食品從事人員健康管理制度?一、總則1.目的為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品從業(yè)人員健康管理，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本單位實際情況，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本單位所有從事食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等工作的人員。

二、健康管理責(zé)任1.單位負(fù)責(zé)人責(zé)任單位負(fù)責(zé)人是食品從業(yè)人員健康管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本單位食品從業(yè)人員的健康管理工作。確保本單位建立健全食品從業(yè)人員健康管理制度，并組織實施。為食品從業(yè)人員健康管理工作提供必要的經(jīng)費、設(shè)施和人員支持。2.食品安全管理人員責(zé)任食品安全管理人員負(fù)責(zé)具體實施食品從業(yè)人員健康管理工作。組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檔案。對患有有礙食品安全疾病的人員提出調(diào)整工作崗位的意見，并督促落實。定期組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高健康意識和食品安全操作技能。

三、健康檢查要求1.檢查對象新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員。每年進(jìn)行健康檢查的食品從業(yè)人員。2.檢查項目必查項目：包括痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。其他檢查項目：根據(jù)食品安全監(jiān)管部門的要求和實際情況確定。3.檢查機構(gòu)食品從業(yè)人員的健康檢查應(yīng)當(dāng)由具有資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進(jìn)行。本單位應(yīng)與有資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)簽訂委托健康檢查協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.檢查時間新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員，應(yīng)在上崗前取得健康證明后方可上崗。每年進(jìn)行健康檢查的食品從業(yè)人員，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)參加健康檢查，確保健康證明在有效期內(nèi)。5.健康證明管理食品安全管理人員負(fù)責(zé)收集、保管食品從業(yè)人員的健康證明，并進(jìn)行登記。健康證明應(yīng)妥善保存，防止遺失或損壞。健康證明有效期滿前，食品安全管理人員應(yīng)提前通知食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保健康證明及時更新。

四、健康狀況管理1.健康合格人員管理經(jīng)健康檢查合格的食品從業(yè)人員，可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。食品安全管理人員應(yīng)將健康檢查合格的人員名單進(jìn)行公示，接受員工和社會監(jiān)督。2.健康不合格人員管理經(jīng)健康檢查發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的人員，應(yīng)立即停止從事接觸直接入口食品的工作。食品安全管理人員應(yīng)根據(jù)健康檢查結(jié)果，提出調(diào)整工作崗位的意見，并報單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)?；加杏械K食品安全疾病的人員應(yīng)積極治療，待治愈后憑醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的康復(fù)證明，經(jīng)食品安全管理人員確認(rèn)后，方可重新從事接觸直接入口食品的工作。3.人員調(diào)離記錄食品安全管理人員應(yīng)對健康不合格人員的調(diào)離情況進(jìn)行記錄，包括姓名、崗位、調(diào)離原因、調(diào)離時間等。人員調(diào)離記錄應(yīng)妥善保存，以備食品安全監(jiān)管部門檢查。

五、培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計劃制定食品安全管理人員應(yīng)根據(jù)本單位實際情況，制定年度食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃。培訓(xùn)計劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)對象等。2.培訓(xùn)內(nèi)容食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。食品衛(wèi)生知識和操作技能。職業(yè)道德和個人衛(wèi)生要求。食品安全事故案例分析。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請食品安全專家、監(jiān)管人員等進(jìn)行授課。開展在線學(xué)習(xí)，利用網(wǎng)絡(luò)平臺提供食品安全知識學(xué)習(xí)資源?，F(xiàn)場演示和操作指導(dǎo)，由經(jīng)驗豐富的員工進(jìn)行實際操作演示。4.培訓(xùn)時間新參加工作的食品從業(yè)人員應(yīng)在上崗前接受不少于[X]小時的食品安全知識培訓(xùn)。每年對食品從業(yè)人員進(jìn)行不少于[X]小時的食品安全知識培訓(xùn)。5.培訓(xùn)記錄食品安全管理人員應(yīng)做好食品從業(yè)人員培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、考核情況等。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。

六、日常衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求食品從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。2.工作服管理本單位應(yīng)為食品從業(yè)人員提供清潔、衛(wèi)生的工作服，并定期清洗、更換。工作服應(yīng)與食品處理區(qū)的清潔程度相適應(yīng)，顏色應(yīng)易于識別。工作服不得穿出食品處理區(qū)，不得與個人服裝混穿。3.食品處理區(qū)衛(wèi)生管理保持食品處理區(qū)環(huán)境整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒。食品處理區(qū)內(nèi)的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。食品處理區(qū)內(nèi)的垃圾應(yīng)及時清理，垃圾桶應(yīng)加蓋并定期清洗消毒。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生管理衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒。衛(wèi)生間應(yīng)配備足夠的洗手設(shè)施，并提供洗手液、衛(wèi)生紙等用品。衛(wèi)生間不得與食品處理區(qū)直接相通。

七、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督檢查食品安全管理人員應(yīng)定期對食品從業(yè)人員的健康狀況、個人衛(wèi)生、培訓(xùn)情況等進(jìn)行監(jiān)督檢查。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時提出整改意見，并督促落實。內(nèi)部監(jiān)督檢查記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[X]年。2.考核制度本單位應(yīng)建立食品從業(yè)人員健康管理考核制度，對食品從業(yè)人員的健康管理工作進(jìn)行考核。考核內(nèi)容包括健康檢查情況、培訓(xùn)情況、個人衛(wèi)生情況、遵守食品安全管理制度情況等。對考核優(yōu)秀的食品從業(yè)人員給予獎勵，對考核不合格的食品從業(yè)人員進(jìn)行批評教育，并督促其整改。3.接受監(jiān)督檢查本單位應(yīng)積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供食品從業(yè)人員健康管理相關(guān)資料。對食品安全監(jiān)管部門提出的整改意見，應(yīng)及時落實整改措施，并將整改情況報告食品安全監(jiān)管部門。

八、附則1.制度解釋本制度由本單位負(fù)責(zé)解釋。2.制度修訂本制度應(yīng)根據(jù)國