七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版

本節(jié)課內(nèi)容主要圍繞食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)展開(kāi)，包括六大類營(yíng)養(yǎng)素的名稱、作用、食物來(lái)源和合理搭配等。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及其重要性，培養(yǎng)學(xué)生合理膳食的意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問(wèn)題的能力，提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的健康觀念，形成合理膳食的意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入七年級(jí)之前，已經(jīng)對(duì)食物和營(yíng)養(yǎng)有一定的了解，可能知道食物可以提供能量和營(yíng)養(yǎng)，以及一些常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。但對(duì)于六大類營(yíng)養(yǎng)素的具體名稱、作用和食物來(lái)源等知識(shí)，學(xué)生可能了解有限。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

七年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)生物學(xué)知識(shí)充滿興趣。他們具備一定的觀察能力和初步的分析能力，但抽象思維能力尚在發(fā)展過(guò)程中。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生可能更傾向于通過(guò)直觀、動(dòng)手操作的方式來(lái)學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，可能會(huì)遇到以下困難和挑戰(zhàn)：理解六大類營(yíng)養(yǎng)素的概念和作用；區(qū)分不同食物中的營(yíng)養(yǎng)素；掌握營(yíng)養(yǎng)均衡和合理膳食的原則。此外，學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析感到困惑，需要教師提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合實(shí)物展示，講解六大營(yíng)養(yǎng)素的名稱、作用和食物來(lái)源。

2.討論法：組織學(xué)生討論如何通過(guò)食物獲取均衡營(yíng)養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生思考。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)小組合作實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自驗(yàn)證不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：展示營(yíng)養(yǎng)素圖片、食物營(yíng)養(yǎng)成分表等，直觀教學(xué)。

2.實(shí)物展示：展示各種食物樣本，讓學(xué)生直觀感受營(yíng)養(yǎng)素的多樣性。

3.教學(xué)軟件：利用互動(dòng)軟件進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于健康飲食的短視頻，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

2.提出問(wèn)題：同學(xué)們，你們知道我們的身體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們從哪里來(lái)呢？

3.引導(dǎo)學(xué)生分享：請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勛约喝粘ｏ嬍持袛z入的營(yíng)養(yǎng)素，以及它們對(duì)身體的作用。

二、講授新課（20分鐘）

1.講解六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

-蛋白質(zhì)：講解蛋白質(zhì)的作用、食物來(lái)源，如肉類、豆制品等。

-脂肪：講解脂肪的作用、食物來(lái)源，如堅(jiān)果、植物油等。

-碳水化合物：講解碳水化合物的作用、食物來(lái)源，如谷物、蔬菜等。

-維生素：講解維生素的作用、食物來(lái)源，如水果、蔬菜等。

-礦物質(zhì)：講解礦物質(zhì)的作用、食物來(lái)源，如奶制品、海鮮等。

-水：講解水的作用、食物來(lái)源，以及日常飲水量的重要性。

2.講解營(yíng)養(yǎng)均衡和合理膳食的原則：

-食物多樣化：引導(dǎo)學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，鼓勵(lì)他們嘗試更多種類的食物。

-適量攝入：講解各類營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，以及如何根據(jù)自身需求調(diào)整飲食。

-合理搭配：引導(dǎo)學(xué)生了解食物搭配的原則，如粗細(xì)搭配、葷素搭配等。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何制定一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。

2.課堂展示：請(qǐng)各小組分享他們的食譜，并說(shuō)明理由。

四、課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提問(wèn)：同學(xué)們，你們認(rèn)為哪些食物富含蛋白質(zhì)？

2.學(xué)生回答：肉類、豆制品等。

3.提問(wèn)：如何判斷食物是否富含脂肪？

4.學(xué)生回答：觀察食物的顏色、口感等。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道哪些食物富含維生素？

2.學(xué)生回答：水果、蔬菜等。

3.教師提問(wèn)：為什么我們要注意營(yíng)養(yǎng)均衡？

4.學(xué)生回答：營(yíng)養(yǎng)均衡可以保證身體健康，預(yù)防疾病。

5.教師總結(jié)：今天我們學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解了營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。希望大家在日常生活中，注意飲食搭配，保持健康。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求

1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問(wèn)題的能力，提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

2.引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的健康觀念，形成合理膳食的意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

3.通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

2.作業(yè)布置：請(qǐng)同學(xué)們回家后，與家人一起制定一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜，并記錄下自己的飲食情況。

教學(xué)過(guò)程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：20分鐘

3.鞏固練習(xí)：10分鐘

4.課堂提問(wèn)：5分鐘

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)：5分鐘

6.總結(jié)與作業(yè)布置：5分鐘

總用時(shí)：45分鐘教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)手冊(cè)：介紹營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，包括六大營(yíng)養(yǎng)素的定義、作用、食物來(lái)源等。

-健康飲食指南：提供合理膳食的建議，包括如何制定食譜、如何選擇健康食品等。

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍：推薦適合初中生閱讀的營(yíng)養(yǎng)學(xué)入門書籍，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》等。

-營(yíng)養(yǎng)教育視頻：收集一些營(yíng)養(yǎng)教育視頻，如營(yíng)養(yǎng)師講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的短視頻，幫助學(xué)生直觀理解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用家庭資源，如父母或長(zhǎng)輩，了解家庭日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)搭配。

-建議學(xué)生收集不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，進(jìn)行比較分析，了解食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

-組織學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣和記憶。

-引導(dǎo)學(xué)生參與社區(qū)或?qū)W校的健康教育活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)講座、健康飲食宣傳等。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭或?qū)W校的烹飪活動(dòng)，學(xué)習(xí)制作健康美味的食物。

-建議學(xué)生定期記錄自己的飲食情況，分析飲食中的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否均衡。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食相關(guān)的新聞報(bào)道，了解營(yíng)養(yǎng)健康的最新動(dòng)態(tài)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)實(shí)驗(yàn)，如自制果汁、制作健康沙拉等，通過(guò)實(shí)踐加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解。

-建議學(xué)生閱讀有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究論文，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)和最新研究成果。

-組織學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康主題的繪畫或?qū)懽鞅荣?，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和表達(dá)能力。板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定義和作用

-六大類營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源和食物示例

-合理膳食的原則

②關(guān)鍵詞：

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

-合理膳食

-營(yíng)養(yǎng)均衡

③重點(diǎn)句子：

-“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體健康的重要保證。”

-“六大類營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的，它們分別具有不同的生理功能?！?/p>

-“合理膳食是指食物種類多樣化，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入均衡?！?/p>

-“了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于我們更好地選擇健康食品?！?/p>

-“均衡膳食是預(yù)防和控制慢性病的重要措施。”教學(xué)反思與改進(jìn)回顧這節(jié)課的教學(xué)，我覺(jué)得有幾個(gè)方面做得還不錯(cuò)，也有一些地方需要改進(jìn)。

首先，我覺(jué)得導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)比較成功。通過(guò)播放短視頻和提出問(wèn)題，學(xué)生們很快就進(jìn)入了學(xué)習(xí)狀態(tài)，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生了興趣。不過(guò)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于問(wèn)題的回答不夠深入，可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這方面的知識(shí)了解有限。所以，我打算在未來(lái)的教學(xué)中，增加一些前置的背景知識(shí)介紹，幫助學(xué)生更好地理解新課內(nèi)容。

其次，在講授新課的過(guò)程中，我嘗試了多種教學(xué)方法，如講授法、討論法和實(shí)驗(yàn)法。我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)參與度很高，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果也有了自己的見(jiàn)解。但是，在討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生比較內(nèi)向，不太愿意表達(dá)自己的觀點(diǎn)。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)自己的知識(shí)不夠自信，或者是對(duì)討論環(huán)節(jié)的預(yù)期不夠明確。因此，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，設(shè)計(jì)一些小組討論的規(guī)則和技巧，幫助學(xué)生克服這種心理障礙。

然后，關(guān)于鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我覺(jué)得學(xué)生們?cè)谕瓿删毩?xí)時(shí)遇到了一些困難。特別是在區(qū)分不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，他們顯得有些迷茫。這可能是由于我在講解時(shí)沒(méi)有將知識(shí)點(diǎn)與實(shí)際生活緊密結(jié)合。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我打算在今后的教學(xué)中，多舉一些生活中的實(shí)例，讓學(xué)生們能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。

此外，課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)中，我發(fā)現(xiàn)有些問(wèn)題過(guò)于簡(jiǎn)單，導(dǎo)致課堂氣氛不夠活躍。同時(shí)，有些問(wèn)題又過(guò)于復(fù)雜，學(xué)生們回答起來(lái)有些吃力。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，設(shè)計(jì)更具有層次性和啟發(fā)性的問(wèn)題，既能夠激發(fā)學(xué)生的思考，又不會(huì)讓他們感到壓力過(guò)大。

在教學(xué)反思中，我還注意到一點(diǎn)，就是學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)于數(shù)據(jù)的記錄和分析不夠準(zhǔn)確。這可能是由于他們?nèi)狈@方面的訓(xùn)練。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，包括如何正確記錄數(shù)據(jù)、如何分析數(shù)據(jù)等。課后作業(yè)1.實(shí)踐題：

-設(shè)計(jì)一份一周的食譜，要求包含早餐、午餐、晚餐和加餐，并說(shuō)明每餐所攝入的營(yíng)養(yǎng)素類型和食物來(lái)源。例如：

早餐：燕麥粥（碳水化合物）、雞蛋（蛋白質(zhì)）、香蕉（維生素）

午餐：米飯（碳水化合物）、紅燒魚（蛋白質(zhì)）、炒青菜（維生素、礦物質(zhì)）

晚餐：饅頭（碳水化合物）、燉排骨（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）、涼拌黃瓜（維生素、礦物質(zhì)）

加餐：酸奶（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)）

2.分析題：

-分析以下食物中富含的主要營(yíng)養(yǎng)素及其作用：

a.牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，有助于骨骼生長(zhǎng)和修復(fù)。

b.蘋果：富含維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力。

c.紅薯：富含碳水化合物、膳食纖維和維生素A，有助于提供能量和維持視力。

3.應(yīng)用題：

-如果你患有貧血，你應(yīng)該如何調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)？

答案：應(yīng)增加富含鐵的食物攝入，如紅肉、動(dòng)物肝臟、豆類、綠葉蔬菜等。同時(shí)，可以搭配維生素C豐富的食物，如柑橘類水果，以促進(jìn)鐵的吸收。

4.創(chuàng)意題：

-設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳海報(bào)，主題為“均衡膳食，健康生活”，并在海報(bào)上列出至少五種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物。

答案示例：

標(biāo)題：均衡膳食，健康生活

內(nèi)容：

-蛋白質(zhì)：瘦肉、魚、蛋、豆制品

-脂肪：堅(jiān)果、橄欖油、魚油

-碳水化合物：全