倉儲保管業(yè)務(wù)題庫

倉儲保管業(yè)務(wù)題庫（一）

一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一種對的的答案）

1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫后的（B）個月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。

A、2B、3C、4D、5

2、一般所測得歐I糧食水分是指（C）o

A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水

3、糧食日勺安全水分是指糧食H勺（A）水分。

A^最高B、最低C、平均D、半安全

4、麥蛾成蟲狀1觸角為（C)0

A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀

5、分批次入倉的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不不小于（D)O

A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃

6、裝糧線的I高度一般是以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。

A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥

7、采用“磷化氫+二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳,(B）分鐘后再通入磷化氫。

A、10B、5C、15D、20

8、安裝測溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不不小于（D）米。

A、1.5B、2C、2.5D、3

9、（C）是對儲糧安全和儲糧品質(zhì)危害最大的微生物。

A、放線菌B、細(xì)菌C、霉菌D、酵母菌

10、谷蕊的觸角為（B）o

A、錘狀B、鯉片狀C、膝狀D、棍棒狀

11、對易變質(zhì)口勺糧油不能保留時(shí)，可（A）樣品，但應(yīng)事先對送驗(yàn)單位闡明。

A、不保留B、封存C、保留D、臨時(shí)保留

12、直接評價(jià)糧食食用品質(zhì)的措施是（A）o

A、感觀指標(biāo)評價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評價(jià)C、營養(yǎng)指標(biāo)評價(jià)D、物理指標(biāo)評價(jià)

13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D）,轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。

A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現(xiàn)場

14、對新購進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)（C）后，方可投入使用。

A、廠家鑒定B、目測合格C、試車合格D、領(lǐng)導(dǎo)同意

15、汽車衡重要由秤臺，稱重控制單元和（D）三大部分構(gòu)成。

A、打印機(jī)B、顯示屏C、地坑D、稱重傳感器

16、糧情檢測系統(tǒng)控制室應(yīng)到達(dá)（A）,通風(fēng)，且防塵性能良好的規(guī)定。

A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱

17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對控制糧油水分口勺影響。

A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差

18、自然通風(fēng)操作措施比較簡樸，其效果與儲糧（B）有關(guān)。

A、糧種B、堆裝形式C、濕度D、溫度

：9、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。

A、儲糧狀況，設(shè)施配套狀況，倉房及其環(huán)境狀況。B、儲糧狀況，設(shè)施牢固狀況，倉房及環(huán)境

狀況C、害蟲狀況，設(shè)施配套狀況，倉房及其環(huán)境狀況。D、害蟲狀況，經(jīng)濟(jì)分析，倉房及其

環(huán)境狀況

20、填寫儲備糧?？〞r(shí)，入庫時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。

A、入倉開始B、入倉結(jié)束C、入倉平均時(shí)間D、總體時(shí)間

21、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測儀器是（D）o

A、毒氣檢測儀B、磷化氫檢測管C、磷化氫檢測儀D、磷化氫報(bào)警儀

22、一般低溫儲備均為（D）,因此入庫糧質(zhì)必須正常，發(fā)熱霉變過、生過蟲、結(jié)過

露的糧食，難以獲得良好口勺效果。

A、臨時(shí)儲備B、應(yīng)急儲備C、過夏儲備D、長期儲備

23、安全生產(chǎn)是指保護(hù)勞動者在生產(chǎn)、（A）中日勺人身安全、健康和財(cái)產(chǎn)安全。

A、經(jīng)營活動所有活動C、生活D、其他活動

24、道德對人們行為所干涉的范圍（B）o

A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規(guī)章制度相似

25、勞動保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是處理（C）之間的矛盾。

A、安全與發(fā)展B、安全與經(jīng)濟(jì)C、安全與生產(chǎn)D、生產(chǎn)與發(fā)展

26、糧油堆裝要合理，散裝倉房（C）儲存糧油，保證糧倉及人身安全。

A、少裝B、適量裝C、嚴(yán)禁超高超量D、多裝

27、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。

A、露天散裝B、露天包裝通風(fēng)垛C、露天包裝實(shí)垛D、露天囤

28、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要通過（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)

值。

A、30B、20C、10D、5

29、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（C）與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。

A、更換與保養(yǎng)B、使用與操作保養(yǎng)C、常常性維護(hù)保養(yǎng)D、維護(hù)與操

作保養(yǎng)

30、環(huán)境保護(hù)是我國的一項(xiàng)（：D）

A、基本方針B、基本**C、主線措施D、基本國策

31、對糧食倉儲工作者的職業(yè)道德規(guī)定是（A）

A、愛糧如命，愛庫如家B、為人民服務(wù)C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫榮我榮，庫衰我

恥

32、（D）是做好糧食倉儲工作口勺基礎(chǔ)。

A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)遵法，保守秘密D、愛崗敬業(yè),

精益求精

33、水分是糧油中日勺一種重要的化學(xué)成分，谷類糧食的水分一般約為（A)o

A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%

34、庫存糧油應(yīng)做到的I“五分開”是指：不一一樣品種、不一樣等級、（C）、新陳糧油、有

蟲狼和無蟲糧分開。

A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分

35、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)行措施長江以北地區(qū)糧食儲存年限規(guī)定為：小麥（A）,玉米2-3年。

A、3-5B、2-3C、1-2D、2-3

二、多選（選擇二個或二個以上的對的答案）

1、糧食在儲備期間口勺檢查內(nèi)容重要包括（ABCE)0

A、溫濕度B、水分C、品質(zhì)D、雜質(zhì)E、害蟲

2、糧庫安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢杳制度，其檢杳重點(diǎn)是（：ABCD)

A、火源B、機(jī)械設(shè)備C、藥物庫D、電源E、水源

3、雙低儲備中的雙低是指（AB)0

A、低溫B、低氧C、低水分D、低濕E、低劑量

4、儲糧害蟲防治的原則是（ABC)O

A、安全B、有效C、經(jīng)濟(jì)D、徹底無毒

5、儲糧通風(fēng)的重要作用是（BCD)O

A、除蟲B、降溫C、降水D、調(diào)質(zhì)E、除雜

6、下列害蟲屬于前期性害蟲的有（CDE)O

A、赤擬谷盜B、鋸谷盜C、谷蠹D、大谷

盜E、玉米象

7、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系,儲糧可分為（BCE)O

A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、

危險(xiǎn)糧

8、熏蒸時(shí),最佳選擇在害蟲發(fā)育處在（AC)O

A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹

期E、發(fā)育期

9、下列狀況中對磷化氫熏蒸不利的原因有（BC)0

A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風(fēng)下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適

10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”次序檢查，即（ABC)<,

A＞先倉外后倉內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝服后包裝

糧E、先器材后貨站

11、《中華人民共和國協(xié)議法》由總則、（DE）三大部分構(gòu)成。

A、章節(jié)B、規(guī)則C、細(xì)則D、分則E、

附則

12、庫存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（BCD）五分開。

A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C、等級D、品種E、

倉型

13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（DE）接觸。

A、光B、電C、氣D、手E、

油脂

14、糧油接受入庫日勺一般次序是：桿樣、（BDE）、結(jié)算、付款。

A、通風(fēng)B、檢查C、熏蒸D、檢斤E、入倉

15、糧情檢測應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（AC)等類型。

A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導(dǎo)體D、晶體E、

導(dǎo)體

16、儲糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（CE)O

A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、

氨基酸

17、從事糧食經(jīng)營活動應(yīng)遵照自愿、公平、（CE）的原則。

A、誠懇B、實(shí)際C、誠實(shí)D、相信E、信

用

18、散裝平房倉倉容量等于令內(nèi)地坪面積X（BD）o

A、倉房高度B、裝裝高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉墻

局度

19、房式倉磷化氫氣體檢測取樣點(diǎn)的設(shè)置，規(guī)定每版間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個，即在

倉房的（BD）各設(shè)置一種氣體取樣點(diǎn)。

A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、

東、西、南、北和風(fēng)道

20、下列糧食的胚中不含淀粉口勺有（ACD）。

A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆

21、糧油籽粒的基本構(gòu)造包括（ACE）三部分構(gòu)成。

A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳

22、糧油的重要化學(xué)成分有（ABCDEF）。

A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂類D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分

23、各級儲備糧管理的I基本規(guī)定是“一符、三專、四貫徹”，其中：“四貫徹”是指：

（ABCD）

A、數(shù)量貫徹B、質(zhì)量貫徹C、品種貫徹D、地點(diǎn)貫徹E、人員貫徹

24、小麥的籽粒構(gòu)造描述不而的的是（ABCDF）

A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、

外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、

糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚

三、簡答題：

（一）糧油儲存期間定期檢測日勺項(xiàng)目有哪些？

1、糧溫（糧堆溫度）、倉溫（倉內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉外大氣溫度）；2、糧食水分、倉

濕（倉內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉外氣溫）；3、害蟲密度；4、糧食品質(zhì)檢測：每年3月和9

月各取樣檢測一次；5、油脂檢測酸價(jià)、沉淀物、透明度、色澤和氣味等。

（~）各級儲備根倉儲管理監(jiān)督檢查日勺重要內(nèi)容有哪些？

1、數(shù)量：記錄賬、會計(jì)賬與保管賬與否相符，保管賬與實(shí)物庫存與否相符，數(shù)量與否真實(shí)。2、

質(zhì)量：正在入庫和新入庫糧食與否新糧，入庫糧食質(zhì)量與否符合國家規(guī)定的中等（含）以上原

則，水分與否符合安全儲存水分，儲存期間品質(zhì)與否正常。3、糧情：糧溫、倉溫、糧食水分

的變化與否正常，與否采用科學(xué)保糧措施。4、安全：倉房與否符合安全儲糧原則，倉儲和消

防沒施、設(shè)備的配置與否符合規(guī)范規(guī)定，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盜、防傷亡、

防污染等有關(guān)制度與否健全。5、藥劑：儲糧及熏蒸用化學(xué)藥物、藥劑的采購、保管和使用與

否符合規(guī)范規(guī)定。6、環(huán)境：庫區(qū)內(nèi)及庫區(qū)周圍50米范圍內(nèi)有無易燃、易爆危險(xiǎn)品和污染源,

以及其他安全隱患。7、檔案：糧食出入庫手續(xù)、糧情檢查及分析記錄、熏蒸和通風(fēng)記錄、熏

蒸審批及藥劑領(lǐng)用手續(xù)、品質(zhì)檢測數(shù)據(jù)與否齊全規(guī)范。

（三）影響糧食安全儲備的環(huán)境原因有哪些？

影響糧食安全儲備的環(huán)境原因有多種，在特定的倉房條件下，如溫度、水分、雜質(zhì)、微生物、

害蟲、氣體等，在這些原因中，最重要的是溫度、濕度和糧堆內(nèi)的氣體成分。簡樸地說，溫度

高、濕度大和正常的氣體成分一是為蟲、毒的滋生發(fā)明了有利條件，二是因糧食在這樣的環(huán)境

中生命活動旺盛，呼吸作用較強(qiáng)，易陳化劣變，不利于儲糧品質(zhì)的保持。因此說“低溫、干燥、

缺氧”是提高糧食儲備穩(wěn)定性的最佳環(huán)境。

（四）正常狀況下儲糧水分的變化是怎樣的？

正常狀況下的儲糧水分變化，一是受大氣濕度FI勺影響，二是糧堆內(nèi)部因濕熱擴(kuò)散等原因引起的

水分轉(zhuǎn)移。一般地，正常儲備的糧食，中、下層水分變化不大，表層及外圍部分的水分，因受

大氣濕度口勺影響較大，年變化較為明顯，且變化規(guī)律與大氣濕度的年變化規(guī)律相似，即春、秋

季節(jié)濕度較小，夏季濕度較大。在一日之中，大氣溫度雖說日出前最大，午后二時(shí)左右最小，

但引起的糧堆表層水分變化并不明顯。

（五）什么是儲糧結(jié)露（糧堆結(jié)露）、露點(diǎn)溫度和結(jié)露溫差？導(dǎo)致儲糧結(jié)露口勺原因是什么？

結(jié)露就是空氣中的水汽量到達(dá)飽和狀態(tài)后來凝聚成水的現(xiàn)象。儲糧結(jié)露是指當(dāng)糧堆某一糧層的

溫度低到一定程度時(shí)，糧堆孔隙中所含的水汽到達(dá)飽和狀態(tài)，在糧粒表面凝結(jié)成小水滴的現(xiàn)象。

開始出現(xiàn)結(jié)露時(shí)的溫度，稱為露點(diǎn)溫度，簡稱露點(diǎn)。儲糧在某一狀態(tài)下的溫度與露點(diǎn)溫度之

差稱為結(jié)露溫差。導(dǎo)致儲糧結(jié)露的重要原因是糧堆不i樣部位之間出現(xiàn)的溫差。溫差越大，

儲糧結(jié)露越嚴(yán)重。此外儲糧水分的高下對儲糧結(jié)露也有一定的影響，如高水分糧在溫差較小時(shí)

狀況下就也許發(fā)生結(jié)露。

（六）儲糧易發(fā)生結(jié)露的部位有哪些？

1、春夏之交，外溫高于糧溫，或秋冬之交，糧溫高于外溫，糧溫受外溫影響較大的部位，如

糧堆表層或邊角部位等。2、散裝糧堆，靠近倉壁的糧食，倉壁受冷熱影響與中間糧食形成溫

差導(dǎo)致結(jié)露，多發(fā)生在貼墻30厘米左右。3、糧堆局部因生理活動旺盛或蟲霉大量繁殖產(chǎn)生熱

量，形成溫差。4、趁熱入倉的糧食，遇冷涼地面、倉墻，形成溫差結(jié)露。5、機(jī)械通風(fēng)管、

探管與糧堆接觸，由于傳導(dǎo)系數(shù)不一樣，形成溫差。

（七）怎樣防止和處理儲糧結(jié)露？

1、入庫糧食水分要在安全水分以內(nèi)，并做好鋪墊和防潮工作。設(shè)法消除或減少糧堆各部位之

間的溫差，以防止結(jié)露。常常檢查糧情，消除任何引起結(jié)露的條件；合理開關(guān)門窗，注意調(diào)整

倉內(nèi)溫度，排除倉內(nèi)濕熱，防止倉溫驟然下降：對糧堆講行機(jī)械通風(fēng)（應(yīng)先預(yù)測露點(diǎn)）或翻倉

倒ES,使糧堆溫度減少并使糧堆內(nèi)部各部位的溫度到達(dá)基本平衡。2、一旦發(fā)生結(jié)露，應(yīng)及時(shí)

處理。對表層結(jié)露，輕者翻動糧面散發(fā)水汽，重者將表層糧食出倉處理；糧堆內(nèi)部或底層結(jié)露,

輕者翻倉通風(fēng)，重者倒倉處理。處理任何類型口勺結(jié)露糧時(shí)，都要把結(jié)露層分開或單獨(dú)處理，切

不可干濕混雜，以免引起更大范圍口勺發(fā)熱、霉變。

（八）什么是糧溫發(fā)熱？在什么條件下糧食輕易出現(xiàn)發(fā)熱？

1、糧食在儲備期間，糧堆溫度出現(xiàn)不正常的上升或糧溫該降不降反而上升的現(xiàn)象，稱為糧堆

發(fā)熱。2、在四中條件下糧食輕易發(fā)熱。一是糧質(zhì)過差或由于糧堆水分轉(zhuǎn)移，漏水、浸潮及熱

機(jī)糧未經(jīng)冷卻處理等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。二是高水分糧的發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入

夏之后。糧食水分越高，發(fā)熱越早，這就是高水分糧難以過夏歐I原因。三是在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期，

出現(xiàn)溫差，引起糧堆結(jié)露，也可導(dǎo)致糧堆發(fā)熱。四是糧堆內(nèi)有害蟲（如蟲、霉、螭類）的活動

是導(dǎo)致儲糧發(fā)熱的重要原因。

（九）怎樣防止和處理糧食發(fā)熱？

1、防止糧食發(fā)熱，首先，要抓好入庫糧食質(zhì)量，減少雜質(zhì)含量，有效地控制糧食水分，通過

降水、散濕等多種措施，控制糧堆濕度和糧食水分在安全范圍內(nèi)，就可以到達(dá)防止糧食發(fā)熱的

效果。另一方面，要做好隔熱防潮工作，改善倉房條件，合理堆放，適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)密閉。再次,

做好糧食發(fā)熱的預(yù)測預(yù)報(bào)，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。此外，低溫可以微生物和害蟲的生長，

運(yùn)用自然低溫、通風(fēng)降溫或機(jī)械制冷技術(shù)進(jìn)行低溫儲備，也是防止糧食發(fā)熱口勺一項(xiàng)重要措施。

2、對于發(fā)熱的糧食，應(yīng)單獨(dú)寄存，提前加工處理，不易繼續(xù)儲存，并應(yīng)根據(jù)詳細(xì)狀況，找出

發(fā)熱向原因，予以有效的處理。

（十）怎樣防止儲糧的發(fā)熱霉變？

1、糧食入倉前做好備倉工作。糧食入倉前一定要做好空倉消毒、殺蟲，完善倉房構(gòu)造（重要

是倉墻、地坪的防潮構(gòu)造和倉頂?shù)穆┯辏┑取?、嚴(yán)把糧食入庫質(zhì)量關(guān)。入庫糧食力爭到達(dá)“干、

飽、凈”，嚴(yán)禁“三高糧”入倉。3、加強(qiáng)儲備管理，嚴(yán)格糧情檢查。管理口勺宗旨是干燥、

降水、適時(shí)地合理通風(fēng)密閉。4、做好劣變指標(biāo)［1勺定期測定。5、運(yùn)用現(xiàn)代儲糧技術(shù)及時(shí)處理

險(xiǎn)情糧。

（十一）怎樣設(shè)置房式倉散裝儲糧口勺測溫點(diǎn)？

將跟堆平面劃分為若干區(qū)域，每100平方米為一區(qū)域，取四角與中央五點(diǎn)，并根據(jù)需要可多增

設(shè)某些點(diǎn)（機(jī)動點(diǎn)）。堆高兩米左右可設(shè)兩層，3米以上可設(shè)三層，各層相似位置的測溫點(diǎn)應(yīng)

在同一垂直線上。上下及四面測溫點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧面下、靠墻壁、地坪15-30厘米處。高大平房

（是指跨度21米以上、堆糧高度達(dá)6米以上日勺平房倉）的測溫點(diǎn)水平間距不不小于5米，垂

直方向點(diǎn)距不不小于3米。距糧面、倉底、倉壁0.3-0.5米。假如安裝兩清測溫系統(tǒng)，要執(zhí)行

“兩清測控系統(tǒng)"（LS/T1203-2023）。

（十二）儲糧前對倉房的通風(fēng)道應(yīng)注意檢查哪些問題？

目前平房倉配置的通風(fēng)道比較常見日勺有地槽式通風(fēng)道和地I:籠通風(fēng)道兩種形式。地槽式通風(fēng)

道，在糧食入倉前，應(yīng)打開地槽式通風(fēng)道上的蓋板（通風(fēng)孔板），檢查通風(fēng)道與否順暢，通風(fēng)

道內(nèi)與否有雜物存留、有無滲水、漏水的現(xiàn)象，通風(fēng)道的內(nèi)壁應(yīng)粉平，以保證良好口勺通風(fēng)效果。

風(fēng)道的蓋板在地槽上的安裝應(yīng)牢固，并能承受裝卸機(jī)械口勺碾壓。地上籠通風(fēng)道，在糧食入倉

前，應(yīng)先按照通風(fēng)的配置規(guī)定安裝好。一條通風(fēng)道上的開孔率若不一致時(shí)，開孔率小的部分應(yīng)

安裝在靠近風(fēng)機(jī)的一端，而開孔率大的部分則要安裝在遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的一端，絕不可將次序裝反。

無論哪種形式的通風(fēng)道，安裝前應(yīng)注意檢查其上的風(fēng)孔與否大小合理，且風(fēng)孔應(yīng)無堵塞或破損,

不得出現(xiàn)漏糧的現(xiàn)象。通風(fēng)孔板和地上籠不得有銹蝕口勺現(xiàn)象。同步，還要注意檢查通風(fēng)道的進(jìn)

風(fēng)口與否完好，應(yīng)保證無破損、無銹蝕、能密閉，并能和通風(fēng)機(jī)有效地對接。

（十三）機(jī)械通風(fēng)結(jié)束后的管理規(guī)定有哪些？

1關(guān)閉門窗，用防潮、隔熱物料封閉風(fēng)道口，在氣溫回升前做好糧堆的隔熱密封工作。2、通

風(fēng)結(jié)束后對移動式通風(fēng)設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢修、保養(yǎng)和防腐處理并妥善保管，以備再用。

3、按機(jī)械通風(fēng)的單位能耗評估措施評估本次通風(fēng)的單位能耗，并填寫《儲糧機(jī)械通風(fēng)作業(yè)

記錄卡》。

（十四）怎樣做好小麥的儲備管理.？

新麥入倉后在儲備期間完畢后熟作用時(shí).，能釋放出較多內(nèi)濕熱，常易發(fā)生出汗、亂溫，水分分

層及結(jié)露。入秋后在麥堆上層部位形成“結(jié)頂”，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)霉變，對此應(yīng)加強(qiáng)糧情檢測，盡

量做到冬季通風(fēng)降溫、降濕，春暖前及時(shí)密閉防止吸濕，以及加強(qiáng)糧情管理。同步，采用積極

的防蟲措施，有條件的可采用熱密閉與冷密閉交替進(jìn)行日勺措施，保證小麥的安全儲存。

（十五）糧食常溫通風(fēng)干燥的優(yōu)缺陷是什么？

糧食常溫通風(fēng)干燥的長處：一是設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用最低；二是不消耗燃料；三是無失火危險(xiǎn);

四是與輔助加熱相比，引起水分凝聚和增進(jìn)霉菌生長時(shí)也許性較??；五是需要照看的工作量最

??；六是與輔助加熱同樣，可以有效地運(yùn)用糧倉。2、糧食常溫通風(fēng)干燥的缺陷：一是干燥速

度緩慢；二是受氣候條件限制；三是與熱風(fēng)干燥相比，每季需要占用更多的倉房來干燥同量的

糧食。

（十六）儲糧害蟲n勺檢測期限是怎樣規(guī)定的？

《服油儲備技術(shù)規(guī)范》根據(jù)糧溫高下，規(guī)定了儲糧害蟲口勺檢查期限。1、糧溫低于15℃,檢

查期限由各地自定。2、糧溫在15-25℃,檢查期限為每15天內(nèi)至少檢查一次。3、糧溫高

于25℃,檢查期限為每7天內(nèi)至少檢查一次。4、危險(xiǎn)蟲糧在處理后3個月內(nèi)，檢查期限為

每7天內(nèi)至少檢杳一次。

（十七）使用防毒面具的操作環(huán)節(jié)及注意事項(xiàng)有哪些？

操作環(huán)節(jié)有：1、對口勺選擇防毒面具和濾毒罐；2、檢查昂毒面具；3、清潔面罩；4、連接面具

和濾毒罐；5、佩戴防毒面具；6、檢查防毒面具和濾毒罐與否漏氣；7、脫卸面罩；8、卸下濾

毒罐；9、登記記錄；10、清潔防毒面具。注意事項(xiàng)有：1、濾毒罐搖時(shí)有聲響者不能用；2、

不用時(shí)應(yīng)保藏在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，忌暴曬、烘烤。3、嚴(yán)謹(jǐn)對防毒面具和濾毒罐做

不必要拆卸、解剖。4、防毒面具應(yīng)專人專用，并妥善保留，同步應(yīng)對防毒面具做定期檢查。

（十八）倉房屋面局部漏雨怎樣處置？

1月塑料薄膜壓蓋糧面并及時(shí)收取滴水。2、用盆、桶等容器在滴水處接水。3、常常檢查,

并對濺落在糧面上日勺雨水進(jìn)行拭抹。4、及時(shí)將盆、桶內(nèi)積水統(tǒng)一歸攏后提到倉外倒掉。

（十九）熏蒸殺蟲作業(yè)時(shí)怎樣安全防護(hù)？

1、穿好工作服，戴好橡膠手套。2、用75%的酒精對防毒面具進(jìn)行消毒。3、按有關(guān)規(guī)定佩

戴好防毒面具后，對防毒面具進(jìn)行氣密性檢查。4、經(jīng)檢查確認(rèn)安全無誤后方可進(jìn)倉工作。5、

熏蒸結(jié)束，走出倉房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下防毒面具，寬衣休息。

（二十）機(jī)械通風(fēng)降溫的操作環(huán)節(jié)是什么？

1穿戴工作服。2、將風(fēng)機(jī)與通風(fēng)倉房對接，設(shè)備安裝后要檢查設(shè)備接地線與否接地，檢查風(fēng)

機(jī)防護(hù)網(wǎng)固定與否牢固。3、檢查風(fēng)機(jī)電源及風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向。4、檢查倉內(nèi)外溫濕度，判斷降溫操

作條件與否符合規(guī)定。5、打開部分門窗，氣流對流。6、通風(fēng)結(jié)束后整頓獲得的有關(guān)數(shù)據(jù)，

填通風(fēng)記錄卡，關(guān)閉門窗防止?jié)駸峥諝膺M(jìn)入倉內(nèi)。

（二十一）磷化鋁常規(guī)熏蒸方案重要包括哪些內(nèi)容？

1、儲糧狀況。2、害蟲狀況。3、熏蒸藥劑準(zhǔn)備狀況。4、倉房狀況。5、施藥措施。6、

熏蒸施藥人員組織。7、熏蒸期間的濃度監(jiān)測。8、熏蒸結(jié)束后的散氣操作。9、熏蒸后口勺殘

渣處理。

四、論述題

1、根據(jù)儲備糧管理H勺規(guī)定，談?wù)勗鯓幼龊脤}內(nèi)各個應(yīng)檢項(xiàng)目的規(guī)范性檢查？

答：對倉內(nèi)【付檢查，應(yīng)逐項(xiàng)認(rèn)真貫徹，做好記錄，并由主管領(lǐng)導(dǎo)復(fù)查簽字，不能流于形式。適

時(shí)做好倉房門窗的啟閉工作，做好倉內(nèi)清潔衛(wèi)生工作。做到“三勤”，即勤檢查、勤打掃、勤

整頃，倉內(nèi)做到手摸無塵，口吹無灰。觀測糧面與否平整清潔，密閉的薄膜有無開裂和脫落現(xiàn)

象，器材、用品與否放置合理。墻壁、倉頂有無漏雨或?員裂現(xiàn)象，并及時(shí)整頓和修補(bǔ)。尤其

應(yīng)注意倉內(nèi)溫濕表日勺數(shù)據(jù)變化狀況，以便確定與否需要通風(fēng)、降溫散濕，對檢測系統(tǒng)要做好防

護(hù)工作，保證正常使用。對糧情檢測數(shù)據(jù)（尤其是溫度最高點(diǎn)、最低點(diǎn)）應(yīng)結(jié)合人工檢測進(jìn)行

核算。對通風(fēng)孔、環(huán)流孔做好密封。防蟲、防鼠雀網(wǎng)應(yīng)安裝牢固。認(rèn)真填寫查倉記錄和帳卡,

對熏蒸、通風(fēng)等狀況如實(shí)作好記錄，帳卡記錄屬實(shí)完整，符合儲備糧管理的規(guī)定，保證儲糧數(shù)

量真實(shí)，管理規(guī)范，質(zhì)量良好，儲存安全。

2、簡述什么是儲備糧精細(xì)化管理？談?wù)勗鯓影凑站?xì)化管理的規(guī)定做好倉儲管理工作？

答：儲備糧倉儲精細(xì)化管理，就是以精益求精啊工作態(tài)度，以節(jié)省成本、提高效率、增長效益

為目的，運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)管理措施和科技手段，對倉儲管理的各個環(huán)節(jié)實(shí)行精細(xì)、精確、快捷

的規(guī)范和控制。必須堅(jiān)持嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任的規(guī)定，優(yōu)化倉儲作業(yè)流程，細(xì)化倉

儲管理制度和規(guī)范化原則，量化管理原則，保證省級儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全，

保證儲得進(jìn)、管的好、調(diào)的動、用口勺上并節(jié)省成本、費(fèi)用。儲備糧倉儲精細(xì)化管理，包括庫

區(qū)管理、倉房管理、出入庫管理、糧食平常管理、質(zhì)量管理、糧食機(jī)械與器材管理、儲糧藥劑

管理和平常行為管理等。

倉儲保管業(yè)務(wù)題庫（二）

1、糧油檢查是用科學(xué)的措施和手段對糧油的物理性狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評價(jià)、檢

測和分析日勺一門專業(yè)技術(shù)。

2、從待檢日勺糧食、油料或糧油產(chǎn)品中，按規(guī)定桿取一定數(shù)量具有代表性日勺部分稱為糧油樣品。

3、桿取原始樣品的過程叫做阡樣。

4、原糧亦稱“自然糧”一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、

谷子、蠶豆、豌豆等。

5、雜質(zhì)系指除糧油以外日勺物質(zhì)，無食用價(jià)值日勺糧油顆粒和原則中有詳細(xì)規(guī)定的異品種顆粒及

絕對篩層篩下物。

6、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災(zāi)害和病蟲害、管理不善等導(dǎo)致缺陷、但仍有食用

價(jià)值的顆粒。

7、雜質(zhì)按性質(zhì)可分為無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)、篩下物三類。

8、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不一樣的顆粒。

9、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內(nèi)的重量，一般以克/升表達(dá)。

10、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。

11.糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產(chǎn)生擴(kuò)散性強(qiáng)，滲透力大的氣體，對糧油中啊蟲霉有較強(qiáng)

的殺傷作用的化學(xué)藥劑。

12、結(jié)露就是空氣中的水氣量到達(dá)飽和狀態(tài)后來，凝結(jié)成水的現(xiàn)象。

13、結(jié)露形成的原因重要是出現(xiàn)溫差，當(dāng)熱空氣遇冷，到達(dá)露點(diǎn)便結(jié)露。

14、糧堆結(jié)露的類型：⑴表層結(jié)露⑵糧堆內(nèi)部結(jié)露⑶熱糧結(jié)露⑷密封儲備糧堆結(jié)露⑸其

他狀況下口勺糧堆結(jié)露

15、從收獲成熟到生理成熟變化口勺過程，稱為種籽“后熟作用”。完畢后熟作用所通過的時(shí)間,

稱為“后熟期”。

16、糧情檢查方式可分為：⑴全面普查⑵臨時(shí)檢查⑶常常檢查

17、糧情檢查重要包括哪些內(nèi)容？

答：糧情檢查一般應(yīng)著重檢查溫度、濕度、蟲害、水分和糧油品質(zhì)等，種籽糧還要檢查發(fā)芽率。

18、何為高水分糧？怎樣處理高水分糧？

答：是指水分超過安全水分原則的糧食。

處理高水分糧：

⑴晾曬降水⑵機(jī)械干燥降水⑶通風(fēng)降水⑷成品糧的降水，可采用倉內(nèi)攤晾、拆包、站包、

碼通風(fēng)垛等措施減少水分。

19、何謂安全糧？

答：指可在當(dāng)?shù)匕踩^夏的糧食。

20、何謂危險(xiǎn)糧食？

答：指極易發(fā)熱霉變『、J糧食。

21、通風(fēng)有幾種措施？

答：有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)兩種。

22、密閉的類型有哪些？

答：一般密閉保管可分為趁熱密閉與趁冷密閉兩種，趁熱密閉又叫熱密閉，只運(yùn)用于抗熱性很

好的小麥和豌豆等少數(shù)糧種。趁冷密閉也叫冷密閉，即低溫密閉，合用于多種糧食，有很大的

普遍性。

23、冷卻糧食口勺措施有哪些？

答：⑴倉內(nèi)冷卻⑵轉(zhuǎn)倉冷卻⑶出倉冷卻⑷機(jī)械通風(fēng)冷卻法

24、對儲糧倉房的基本規(guī)定是什么？

答：倉房上不露、下不潮，墻柱無裂縫，門窗完好，關(guān)閉嚴(yán)密，三防設(shè)施齊全，常年完好率在

90%以上。

25、“三低”儲糧日勺概念？

答：三低儲糧，運(yùn)用了低氧、低藥量、低溫儲備的技術(shù)，依儲備規(guī)定和詳細(xì)目的J不一樣，又可

分為低溫、低氧、低藥量和低氧、低藥量、低溫兩種。前者以低溫為主，以低氧、低藥量作為

輔助措施。后者則以低氧、低藥量為主，低溫作為輔佐。

26、露天儲糧常規(guī)儲備的技術(shù)措施有哪些？

答：最重要的是要抓好五個技術(shù)關(guān)鍵，即：入庫糧質(zhì)關(guān)，防蟲防鼠關(guān)，冬季通風(fēng)關(guān)，夏季控溫

關(guān)，定期檢修關(guān)。

27、小麥儲備有什么特點(diǎn)？

答：小麥具有后熟期長，相對耐高溫，吸濕性強(qiáng)，易生蟲等特點(diǎn)。

28、玉米儲備有何特點(diǎn)？

答：玉米的胚很大，具有較多內(nèi)蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛最易發(fā)熱霉變。

29、糧食霉變一般分為哪三個階段？

答：分為初期變質(zhì)階段、生霉階段：霉?fàn)€階段。

30、糧食霉變分為哪四個發(fā)生類型？

答：分為劣質(zhì)、結(jié)露、吸濕、水浸四個發(fā)生類型。

31、什么叫糧食發(fā)熱？

答：糧食在儲備期間，糧堆溫度不正常上升的現(xiàn)象。

32、糧食發(fā)熱口勺過程分為哪三個階段？

答：出現(xiàn)一升溫一高溫三個階段。

33、糧食發(fā)熱口勺類型有哪些？

答：⑴局部發(fā)熱⑵上層發(fā)熱⑶下層發(fā)熱⑷垂直發(fā)熱⑸全倉發(fā)熱

34、什么叫局部發(fā)熱？

答：糧堆內(nèi)個別部位發(fā)熱，俗稱“窩狀”發(fā)熱。

35、什么叫儲糧害蟲？

答：生活在糧庫、糧油加工廠和其他儲糧場所危害糧食、油料及其加工產(chǎn)品H勺昆蟲、蛾類統(tǒng)稱

為儲糧害蟲。

36、儲糧害蟲防治工作的原則是什么？

答：安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效。

37、基本無蟲糧害蟲密度不超過5頭，其中重要害蟲頭數(shù)不超過2頭。

38、一般蟲糧害蟲密度不超過30頭，其中重要害蟲頭數(shù)不超過10頭。

39、危害蟲糧害蟲密度超過30頭，其中重要害蟲頭數(shù)超過10頭。

40、熏蒸操作人員應(yīng)具有哪些條件？

答：熏蒸工作必須經(jīng)單位負(fù)責(zé)人同意，由技術(shù)純熟、有組織能力的技術(shù)人員負(fù)責(zé)指揮。由通過

訓(xùn)練，理解藥劑性能，掌握熏蒸技術(shù)和防毒面具使用措施的人員參與操作。

41、接觸毒氣口勺人員嚴(yán)禁哪些飲食？

答：熏蒸前后嚴(yán)禁飲酒。用磷化氫熏蒸后，嚴(yán)禁吃牛奶、雞蛋及其他含油脂食物。

42、磷化鋁熏蒸常規(guī)施藥可采用哪些措施？

答：可采用糧面施藥或埋藏施藥的措施，也可采用糧面施藥與埋藏施藥相結(jié)合的措施。

43、機(jī)械通風(fēng)重要有哪些功能？

答：重要有降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)，減少糧堆溫差，驅(qū)除儲糧異味等功能。

44、機(jī)械通風(fēng)按通風(fēng)的范圍匯分為幾類？

答：可分為全面通風(fēng)、局部通風(fēng)兩類。

45、機(jī)械通風(fēng)按送風(fēng)方式可分為幾類？

答：可分為壓入式通風(fēng)、吸出式通風(fēng)、壓入與吸出相結(jié)合式通風(fēng)。

46、何為“一符四無”？

答：賬實(shí)相符：無蟲害、無鼠雀、無霉變、無事故。

47、露天囤的“六防一通”指的是什么？

答：六防指的是：防火、防蟲、防霉、防鼠、防雀、防風(fēng)雨。

48、中央儲備糧代號：ZZ,省級儲備糧代號：SC,最低收購價(jià)糧代號：ZDO

49、“一符三專、四貫徹”指的是什么？

答：一符：賬實(shí)相符。即：保管帳、記錄帳、會計(jì)賬與實(shí)物數(shù)相符。三專：專倉儲存、專人保

管、專帳記載。四貫徹：數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)貫徹。

50、糧食接受前對空倉準(zhǔn)備有何規(guī)定？

答：糧倉、貨場在載糧前要徹底打掃，倉內(nèi)要做好清倉消毒，剔刮嵌縫合防潮隔濕等工作后方

可裝糧。

51、糧食入庫時(shí)應(yīng)做到哪四分開？

答：對不一樣種類、不一樣水分、新陳、有蟲、無蟲的服食應(yīng)分別寄存。

52、糧食在儲備期間定期檢測的項(xiàng)目有.：糧溫、倉溫、氣溫、糧食水分、倉濕、氣濕、害蟲密

度、糧食色澤、氣味等。

53、高溫糧應(yīng)怎樣處理？

答：可采用自然通風(fēng)、翻倉倒倉機(jī)械通風(fēng)等措施使糧溫與氣溫同步下降。

54、發(fā)熱糧應(yīng)怎樣處理？

答：因糧食水分過大、漏雨、墻壁地坪返潮引起的發(fā)熱，應(yīng)采用減少糧食水分的措施處理；因

糧食后熟作用引起日勺糧溫上升，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)、增進(jìn)后熟；因害蟲嚴(yán)重引起的高溫，應(yīng)采用殺蟲

處理；因糧食中含雜質(zhì)過多引起的發(fā)熱，應(yīng)進(jìn)行清雜降溫處理。

55、壓蓋密閉儲備的糧食應(yīng)具有哪些條件？

答：糧食水分必須在安全儲冬原則以內(nèi)，基本無蟲，倉房有很好的防潮和密閉性能。

56、壓蓋密閉糧面口勺時(shí)間有何規(guī)定？

答：為控制糧溫上升，一般應(yīng)在冬末春初季節(jié)糧溫較低口勺狀況下