關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)

第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（第一課時(shí)）合理營(yíng)養(yǎng)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do說(shuō)教材說(shuō)教法說(shuō)教學(xué)程序板書(shū)設(shè)計(jì)說(shuō)學(xué)法說(shuō)課內(nèi)容關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do

本節(jié)內(nèi)容是本章的一個(gè)小結(jié)和實(shí)際應(yīng)用。前兩節(jié)的學(xué)習(xí)有助于本節(jié)內(nèi)容的理解，同時(shí)本節(jié)內(nèi)容與實(shí)際生活聯(lián)系緊密，較好地體現(xiàn)出生物學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。學(xué)好本節(jié)課內(nèi)容有助于增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的重視和興趣。教材簡(jiǎn)析關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do１、知識(shí)目標(biāo)：（1）舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；（2）學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)目標(biāo)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do２、能力目標(biāo)：運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)目標(biāo)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do３、情感目標(biāo)：

（1）認(rèn)同良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性；（2）關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)狀況；（3）培養(yǎng)自己關(guān)愛(ài)他人營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)。

教學(xué)目標(biāo)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do教學(xué)重點(diǎn)：

舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)并嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點(diǎn)：

什么是合理營(yíng)養(yǎng)？如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do教材處理

這節(jié)內(nèi)容與生活聯(lián)系十分緊密，學(xué)生也比較感興趣，要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)觀(guān)念，再水到渠成地構(gòu)建合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)及觀(guān)念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do學(xué)生分析初中階段的學(xué)生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說(shuō)教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們。因此本課通過(guò)循序漸進(jìn)地引導(dǎo)，讓學(xué)生自己一步一步說(shuō)出這節(jié)課的結(jié)論。另外，部分學(xué)生認(rèn)為生物是副科，從而不太重視，通過(guò)這節(jié)課展示生物學(xué)科在人們實(shí)際生活中的重要作用，以及通過(guò)利用本節(jié)所學(xué)知識(shí)解決一道高考理綜題，讓學(xué)生了解初中生物課的重要性。

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do說(shuō)教法采用計(jì)算填表、直觀(guān)展示、看圖比較、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動(dòng)耳聽(tīng)，還要?jiǎng)邮炙?、?dòng)眼看、動(dòng)口說(shuō)、動(dòng)腦想。強(qiáng)調(diào)師生互動(dòng)，面向全體學(xué)生，提問(wèn)適當(dāng)照顧差生回答。逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，肯定成績(jī)使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do說(shuō)學(xué)法我設(shè)計(jì)的學(xué)法指導(dǎo)主要為：隨著老師的設(shè)問(wèn)，學(xué)生觀(guān)看多媒體課件、自學(xué)教材，主動(dòng)思考，小組討論，培養(yǎng)分析和解決問(wèn)題的能力。指導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察圖片，動(dòng)畫(huà)，材料，培養(yǎng)學(xué)生的看圖分析、細(xì)節(jié)對(duì)比等能力。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do課前準(zhǔn)備新課導(dǎo)入新課講解檢測(cè)訓(xùn)練總結(jié)鞏固說(shuō)教學(xué)程序

課外作業(yè)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do課前準(zhǔn)備教師：收集資料、課件并制作多媒體課件。學(xué)生：①測(cè)量身高、體重。②分成小組，選出發(fā)言人。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do實(shí)時(shí)實(shí)景導(dǎo)入新課根據(jù)學(xué)生當(dāng)時(shí)所處的具體情景即時(shí)、靈活地導(dǎo)入新課，比如可根據(jù)當(dāng)時(shí)上課的時(shí)間、學(xué)生的精神狀態(tài)、當(dāng)時(shí)氣溫甚至一些突發(fā)事件迅速抓住學(xué)生注意力從而引入新課；也可以用課前布置的任務(wù)“身高、體重自測(cè)”引入。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do媒體報(bào)道營(yíng)養(yǎng)狀況自測(cè)不合理營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象討論

什么是合理營(yíng)養(yǎng)新課講解關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do健康報(bào)摘要洋快餐與小胖墩兒

楊鋒

2003.06.09

7版

健康消費(fèi)

如今的小胖墩兒越來(lái)越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專(zhuān)家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過(guò)少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場(chǎng)上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高熱量，而人體必需的

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do評(píng)價(jià)指標(biāo)1：體重與標(biāo)準(zhǔn)體重(14~18歲)計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)

實(shí)際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重營(yíng)養(yǎng)不良正常營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩＜0.90.9~1.1＞1.1男性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-105,女性標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-100評(píng)價(jià)指標(biāo)2：體質(zhì)(14~18歲)

計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)體重（Kg）/身高的營(yíng)養(yǎng)不良正常營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩平方（m2）＜18.518.5~25＞25關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do我的情況姓名實(shí)際體重/標(biāo)準(zhǔn)體重體質(zhì)指標(biāo)營(yíng)養(yǎng)狀況你對(duì)自己目前的營(yíng)養(yǎng)狀況滿(mǎn)意嗎？關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do思考并討論：如何改善自身的營(yíng)養(yǎng)狀況呢？有哪些行為和習(xí)慣會(huì)影響我們的營(yíng)養(yǎng)狀況？（小組討論，選出發(fā)言人，全班交流）關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do沒(méi)吃早飯上課眼花出汗不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)又極易“催人老化”關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do小胖墩關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do血壓與食鹽關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do中國(guó)居民膳食寶塔合理營(yíng)養(yǎng)：平衡膳食寶塔：油類(lèi)、脂肪奶制品動(dòng)物性蛋白質(zhì)水果、蔬菜谷類(lèi)早餐：30%中餐：40%晚餐：30%關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do例：下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。

早餐：油條、饅頭、燒土豆絲

午餐：米飯、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕點(diǎn)、稀粥、咸菜

(1)此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長(zhǎng)期使用此食譜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，體重過(guò)輕。

(2)在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加_______________類(lèi)食物，這類(lèi)食物進(jìn)入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收到體內(nèi)。課堂練習(xí)（一）：一道高考題蛋白質(zhì)瘦肉、大豆、奶關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do課堂練習(xí)（二）：設(shè)計(jì)1份早餐食譜

因?yàn)橹袊?guó)目前普遍存在學(xué)生不吃早餐或早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象，所以有的放矢地安排了這道練習(xí)題。先由學(xué)生自行設(shè)計(jì)，然后比較評(píng)講。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do總結(jié)鞏固老師對(duì)這節(jié)課的重點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，讓學(xué)生勾劃相應(yīng)的重點(diǎn)內(nèi)容，并指導(dǎo)和個(gè)別檢查筆記。學(xué)生思考并個(gè)別作答課本練習(xí)第39頁(yè)第1題，老師進(jìn)行講評(píng)。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.do課外作業(yè)奉孝心，為父母設(shè)計(jì)一份午餐食譜。收集食品包裝袋及食品安全方面的信息，為下一節(jié)課《食品安全》做準(zhǔn)備。關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品