2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試后續(xù)復(fù)習(xí)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.蔬菜

2.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素C

C.維生素D

D.礦物質(zhì)

3.老年人飲食中應(yīng)適量攝入哪種營(yíng)養(yǎng)素以預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鐵

4.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.蕎麥

C.玉米

D.面包

5.以下哪種食物含有較多的抗氧化物質(zhì)？

A.藍(lán)莓

B.蘋果

C.西紅柿

D.橙子

6.兒童生長(zhǎng)發(fā)育期應(yīng)適量攝入哪種營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素A

7.以下哪種食物有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)？

A.橄欖油

B.魚油

C.花生油

D.花生

8.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.豬肝

C.豆類

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.芥蘭

C.花椰菜

D.西蘭花

10.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持正常視力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

11.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蛋類

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.豆制品

14.以下哪種食物富含葉酸？

A.菠菜

B.芥蘭

C.花椰菜

D.西蘭花

15.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.谷物

C.豆類

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.肉類

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.魚類

C.蛋類

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.豆類

B.肉類

C.蛋類

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.肉類

C.豆類

D.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。（）

2.膳食纖維對(duì)預(yù)防便秘有積極作用，但過量攝入可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。（）

3.維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)，因此多吃富含維生素C的食物有助于預(yù)防貧血。（）

4.老年人由于消化吸收能力下降，應(yīng)選擇低脂肪、低糖、高蛋白的食物。（）

5.兒童在成長(zhǎng)發(fā)育期應(yīng)保證充足的鈣質(zhì)攝入，以預(yù)防佝僂病。（）

6.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽的攝入量。（）

7.魚油富含ω-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。（）

8.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥。（）

9.糖尿病患者應(yīng)避免攝入所有含糖食物，包括水果和蜂蜜。（）

10.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，過量攝入蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

3.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化飲食計(jì)劃？

4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的主要癥狀和預(yù)防措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系，并探討如何通過營(yíng)養(yǎng)干預(yù)來預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營(yíng)養(yǎng)咨詢?cè)诖龠M(jìn)個(gè)體健康中的作用，并討論營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)時(shí)應(yīng)遵循的原則。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.A,C,D

2.A,B,C

3.A

4.A,B,C

5.A,B,C,D

6.A

7.A,B

8.A,B,C

9.A

10.A

11.A,B,C

12.A,B

13.A,B,C

14.A

15.A,B,C

16.A

17.A

18.A

19.A,B,C

20.A,B,C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對(duì)

2.對(duì)

3.對(duì)

4.對(duì)

5.對(duì)

6.對(duì)

7.對(duì)

8.對(duì)

9.錯(cuò)

10.錯(cuò)

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品和奶類、適量攝入豆類或其制品、適量攝入蛋類、清淡飲食、少鹽少油、食不過量、定時(shí)定量、戒煙限酒、吃動(dòng)平衡、保持健康體重、三餐分配要合理、零食要適當(dāng)、選擇營(yíng)養(yǎng)健康的零食、重視早餐、吃動(dòng)平衡、健康體重。

2.食物金字塔是一個(gè)圖形化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工具，它展示了不同食物在膳食中的位置和比例。食物金字塔的意義在于幫助人們了解各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，指導(dǎo)人們合理搭配膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩。

3.根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動(dòng)水平等因素。通過營(yíng)養(yǎng)評(píng)估確定營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合食物指南和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為個(gè)體提供個(gè)性化的膳食建議。

4.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的主要癥狀包括食欲減退、體重下降、乏力、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。預(yù)防措施包括：確保膳食中營(yíng)養(yǎng)素的充足攝入，避免營(yíng)養(yǎng)不平衡，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)檢查，針對(duì)特定人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)失衡是慢性疾病發(fā)生的重要因素。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可以通過改善飲食習(xí)慣、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素等措施來預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。例如，通過增加膳食纖維的攝入可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，通過控制體