營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.心理咨詢(xún)

C.食物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

D.疾病診斷

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.大豆

D.面包

3.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的癥狀是：

A.消化不良

B.貧血

C.發(fā)育遲緩

D.精神萎靡

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋(píng)果

5.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：

A.患者的口味

B.患者的經(jīng)濟(jì)條件

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的飲食習(xí)慣

6.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.癌癥

7.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的飲食日記

D.患者的生化指標(biāo)

8.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

9.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.飲食多樣化

B.飲食定量

C.飲食平衡

D.飲食規(guī)律

10.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.癌癥

11.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的飲食日記

D.患者的生化指標(biāo)

12.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.飲食多樣化

B.飲食定量

C.飲食平衡

D.飲食規(guī)律

14.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.癌癥

15.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)：

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的飲食日記

D.患者的生化指標(biāo)

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋(píng)果

17.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：

A.患者的口味

B.患者的經(jīng)濟(jì)條件

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的飲食習(xí)慣

18.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.癌癥

19.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)：

A.飲食多樣化

B.飲食定量

C.飲食平衡

D.飲食規(guī)律

20.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.大豆

D.面包

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)應(yīng)注意哪些方面？

A.飲食多樣化

B.飲食定量

C.飲食平衡

D.飲食規(guī)律

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的癥狀有哪些？

A.消化不良

B.貧血

C.發(fā)育遲緩

D.精神萎靡

3.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些指標(biāo)？

A.患者的體重

B.患者的身高

C.患者的飲食日記

D.患者的生化指標(biāo)

4.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.蔬菜

5.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮哪些因素？

A.患者的口味

B.患者的經(jīng)濟(jì)條件

C.患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.患者的飲食習(xí)慣

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是藥物治療。（）

2.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的癥狀是消化不良。（）

3.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)患者的生化指標(biāo)。（）

4.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食多樣化。（）

5.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的癥狀是貧血。（）

6.營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食定量。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的癥狀是發(fā)育遲緩。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的身高。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供食物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們通過(guò)合理的飲食達(dá)到健康的目的。

2.C

解析：大豆是植物性食品中鈣質(zhì)含量較高的食物。

3.C

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的癥狀是生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，這是由于營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致的。

4.C

解析：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，人體可以將其轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確?；颊攉@得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

6.B

解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或胰島素作用障礙導(dǎo)致的慢性代謝性疾病，與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)。

7.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)患者的生化指標(biāo)，如血紅蛋白、血清蛋白等。

8.C

解析：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體所需氨基酸的重要來(lái)源。

9.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食平衡，即各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入要適量，比例要合理。

10.B

解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或胰島素作用障礙導(dǎo)致的慢性代謝性疾病，與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)。

11.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的生化指標(biāo)，以了解患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。

12.C

解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

13.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食平衡，即各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入要適量，比例要合理。

14.A

解析：高血壓與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)，尤其是鈉鹽攝入過(guò)多。

15.D

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)患者的生化指標(biāo)，以了解患者的營(yíng)養(yǎng)狀況。

16.C

解析：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體，人體可以將其轉(zhuǎn)化為維生素A。

17.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確保患者獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

18.B

解析：糖尿病是由于胰島素分泌不足或胰島素作用障礙導(dǎo)致的慢性代謝性疾病，與營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多有關(guān)。

19.C

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食平衡，即各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入要適量，比例要合理。

20.A

解析：豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，是人體所需氨基酸和鐵的重要來(lái)源。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)應(yīng)注意飲食多樣化、定量、平衡和規(guī)律，以確?；颊攉@得全面的營(yíng)養(yǎng)。

2.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童常見(jiàn)的癥狀包括消化不良、貧血、發(fā)育遲緩和精神萎靡。

3.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注患者的體重、身高、飲食日記和生化指標(biāo)。

4.CD

解析：蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食品和植物性食品中，雞蛋和大豆均富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

5.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的口味、經(jīng)濟(jì)條件、營(yíng)養(yǎng)需求和飲食習(xí)慣。

三、判斷題答案及解析思路

1.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)不是藥物治療，而是提供食物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

2.×

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的癥狀是生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而不是消化不良。

3.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，主要依據(jù)患者的生化指標(biāo)，而不是僅關(guān)注生化指標(biāo)。

4.√

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)飲食多樣化，以確?；颊攉@得全面的營(yíng)養(yǎng)。

5.√

解析：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童最常見(jiàn)的癥狀之一是貧血，由于缺乏鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。

6.√

解析：營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮患者的營(yíng)養(yǎng)需求，以確?；颊攉@得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

7.√