第二節(jié)細胞中生物大分子(一)生物大分子基本骨架糖類、脂質(zhì)種類和功效1/42學習導航1.了解碳元素在組成有機大分子中作用.2.概述糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子組成和功效.(重難點)2/423.學會計算蛋白質(zhì)中氨基、羧基、肽鍵以及蛋白質(zhì)形成過程中脫去水分子數(shù)目.(重難點)4.掌握生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)判定.(重點)3/42新知初探·思維開啟一、生物大分子基本骨架1.有機物碳骨架碳原子之間能夠__________相結(jié)合,也能夠雙鍵或三鍵相結(jié)合,形成不一樣長度鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)稱為有機物____________.單鍵碳骨架4/422.生物體內(nèi)主要有機物__________、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、__________是組成生物體最主要有機化合物.糖類核酸5/42想一想

為何說“碳是生命關(guān)鍵元素”、“沒有碳,就沒有生命”?提醒:

多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子,都由許多基本單位連接而成,每一個基本單位都以若干個相連碳原子為基本骨架,正是因為碳原子在組成生物大分子中重要作用,科學家才說“碳是生命關(guān)鍵元素”、“沒有碳,就沒有生命”.6/42二、糖種類和功效1.組成元素:糖類由____________三種元素組成.2.種類糖類可分為單糖、二糖和多糖等.其中不能水解叫________,能水解成兩個單糖叫___________,能水解成多個單糖叫多糖.C、H、O單糖二糖7/423.分布(1)植物細胞中,最主要二糖是________和麥芽糖;動物細胞中最主要二糖是_______

(2)植物細胞中最主要多糖是淀粉和_________;動物細胞中最主要多糖是_________.

蔗糖乳糖纖維素糖原8/42(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;麥芽糖水解生成葡萄糖;淀粉、纖維素和糖原最終水解產(chǎn)物都是___________.4.功效(1)糖類是生物體維持生命活動_____________________.葡萄糖主要能量起源9/42(2)糖類也是生物體主要__________物質(zhì).(3)___________

能參加細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫功效調(diào)整等生命活動.結(jié)構(gòu)糖蛋白10/42三、脂質(zhì)種類和功效1.組成元素:脂質(zhì)主要由_____________三種元素組成.2.種類:包含脂肪、類脂和固醇等,它們有一個共同特征是不溶于水.3.功效(1)磷脂是組成_______________主要物質(zhì);C、H、O生物膜11/42(2)___________

是細胞代謝所需能量主要儲存形式;(3)固醇類物質(zhì),如維生素D、___________和膽固醇等,在細胞營養(yǎng)、調(diào)整和代謝中含有主要功效.脂肪性激素12/42判一判(1)葡萄糖是主要能源物質(zhì)(√)(2)糖原是動植物體貯備能源物質(zhì)(×)(3)纖維素是植物細胞壁主要成份(√)(4)不論動物細胞還是植物細胞,脂肪都是主要儲能物質(zhì)(√)(5)全部糖都是生命活動能源物質(zhì)(×)13/42關(guān)鍵點突破·講練互動關(guān)鍵點一組成細胞有機物——糖類1.元素組成:C、H、O三種元素.2.糖類種類及其功效關(guān)鍵點突破14/42種類分布功效單糖五碳糖核糖動、植物細胞RNA成份脫氧核糖DNA成份六碳糖葡萄糖光合作用產(chǎn)物,能源物質(zhì)果糖植物細胞能源物質(zhì)15/42種類分布功效二糖麥芽糖植物細胞水解成兩分子葡萄糖而供能蔗糖植物細胞水解結(jié)果糖和葡萄糖而供能乳糖動物乳汁水解成半乳糖和葡萄糖而供能16/42種類分布功效多糖淀粉植物細胞植物細胞中主要儲能物質(zhì)纖維素植物細胞結(jié)構(gòu)性多糖,植物細胞細胞壁基本組成成份糖原肝糖原動物肝臟儲存能量,調(diào)整血糖肌糖原動物肌肉氧化分解,為肌肉收縮提供能量17/42尤其提醒

(1)生物體主要能源物質(zhì)是糖類,而細胞中主要能源物質(zhì)則是葡萄糖.(2)血液中血糖濃度降低時,肝糖原能夠補充血糖,肌糖標準不能,肌糖原作為能源物質(zhì),為肌肉活動提供能量.(3)并不是全部糖類分子中都有H∶O＝2∶1,如脫氧核糖;18/42分子中H∶O＝2∶1物質(zhì)也不一定都是糖類,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳酸(C3H6O3)等.(4)糖類物質(zhì)不都是生物體能源物質(zhì),有糖類還是細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)以及遺傳物質(zhì)組成成份.比如多糖中纖維素則主要組成植物細胞細胞壁,單糖中核糖和脫氧核糖主要作用是組成遺傳物質(zhì)核酸.19/42例1如圖表示一個反應(yīng)過程,圖中黑球表示兩個相同單糖,則圖中A、B分別表示(

)淀粉、葡萄糖

B.麥芽糖、葡萄糖C.蔗糖、果糖

D.乳糖、葡萄糖20/42【思緒點撥】本題考查獲取信息能力.解答本題需明確以下知識點:21/42【解析】題目中黑球表示兩個相同單糖,

判斷為二糖.而淀粉為多糖;蔗糖則是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成;乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成;不符合兩個相同單糖條件.麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成.【答案】

B22/42【探規(guī)尋律】糖分類除了按照單糖分子數(shù)目劃分之外,還有其它分類方式,總結(jié)以下:分類依據(jù)種類按歸屬動植物細胞共有糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖動物細胞特有糖乳糖、糖原植物細胞特有糖蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素23/42分類依據(jù)種類按功效細胞中主要能源物質(zhì)葡萄糖動物細胞中儲能物質(zhì)糖原植物細胞中儲能物質(zhì)淀粉細胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)纖維素24/42分類依據(jù)種類按是否含有還原性還原性糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖非還原性糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素25/42變式訓練1.動植物體內(nèi)共有糖是(

)①糖原②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖A.①④

B.②③C.⑤⑥ D.①②26/42解析:選C.糖原是人和動物細胞中儲能物質(zhì);淀粉是植物細胞儲能物質(zhì);蔗糖是植物中主要二糖;乳糖是人和動物乳汁中豐富二糖;核糖是組成RNA成份,RNA普遍存在于動、植物細胞中;葡萄糖是細胞生命活動主要能源物質(zhì),廣泛存在于動、植物細胞中.27/42關(guān)鍵點二脂質(zhì)種類和功效1.脂質(zhì)元素組成28/422.脂質(zhì)分類和功效種類功效備注脂肪儲存能量,保溫貯備能源,儲存在皮下,腸系膜等處類脂主要是磷脂是組成細胞膜成份神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多29/42種類功效備注固醇類膽固醇是生物膜組成成份之一,對維持膜正常流動性有主要作用膽固醇在人體內(nèi)有一個正常含量,過高會造成血管硬化、高血壓等性激素促進生殖細胞形成和生殖器官維持第二性征發(fā)育,激發(fā)并有雌性激素和雄性激素兩類,雌性激素由卵巢分泌,雄性激素由睪丸分泌30/42種類功效備注固醇類維生素D促進小腸對鈣、磷吸收和利用;可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人皮膚表皮中有7-去氫膽固醇,在紫外線照射下,經(jīng)過酶作用可轉(zhuǎn)化成維生素D31/42【知識拓展】脂肪是主要儲能物質(zhì),原因是:在脂肪中C、H與O比值要比糖類等其它化合物中大,所以,在被氧化分解時需氧量多,產(chǎn)生水也多,釋放能量也更多.32/42以下關(guān)于脂質(zhì)敘述正確是(

)A.脂質(zhì)組成元素是C、H、O3種元素B.磷脂是脂質(zhì)一個,并非全部細胞都含有磷脂C.維生素D化學本質(zhì)是固醇類物質(zhì)D.膽固醇是細胞中最主要能源物質(zhì)【思緒點撥】本題考查脂質(zhì)元素組成、脂質(zhì)種類及各自生理功效.例233/42【解析】脂質(zhì)主要由C、H、O3種元素組成,少許還含有N、P;磷脂是組成生物膜主要物質(zhì),全部細胞都含有磷脂;維生素D屬于脂質(zhì)中固醇類物質(zhì),在細胞營養(yǎng)中含有主要功效;膽固醇可調(diào)整生物體代謝,不作為能源物質(zhì),細胞中最主要能源物質(zhì)是葡萄糖.【答案】

C34/42【探規(guī)尋律】

與糖類和脂質(zhì)相關(guān)能源物質(zhì)歸類(1)能源物質(zhì):糖類和脂肪均能夠作為能源物質(zhì).(2)儲能物質(zhì):糖類和脂肪均能夠儲能.(3)主要能源物質(zhì):糖類.(4)主要儲能物質(zhì):脂肪.35/42變式訓練2.以下關(guān)于脂質(zhì)敘述,正確是(

)A.脂質(zhì)組成元素與纖維素完全相同B.維生素D是類脂中一個C.任何細胞都含有類脂D.膽固醇含量過高易引發(fā)高血脂、高血壓等疾病,所以膽固醇對人體是有害36/42解析:選C.脂質(zhì)基本組成元素是C、H、O,不過有些脂質(zhì)中含有少許P、S等元素,所以與纖維素不完全相同;維生素D是固醇類物質(zhì)中一個,不屬于類脂,類脂中磷脂是生物膜組成成份,任何細胞都有細胞膜,所以都含有類脂;膽固醇屬于人體所必需一個有機物,不過假如膽固醇含量過高會造成高血脂等疾病.37/42混同脂肪與脂質(zhì)、類脂與磷脂、固醇與膽固醇關(guān)系【例題】以下相關(guān)脂質(zhì)描述正確是(

)A.脂肪主要作用是保溫和緩沖壓力B.固醇是組成細胞膜主要成份C.激素化學本質(zhì)是固醇類易錯警示38/42D.人體在補鈣時候最好補充一定量維生素D【解析】脂肪有儲能、保溫、緩沖壓力等作用,但其在生物體中主要作用是儲能;固醇包含膽固醇、性激素和維生素D,組成細胞