2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與分析試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不屬于烘焙行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容？A.消費(fèi)者偏好B.競(jìng)品分析C.原材料價(jià)格D.國家政策2.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是常用的調(diào)查方法？A.問卷調(diào)查B.訪談C.觀察法D.競(jìng)品分析3.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的主要目的是？A.了解消費(fèi)者需求B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手C.評(píng)估市場(chǎng)潛力D.以上都是4.以下哪項(xiàng)不是烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中的消費(fèi)者群體？A.家庭主婦B.企業(yè)白領(lǐng)C.學(xué)生D.旅游愛好者5.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)細(xì)分的方法？A.按地域B.按年齡C.按收入D.按興趣愛好6.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)分析的內(nèi)容？A.市場(chǎng)規(guī)模B.市場(chǎng)趨勢(shì)C.競(jìng)爭(zhēng)格局D.品牌定位7.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容？A.調(diào)查背景B.調(diào)查方法C.調(diào)查結(jié)果D.政策法規(guī)8.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的格式？A.封面B.目錄C.正文D.附錄9.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的編寫要求？A.語言簡(jiǎn)練B.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確C.結(jié)構(gòu)清晰D.邏輯嚴(yán)密10.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中，以下哪項(xiàng)不是市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的審查要求？A.內(nèi)容完整性B.格式規(guī)范性C.語言規(guī)范性D.邏輯嚴(yán)密性二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的意義。2.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的基本步驟。3.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中消費(fèi)者群體的劃分方法。4.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中市場(chǎng)細(xì)分的方法。5.簡(jiǎn)述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中市場(chǎng)分析的內(nèi)容。三、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合實(shí)際，論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查在企業(yè)發(fā)展中的作用。2.論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查在產(chǎn)品研發(fā)中的重要性。四、案例分析題（共20分）請(qǐng)根據(jù)以下案例，回答問題：案例：某烘焙企業(yè)計(jì)劃推出一款新品蛋糕，為了了解市場(chǎng)對(duì)該新品的接受程度，企業(yè)進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，有60%的消費(fèi)者表示愿意嘗試這款新品，其中年輕人和女性消費(fèi)者更傾向于購買。同時(shí)，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)新品蛋糕的外觀、口感和價(jià)格較為關(guān)注。要求：1.分析該烘焙企業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的設(shè)計(jì)思路。2.結(jié)合調(diào)查結(jié)果，提出針對(duì)該新品蛋糕的市場(chǎng)推廣建議。五、計(jì)算題（共20分）某烘焙店在一個(gè)月內(nèi)的銷售額如下表所示：|周次|銷售額（元）||----|----------||1|5000||2|5500||3|6000||4|6500||5|7000|要求：1.計(jì)算該烘焙店一個(gè)月內(nèi)的平均銷售額。2.根據(jù)平均銷售額，預(yù)測(cè)該烘焙店下一個(gè)月的銷售額。六、論述題（共20分）論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查在品牌建設(shè)中的重要性，并舉例說明。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.D解析：國家政策不屬于烘焙行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容，市場(chǎng)調(diào)查主要關(guān)注消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)潛力等方面。2.D解析：觀察法通常用于研究消費(fèi)者行為，而問卷調(diào)查、訪談和競(jìng)品分析是常用的市場(chǎng)調(diào)查方法。3.D解析：烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的目的是為了全面了解市場(chǎng)，包括消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)潛力，從而為企業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。4.D解析：旅游愛好者不屬于烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的消費(fèi)者群體，因?yàn)樗麄兊馁徺I行為與烘焙行業(yè)關(guān)聯(lián)性不大。5.D解析：按地域、年齡和收入是市場(chǎng)細(xì)分的方法，而按興趣愛好不是常用的細(xì)分方式。6.D解析：市場(chǎng)分析的內(nèi)容包括市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局等，而品牌定位屬于市場(chǎng)調(diào)查的一部分。7.D解析：政策法規(guī)不屬于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容，市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告主要關(guān)注調(diào)查背景、方法、結(jié)果和附錄等。8.D解析：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的格式通常包括封面、目錄、正文和附錄，而封面和目錄不是必須的格式。9.D解析：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的編寫要求包括語言簡(jiǎn)練、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、結(jié)構(gòu)清晰和邏輯嚴(yán)密，而語言規(guī)范性不是主要要求。10.D解析：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的審查要求包括內(nèi)容完整性、格式規(guī)范性、語言規(guī)范性和邏輯嚴(yán)密性，而邏輯嚴(yán)密性是最重要的要求。二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的意義：解析：市場(chǎng)調(diào)查有助于企業(yè)了解消費(fèi)者需求，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)，制定有效的市場(chǎng)策略，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查的基本步驟：解析：市場(chǎng)調(diào)查的基本步驟包括明確調(diào)查目的、制定調(diào)查計(jì)劃、選擇調(diào)查方法、實(shí)施調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、撰寫報(bào)告和結(jié)果應(yīng)用。3.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中消費(fèi)者群體的劃分方法：解析：消費(fèi)者群體的劃分方法包括按地域、年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣和興趣愛好等。4.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中市場(chǎng)細(xì)分的方法：解析：市場(chǎng)細(xì)分的方法包括按產(chǎn)品、按消費(fèi)者行為、按市場(chǎng)特征等。5.烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查中市場(chǎng)分析的內(nèi)容：解析：市場(chǎng)分析的內(nèi)容包括市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局、消費(fèi)者需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析等。三、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合實(shí)際，論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查在企業(yè)發(fā)展中的作用：解析：市場(chǎng)調(diào)查可以幫助企業(yè)了解市場(chǎng)需求，發(fā)現(xiàn)潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，制定符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品策略，提高市場(chǎng)份額。2.論述烘焙行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查在產(chǎn)品研發(fā)中的重