學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作方案?一、工作背景學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。近年來(lái)，雖然學(xué)校食品安全工作總體形勢(shì)穩(wěn)定向好，但仍存在一些不容忽視的問(wèn)題，如部分學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、食品經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范、食品安全管理制度執(zhí)行不嚴(yán)格等。為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，特制定本專項(xiàng)整治工作方案。二、工作目標(biāo)通過(guò)開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面排查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，提升學(xué)校食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。三、整治范圍轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)、幼兒園及校外托管機(jī)構(gòu)。四、整治內(nèi)容1.食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況檢查學(xué)校是否建立食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。查看學(xué)校是否配備專（兼）職食品安全管理人員，是否定期組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)。檢查學(xué)校是否與食品經(jīng)營(yíng)供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，是否建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。2.食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范情況檢查學(xué)校食堂、超市（小賣部）等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，是否在有效期內(nèi)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否與許可范圍一致。查看食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在交叉污染、過(guò)期變質(zhì)食品等問(wèn)題。檢查食品加工制作過(guò)程是否符合食品安全操作規(guī)范，是否做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，食品添加劑使用是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。查看學(xué)校食堂是否按要求進(jìn)行食品留樣，留樣數(shù)量、留樣時(shí)間、留樣記錄是否符合規(guī)定。3.食品安全管理制度執(zhí)行情況檢查學(xué)校是否建立并落實(shí)食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。查看學(xué)校是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，是否定期組織演練，提高應(yīng)急處置能力。檢查學(xué)校是否落實(shí)食品安全信息公示制度，在食堂顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全管理制度、食品安全管理人員、食品進(jìn)貨來(lái)源、食品添加劑使用情況等信息。五、工作步驟1.動(dòng)員部署階段（[具體時(shí)間區(qū)間1]）成立學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工。制定專項(xiàng)整治工作方案，召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議，部署整治工作任務(wù)。通過(guò)多種渠道廣泛宣傳學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作的重要意義，營(yíng)造良好的工作氛圍。2.自查自糾階段（[具體時(shí)間區(qū)間2]）各學(xué)校對(duì)照整治內(nèi)容，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立問(wèn)題臺(tái)賬，制定整改措施，明確整改責(zé)任人和整改期限，確保整改到位。各學(xué)校將自查自糾情況形成書(shū)面報(bào)告，于[規(guī)定日期]前報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門。3.監(jiān)督檢查階段（[具體時(shí)間區(qū)間3]）市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同教育主管部門組成聯(lián)合檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。檢查采取明查與暗訪相結(jié)合、定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，督促學(xué)校限期整改；對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的，依法予以嚴(yán)肅查處；對(duì)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重、存在重大食品安全隱患的學(xué)校，責(zé)令其停業(yè)整頓，直至吊銷食品經(jīng)營(yíng)許可證。建立監(jiān)督檢查臺(tái)賬，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查人員、檢查學(xué)校、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況等信息。4.總結(jié)提升階段（[具體時(shí)間區(qū)間4]）各學(xué)校對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步完善食品安全管理制度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，形成工作報(bào)告，于[規(guī)定日期]前報(bào)上級(jí)主管部門。六、工作要求1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將專項(xiàng)整治工作作為當(dāng)前學(xué)校安全工作的重點(diǎn)任務(wù)來(lái)抓，確保整治工作取得實(shí)效。市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，建立健全工作協(xié)調(diào)機(jī)制，形成工作合力，共同推進(jìn)專項(xiàng)整治工作順利開(kāi)展。2.嚴(yán)格執(zhí)法，確保實(shí)效市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，做到有案必查、違法必究。對(duì)在專項(xiàng)整治工作中敷衍了事、走過(guò)場(chǎng)的學(xué)校，要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令其重新開(kāi)展自查自糾；對(duì)因工作不力導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)追究相關(guān)人員的責(zé)任。3.強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍要充分利用各種媒體和宣傳陣地，廣泛宣傳學(xué)校食品安全知識(shí)，提高師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。鼓勵(lì)廣大師生和群眾積極參與食品安全監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行舉報(bào)，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同參與學(xué)校食品安全監(jiān)管的良好氛圍。4.標(biāo)本兼治，長(zhǎng)效管理各學(xué)校要以此次專項(xiàng)整治為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全管理隊(duì)伍建設(shè)，提高食品安全管理水平。市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門要建立健全學(xué)校食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)日常監(jiān)管，定期開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。七、工作保障1.組織保障成立學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市場(chǎng)監(jiān)管部門主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，教育主管部門分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作的組織協(xié)調(diào)和日常工作。各成員單位要明確專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，確保整治工作有序開(kāi)展。2.人員保障市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門要抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組成聯(lián)合檢查組，深入學(xué)校開(kāi)展監(jiān)督檢查工作。要加強(qiáng)對(duì)檢查人員的培訓(xùn)，提高檢查人員的業(yè)務(wù)水平和執(zhí)法能力，確保檢查工作質(zhì)量。3.經(jīng)費(fèi)保障專項(xiàng)整治工作所需經(jīng)費(fèi)由市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門根據(jù)工作實(shí)際情況合理安排，確保整治工作順利進(jìn)行。八、附件1.學(xué)校食品安全自查表|檢查項(xiàng)目|檢查內(nèi)容|是否符合要求|存在問(wèn)題|整改措施|整改期限|整改責(zé)任人||||||||||食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況|食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制||||||||食品安全管理人員配備及培訓(xùn)||||||||食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度|||||||食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范情況|食品經(jīng)營(yíng)許可證||||||||食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生||||||||食品儲(chǔ)存條件||||||||食品加工制作過(guò)程||||||||食品留樣|||||||食品安全管理制度執(zhí)行情況|食品安全自查制度||||||||食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案||||||||食品安全信息公示制度||||||2.學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查表|檢查學(xué)校名稱|檢查時(shí)間|檢查人員|檢查項(xiàng)目|檢查內(nèi)容|是否符合要求|存在問(wèn)題|整改意見(jiàn)||||||||||||||食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況|||||||||食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范情況|||||||||食