定制酒管理制度?（一）目的為加強公司定制酒業(yè)務(wù)的規(guī)范化管理，確保定制酒的質(zhì)量、生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，滿足客戶需求，提升公司品牌形象和經(jīng)濟效益，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部涉及定制酒業(yè)務(wù)的各個部門，包括但不限于銷售部門、生產(chǎn)部門、設(shè)計部門、采購部門、倉儲物流部門等，以及與定制酒業(yè)務(wù)相關(guān)的外部合作單位和客戶。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則定制酒的生產(chǎn)必須嚴格遵循國家相關(guān)標準和行業(yè)規(guī)范，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，滿足客戶對品質(zhì)的要求。2.客戶導(dǎo)向原則以客戶需求為出發(fā)點，提供個性化、優(yōu)質(zhì)的定制酒解決方案，全過程跟蹤服務(wù)，確?？蛻魸M意度。3.成本效益原則在保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的前提下，合理控制定制酒業(yè)務(wù)的各項成本，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。4.合規(guī)運營原則嚴格遵守國家法律法規(guī)，依法開展定制酒業(yè)務(wù)，確保公司運營合法合規(guī)。二、定制酒業(yè)務(wù)流程（一）客戶需求溝通1.銷售部門負責與客戶進行初步溝通，了解客戶定制酒的用途、數(shù)量、規(guī)格要求、設(shè)計風(fēng)格、包裝形式、交貨時間等詳細需求。2.對于重要客戶或復(fù)雜定制項目，銷售部門應(yīng)組織相關(guān)部門召開項目溝通會議，共同商討客戶需求，明確項目目標和要求。（二）方案設(shè)計1.根據(jù)客戶需求，設(shè)計部門負責制定定制酒的設(shè)計方案，包括酒瓶造型、標簽設(shè)計、包裝設(shè)計等。設(shè)計方案應(yīng)充分體現(xiàn)客戶的個性化需求和公司品牌特色，同時確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準。2.設(shè)計方案完成后，提交給客戶進行審核確認。如客戶提出修改意見，設(shè)計部門應(yīng)及時進行調(diào)整，直至客戶滿意為止。（三）訂單確認1.銷售部門根據(jù)客戶確認的設(shè)計方案，與客戶簽訂定制酒銷售合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、付款方式等條款。2.銷售部門將簽訂好的合同副本分別發(fā)送給生產(chǎn)部門、采購部門、倉儲物流部門等相關(guān)部門，作為開展業(yè)務(wù)的依據(jù)。（四）生產(chǎn)安排1.生產(chǎn)部門根據(jù)銷售合同和設(shè)計方案，制定定制酒的生產(chǎn)計劃，明確生產(chǎn)批次、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)進度安排等。2.生產(chǎn)部門組織安排原材料采購、生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試、人員調(diào)配等工作，確保定制酒生產(chǎn)工作順利進行。3.在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)部門應(yīng)嚴格按照生產(chǎn)工藝標準和質(zhì)量控制要求進行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。同時，做好生產(chǎn)記錄，包括原材料使用情況、生產(chǎn)過程參數(shù)、產(chǎn)品檢驗情況等。（五）質(zhì)量檢驗1.質(zhì)量控制部門負責制定定制酒的質(zhì)量檢驗標準和檢驗流程，對生產(chǎn)過程中的原材料、半成品和成品進行檢驗。2.質(zhì)量檢驗應(yīng)包括外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)、包裝標識等方面的檢查，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標準和客戶要求。3.對于檢驗不合格的產(chǎn)品，質(zhì)量控制部門應(yīng)及時通知生產(chǎn)部門進行返工或整改，直至產(chǎn)品合格為止。同時，對不合格產(chǎn)品進行記錄和分析，采取相應(yīng)的糾正措施，防止類似問題再次發(fā)生。（六）包裝與標識1.根據(jù)設(shè)計方案和質(zhì)量檢驗合格的產(chǎn)品，倉儲物流部門負責組織定制酒的包裝工作，確保包裝材料的質(zhì)量和包裝過程的規(guī)范。2.在包裝過程中，應(yīng)按照規(guī)定粘貼產(chǎn)品標識，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，確保標識清晰、準確、完整。3.包裝完成后，對定制酒進行分類、碼放，做好防護措施，防止產(chǎn)品在運輸和儲存過程中受損。（七）發(fā)貨與配送1.倉儲物流部門根據(jù)銷售合同和客戶要求，安排定制酒的發(fā)貨和配送工作。2.在發(fā)貨前，應(yīng)對產(chǎn)品進行再次核對，確保發(fā)貨產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等與銷售合同一致。3.選擇合適的物流運輸方式，確保產(chǎn)品安全、及時送達客戶手中。同時，及時向客戶提供物流單號和運輸信息，以便客戶跟蹤查詢。（八）售后服務(wù)1.銷售部門負責跟進定制酒的售后服務(wù)工作，及時處理客戶反饋的問題和投訴。2.對于客戶提出的質(zhì)量問題或其他合理訴求，銷售部門應(yīng)協(xié)調(diào)相關(guān)部門進行調(diào)查處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予客戶答復(fù)和解決方案。3.定期對客戶進行回訪，了解客戶對定制酒產(chǎn)品和服務(wù)的滿意度，收集客戶意見和建議，不斷改進公司的定制酒業(yè)務(wù)。三、各部門職責（一）銷售部門1.負責與客戶溝通，了解客戶定制酒需求，簽訂銷售合同。2.協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保定制酒業(yè)務(wù)順利開展。3.跟進售后服務(wù)工作，處理客戶反饋的問題和投訴。（二）設(shè)計部門1.根據(jù)客戶需求，制定定制酒的設(shè)計方案，包括酒瓶造型、標簽設(shè)計、包裝設(shè)計等。2.與客戶溝通設(shè)計方案，根據(jù)客戶意見進行修改完善，直至客戶滿意。（三）生產(chǎn)部門1.根據(jù)銷售合同和設(shè)計方案，制定生產(chǎn)計劃，組織安排定制酒的生產(chǎn)工作。2.負責生產(chǎn)過程的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)進度。3.做好生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題及時反饋和處理。（四）采購部門1.根據(jù)生產(chǎn)計劃，負責定制酒原材料的采購工作，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)及時性。2.對采購的原材料進行檢驗和驗收，確保符合質(zhì)量要求。3.與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，做好采購成本控制和供應(yīng)商管理工作。（五）質(zhì)量控制部門1.制定定制酒的質(zhì)量檢驗標準和檢驗流程，對原材料、半成品和成品進行質(zhì)量檢驗。2.對檢驗不合格的產(chǎn)品進行跟蹤處理，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。3.定期對產(chǎn)品質(zhì)量進行統(tǒng)計分析，提出質(zhì)量改進措施和建議。（六）倉儲物流部門1.負責定制酒的儲存管理，確保產(chǎn)品安全存放，防止產(chǎn)品受損。2.組織定制酒的包裝工作，確保包裝質(zhì)量和標識規(guī)范。3.根據(jù)銷售合同和客戶要求，安排定制酒的發(fā)貨和配送工作，及時向客戶提供物流信息。四、定制酒質(zhì)量控制（一）原材料質(zhì)量控制1.采購部門應(yīng)選擇具有良好信譽和質(zhì)量保證的供應(yīng)商，對原材料供應(yīng)商進行評估和審核，確保原材料質(zhì)量符合國家標準和公司要求。2.采購的原材料應(yīng)具備質(zhì)量合格證明文件，到貨后質(zhì)量控制部門應(yīng)及時進行檢驗和驗收，對不合格的原材料堅決不予入庫。（二）生產(chǎn)過程質(zhì)量控制1.生產(chǎn)部門應(yīng)嚴格按照生產(chǎn)工藝標準和操作規(guī)程進行生產(chǎn)，確保生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和一致性。2.質(zhì)量控制部門應(yīng)加強對生產(chǎn)過程的巡檢和抽檢，對關(guān)鍵工序和質(zhì)量控制點進行重點監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)和糾正生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。3.生產(chǎn)部門應(yīng)做好生產(chǎn)記錄，包括原材料使用情況、生產(chǎn)過程參數(shù)、設(shè)備運行狀況等，以便質(zhì)量追溯和問題分析。（三）成品質(zhì)量檢驗1.定制酒生產(chǎn)完成后，必須經(jīng)過質(zhì)量檢驗合格后方可入庫和發(fā)貨。質(zhì)量檢驗應(yīng)包括外觀、口感、理化指標等方面的檢測。2.質(zhì)量檢驗應(yīng)按照國家相關(guān)標準和公司內(nèi)部制定的質(zhì)量檢驗標準進行操作，確保檢驗結(jié)果準確可靠。3.對檢驗不合格的成品，應(yīng)及時進行隔離和標識，通知生產(chǎn)部門進行返工或報廢處理，嚴禁不合格產(chǎn)品流入市場。（四）質(zhì)量追溯與改進1.建立定制酒質(zhì)量追溯體系，對產(chǎn)品從原材料采購到生產(chǎn)加工、包裝、儲存、運輸?shù)热^程進行詳細記錄，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時能夠迅速追溯到問題源頭，采取有效措施進行處理。2.定期對定制酒質(zhì)量情況進行統(tǒng)計分析，總結(jié)質(zhì)量問題發(fā)生的規(guī)律和原因，制定針對性的質(zhì)量改進措施，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平。五、定制酒成本控制（一）成本預(yù)算1.在定制酒業(yè)務(wù)開展前，財務(wù)部門應(yīng)會同銷售部門、生產(chǎn)部門等相關(guān)部門，根據(jù)銷售合同和生產(chǎn)計劃，制定定制酒成本預(yù)算，明確各項成本費用的控制目標。2.成本預(yù)算應(yīng)包括原材料采購成本、生產(chǎn)加工成本、包裝成本、運輸成本、管理費用、銷售費用等項目，確保預(yù)算涵蓋定制酒業(yè)務(wù)的全過程成本。（二）成本控制措施1.采購部門應(yīng)通過招標、詢價、談判等方式，選擇性價比高的原材料供應(yīng)商，合理控制原材料采購價格。同時，加強對原材料采購數(shù)量的管理，避免浪費和積壓。2.生產(chǎn)部門應(yīng)優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)加工成本。加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護和管理，提高設(shè)備利用率，減少設(shè)備維修費用。3.倉儲物流部門應(yīng)合理規(guī)劃庫存，減少庫存積壓和損耗，降低庫存成本。選擇合適的物流運輸方式，降低運輸費用。4.各部門應(yīng)嚴格控制費用支出，壓縮不必要的管理費用和銷售費用，提高費用使用效率。（三）成本核算與分析1.財務(wù)部門應(yīng)定期對定制酒業(yè)務(wù)的成本進行核算，準確計算各項成本費用的發(fā)生情況，為成本控制提供數(shù)據(jù)支持。2.每月對定制酒成本進行分析，對比實際成本與預(yù)算成本的差異，找出成本控制的薄弱環(huán)節(jié)，及時采取措施進行調(diào)整和改進。六、定制酒包裝與標識管理（一）包裝設(shè)計管理1.設(shè)計部門在進行定制酒包裝設(shè)計時，應(yīng)充分考慮產(chǎn)品特點、運輸要求、環(huán)保要求等因素，確保包裝設(shè)計既滿足客戶個性化需求，又符合相關(guān)標準和規(guī)范。2.包裝設(shè)計方案應(yīng)經(jīng)過客戶審核確認后方可實施，如客戶提出修改意見，設(shè)計部門應(yīng)及時進行調(diào)整，確保包裝設(shè)計最終滿足客戶要求。（二）包裝材料管理1.采購部門負責定制酒包裝材料的采購工作，應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的包裝材料供應(yīng)商，確保包裝材料的質(zhì)量符合要求。2.對采購的包裝材料進行嚴格的檢驗和驗收，確保包裝材料的規(guī)格、型號、質(zhì)量等與設(shè)計要求一致。同時，做好包裝材料的入庫、儲存和發(fā)放管理工作，防止包裝材料受損或變質(zhì)。（三）包裝過程管理1.倉儲物流部門負責組織定制酒的包裝工作，應(yīng)按照包裝操作規(guī)程進行操作，確保包裝過程的規(guī)范和質(zhì)量。2.在包裝過程中，應(yīng)注意保護產(chǎn)品不受損傷，避免出現(xiàn)包裝不牢固、標識粘貼不規(guī)范等問題。同時，做好包裝過程中的廢棄物處理工作，確保環(huán)保要求。（四）標識管理1.定制酒的標識應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、酒精度、凈含量等信息。2.標識內(nèi)容應(yīng)清晰、準確、完整，易于識別和理解。標識的字體、顏色、圖案等應(yīng)與包裝設(shè)計風(fēng)格相協(xié)調(diào)，確保整體美觀大方。3.在產(chǎn)品包裝過程中，應(yīng)嚴格按照規(guī)定粘貼或印刷標識，確保標識位置準確、牢固，不得出現(xiàn)標識缺失、模糊不清等情況。七、定制酒倉儲與物流管理（一）倉儲管理1.倉儲物流部門應(yīng)根據(jù)定制酒的品種、規(guī)格、數(shù)量等因素，合理規(guī)劃倉庫存儲空間，確保產(chǎn)品分類存放，便于管理和查找。2.對定制酒進行入庫驗收，核對產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等與銷售合同一致后，辦理入庫手續(xù)，并做好入庫記錄。3.定期對倉庫進行盤點，確保賬實相符。對庫存產(chǎn)品進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理產(chǎn)品變質(zhì)、損壞等問題。4.做好倉庫的安全管理工作，配備必要的消防器材和安全設(shè)施，確保倉庫環(huán)境安全，防止產(chǎn)品被盜、火災(zāi)等事故發(fā)生。（二）物流管理1.根據(jù)銷售合同和客戶要求，選擇合適的物流運輸方式，確保定制酒安全、及時送達客戶手中。2.在發(fā)貨前，對定制酒進行再次核對，確保發(fā)貨產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等與銷售合同一致。同時，做好產(chǎn)品的防護措施，防止產(chǎn)品在運輸過程中受損。3.及時向客戶提供物流單號和運輸信息，以便客戶跟蹤查詢。如出現(xiàn)物流運輸問題，應(yīng)及時與物流供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，采取有效措施解決問題，并及時向客戶反饋處理情況。八、合同管理（一）合同簽訂1.銷售部門負責與客戶簽訂定制酒銷售合同，合同內(nèi)容應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、付款方式、質(zhì)量標準、售后服務(wù)等條款。2.合同簽訂前，應(yīng)組織相關(guān)部門對合同條款進行審核，確保合同條款合法合規(guī)、公平合理，避免潛在的法律風(fēng)險和經(jīng)濟損失。3.合同簽訂后，應(yīng)及時將合同副本分別發(fā)送給生產(chǎn)部門、采購部門、倉儲物流部門等相關(guān)部門，作為開展業(yè)務(wù)的依據(jù)。（二）合同執(zhí)行1.各部門應(yīng)按照合同約定履行各自的職責，確保定制酒業(yè)務(wù)順利進行。生產(chǎn)部門應(yīng)按照合同要求按時、按質(zhì)、按量完成產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)；采購部門應(yīng)按照合同要求及時采購原材料；倉儲物流部門應(yīng)按照合同要求做好產(chǎn)品的儲存和發(fā)貨工作。2.在合同執(zhí)行過程中，如出現(xiàn)合同變更或違約情況，應(yīng)及時與客戶溝通協(xié)商，并按照合同約定辦理相關(guān)手續(xù)。（三）合同結(jié)算1.財務(wù)部門負責定制酒銷售合同的結(jié)算工作，按照合同約定的付款方式和時間，及時與客戶進行結(jié)算。2.在結(jié)算過程中，應(yīng)核對合同執(zhí)行情況和相關(guān)票據(jù)，確保結(jié)算金額準確無誤。同時，做好合同結(jié)算記錄，為財務(wù)核算和統(tǒng)計分析提供依據(jù)。九、保密管理（一）保密范圍1.涉及定制酒業(yè)務(wù)的客戶信息，包括客戶名稱、聯(lián)系方式、定制需求、設(shè)計方案、銷售合同等。2.公司內(nèi)部關(guān)于定制酒業(yè)務(wù)的生產(chǎn)工藝、技術(shù)配方、質(zhì)量標準、成本數(shù)據(jù)等商業(yè)秘密。3.其他與定制酒業(yè)務(wù)相關(guān)的敏感信息，如業(yè)務(wù)計劃、市場策略、合作伙伴信息等。（二）保密措施1.與涉及定制酒業(yè)務(wù)的員工簽訂保密協(xié)議，明確員工的保密義務(wù)和責任。2.對涉及保密信息的文件、資料、數(shù)據(jù)等進行嚴格的管理，采取加密存儲、限制訪問權(quán)限等措施，防止保密信息泄露。3