第PAGE"pagenumber"pagenumber頁(yè)，共NUMPAGES"numberofpages"numberofpages頁(yè)河北省滄州市滄州運(yùn)東四縣聯(lián)考2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月月考生物試題一、單選題（本大題共13小題）1．列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，不正確的是（）A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有核糖體B．一般含糖量較高的水果可用來(lái)制作果酒C．在腐乳制作過(guò)程中必須要有生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與D．果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸增大2．圖甲是果酒和果醋的制作流程，圖乙是制作果酒和果醋的發(fā)酵裝置。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．圖甲中a、c分別是沖洗和果酒B．圖乙制作果酒時(shí)，封閉e可防止發(fā)酵液被污染C．f為長(zhǎng)而彎曲的膠管的主要目的是讓產(chǎn)生的氣體緩慢排出D．圖乙發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒3．下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖，相關(guān)敘述正確的是（）挑選葡萄→沖洗→榨汁→Ⅰ→醋酸發(fā)酵→果醋A．先用清水反復(fù)沖洗掉葡萄皮表面的白色雜菌B．沖洗過(guò)程應(yīng)先沖洗，再去除葡萄枝梗C．當(dāng)?shù)孜锍渥銜r(shí)，不需經(jīng)過(guò)Ⅰ過(guò)程即可發(fā)酵為果醋D．變酸的葡萄果酒表面形成的菌膜可能是乳酸菌繁殖形成的4．沙棘果實(shí)中維生素C含量高，故常利用沙棘果實(shí)進(jìn)行果酒和果醋的制作，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．果酒是無(wú)氧呼吸產(chǎn)物，因此酵母菌的代謝類(lèi)型是厭氧型B．酵母菌將葡萄糖分解為酒精的酶位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體C．制作果醋的前提是制作果酒，因?yàn)榇姿峋蓪⒕凭趸癁榇姿酓．當(dāng)O?和糖源都充足時(shí)，醋酸菌可直接將糖分解為乙酸5．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述中，不正確的是（）A．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染 B．單菌落的分離是消除污染雜菌的通用方法C．菌種和培養(yǎng)基使用前均需滅菌處理 D．紫外線照射配合消毒液使用可以加強(qiáng)消毒效果6．如圖為某培養(yǎng)基部分成分含量的示意圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．除圖示成分外，培養(yǎng)基中還應(yīng)添加維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等B．培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌C．培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基需要用HCl調(diào)pH至弱酸性D．該培養(yǎng)基可作為實(shí)驗(yàn)室常用的觀察微生物的載體7．自生固氮菌可獨(dú)立完成固氮作用，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的用途。研究人員從土壤樣品中分離出了4種自生固氮菌，為了進(jìn)一步篩選高效固氮菌，研究人員將上述獲得的等量的4種固氮菌分別接種到等量的液體培養(yǎng)基中進(jìn)行振蕩培養(yǎng)相同時(shí)間后，對(duì)固氮菌進(jìn)行計(jì)數(shù)并測(cè)定培養(yǎng)液中的含氮量，結(jié)果如下表：甲菌乙菌丙菌丁菌菌量（個(gè)/mL2.1×102.5×101.8×102.0×10含氮量（mg）3.324.385.345.32下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．可以采用稀釋涂布平板法從土壤樣品中分離出自生固氮菌B．培養(yǎng)過(guò)程中需不斷振蕩的目的是讓固氮菌與培養(yǎng)液充分接觸C．可以采用抽樣檢測(cè)的方法對(duì)固氮菌進(jìn)行計(jì)數(shù)D．根據(jù)上述結(jié)果判斷，甲菌的固氮效率最高8．人們對(duì)發(fā)酵原理的認(rèn)識(shí)，微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立，一級(jí)密閉式發(fā)酵罐的成功設(shè)計(jì)，使得人們能夠在嚴(yán)格控制的環(huán)境條件下大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵工程逐步形成。下列關(guān)于發(fā)酵工程的理解正確的是（）A．發(fā)酵工程具有條件溫和、產(chǎn)物多樣和污染小的特點(diǎn)B．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程都是直接利用自然環(huán)境中的微生物C．在發(fā)酵過(guò)程中，環(huán)境條件的變化會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)、繁殖和代謝物的形成D．若發(fā)酵工程的產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束后采用蒸餾、萃取、離子交換等方法將菌體分離9．由于發(fā)酵工程原料來(lái)源豐富、價(jià)格低廉等，在醫(yī)藥工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．從培養(yǎng)的微生物細(xì)胞中分離出的單細(xì)胞蛋白可制成微生物飼料B．將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過(guò)發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗C．通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)的蘇云金桿菌可制成微生物農(nóng)藥，用來(lái)防治多種農(nóng)林蟲(chóng)害D．培養(yǎng)基或發(fā)酵設(shè)備滅菌不徹底，會(huì)造成發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量下降10．下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述正確的是（）A．生長(zhǎng)素含量高于細(xì)胞分裂素含量有利于愈傷組織的形成B．植物組織培養(yǎng)過(guò)程中用到的培養(yǎng)基主要為液體培養(yǎng)基C．外植體通常要用70%的酒精消毒30min，5%的次氯酸鈉消毒30sD．愈傷組織再分化形成幼苗的過(guò)程需要適宜的溫度、pH、光照等條件11．如圖表示用某植物未成熟的花粉培育成完整植株的過(guò)程，X表示結(jié)構(gòu)，①～④表示相關(guān)過(guò)程。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．過(guò)程①表示脫分化，X是愈傷組織B．過(guò)程②和過(guò)程③所用激素種類(lèi)不同C．該過(guò)程沒(méi)有體現(xiàn)植物細(xì)胞的全能性D．培養(yǎng)過(guò)程需對(duì)培養(yǎng)器具和操作臺(tái)進(jìn)行消毒12．野生黑芥（2n=16）具有黑腐病的抗性基因，花椰菜（2n=18）易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。某實(shí)驗(yàn)小組用黑芥苗的葉肉細(xì)胞與花椰菜的幼根細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞融合，經(jīng)篩選、培養(yǎng)獲得抗黑腐病的花椰菜雜種植株。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．在顯微鏡下能夠觀察到花椰菜根細(xì)胞的葉綠體B．用酶解法去除細(xì)胞壁時(shí)，應(yīng)在低滲溶液中進(jìn)行C．原生質(zhì)體兩兩融合后形成的細(xì)胞中一定含有34條染色體D．對(duì)雜種植株進(jìn)行黑腐病菌接種實(shí)驗(yàn)，可篩選出具有高抗性的雜種植株13．下列有關(guān)植物細(xì)胞工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．通過(guò)微型繁殖可高效快速地實(shí)現(xiàn)優(yōu)良種苗的大量繁殖B．選取植物莖尖成熟區(qū)組織進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗C．離體的條件下對(duì)紫草細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)可大量生產(chǎn)紫草寧D．單育1號(hào)煙草是取花藥或花粉離體培養(yǎng)成植株后，經(jīng)過(guò)染色體加倍獲得二、多選題（本大題共5小題）14．如圖曲線表示利用酵母菌的無(wú)氧呼吸進(jìn)行桑葚酒發(fā)酵過(guò)程中，乙醇含量和還原糖含量的變化。下列敘述正確的是（）A．曲線a、b分別表示乙醇含量和還原糖含量的變化B．兩曲線相交的d點(diǎn)，發(fā)酵裝置中還原糖的含量和乙醇的含量相等C．乙醇是在桑葚細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的D．發(fā)酵過(guò)程中的還原糖消耗速率存在升高后降低的階段15．隨著人民生活水平的提高及餐飲業(yè)的發(fā)展，含油廢水成為一種量大面面廣的污染源。生物法處理油脂污染物是一種最有效、最安全和最徹底的方法，產(chǎn)脂肪酶酵母可用于含油廢水處理。為篩選出產(chǎn)脂肪酶酵母菌株并進(jìn)一步提高酵母菌產(chǎn)酶能力，科研人員做了如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：稱(chēng)取1．0g某土壤樣品，轉(zhuǎn)入99mL無(wú)菌水中，制備成菌懸液，經(jīng)梯度稀釋后，獲得細(xì)胞密度不同的菌懸液。分別取0．1mL菌懸液涂布在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。步驟二：對(duì)分離所得的菌株，采用射線輻射處理的方法進(jìn)行育種。將輻射處理后的酵母菌配制成培養(yǎng)液后涂布在固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時(shí)間后，對(duì)培養(yǎng)基上的菌落進(jìn)行篩選，純化后獲得A、B兩突變菌株。上述操作在處理含油廢水的同時(shí)，還可獲得單細(xì)胞蛋白，實(shí)現(xiàn)了污染物資源化。為評(píng)價(jià)A、B兩突變菌株的相關(guān)性能，研究人員進(jìn)行了培養(yǎng)統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．步驟一所得培養(yǎng)基中應(yīng)選擇菌落數(shù)為30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)B．步驟二中篩選產(chǎn)脂肪酶酵母菌時(shí)，應(yīng)用脂肪作為培養(yǎng)基中唯一碳源配置選擇培養(yǎng)基C．步驟二中采用的是誘變育種的方法D．由圖可知，菌株A降解脂肪的效果更好，故應(yīng)選擇菌株A進(jìn)行后續(xù)相關(guān)研究16．尿素是一種高濃度氮肥，施入土壤后，由土壤中能產(chǎn)生脲酶的細(xì)菌分解后被植物吸收利用。如圖是某同學(xué)從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程。下列敘述正確的是（）A．若培養(yǎng)基①是牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，則該培養(yǎng)基需加入尿素B．尿素的分解產(chǎn)物使培養(yǎng)基②pH升高C．10g土壤樣品加入90mL無(wú)菌水中，振蕩搖勻后可獲得稀釋100倍的稀釋液D．若該同學(xué)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基①上的菌落連成一片，則可能是菌液濃度過(guò)高導(dǎo)致的17．食品工業(yè)是微生物最早開(kāi)發(fā)和應(yīng)用的領(lǐng)域，一直以來(lái)與發(fā)酵有關(guān)的食品工業(yè)的產(chǎn)量和產(chǎn)值都居于發(fā)酵工業(yè)的首位。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．在食品工業(yè)中用到的酶制劑都是通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)的B．篩選出高產(chǎn)谷氨酸的谷氨酸棒狀桿菌菌種后可直接接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)C．啤酒發(fā)酵的過(guò)程中酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成在主發(fā)酵階段完成D．食品工業(yè)中，用來(lái)延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的乳酸鏈球菌素和β-胡蘿卜素可通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)18．如圖是番茄—馬鈴薯雜種植株的培育過(guò)程示意圖，其中①～⑤表示過(guò)程，字母表示細(xì)胞、組織或植株。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．①表示高滲酶溶液中處理植物細(xì)胞獲得原生質(zhì)體B．e是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)、形狀和功能的薄壁細(xì)胞，全能性最低C．可根據(jù)質(zhì)壁分離現(xiàn)象鑒別d細(xì)胞的細(xì)胞壁是否再生D．圖示育種技術(shù)與植物有性雜交都能克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙三、非選擇題（本大題共5小題）19．回答下列有關(guān)泡菜制作的問(wèn)題：(1)制作泡菜時(shí)，加入的鹽水質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)______，為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是_______。(2)泡菜腌制過(guò)程中要注意控制腌制條件，若_______會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。(3)如圖乙乳酸含量增加時(shí)段即為乳酸菌進(jìn)行_______的過(guò)程。圖甲和圖丙變化趨勢(shì)相似，其不同點(diǎn)在于_______。(4)有同學(xué)發(fā)現(xiàn)家庭制作泡菜時(shí)，容器、蔬菜等雖未進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，而在發(fā)酵過(guò)程中一般不會(huì)出現(xiàn)其他雜菌大量繁殖，其原因是_______。根據(jù)圖丁結(jié)果說(shuō)明NaCl濃度越高，_______。20．尿素的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一種重要的氮肥，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能很好地被植物利用。某科研小組為了純化培養(yǎng)土壤中的尿素分解菌，并統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中的活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方及操作如下表。回答下列問(wèn)題：成分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素瓊脂含量（g）1.42.10.210.01.015.0操作將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容至1000mL(1)從物理性質(zhì)分析，該培養(yǎng)基為_(kāi)_____，理由是______。(2)上表是尿素分解菌的選擇培養(yǎng)基配方，選擇培養(yǎng)基是指______。(3)倒平板后，按照如圖所示方法進(jìn)行接種，完成圖示接種的工具是______，從開(kāi)始接種到結(jié)束，該工具至少需灼燒滅菌______次。(4)尿素分解菌能合成______，其催化尿素分解產(chǎn)生的NH3可以作為細(xì)菌生長(zhǎng)的氨源。如果培養(yǎng)基中加入了______，尿素分解的產(chǎn)物NH3會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，呈現(xiàn)紅色，根據(jù)功能劃分，該培養(yǎng)基屬于______培養(yǎng)基。21．研究者從溫泉中篩選出高效產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如圖1所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)該培養(yǎng)基中必須以______作為唯一的碳源。(2)Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配制時(shí)___________（填“先調(diào)pH后滅菌”或“先滅菌后調(diào)pH”）。Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基上的接種方法為_(kāi)__________，從其上挑取單個(gè)菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)后，可借助特定的______或______采用______進(jìn)行直接計(jì)數(shù)，該方法是一種常用的、快速直觀的測(cè)定微生物數(shù)量的方法。(3)挑選出能產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌菌落的鑒別方法是：將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接于同時(shí)含有葡萄糖和淀粉為碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用___________作顯色處理，得到如圖2所示結(jié)果，可判斷圖中___________的菌落含有所需菌種。22．我國(guó)是世界上啤酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。啤酒是以大麥為主要原料經(jīng)酵母菌發(fā)酵制成的，其工業(yè)化生產(chǎn)的簡(jiǎn)要流程如圖1所示，圖2為啤酒發(fā)酵所用的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖。回答下列問(wèn)題：(1)制麥過(guò)程中常利用發(fā)芽的大麥種子產(chǎn)生的淀粉酶完成糖化過(guò)程，形成糖漿，淀粉糖化后啤酒酵母才能充分發(fā)酵的原因是_______。(2)大麥發(fā)芽會(huì)消耗部分有機(jī)物，影響產(chǎn)量，利用_______（填植物激素）處理大麥可省略制麥環(huán)節(jié)，原因是_______。(3)整個(gè)過(guò)程的中心階段是_______，在該時(shí)期要隨時(shí)取樣檢測(cè)培養(yǎng)基中的_______等，同時(shí)，要嚴(yán)格控制_______等發(fā)酵條件。(4)圖2所示的發(fā)酵罐常常利用_______對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的各種指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和控制，發(fā)酵過(guò)程中，由于微生物代謝產(chǎn)生的熱量和攪拌葉輪攪拌產(chǎn)生的熱量達(dá)到一定的數(shù)值時(shí)，可以通過(guò)_______感受并控制冷卻水從進(jìn)水口進(jìn)入。23．非洲狼尾草光合效率高，為培育高光效的水稻新品種，研究人員研究了不同濃度的聚乙二醇（PEG）對(duì)粳稻與非洲狼尾草的原生質(zhì)體融合率的影響（已知PEG濃度較高時(shí)對(duì)細(xì)胞具有毒害作用），實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1所示（異源融合率是指不同種的原生質(zhì)體發(fā)生融合的概率）。雜種細(xì)胞經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得幾株雜種植株，在不同光照強(qiáng)度下測(cè)量了親本及其中兩株雜種植株的光合速率，結(jié)果如圖2所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)在進(jìn)行原生質(zhì)體融合前，需要去除植物體細(xì)胞的_________，方法是_________________。誘導(dǎo)粳稻與非洲狼尾草的原生質(zhì)體融合的方法除用PEG處理外，還有_________________（答兩點(diǎn)）等具體方法。(2)分析圖1能夠得出不同PEG濃度下同源融合率均_________（填“大于”“小于”或“等于”）異源融合率。若想要進(jìn)一步確定誘導(dǎo)粳稻與非洲狼尾草原生質(zhì)體融合的最佳PEG濃度，實(shí)驗(yàn)思路是：____________。(3)分析圖2可知與粳稻和非洲狼尾草相比，雜種植株的光合速率特點(diǎn)是_________，若再培育一株雜種植株3，則_________（填“一定”或“不一定”）具有上述特點(diǎn)，原因是__________。

參考答案1．【答案】D【詳解】參與果酒發(fā)酵是是酵母菌，參與果醋發(fā)酵的是醋酸菌，酵母菌和醋酸菌都含有核糖體，A正確；酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵，在該過(guò)程中需要消耗較多的糖類(lèi)，故通常把含糖量較高的水果用來(lái)制作果酒，這樣既可以為果酒發(fā)酵提供原料，又可以為酵母菌的代謝提供能源，B正確；由于豆腐中的蛋白質(zhì)含量較高，所以在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物（如毛霉）參與，C正確；果酒發(fā)酵過(guò)程中，葡萄糖分解變成酒精和二氧化碳，酒精分子質(zhì)量更小，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，D錯(cuò)誤。2．【答案】C【詳解】分析題圖甲可知，a、c分別是沖洗和果酒，b是果酒發(fā)酵，d是果醋，A正確；為防止發(fā)酵液被污染裝入葡萄汁后應(yīng)封閉排氣口e，B正確；排氣口常與一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管連接，既能排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體，又能防止空氣中的微生物進(jìn)入，避免發(fā)酵失敗，C錯(cuò)誤；果酒和果醋的制作過(guò)程要保持無(wú)菌操作，所以發(fā)酵瓶要洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌，D正確。3．【答案】B【詳解】在挑選葡萄后進(jìn)行沖洗時(shí)，不能反復(fù)沖洗掉葡萄皮表面的白色雜菌，因?yàn)槠咸哑け砻娴陌咨s菌主要是酵母菌，它是果酒制作過(guò)程中需要的發(fā)酵菌種。如果反復(fù)沖洗，會(huì)將酵母菌洗掉，從而影響果酒的制作，A錯(cuò)誤；沖洗葡萄時(shí)，應(yīng)先沖洗，再去除葡萄枝梗。若先去除葡萄枝梗，會(huì)使葡萄的果肉暴露在空氣中，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)，B正確；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源，而氧氣充足時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，因此，?dāng)?shù)孜锍渥銜r(shí)，不需經(jīng)過(guò)Ⅰ過(guò)程（即酒精發(fā)酵產(chǎn)生酒精），還需要充入氧氣，才可發(fā)酵為果醋，C錯(cuò)誤；變酸的葡萄果酒表面形成的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，而乳酸菌是厭氧菌，D錯(cuò)誤。4．【答案】D【詳解】酵母菌是兼性厭氧菌，可以進(jìn)行有氧呼吸，也可以通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；酵母菌將葡萄糖分解為酒精為無(wú)氧呼吸過(guò)程，無(wú)氧呼吸發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，因此酵母菌將葡萄糖分解為酒精的酶位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，B錯(cuò)誤；醋酸菌是好氧細(xì)菌，當(dāng)O2、糖源都充足時(shí)能將糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)則將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸，故果酒的制作不是果醋制作的必要前提，C錯(cuò)誤，D正確。5．【答案】C【詳解】防止雜菌污染是獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵，A正確；單菌落是單個(gè)微生物的后代堆積而成的肉眼可見(jiàn)的群體，單菌落的分離是消除污染雜菌的通用方法，B正確；菌種不能進(jìn)行滅菌處理，否則會(huì)破壞菌種，C錯(cuò)誤；紫外線能破壞DNA，達(dá)到消毒滅菌的效果，紫外線配合消毒液使用可以加強(qiáng)消毒效果，D正確。6．【答案】C【詳解】培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，圖中黃豆粉和葡萄糖能夠作為氮源和碳源，故除圖示成分外，培養(yǎng)基中還應(yīng)添加水和無(wú)機(jī)鹽等，此外還可添加維生素等，A正確；微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌技術(shù)，培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，B正確；培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或弱堿性，C錯(cuò)誤；觀察微生物需要其形成菌落，形成菌落需要使用固體培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中含有瓊脂，屬于固體培養(yǎng)基，故可作為實(shí)驗(yàn)室常用的觀察微生物的載體，D正確。7．【答案】D【詳解】若要從土壤樣品中分離出自生固氮菌，在獲得土壤浸出懸液后，可采用稀釋涂布平板法將菌液涂布于缺氮培養(yǎng)基上進(jìn)行篩選，A正確；培養(yǎng)過(guò)程中需不斷振蕩的目的是讓固氮菌與培養(yǎng)液充分接觸，增加溶液中的溶氧量，B正確；對(duì)固氮菌進(jìn)行計(jì)數(shù)可采用抽樣檢測(cè)的方法，C正確；表中丙菌數(shù)量最少，培養(yǎng)液中的含氮量最高，說(shuō)明丙菌的固氮效率最高，D錯(cuò)誤。8．【答案】C【詳解】發(fā)酵工程具有條件溫和、產(chǎn)物單一和污染小的特點(diǎn)，A錯(cuò)誤；傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)一般不需要添加菌種，而是利用自然環(huán)境中的微生物，發(fā)酵工程則需要在嚴(yán)格滅菌的條件下，接種特定的菌種，B錯(cuò)誤；發(fā)酵過(guò)程需要適宜的溫度和pH，環(huán)境條件的變化會(huì)對(duì)微生物的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)生一定的影響，C正確；若發(fā)酵工程的產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束后采用過(guò)濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥，若產(chǎn)品是代謝物，可以根據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì)采取蒸餾、萃取、離子交換等方法提取、分離和純化產(chǎn)品，D錯(cuò)誤。9．【答案】A【詳解】單細(xì)胞蛋白是以淀粉或纖維素的水解液、制糖工業(yè)的廢液等為原料，通過(guò)發(fā)酵獲得的大量的微生物菌體，不是從微生物細(xì)胞中分離的物質(zhì)，A錯(cuò)誤；一種生產(chǎn)乙型肝炎疫苗的方法就是將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)，可以大大提高生成效率，B正確；發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)模化生產(chǎn)對(duì)人類(lèi)有用的產(chǎn)品，通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)的蘇云金桿菌可制成微生物農(nóng)藥，用來(lái)防治多種農(nóng)林蟲(chóng)害，C正確；發(fā)酵過(guò)程應(yīng)避免雜菌污染，若培養(yǎng)基或發(fā)酵設(shè)備滅菌不徹底，則可能被雜菌污染，造成發(fā)酵產(chǎn)品被分解，產(chǎn)量降低，D正確。10．【答案】D【詳解】生長(zhǎng)素含量高于細(xì)胞分裂素含量有利于根的分化，比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成，A錯(cuò)誤；植物組織培養(yǎng)過(guò)程中用到的培養(yǎng)基主要為MS固體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；外植體需要消毒，通常要用70%的酒精消毒30s，然后立即用無(wú)菌水清洗2~3次，5%的次氯酸鈉消毒30min后，立即用無(wú)菌水清洗2~3次，C錯(cuò)誤；愈傷組織再分化形成幼苗的過(guò)程需要適宜的溫度、pH、光照等條件，D正確。11．【答案】A【詳解】圖中過(guò)程①表示脫分化，②③表示再分化，X表示愈傷組織，A正確；過(guò)程②和過(guò)程③均使用的是分化培養(yǎng)基，所用激素種類(lèi)相同，但含量有差異，B錯(cuò)誤；過(guò)程①、②、③是植物組織培養(yǎng)過(guò)程，由花粉細(xì)胞最終獲得了完整植物個(gè)體，說(shuō)明花粉細(xì)胞具有全能性，C錯(cuò)誤；培養(yǎng)過(guò)程需對(duì)培養(yǎng)器具進(jìn)行滅菌，對(duì)操作臺(tái)進(jìn)行消毒，進(jìn)而可以避免雜菌污染，D錯(cuò)誤。12．【答案】D【詳解】在顯微鏡下能夠觀察到黑芥苗葉肉細(xì)胞的葉綠體，但花椰菜根細(xì)胞中不含葉綠體，A錯(cuò)誤；用酶解法去除細(xì)胞壁時(shí)，應(yīng)在等滲或高滲溶液中進(jìn)行，以防止細(xì)胞吸水漲破，B錯(cuò)誤；原生質(zhì)體兩兩融合的方式有三種，即黑芥苗細(xì)胞兩兩融合、花椰菜根細(xì)胞兩兩融合、黑介苗和花椰菜根細(xì)胞相互融合，當(dāng)為第三種形式融合時(shí)，細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目為34條，C錯(cuò)誤；結(jié)合題干可知，對(duì)雜種植株接種黑腐病菌，能正常生長(zhǎng)的即為具有高抗性的雜種植株，D正確。13．【答案】B【詳解】可利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)通過(guò)微型繁殖技術(shù)，高效快速地實(shí)現(xiàn)種苗的大量繁殖，A正確；莖尖等分生組織中幾乎不含病毒，選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)，可獲得脫毒苗，不能選取植物莖尖成熟區(qū)組織進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗，B錯(cuò)誤；離體的條件下對(duì)紫草細(xì)胞進(jìn)行植物組織培養(yǎng)可大量生產(chǎn)紫草寧，C正確；單育1號(hào)煙草是取花藥或花粉離體培養(yǎng)成單倍體植株后，經(jīng)過(guò)秋水仙素處理使染色體加倍獲得，D正確。14．【答案】AD【詳解】發(fā)酵的底物為葡萄糖，產(chǎn)物之一為酒精，所以在發(fā)酵時(shí)圖中曲線a呈上升趨勢(shì)，同時(shí)曲線b呈下降趨勢(shì)，說(shuō)明曲線a、b分別代表乙醇含量和還原糖含量的變化，A正確；縱坐標(biāo)分別表示兩種物質(zhì)的含量，兩曲線交點(diǎn)d對(duì)應(yīng)的縱坐標(biāo)數(shù)值不一樣，此時(shí)還原糖的含量和乙醇的含量不相等，B錯(cuò)誤；乙醇是無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物之一，無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，所以乙醇是在酵母菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的，C錯(cuò)誤；觀察曲線b的斜率，存在先變小再變大又變小的趨勢(shì)，可得出發(fā)酵過(guò)程中還原糖消耗速率存在升高后降低的階段，D正確。15．【答案】ABC【詳解】在利用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，為保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，培養(yǎng)基中應(yīng)選擇菌落數(shù)為30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，A正確；為篩選出產(chǎn)脂肪酶酵母菌株并進(jìn)一步提高酵母菌產(chǎn)酶能力，因此在選擇培養(yǎng)基中應(yīng)該以脂肪作為唯一碳源，能分解利用脂肪的微生物能保留下來(lái)，其余的則被淘汰，B正確；步驟二對(duì)分離所得的菌株采用射線輻射處理的方法進(jìn)行育種，該育種方式是誘變育種，C正確；結(jié)合圖示可知，培養(yǎng)相同時(shí)間，菌株B的細(xì)胞密度更大，脂肪剩余量更少，說(shuō)明菌株B降解脂肪能力更好，故應(yīng)選擇菌株B進(jìn)行后續(xù)相關(guān)研究，D錯(cuò)誤。16．【答案】BD【分析】微生物常見(jiàn)的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻考尤肽蛩氐呐囵B(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，而牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是完全培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；尿素的分解產(chǎn)物氨，使培養(yǎng)基②pH升高，B正確；10g土壤樣品加入90mL無(wú)菌水中，振蕩搖勻后可獲得稀釋10倍的稀釋液，C錯(cuò)誤；若發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，可能的原因是菌液濃度過(guò)高，或培養(yǎng)過(guò)程被雜菌污染，或用接種針劃下一區(qū)域前，接種針沒(méi)有滅菌而導(dǎo)致菌液沒(méi)有稀釋開(kāi)，D正確。17．【答案】ABD【詳解】目前大量生產(chǎn)酶制劑主要是通過(guò)微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的，并不是所有的酶制劑都是通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)的，A錯(cuò)誤；篩選出能高產(chǎn)谷氨酸的谷氨酸棒狀桿菌菌種后還需要進(jìn)一步擴(kuò)大化培養(yǎng)才能接種到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，B錯(cuò)誤；啤酒發(fā)酵的過(guò)程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個(gè)階段，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都在主發(fā)酵階段完成，主發(fā)酵結(jié)束后在低溫、密閉環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間屬于后發(fā)酵，C正確；β-胡蘿卜素在食品工業(yè)中常用來(lái)增加食品的色澤，是著色劑不是防腐劑，D錯(cuò)誤。18．【答案】ABD【詳解】①表示原生質(zhì)體的制備，用纖維素酶和果膠酶處理植物細(xì)胞，去掉細(xì)胞壁后，類(lèi)似于動(dòng)物細(xì)胞，易吸水漲破，失水皺縮，應(yīng)該在等滲溶液中獲得，A錯(cuò)誤；e是一團(tuán)有特定結(jié)構(gòu)、形狀和功能的薄壁細(xì)胞，它的分化程度最低，全能性最高，B錯(cuò)誤；雜種細(xì)胞的細(xì)胞壁如果已經(jīng)再生會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分離，否則不能，故可根據(jù)質(zhì)壁分離現(xiàn)象鑒別d細(xì)胞的細(xì)胞壁是否再生，C正確；植物有性雜交不能克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，體細(xì)胞雜交能克服遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙，D錯(cuò)誤。19．【答案】(1)5%～20%增加乳酸菌數(shù)量，縮短制作時(shí)間(2)溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短(3)無(wú)氧呼吸圖甲中亞硝酸鹽含量先增加后減少，圖丙中亞硝酸鹽含量先增加后趨于穩(wěn)定(4)乳酸菌產(chǎn)生的乳酸積累使環(huán)境pH降低，抑制其他雜菌生長(zhǎng)亞硝酸鹽含量峰值越低，出現(xiàn)時(shí)間越晚【詳解】（1）制作泡菜時(shí)，加入的鹽水質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%～20%，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是增加乳酸菌的數(shù)量，這樣做的目的是加速發(fā)酵的過(guò)程，縮短發(fā)酵時(shí)間。（2）泡菜腌制過(guò)程中要注意控制腌制條件，若溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。（3）乳酸菌無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生乳酸，因此乳酸含量增加時(shí)段即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。圖甲和圖丙變化趨勢(shì)相似，其不同點(diǎn)在于在發(fā)膠過(guò)程中乳酸菌的數(shù)量是先增加后減少，亞硝酸含量是先增加后減少，最后趨于穩(wěn)定。（4）家庭制作泡菜時(shí)，容器、蔬菜等雖未進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，而在發(fā)酵過(guò)程中一般不會(huì)出現(xiàn)其他雜菌大量繁殖，其原因是乳酸菌產(chǎn)生的乳酸積累使環(huán)境pH降低，抑制其他雜菌生長(zhǎng)。圖丁中，不同氯化鈉濃度下，亞硝酸鹽含量均是先增加后減少，且NaCl濃度越高，亞硝酸鹽含量越晚達(dá)到最大值，且峰值越小。20．【答案】(1)固體培養(yǎng)基培養(yǎng)基中含有凝固劑瓊脂(2)允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基(3)接種環(huán)5(4)脲酶酚紅指示劑鑒別【詳解】（1）從物理性質(zhì)分析，該培養(yǎng)基中含有凝固劑瓊脂，屬于固體培養(yǎng)基。（2）從培養(yǎng)基的作用來(lái)分，培養(yǎng)基有選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，選擇培養(yǎng)基是指允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。（3）圖2所示方法為平板劃線法，完成圖示接種的工具是接種環(huán)。圖中用接種環(huán)劃了4次，接種環(huán)在使用前、每次使用后均需灼燒，至少需灼燒滅菌5次。（4）尿素分解菌能合成脲酶，其催化尿素分解產(chǎn)生的NH3可以作為細(xì)菌生長(zhǎng)的氮源，如果培養(yǎng)基中加入了酚紅指示劑，尿素分解的產(chǎn)物NH3會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高，呈現(xiàn)紅色，根據(jù)功能劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。21．【答案】(1)淀粉(2)先調(diào)pH后滅菌平板劃線法細(xì)菌計(jì)數(shù)板血細(xì)胞計(jì)數(shù)板顯微鏡(3)碘液周?chē)伙@藍(lán)色【詳解】（1）分析題意，本實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選高效產(chǎn)生耐高溫淀粉酶的嗜熱菌，則應(yīng)以淀粉為唯一碳源，在該培養(yǎng)基上只有能分解淀粉的微生物能生長(zhǎng)。（2）為避免雜菌污染，配置時(shí)應(yīng)先調(diào)pH后滅菌；據(jù)圖可知，II號(hào)培養(yǎng)基中是劃線分布，故接種方法是平板劃線法；微生物的直接計(jì)數(shù)方法是細(xì)菌計(jì)數(shù)板（適用于細(xì)胞小的）或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板（適用于細(xì)胞大的）；常用的、快速直觀的測(cè)定微生物數(shù)量的方法是顯微鏡直接計(jì)數(shù)。（3）淀粉與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色，但如果淀粉分解菌中的淀粉酶將淀粉水解后就不能