配方奶管理制度?一、總則1.目的為加強公司配方奶的管理，確保配方奶的質(zhì)量安全，規(guī)范配方奶的采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)，保障公司生產(chǎn)運營的順利進行，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)與配方奶相關(guān)的所有部門和人員，包括采購部門、倉庫管理部門、生產(chǎn)部門、質(zhì)量控制部門等。3.基本原則質(zhì)量第一原則：確保所采購、使用的配方奶符合國家相關(guān)標準和公司要求，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全?？茖W管理原則：運用科學的方法和手段，對配方奶的各個環(huán)節(jié)進行有效管理，提高工作效率和管理水平。責任明確原則：明確各部門和人員在配方奶管理中的職責，做到責任到人，獎懲分明。二、職責分工1.采購部門負責配方奶供應商的篩選、評估和采購工作。確保所采購的配方奶符合質(zhì)量要求，并與供應商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議。跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，及時處理采購過程中的問題。2.倉庫管理部門負責配方奶的驗收入庫、儲存保管和發(fā)放工作。建立配方奶庫存臺賬，定期盤點庫存，確保賬物相符。做好倉庫的環(huán)境衛(wèi)生和安全管理工作，防止配方奶受到污染和損壞。3.生產(chǎn)部門按照生產(chǎn)計劃和工藝要求，合理領(lǐng)用配方奶，確保生產(chǎn)的正常進行。負責配方奶在生產(chǎn)過程中的使用管理，嚴格按照操作規(guī)程進行操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。對生產(chǎn)過程中剩余的配方奶進行妥善處理，防止浪費和污染。4.質(zhì)量控制部門負責對采購的配方奶進行質(zhì)量檢驗，確保其符合質(zhì)量標準。對生產(chǎn)過程中的配方奶質(zhì)量進行監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題。定期對配方奶的質(zhì)量情況進行分析和總結(jié)，提出改進措施和建議。三、采購管理1.供應商選擇采購部門應根據(jù)公司的需求和質(zhì)量要求，廣泛收集配方奶供應商信息，建立供應商檔案。對供應商進行實地考察和評估，包括供應商的生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制體系、信譽等方面。選擇具有良好信譽、生產(chǎn)能力強、質(zhì)量保證體系完善的供應商作為合作伙伴，并與其簽訂質(zhì)量保證協(xié)議。2.采購計劃采購部門應根據(jù)公司的生產(chǎn)計劃和庫存情況，制定配方奶采購計劃。采購計劃應明確采購的品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求、交貨時間等內(nèi)容，并經(jīng)相關(guān)部門審核批準后實施。3.采購合同采購部門應與選定的供應商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。采購合同應包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標準、驗收方式、付款方式等條款。在簽訂采購合同前，應對合同條款進行仔細審核，確保合同的合法性、完整性和有效性。4.采購驗收采購的配方奶到貨后，倉庫管理部門應及時組織驗收。驗收內(nèi)容包括產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等方面，確保與采購合同和質(zhì)量標準相符。質(zhì)量控制部門應對采購的配方奶進行抽樣檢驗，檢驗合格后方可辦理入庫手續(xù)。如發(fā)現(xiàn)采購的配方奶存在質(zhì)量問題或數(shù)量不符等情況，應及時與供應商聯(lián)系，協(xié)商解決辦法。四、儲存管理1.倉庫環(huán)境倉庫應保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應符合配方奶儲存要求。倉庫內(nèi)應劃分不同的區(qū)域，如合格品區(qū)、不合格品區(qū)、待驗區(qū)等，并設(shè)置明顯的標識。倉庫應配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保倉庫的安全。2.庫存管理倉庫管理部門應建立配方奶庫存臺賬，詳細記錄配方奶的出入庫情況，包括日期、品種、數(shù)量、規(guī)格、來源、去向等信息。定期對配方奶進行盤點，確保賬物相符。如發(fā)現(xiàn)賬物不符，應及時查明原因，并進行調(diào)整。按照先進先出的原則發(fā)放配方奶，避免庫存積壓和過期變質(zhì)。3.儲存條件配方奶應按照其儲存要求進行分類存放，避免相互污染。對于有特殊儲存條件要求的配方奶，如冷藏、冷凍等，應嚴格按照要求進行儲存。倉庫管理人員應定期檢查配方奶的儲存情況，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、損壞等情況，應及時處理。五、使用管理1.領(lǐng)用制度生產(chǎn)部門應根據(jù)生產(chǎn)計劃和實際需求，填寫配方奶領(lǐng)用申請表，經(jīng)相關(guān)部門審核批準后，到倉庫領(lǐng)取配方奶。倉庫管理部門應按照批準的領(lǐng)用申請表發(fā)放配方奶，并做好發(fā)放記錄。領(lǐng)用的配方奶應及時用于生產(chǎn)，不得擅自挪用或浪費。2.生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)部門應嚴格按照生產(chǎn)工藝要求和操作規(guī)程使用配方奶，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。在生產(chǎn)過程中，應做好配方奶的計量、配料等工作，保證配方準確無誤。對生產(chǎn)過程中剩余的配方奶，應按照規(guī)定進行妥善處理，不得隨意丟棄或排放。3.質(zhì)量監(jiān)控質(zhì)量控制部門應加強對生產(chǎn)過程中配方奶質(zhì)量的監(jiān)控，定期對產(chǎn)品進行抽檢。如發(fā)現(xiàn)配方奶質(zhì)量問題，應及時通知生產(chǎn)部門停止使用，并采取相應的措施進行處理。對質(zhì)量問題進行分析和總結(jié)，制定改進措施，防止類似問題再次發(fā)生。六、質(zhì)量控制1.檢驗標準采購的配方奶應符合國家相關(guān)標準和公司制定的質(zhì)量標準。質(zhì)量標準應明確配方奶的感官指標、理化指標、微生物指標等要求。2.檢驗流程采購的配方奶到貨后，質(zhì)量控制部門應按照規(guī)定的抽樣方法進行抽樣檢驗。檢驗項目包括外觀、氣味、口感、營養(yǎng)成分、微生物等方面。檢驗合格的配方奶方可辦理入庫手續(xù)，不合格的配方奶應及時通知采購部門與供應商協(xié)商處理。3.不合格處理如發(fā)現(xiàn)采購的配方奶不合格，采購部門應及時與供應商聯(lián)系，要求供應商采取退貨、換貨等措施。對不合格的配方奶應進行標識和隔離，防止其流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。質(zhì)量控制部門應對不合格配方奶的原因進行分析，采取相應的糾正措施，防止類似問題再次發(fā)生。七、人員培訓1.培訓計劃人力資源部門應制定配方奶管理相關(guān)人員的培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓方式等。培訓計劃應根據(jù)不同崗位的需求和人員的實際情況進行制定，確保培訓的針對性和有效性。2.培訓內(nèi)容配方奶的質(zhì)量標準和相關(guān)法律法規(guī)知識。配方奶的采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)的管理要求和操作規(guī)范。質(zhì)量控制知識和技能，如檢驗方法、數(shù)據(jù)分析等。3.培訓效果評估培訓結(jié)束后，應對培訓效果進行評估，了解員工對培訓內(nèi)容的掌握程度和實際應用能力。評估方式可以采用考試、實際操作、問卷調(diào)查等形式。根據(jù)評估結(jié)果，對培訓效果不理想的員工進行補考或再次培訓，確保員工能夠熟練掌握配方奶管理的相關(guān)知識和技能。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督公司內(nèi)部應建立健全配方奶管理的監(jiān)督機制，定期對采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)進行檢查。質(zhì)量控制部門應加強對配方奶質(zhì)量的日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時督促相關(guān)部門進行整改。倉庫管理部門應定期對庫存配方奶進行自查，確保庫存管理規(guī)范。2.外部監(jiān)督積極配合