第五節(jié)人體能量供給1/28一名運(yùn)動(dòng)員，不論是在海上沖浪，還是在跑道上奔跑；不論是在綠茵場(chǎng)上廝殺，還是在棋盤上對(duì)弈；不論是在球臺(tái)邊對(duì)打，還是在摔跤場(chǎng)上摔跤……這一系列活動(dòng)都要消耗運(yùn)動(dòng)員大量能量。這些能量從何而來？又是怎樣消耗掉呢？2/281、說明人體生命活動(dòng)所需能量來自細(xì)胞中有機(jī)物氧化分解。2、說出體溫改變對(duì)人體影響及維持體溫恒定主要性。3/28人體能量供給你知道人體能量最終由誰來供給？食物在我們體內(nèi)終究發(fā)生了什么改變？食物經(jīng)消化吸收后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被送到細(xì)胞，接著又發(fā)生了什么改變？你知道嗎4/28有機(jī)物＋氧氣二氧化碳＋水＋能量食物消化系統(tǒng)氧氣呼吸系統(tǒng)細(xì)胞循環(huán)系統(tǒng)吸收用于人體各項(xiàng)生命活動(dòng)維持體溫轉(zhuǎn)變成本身物質(zhì)人體能量產(chǎn)生方式5/28細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)氧化分解釋放能量有何用途呢？想一想保持體溫人體內(nèi)能量作用運(yùn)動(dòng)學(xué)習(xí)生長(zhǎng)發(fā)育6/28知識(shí)窗科學(xué)表明，糖類和脂肪是人體主要供能物質(zhì)，人體所需能量約70%起源于糖類。脂肪還是體內(nèi)貯存能量物質(zhì)。7/28

目標(biāo)：說明人體能量供給。指導(dǎo)：

1.學(xué)生4人一組，討論和交流以下資料。：1g物質(zhì)在燃燒時(shí)釋放熱量稱為該物質(zhì)熱價(jià)。據(jù)測(cè)定，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪熱價(jià)分別為17.15kJ/g

、

17.15kJ/g

、

38.91kJ/g

。各種食物因?yàn)榻M成成份不一樣，熱價(jià)也不一樣。人體能量的供給資料一8/28常見食物熱價(jià)（單位：kJ/g）

思索：表格中所列食物中哪個(gè)熱價(jià)最高？哪個(gè)最低？為何？9/28常見食物熱價(jià)（單位：kJ/g）

熱價(jià)最高是花生，熱價(jià)最低是大白菜。因?yàn)榛ㄉ据^多，大白菜主要含纖維素和無機(jī)鹽，含蛋白質(zhì)、糖類或脂肪較少。10/28：人在一天中所需能量與其年紀(jì)、性別、身材大小以及從事勞動(dòng)強(qiáng)度相關(guān)

資料二從事不一樣勞動(dòng)強(qiáng)度人天天所需要平均能量（單位：kJ）11/28從資料二能夠看出：人在一天中所需能量與其年紀(jì)、性別、身材大小以及從事勞動(dòng)強(qiáng)度相關(guān)。普通來說，青少年低于成年人，低強(qiáng)度體力勞動(dòng)低于高強(qiáng)度體力勞動(dòng)。12/282.依據(jù)前面學(xué)習(xí)“膳食指南與食品安全”內(nèi)容時(shí)設(shè)計(jì)“一日食譜”，計(jì)算自己每日能量供給情況。人體能量的供給討論：怎樣改進(jìn)上次提出“一日食譜”？設(shè)計(jì)新“一日食譜”要注意把合理膳食與天天能量消耗結(jié)合起來。對(duì)于青少年來說，既要滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育所必需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又要滿足青少年進(jìn)行正常生理活動(dòng)和體力活動(dòng)所消耗能量補(bǔ)充。13/28米：500克豆制品：100~150克瘦肉或魚、肝類：100~150克蔬菜類：750克植物油：25克一個(gè)中學(xué)生一天應(yīng)攝入食物量：14/28體溫什么是體溫？測(cè)量體溫部位在哪里？醫(yī)院用什么測(cè)量體溫？體溫是人體內(nèi)部溫度。⑵口腔⑴腋窩⑶直腸37.2℃36.8℃37.5℃體溫計(jì)15/28各種體溫計(jì)水銀體溫計(jì)電子體溫計(jì)16/28目標(biāo)：嘗試測(cè)量體溫。器材：腋窩用體溫計(jì)，口腔用體溫計(jì)，脫脂棉，體積分?jǐn)?shù)為75％酒精等。指導(dǎo)：

1.學(xué)生6人一組，測(cè)量每人腋窩溫度和口腔溫度。

2.將體溫計(jì)水銀甩到35℃刻度線下，用體積分?jǐn)?shù)為75％酒精對(duì)體溫計(jì)進(jìn)行消毒。測(cè)量體溫17/283.分別將體溫計(jì)水銀端放入腋窩或口腔舌下。5min后統(tǒng)計(jì)體溫計(jì)度數(shù)。4.依據(jù)測(cè)量結(jié)果，列表統(tǒng)計(jì)每人腋窩溫度和口腔溫度，并與他人體溫進(jìn)行比較。18/281.當(dāng)你為親人或鄰居量體溫時(shí)，怎樣確認(rèn)他們是否發(fā)燒？2.為何SARS流行期間，機(jī)場(chǎng)、車站等場(chǎng)所要使用體溫探測(cè)儀檢驗(yàn)旅客體溫？依據(jù)測(cè)量部位和測(cè)量后得出數(shù)值，與正常人腋窩、口腔和直腸平均溫度相比較，腋窩、口腔和直腸平均數(shù)值分別為36.8℃、37.2℃、37.5℃。發(fā)燒是SARS等傳染病一個(gè)經(jīng)典癥狀，所以能夠經(jīng)過檢驗(yàn)旅客體溫來篩選可疑病人。思索討論19/28維持體溫相對(duì)穩(wěn)定，是人體進(jìn)行正常生命活動(dòng)基礎(chǔ)。體溫過高或過低會(huì)影響體內(nèi)酶活性，從而影響人體生命活動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)可能造成死亡。維持人體體溫相對(duì)穩(wěn)定有什么意義？20/28人體被一些細(xì)菌、病毒感染時(shí)，體溫會(huì)升高，即日常所說“發(fā)燒”。發(fā)燒對(duì)人體現(xiàn)有利又有害。一定程度內(nèi)發(fā)燒是身體抵抗疾病生理性防御反應(yīng)。體溫過高或長(zhǎng)久發(fā)燒，人體生理功效就會(huì)紊亂，甚至?xí)＜吧?。?dāng)體溫到達(dá)43℃時(shí)，人就可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。發(fā)燒21/28人體能量供給人體能量供給細(xì)胞內(nèi)氧化分解有機(jī)物釋放能量用途進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)維持體溫體溫測(cè)量部位：口腔(37.2℃)、腋窩(36.8℃)、直腸(37.5℃)概念：人體內(nèi)部溫度發(fā)燒有利：抵抗疾病防御反應(yīng)不利：影響酶作用22/281.以下能為人體提供能量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）A.水、脂肪、糖類B.脂肪、糖類、蛋白質(zhì)C.水、無機(jī)鹽、維生素D.糖類、蛋白質(zhì)、維生素B23/282.以下等量食物中，燃燒時(shí)放熱最多是（）A.饅頭B.花生C.牛肉D.蘋果B3.以下除了哪一項(xiàng)外，都是測(cè)量體溫慣用部位（）A.口腔B.腋窩C.直腸D.頸部D24/284.人體維持正常體溫意義主要在于（）A.保持人體能量B.保持人體精力旺盛C.適于在嚴(yán)寒環(huán)境下生活D.保持新陳代謝正常進(jìn)行D25/285.據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子天天所需能量約為12500千焦。假如一名成年男子天天從食物中吸收100克蛋白質(zhì)、600克糖和200克脂肪。1個(gè)月后，這名男子體重可能發(fā)生什么改變？原因是什么？100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦

因?yàn)槲漳芰窟h(yuǎn)大于消耗能量，所以剩下能量將貯存在體內(nèi)，造成體重增加。26/28拓展延伸有些人冬天比夏天飯量大一些，