九化學(xué)元素與人體健康魯教版甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)佝僂病鈣元素缺乏宇宙中得一切物質(zhì)化學(xué)元素組成人體化學(xué)元素組成生長(zhǎng)→發(fā)育→疾病→衰老→死亡作用一生閱讀課本P92-93頁(yè)并思考下列問題:1、自然界總共含有100多種元素,人體中就是否也都有呢？2、您知道人體中都含有哪些元素嗎?含量就是不就是一樣多呢？3、人體中含量最多得元素和含量最多得金屬元素分別就是什么?答:不都有,組成人體自身得元素約有50多種、答:有11種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占人體質(zhì)量得99、95%,其余為微量元素(Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se)。答:含量最多得元素就是氧(O),質(zhì)量分?jǐn)?shù)約65%;含量最多得金屬元素就是鈣(Ca),質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032、01、00、350、250、150、150、05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在含量＞0、01%稱為:常量元素含量＜0、01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等(11種)96%3、95%(40多種)0、05%某些元素在人體中富集情況示意圖頭發(fā)牙齒肌肉骨骼血液大腦眼液視網(wǎng)膜甲狀腺心臟肺肝臟腎臟消化液Al、As、V

Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K

Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K

Li、Na

Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa這些元素分別存在于人體得哪些部位呢？猜猜看1、端著金碗討飯得人。2、丟錢。3、加班費(fèi)。4、灑完清水鋪石頭。各打一化學(xué)元素鈣鐵鋅硒常量元素:鈣(Ca)存在:作用:攝入量過低得影響:攝入量過高得影響:99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良⑵影響視力和心臟功能維生素D對(duì)鈣吸收得影響最大。年齡越大,腸鈣吸收越少,女性比男性更加明顯

3、脂肪攝入過多或脂肪吸收不良4、運(yùn)動(dòng)可增加鈣得吸收5、腸道適宜得pH為酸性6、飲食中適宜得鈣磷比例:2:1影響人體吸收鈣得因素:對(duì)您有什么啟發(fā)？溫馨提示:1、適當(dāng)服用維生素D2、多運(yùn)動(dòng)大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點(diǎn)作用常量元素存在體內(nèi)含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。長(zhǎng)期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。鈉和鉀在人體得存在及生理作用常量元素對(duì)人體得作用,早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低,隨著科學(xué)技術(shù)得發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法得進(jìn)步和完善

,人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了她們得重要性。微量元素必需微量元素:Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素:鋁(Al),鋇(Ba),鈦(Ti)有害微量元素:汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd)元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體得作用攝入量過高、過低對(duì)人體得影響主要食物來(lái)源鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白得成分,能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血;鐵過量導(dǎo)致組織炎癥,多器官得損傷和纖維化。肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅Zn2、5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振,生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良;鋅過量會(huì)增加罹患消化道癌癥得風(fēng)險(xiǎn)。海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米硒Se14～21mg20～350μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高,會(huì)使人中毒芝麻、動(dòng)物內(nèi)臟、大蒜、海鮮類、菌類碘I25～50mg100～200μg就是甲狀腺激素得重要成分缺少會(huì)引起甲狀腺腫大。幼兒會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大海帶、紫菜、加碘鹽氟F1、4mg3、3～4、1mg能防止齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,骨質(zhì)疏松過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物一些必須微量元素對(duì)人體得作用及食物來(lái)源【課堂討論】

人體缺少必需微量元素會(huì)得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,您認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？答:對(duì)于人體必需微量元素,也要注意合理攝入,攝入不足或過量均不利于人體健康。1、要有充足得膳食鈣

4、供給充足得蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2、青春期需補(bǔ)充鐵3、微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期得膳食特點(diǎn)【課堂討論】1、人體中所含元素都就是對(duì)人體有益得嗎？2、您知道哪些有害元素？答:不都就是有益得,有些就是有害得、答:如汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鈹(Be)等、汞及其危害鉛及其危害本課題小結(jié)汞及其危害汞簡(jiǎn)介:汞俗稱水銀,銀白色,易流動(dòng),就是在常溫下唯一得液體金屬。常溫下汞不易被氧化,但易蒸發(fā),汞蒸氣有毒！加熱時(shí)氧化為氧化汞。汞有溶解許多金屬得能力,所構(gòu)成得合金統(tǒng)稱汞齊。汞不溶于水,易溶于硝酸,也溶于熱濃硫酸,但與稀硫酸、鹽酸、堿等都不起作用。焙燒含汞礦石可提煉出金屬汞。汞得用途很廣:在化學(xué)工業(yè)中用汞作陰極電解食鹽溶液制取氯氣和燒堿;用汞制造水銀燈、真空泵、物理儀表(如氣壓計(jì)、溫度計(jì)、血壓計(jì)等);制造各種含汞藥品、試劑、農(nóng)藥、炸藥等;用汞齊法提取金銀等貴重金屬;工藝品或寺廟用金汞齊鍍金或鎦金。

汞得危害:長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷,患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度得神經(jīng)衰弱癥狀,嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。事故案例返回鉛及其危害

鉛簡(jiǎn)介:鉛,灰白色金屬,原子量207、20,比重11、34,熔點(diǎn)327、5℃,沸點(diǎn)1620℃,加熱至400～500℃時(shí),即有大量鉛蒸氣逸出,并在空氣中迅速氧化成氧化亞鉛,而凝集為煙塵。隨著熔鉛溫度得升高,可進(jìn)一步氧化為氧化鉛、三氧化二鉛、四氧化三鉛,但都不穩(wěn)定,最后離解為氧化鉛和氧。鉛得化合物,如氧化鉛(又稱黃丹、密陀僧)、四氧化三鉛(又稱紅丹)、二氧化鉛、三氧化二鉛、硫化鉛、硫酸鉛、鉻酸鉛(又稱鉻黃)、硝酸鉛、硅酸鉛、醋酸鉛、堿式碳酸鉛、二鹽基磷酸鉛、三鹽基硫酸鉛等分別用于油漆、顏料、橡膠、玻璃、陶瓷、釉料、藥物、塑料、炸藥等行此鉛化合物均以粉塵形式逸散。工業(yè)鉛接觸有:鉛礦得開采,燒結(jié)和精煉;含鉛金屬和合金得熔煉;蓄電池制造;印刷業(yè)鑄字和澆板;電纜包鉛;機(jī)械工業(yè)鉛浴熱處理;自來(lái)水管道、食品罐頭及電工儀表元件焊接;制造火車、汽車得軸承(掛瓦);制造X線和原子輻射防護(hù)材料;無(wú)線電元件得噴鉛;修、拆舊船、橋梁時(shí)得焊割。以上作業(yè)鉛以蒸氣和煙塵形式逸散。當(dāng)前國(guó)內(nèi)危害最重得行業(yè)就是蓄電池制造,鉛熔煉及拆舊船熔割。

鉛得危害:鉛幾乎對(duì)人體得所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為:影響智力得發(fā)育和骨骼發(fā)育,造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào),導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常,破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0、01微克鉛得存在,也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且,即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降,但受損得器官和組織已不能修復(fù),將伴隨終身。

事故案例返回鉛污染來(lái)源鉛污染幾乎無(wú)所不在食品:皮蛋(制作過程中要加氧化鉛)、水果(殺蟲劑中含鉛)等食品,都可能有鉛污染。大氣:我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬(wàn)噸。最主要得來(lái)源就是工業(yè)和交通等方面得污染,如含鉛汽油燃燒后,有85％得鉛排入大氣,每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。環(huán)境:土壤就是自然界中鉛得最大儲(chǔ)存庫(kù),這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中,造成污染;當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出得水,也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中得鉛;另外,以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存得食物、鉛制焊錫制作得食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。油漆:可以說(shuō)目前在家裝和家具得涂料中都含有鉛得成分,據(jù)調(diào)查,居住在經(jīng)過裝修居室中得人群,血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具:兒童玩具和學(xué)習(xí)用品得鉛含量普遍較高。課桌椅得油漆層、教科書得彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。除了汞和鉛之外,其她得有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)确祷貙W(xué)完本節(jié)課您有哪些收獲？人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不足或過量均不利于人體健康

我思故我獲：世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的：O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無(wú)機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素鐵、鋅、硒、碘、氟等汞、鉛、鉈、鈹、鎘等知識(shí)結(jié)構(gòu):（共占人體質(zhì)量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（共占人體質(zhì)量0.05%）40多種共11種(20多種)鋁、鋇、鈦等課題2化學(xué)元素與人體健康一、人體中得化學(xué)元素常量元素(含量大于0、01%):O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg

微量元素(含量小于0、01%):Fe,Co(鈷),Cu,Zn,Cr(鉻),Mn,Mo(鉬),F,I,Se(硒)二、鈣在人體得存在及作用

1、存在:99%存在于骨骼和牙齒中;

2、作用:使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬得結(jié)構(gòu)支架;

3、鈣缺乏對(duì)人體得影響:易患骨質(zhì)疏松,易骨折,重者會(huì)患佝僂病。三、鈉和鉀在人體得存在及作用

1、存在:50%就是以鈉離子和鉀離子得形式存在于細(xì)胞液中,其中鈉離子存在于細(xì)胞外液,鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液

2、作用:維持人體內(nèi)得水分和體液恒定得pH。四、人體內(nèi)得非必需微量元素和有害元素非必需微量元素:Al,Ba,Ti(鈦)有害元素:汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鉈(Tl)人體中含量最多得元素和含量最多得金屬元素分別就是()A、碳和鐵B、氧和鋅C、氫和硒D、氧和鈣【課堂練習(xí)1】D下列元素為人體所需得微量元素就是()A、O,P,KB、Ga,P,KC、Fe,Zn,Se,ID、K,Al,Se,I【課堂練習(xí)2】C下列說(shuō)法正確得就是()A、微量元素都就是人體必需得元素B、人體所需元素很多,因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快,所以應(yīng)該多食保健品C、人體中含量較多得得元素有11種,她們約占人類質(zhì)量得99、95%D、化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系【課堂練習(xí)3】C下列疾病因與人體缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤得就是()A、大脖子病---碘(I)B、齲齒---氟(F)C、貧血---鐵(Fe)D、表皮角質(zhì)化---汞(Hg)【課堂練習(xí)4】D在下列元素中,請(qǐng)用線連接人體必需得