《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》解讀與培訓(xùn)掌握食品安全新標(biāo)準(zhǔn)，確保消費者健康目錄標(biāo)準(zhǔn)背景與意義01標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容詳解02標(biāo)簽規(guī)范與示例03企業(yè)合規(guī)指南04消費者教育05案例分析與討論0601標(biāo)準(zhǔn)背景與意義食品安全法概述123輸入標(biāo)題文案法律背景《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日通過，并在2015年4月24日進(jìn)行修訂。該法律旨在確保食品的安全性，保障公眾的身體健康和生命安全。監(jiān)管體系食品安全法建立了統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的監(jiān)管體系，以食品安全風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，提高我國食品安全監(jiān)管的整體水平。風(fēng)險監(jiān)測制度食品安全法規(guī)定國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。標(biāo)準(zhǔn)制定背景食品安全法律基礎(chǔ)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》的制定背景首先源于國家食品安全法的規(guī)定。該法律明確了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要性和基本框架，為標(biāo)簽通則的出臺提供了法律依據(jù)。國際標(biāo)準(zhǔn)對比與借鑒在制定過程中，我國參考了國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是聯(lián)合國食品法典委員會（CODEX）的相關(guān)準(zhǔn)則。通過對比國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，確保新標(biāo)簽通則符合國際食品安全要求，提高我國食品安全管理水平。消費者需求與市場變化隨著消費者對食品信息透明度的要求不斷提高，市場對于食品標(biāo)簽的規(guī)范性也提出了新的要求。新標(biāo)簽通則的制定反映了這一市場需求，有助于提升消費者的購買信心和滿意度?？萍歼M(jìn)步與檢測手段現(xiàn)代科技的發(fā)展，尤其是檢測技術(shù)和設(shè)備的進(jìn)步，為食品標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)制定提供了技術(shù)保障。新標(biāo)簽通則在科學(xué)數(shù)據(jù)和精確檢測的基礎(chǔ)上進(jìn)行制定，確保標(biāo)簽內(nèi)容的準(zhǔn)確性和可驗證性。標(biāo)準(zhǔn)實施重要性保障消費者健康食品安全標(biāo)準(zhǔn)在保護(hù)消費者健康方面至關(guān)重要。通過確保食品從生產(chǎn)到銷售的每個環(huán)節(jié)都符合安全要求，能夠有效減少食品中有害物質(zhì)的含量，降低微生物污染風(fēng)險，使消費者安心食用。提升公眾利益實施食品安全標(biāo)準(zhǔn)有助于維護(hù)公眾的利益。標(biāo)準(zhǔn)不僅保障了消費者的健康權(quán)益，還促進(jìn)了市場的公平競爭，打擊了劣質(zhì)產(chǎn)品，提高了整體食品產(chǎn)業(yè)的信譽和形象。促進(jìn)國際貿(mào)易食品安全標(biāo)準(zhǔn)在國際交易中起到重要作用。它們?yōu)槿蚍秶鷥?nèi)的組織提供了一種協(xié)調(diào)的食品衛(wèi)生與安全措施實施方法，簡化了跨國貿(mào)易中的食品監(jiān)管流程，增強了國際市場的信任度。02標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容詳解預(yù)包裝食品標(biāo)簽要求01030204預(yù)包裝食品定義《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》對預(yù)包裝食品的定義進(jìn)行了明確，指所有在預(yù)先定量的包裝容器中，經(jīng)密封或密封處理的食品。該定義確保了食品在生產(chǎn)、流通過程中的質(zhì)量控制和監(jiān)管要求。強制標(biāo)識內(nèi)容根據(jù)新的國家標(biāo)準(zhǔn)，所有預(yù)包裝食品必須明確標(biāo)注以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及二維碼等。這些信息有助于消費者全面了解食品的基本情況，保障其知情權(quán)。食品添加劑標(biāo)識要求新標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑的標(biāo)識要求，包括必須列出所有使用的食品添加劑名稱，同時注明其使用量。這有助于消費者識別和理解食品中可能的過敏源及其他潛在風(fēng)險，提高了食品消費的安全性。營養(yǎng)成分標(biāo)識要求對于營養(yǎng)成分的標(biāo)識，新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品應(yīng)提供能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉等關(guān)鍵營養(yǎng)成分的量化信息。此外，還應(yīng)標(biāo)明各成分的具體含量，以便消費者合理選擇和控制膳食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定營養(yǎng)成分表要求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》規(guī)定，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽必須包含營養(yǎng)成分表，詳細(xì)列出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等主要營養(yǎng)素的含量，以及這些營養(yǎng)素的NRV百分比。營養(yǎng)聲稱規(guī)范新標(biāo)準(zhǔn)明確要求預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)聲稱應(yīng)真實、客觀，不得夸大或誤導(dǎo)消費者。常見的營養(yǎng)聲稱包括“低脂”、“無添加糖”等，但需遵循科學(xué)依據(jù)和準(zhǔn)確表述的原則。成分含量標(biāo)識新標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)對食品中過敏原成分的標(biāo)識要求，如乳糖、麩質(zhì)等。標(biāo)簽上需明確標(biāo)注過敏原信息，以幫助易敏人群識別并避免食用，保障其健康安全。營養(yǎng)功能聲稱對于一些具有特定營養(yǎng)功能的食品，如高纖維、富含某類維生素等，標(biāo)簽可以標(biāo)注相應(yīng)的營養(yǎng)功能聲稱，但需提供科學(xué)證據(jù)支持，確保信息的真實性和有效性。法律條款解讀法律條款概述《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》是依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定，旨在規(guī)范預(yù)包裝食品的標(biāo)簽要求。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，確保消費者能夠準(zhǔn)確了解食品內(nèi)容。食品名稱與配料表新標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱的要求更為明確，強調(diào)真實、客觀地反映食品特性。同時，配料表需按照添加量從高到低排序，并明確標(biāo)注過敏原信息，以保障消費者知情權(quán)和選擇權(quán)。生產(chǎn)日期與保質(zhì)期新標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)注要求，規(guī)定必須使用“年-月-日”格式，并保證在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，消費者可以通過標(biāo)簽上的日期判斷產(chǎn)品的新鮮度和安全性。營養(yǎng)標(biāo)簽要求新標(biāo)準(zhǔn)強化了營養(yǎng)標(biāo)簽的規(guī)定，要求所有預(yù)包裝食品必須強制標(biāo)注熱量及主要營養(yǎng)成分，幫助消費者更好地了解食品的營養(yǎng)價值，指導(dǎo)健康消費。03標(biāo)簽規(guī)范與示例標(biāo)簽基本要素01030204產(chǎn)品名稱產(chǎn)品名稱應(yīng)真實、準(zhǔn)確，且不應(yīng)使用誤導(dǎo)性的名稱。它需要清晰地描述食品的具體類別，如“鮮榨橙汁”、“低脂牛奶”等，確保消費者能一目了然地了解產(chǎn)品本質(zhì)。配料表《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》要求食品的配料表必須詳細(xì)列出所有原料和添加劑。每個成分應(yīng)當(dāng)按照添加量的多少從多到少排列，并標(biāo)出百分比。生產(chǎn)日期與保質(zhì)期生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是食品安全的重要信息，需在顯眼位置清晰標(biāo)示。生產(chǎn)日期應(yīng)包括年、月、日，保質(zhì)期則須明確指出時間范圍及相應(yīng)的存儲條件，以確保消費者購買時產(chǎn)品的新鮮度和安全性。儲存條件根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》，儲存條件是標(biāo)簽的重要組成部分。食品的儲存條件包括溫度、濕度等具體要求，以確保產(chǎn)品在運輸和銷售過程中保持最佳狀態(tài)。標(biāo)簽設(shè)計原則符合法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)簽設(shè)計必須嚴(yán)格遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2025）》的規(guī)定，確保所有信息和聲明均符合國家法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免法律風(fēng)險。真實準(zhǔn)確標(biāo)簽上的信息應(yīng)真實、準(zhǔn)確，不得含有虛假或誤導(dǎo)性的內(nèi)容。食品的名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息需明確無誤，確保消費者能夠獲取準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。易于識別標(biāo)簽設(shè)計應(yīng)簡潔明了，便于消費者快速識別和理解。重要信息如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等應(yīng)突出顯示，并使用醒目的字體和顏色，提高信息的可讀性和辨識度。格式規(guī)范標(biāo)簽的格式應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。標(biāo)簽的尺寸、顏色、印刷質(zhì)量等都需符合相應(yīng)的規(guī)定，以確保標(biāo)簽整潔、美觀，提升產(chǎn)品的市場形象。常見錯誤與糾正01020304標(biāo)簽信息不清晰一些預(yù)包裝食品的標(biāo)簽信息模糊不清，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息難以辨認(rèn)。應(yīng)確保所有標(biāo)簽內(nèi)容清晰可讀，使用標(biāo)準(zhǔn)的字體和大小，以便于消費者正確了解產(chǎn)品信息。虛假宣傳或誤導(dǎo)性標(biāo)簽部分產(chǎn)品標(biāo)簽存在虛假宣傳或誤導(dǎo)性信息，如夸大產(chǎn)品功效或隱瞞成分。必須嚴(yán)格遵守《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》要求，準(zhǔn)確描述產(chǎn)品配料、營養(yǎng)成分及功能，避免誤導(dǎo)消費者。標(biāo)簽不符合法規(guī)要求有些產(chǎn)品的標(biāo)簽未按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)注，如缺少生產(chǎn)許可證編號。需要仔細(xì)核對并完整標(biāo)注所有法定信息，包括生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)廠家等信息，確保標(biāo)簽符合法規(guī)要求。多語言標(biāo)簽錯誤一些進(jìn)口食品的中文標(biāo)簽錯誤或缺失，導(dǎo)致消費者無法獲取重要信息。需提供準(zhǔn)確的中文標(biāo)簽，包含產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等，確保消費者能夠全面了解產(chǎn)品情況。04企業(yè)合規(guī)指南標(biāo)簽設(shè)計與審核流程標(biāo)簽基本要素預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)包含8個基本要素：產(chǎn)品名稱、配料表、日期標(biāo)志（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）、凈含量、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱及聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、使用不當(dāng)后果。這些要素確保消費者能夠了解食品的基本信息和安全要求。標(biāo)簽設(shè)計原則標(biāo)簽設(shè)計應(yīng)遵循清晰性、易讀性和科學(xué)性原則。標(biāo)簽上的信息應(yīng)通俗易懂，不得含有封建迷信、色情或貶低其他食品的內(nèi)容。文字和圖形應(yīng)保持清晰、醒目，并在產(chǎn)品運輸和銷售過程中不易脫落或變模糊，以確保消費者能準(zhǔn)確識別。標(biāo)簽審核流程標(biāo)簽設(shè)計完成后需進(jìn)行審核，審核內(nèi)容包括標(biāo)簽信息的準(zhǔn)確性、合規(guī)性和可讀性。審核過程包括內(nèi)部審查和外部審查兩個階段。內(nèi)部審查由生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行，確保標(biāo)簽符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求；外部審查則由第三方機構(gòu)或監(jiān)管部門進(jìn)行，以保障標(biāo)簽的合規(guī)性和科學(xué)性。法規(guī)遵守建議明確法規(guī)要求企業(yè)應(yīng)詳細(xì)閱讀并理解GB7718-2025的所有要求，確保所有產(chǎn)品標(biāo)簽符合法規(guī)規(guī)定。特別是對于預(yù)包裝食品的標(biāo)識、成分列表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息，需準(zhǔn)確無誤地展示。加強員工培訓(xùn)對員工進(jìn)行GB7718-2025的專項培訓(xùn)，提高其法規(guī)意識和操作技能。通過定期培訓(xùn)和考核，確保員工熟悉并正確實施新的標(biāo)簽規(guī)范，避免因操作失誤導(dǎo)致的合規(guī)風(fēng)險。建立內(nèi)部監(jiān)督機制企業(yè)應(yīng)建立完善的內(nèi)部監(jiān)督機制，定期自查產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合新標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)置專門的質(zhì)量監(jiān)督部門或崗位，對產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行抽查和審核，及時發(fā)現(xiàn)并糾正問題。及時更新生產(chǎn)設(shè)施為了適應(yīng)GB7718-2025的要求，企業(yè)需要投資更新現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施和標(biāo)簽設(shè)備。引進(jìn)現(xiàn)代化的自動化設(shè)備，確保標(biāo)簽的準(zhǔn)確性和一致性，減少人為錯誤，提高生產(chǎn)效率。常見誤區(qū)解答01020304標(biāo)簽信息不明確食品標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)廠家等信息。常見錯誤包括信息模糊或缺失，導(dǎo)致消費者無法準(zhǔn)確了解產(chǎn)品詳情。虛假宣傳與夸大其詞食品標(biāo)簽不得含有虛假或夸大的宣傳語，如“低脂”、“無糖”等。一些企業(yè)為誤導(dǎo)消費者，過度強調(diào)產(chǎn)品特點，而實際效果可能并不明顯。使用非法添加劑標(biāo)簽上不得標(biāo)明非法添加物，如未經(jīng)批準(zhǔn)的色素、防腐劑等。這些行為不僅違反食品安全法規(guī)，還會對消費者的健康造成潛在威脅。標(biāo)簽內(nèi)容不規(guī)范標(biāo)簽應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的格式和內(nèi)容要求，避免出現(xiàn)錯別字、語法錯誤等問題。不規(guī)范的標(biāo)簽會影響產(chǎn)品的正規(guī)性和可信度。05消費者教育標(biāo)簽識別方法04030201食品名稱與配料表識別預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注食品名稱，并詳細(xì)列出所有配料。配料表需按含量從高到低排序，有助于消費者了解食品成分及其比例。凈含量與規(guī)格識別標(biāo)簽上必須明確標(biāo)注凈含量和規(guī)格，包括體積、重量等信息。凈含量應(yīng)精確到克或毫升，方便消費者了解產(chǎn)品的準(zhǔn)確數(shù)量。生產(chǎn)者與經(jīng)銷商信息識別標(biāo)簽上需標(biāo)注生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式。這些信息對于消費者在需要時能夠追溯產(chǎn)品來源至關(guān)重要。生產(chǎn)日期與保質(zhì)期識別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是食品安全的重要指標(biāo)。標(biāo)簽必須在醒目位置清晰地標(biāo)示這兩個重要信息，確保消費者能夠判斷產(chǎn)品的新鮮度。消費提示查看生產(chǎn)信息消費者在選購預(yù)包裝食品時，應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家等關(guān)鍵信息。這些信息能夠幫助消費者判斷食品是否在安全期限內(nèi)，避免購買過期或劣質(zhì)產(chǎn)品。識別配料表了解食品的配料表對于確保食品安全至關(guān)重要。消費者需注意查看配料表中的成分是否清晰列出，是否含有過敏原以及添加劑的使用情況。這有助于避免潛在的食品安全問題，并幫助消費者選擇適合自己的食品。注意存儲條件預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的存儲條件提示對保障食品安全非常重要。消費者應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽上的建議，將食品存放在適宜的溫度、濕度和光線條件下，以防止食品變質(zhì)或滋生細(xì)菌。關(guān)注營養(yǎng)信息營養(yǎng)信息是食品標(biāo)簽的重要組成部分，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量。消費者通過查看這些數(shù)據(jù)，可以更好地了解食品的營養(yǎng)價值及其對自己的健康影響，從而做出更健康的食品選擇。維權(quán)途徑介紹1·2·3·4·投訴舉報電話食品安全投訴舉報電話是12315，這個電話不僅可以受理食品安全的投訴舉報，還可以咨詢食品安全相關(guān)問題。消費者可以通過撥打12315直接對違法違規(guī)行為進(jìn)行舉報或提出訴求，便于及時處理食品安全問題。網(wǎng)絡(luò)投訴平臺消費者可以通過央廣網(wǎng)·啄木鳥消費者投訴平臺進(jìn)行食品問題的投訴舉報。該平臺通過減少消費爭議的處理環(huán)節(jié)，提高和解率，降低維權(quán)成本，提升消費品質(zhì)，確保消費者的權(quán)益得到有效保護(hù)。企業(yè)內(nèi)部舉報獎勵制度市場監(jiān)管總局實施了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部舉報獎勵制度，鼓勵食品從業(yè)者及相關(guān)人員積極舉報食品安全違法違規(guī)行為和重大風(fēng)險隱患。此舉旨在充分發(fā)揮社會共治作用，切實保障食品安全。消費者協(xié)會與行業(yè)協(xié)會在維權(quán)過程中，消費者可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐南M者協(xié)會或相關(guān)行業(yè)協(xié)會尋求幫助。這些組織通常提供法律咨詢、糾紛調(diào)解等服務(wù)，幫助消費者維護(hù)自身合法權(quán)益，增強維權(quán)效果。06案例分析與討論典型違規(guī)案例食品名稱與實際屬性不符2018年1月，東莞市食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)東莞冠煌食品有限公司的食品標(biāo)簽中，產(chǎn)品名稱與實際成分不符。此違規(guī)行為導(dǎo)致消費者無法準(zhǔn)確了解產(chǎn)品信息，可能對健康造成潛在風(fēng)險。未標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證編號在2023年6月的檢查中，部分預(yù)包裝食品未按規(guī)定標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》，所有預(yù)包裝食品必須明確標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號，以保障產(chǎn)品來源合法和安全。濫用食品添加劑2019年一起案件中，遵義市紅花崗區(qū)人民法院判定一企業(yè)超范圍使用食品添加劑亞硝酸鈉，導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒事件。此案例反映了不遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶來的嚴(yán)重后果。標(biāo)簽信息不完整某些預(yù)包裝食品的標(biāo)簽信息不完整，例如缺少生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或成分表。這種違規(guī)行為使消費者無法全面了解食品的基本信息，存在食用安全隱患。正確標(biāo)簽示例產(chǎn)品名稱與規(guī)格產(chǎn)品名稱應(yīng)清晰、直觀地反映食品本身，避免使用含糊或誤導(dǎo)性的名稱。規(guī)格方面需標(biāo)明凈含量、成分含量及生產(chǎn)日期等信息，確保消費者能夠準(zhǔn)確了解產(chǎn)品基本情況。配料表配料表應(yīng)列出所有添加劑和成分，按照含量從高到低排序，并明確標(biāo)注“復(fù)原乳”等原料。同時，對于含有過敏原的食品，需在配料表中顯著位置標(biāo)注，以提醒特定消費者。營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分表需詳細(xì)列出每100克或每