

11.營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（）

參考答案：×

12.營(yíng)養(yǎng)師在為患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)以藥物治療為主。（）

參考答案：×

13.營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，只需關(guān)注患者的飲食情況即可。（）

參考答案：×

14.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用高糖、高鹽食物。（）

參考答案：√

15.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)重視食物的安全性。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)，需排除與營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)不符的選項(xiàng)。

答案：C（處理緊急醫(yī)療事件不屬于營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)）

2.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的角色，需識(shí)別出不屬于營(yíng)養(yǎng)師角色的選項(xiàng)。

答案：D（負(fù)責(zé)醫(yī)院食品衛(wèi)生監(jiān)督不屬于營(yíng)養(yǎng)師的角色）

3.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的方法，需找出不屬于常用評(píng)估方法的選項(xiàng)。

答案：D（健康檢查不屬于營(yíng)養(yǎng)師常用的評(píng)估方法）

4.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為兒童提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的正確觀點(diǎn)，需選出符合兒童營(yíng)養(yǎng)需求的選項(xiàng)。

答案：D（孩子的飲食應(yīng)多樣化，均衡營(yíng)養(yǎng)是正確的觀點(diǎn)）

5.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。

答案：A（蛋白質(zhì)是孕婦應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)素）

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

6.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容，需選出營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)承擔(dān)的工作職責(zé)。

答案：ABCD（制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案、營(yíng)養(yǎng)教育與培訓(xùn)、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)都是營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容）

7.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的主要工作內(nèi)容，需識(shí)別出營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的職責(zé)。

答案：ABCD（參與臨床營(yíng)養(yǎng)支持治療、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、指導(dǎo)患者進(jìn)行健康飲食、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育都是營(yíng)養(yǎng)師在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中的工作內(nèi)容）

8.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)中開(kāi)展的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)，需選出社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的形式。

答案：ABCD（開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)宣傳資料、組織營(yíng)養(yǎng)健康咨詢、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)都是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)的形式）

9.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為企業(yè)員工提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)應(yīng)關(guān)注的方面，需選出與員工營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的選項(xiàng)。

答案：ABC（員工的飲食習(xí)慣、體重管理、疾病風(fēng)險(xiǎn)都是營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)關(guān)注的方面）

10.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)時(shí)應(yīng)關(guān)注的方面，需選出與運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的選項(xiàng)。

答案：ABCD（運(yùn)動(dòng)員的能量需求、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、飲食衛(wèi)生、飲食習(xí)慣都是營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)關(guān)注的方面）

三、判斷題答案及解析思路：

11.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍，需判斷營(yíng)養(yǎng)師的工作是否僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)。

答案：×（營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍不僅限于醫(yī)療機(jī)構(gòu)）

12.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的方法，需判斷營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)是否應(yīng)以藥物治療為主。

答案：×（營(yíng)養(yǎng)師為患者提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)治療為主）

13.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容，需判斷營(yíng)養(yǎng)評(píng)估是否只需關(guān)注患者的飲食情況。

答案：×（營(yíng)養(yǎng)評(píng)估應(yīng)綜合考慮患者的飲食習(xí)慣、身體狀況等多方面因素）

14.解析思路：本題考察營(yíng)養(yǎng)師為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)，需判斷營(yíng)養(yǎng)師是否應(yīng)避免孕