跨境電商食品安全的試題與答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

2.進(jìn)口食品的（）證明文件，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

A.檢疫

B.出廠檢驗(yàn)

C.進(jìn)口檢驗(yàn)

D.出口檢驗(yàn)

3.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向（）報(bào)告。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門

B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.公安機(jī)關(guān)

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

5.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定。

A.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

D.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

6.進(jìn)口食品的包裝應(yīng)當(dāng)符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運(yùn)輸

D.便于銷售

7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

8.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

9.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

10.進(jìn)口食品的包裝應(yīng)當(dāng)符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運(yùn)輸

D.便于銷售

11.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

12.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

13.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定。

A.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

D.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

14.進(jìn)口食品的包裝應(yīng)當(dāng)符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運(yùn)輸

D.便于銷售

15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

16.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

17.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定。

A.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

D.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

18.進(jìn)口食品的包裝應(yīng)當(dāng)符合（）要求。

A.安全衛(wèi)生

B.耐用

C.便于運(yùn)輸

D.便于銷售

19.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

20.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全（）制度，保證食品質(zhì)量安全。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品經(jīng)營(yíng)許可

C.食品安全追溯

D.食品安全管理

2.進(jìn)口食品的（）證明文件，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

A.檢疫

B.出廠檢驗(yàn)

C.進(jìn)口檢驗(yàn)

D.出口檢驗(yàn)

3.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向（）報(bào)告。

A.食品藥品監(jiān)督管理部門

B.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

C.衛(wèi)生行政部門

D.公安機(jī)關(guān)

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的食品（）。

A.定期檢驗(yàn)

B.自我檢驗(yàn)

C.質(zhì)量控制

D.安全管理

5.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定。

A.國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

D.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)不需要建立健全食品安全追溯制度。（）

2.進(jìn)口食品的包裝可以直接使用中文以外的語(yǔ)言。（）

3.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，可以不停止經(jīng)營(yíng)。（）

4.食品生產(chǎn)者可以不對(duì)生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。（）

5.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院制定。（）

四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共25分）

1.題目：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫方面應(yīng)履行哪些義務(wù)？

答案：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫方面應(yīng)履行以下義務(wù)：

（1）確保進(jìn)口食品符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)口食品安全要求；

（2）向海關(guān)提供真實(shí)的進(jìn)口食品信息，包括品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出口國(guó)等；

（3）配合海關(guān)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，包括抽樣檢驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)檢查等；

（4）對(duì)不符合檢驗(yàn)檢疫要求的進(jìn)口食品，及時(shí)采取停止銷售、召回等措施；

（5）對(duì)檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口食品，按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀；

（6）建立進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫檔案，保存相關(guān)證明文件。

2.題目：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品安全追溯方面應(yīng)采取哪些措施？

答案：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品安全追溯方面應(yīng)采取以下措施：

（1）建立食品安全追溯體系，明確追溯范圍和責(zé)任；

（2）記錄食品的采購(gòu)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息；

（3）對(duì)食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，確保消費(fèi)者能夠追溯食品來(lái)源；

（4）對(duì)食品進(jìn)行定期檢查，確保食品安全；

（5）對(duì)發(fā)生食品安全事故的食品，及時(shí)采取措施，防止事故擴(kuò)大；

（6）對(duì)食品安全追溯體系進(jìn)行定期評(píng)估和改進(jìn)。

3.題目：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品安全事故處置方面應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

答案：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品安全事故處置方面應(yīng)采取以下措施：

（1）立即停止銷售涉嫌不合格的食品，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者；

（2）配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，提供事故調(diào)查所需的資料和證據(jù)；

（3）按照規(guī)定對(duì)不合格食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀；

（4）對(duì)事故原因進(jìn)行深入分析，采取有效措施防止類似事故再次發(fā)生；

（5）對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；

（6）加強(qiáng)食品安全管理，提高食品質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益。

五、論述題

題目：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)如何加強(qiáng)食品安全管理，確保消費(fèi)者權(quán)益？

答案：

跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，確保消費(fèi)者權(quán)益，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

1.完善食品安全管理制度：企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，確保食品從源頭到終端的各個(gè)環(huán)節(jié)都符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.嚴(yán)格篩選供應(yīng)商：企業(yè)應(yīng)選擇有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保進(jìn)口食品的質(zhì)量安全。

3.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)：企業(yè)應(yīng)配備專業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)口食品進(jìn)行定期或不定期的檢驗(yàn)檢測(cè)，確保食品符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.建立食品安全追溯體系：企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系，記錄食品的采購(gòu)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，便于消費(fèi)者查詢和監(jiān)管部門追溯。

5.加強(qiáng)員工培訓(xùn)：企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)，確保食品在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)中的安全。

6.強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督：企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的食品安全監(jiān)督部門，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，確保食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。

7.建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制：企業(yè)應(yīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者對(duì)食品安全的投訴，保障消費(fèi)者權(quán)益。

8.積極參與行業(yè)自律：企業(yè)應(yīng)積極參與行業(yè)協(xié)會(huì)組織的食品安全活動(dòng)，與其他企業(yè)共同維護(hù)食品安全，提升行業(yè)整體水平。

9.加強(qiáng)與監(jiān)管部門的溝通：企業(yè)應(yīng)主動(dòng)與監(jiān)管部門溝通，及時(shí)了解國(guó)家食品安全政策法規(guī)，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合法律法規(guī)要求。

10.重視社會(huì)責(zé)任：企業(yè)應(yīng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，關(guān)注食品安全問題，積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，提升企業(yè)形象，樹立良好的社會(huì)信譽(yù)。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

解析思路：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

2.D

解析思路：進(jìn)口食品的出口檢驗(yàn)證明文件是確保其符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要證明。

3.A

解析思路：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有危害健康證據(jù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)停止經(jīng)營(yíng)并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

4.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗(yàn)其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

5.C

解析思路：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定。

6.A

解析思路：進(jìn)口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費(fèi)者健康。

7.D

解析思路：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

8.D

解析思路：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

9.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗(yàn)其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

10.A

解析思路：進(jìn)口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費(fèi)者健康。

11.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

12.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗(yàn)其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

13.C

解析思路：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定。

14.A

解析思路：進(jìn)口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費(fèi)者健康。

15.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

16.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗(yàn)其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

17.C

解析思路：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定。

18.A

解析思路：進(jìn)口食品的包裝應(yīng)符合安全衛(wèi)生要求，保障消費(fèi)者健康。

19.D

解析思路：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全管理制度，保證食品質(zhì)量安全。

20.B

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)自我檢驗(yàn)其生產(chǎn)的食品，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、多項(xiàng)選擇題

1.BCD

解析思路：跨境電商食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全追溯制度，確保食品質(zhì)量安全。

2.ABD

解析思路：進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢疫證明文件包括檢疫、出廠檢驗(yàn)和出口檢驗(yàn)。

3.AC

解析思路：食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有危害健康證據(jù)時(shí)，應(yīng)停止經(jīng)營(yíng)并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

4.ABCD

解析思路：食品生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)、自我檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和安全管理。

5.ABCD

解析思路：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)制定。

三、判斷題

1.×

解析思路：跨境電