8《食物與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)-2024~2025學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊(cè)（冀人版）課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教材分析嗨，親愛的同學(xué)們！今天我們要一起探索《食物與健康》這個(gè)有趣的課題。在2024~2025學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊(cè)的冀人版教材中，這一章節(jié)將帶領(lǐng)我們走進(jìn)食物的世界，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分以及它們對(duì)健康的影響。讓我們一起揭開食物的神秘面紗，發(fā)現(xiàn)健康的秘密吧！??????????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)觀察和探究能力，通過觀察食物的顏色、形狀、味道等特征，激發(fā)對(duì)食物的興趣。

2.增強(qiáng)科學(xué)思維，學(xué)會(huì)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，理解它們對(duì)人體健康的重要性。

3.培養(yǎng)健康飲食觀念，學(xué)會(huì)合理搭配食物，為自身健康打下良好的基礎(chǔ)。

4.提升溝通與表達(dá)技巧，能夠在小組討論中分享自己的發(fā)現(xiàn)，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作能力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-核心內(nèi)容：食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

-具體細(xì)節(jié)：講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的基本知識(shí)，以及它們?nèi)绾斡绊懭梭w的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康。

-舉例解釋：通過展示不同食物的圖片或?qū)嵨?，讓學(xué)生直觀地看到食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，如牛奶富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜富含維生素A。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-難點(diǎn)內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)均衡與健康飲食的概念。

-具體細(xì)節(jié)：學(xué)生需要理解營(yíng)養(yǎng)均衡的概念，包括食物多樣性和飲食的適量性，以及如何根據(jù)自身需求選擇合適的食物。

-舉例解釋：通過角色扮演或小組討論，讓學(xué)生模擬設(shè)計(jì)一日三餐，確保每餐都有不同類型的食物，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。例如，討論如何在一日三餐中包含蔬菜、水果、谷物、蛋白質(zhì)食物等。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有2024~2025學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊(cè)（冀人版）教材，以便跟隨課程內(nèi)容學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物相關(guān)的圖片、食物營(yíng)養(yǎng)成分的圖表以及健康飲食的視頻，豐富學(xué)生的視覺和聽覺體驗(yàn)。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備不同顏色的蔬菜和水果，讓學(xué)生觀察食物的顏色與營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，以便學(xué)生進(jìn)行小組合作，并準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保實(shí)驗(yàn)安全進(jìn)行。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們有沒有想過，為什么有些食物看起來(lái)很有營(yíng)養(yǎng)，而有些食物則不那么吸引人呢？今天，我們就來(lái)揭開食物的神秘面紗，一起探索食物與健康之間的奧秘吧！

-回顧舊知：還記得我們之前學(xué)過的關(guān)于食物的知識(shí)嗎？比如水果、蔬菜、谷物和肉類，它們都是我們身體需要的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

-講解新知：首先，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體能量的三大來(lái)源，而維生素和礦物質(zhì)則是維持身體正常功能的重要元素。

-舉例說(shuō)明：比如，雞蛋富含蛋白質(zhì)，可以幫助我們建造和修復(fù)身體組織；橄欖油富含不飽和脂肪酸，對(duì)心臟健康有益；全谷物面包富含碳水化合物，是能量的來(lái)源。

-互動(dòng)探究：接下來(lái)，我們可以進(jìn)行一個(gè)小游戲，讓學(xué)生猜測(cè)不同食物中可能含有的營(yíng)養(yǎng)成分。比如，猜一猜香蕉里富含哪種維生素？

3.小組活動(dòng)（約10分鐘）

-分組討論：將學(xué)生分成小組，每組選擇一種食物，研究它的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。讓學(xué)生通過查閱資料或詢問家長(zhǎng)來(lái)獲取信息。

-分享成果：每組派代表分享他們的發(fā)現(xiàn)，全班一起討論和總結(jié)。

4.實(shí)踐操作（約10分鐘）

-實(shí)驗(yàn)操作：在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上，我們準(zhǔn)備了一些蔬菜和水果，讓學(xué)生親手觸摸、聞一聞，甚至品嘗一下，感受食物的質(zhì)地和味道。

-觀察記錄：引導(dǎo)學(xué)生記錄下他們的觀察結(jié)果，比如不同顏色的蔬菜中可能含有不同的維生素。

5.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：現(xiàn)在，讓我們來(lái)做一個(gè)小測(cè)試，看看你們對(duì)食物和健康知識(shí)的掌握程度。我會(huì)給出一些食物的圖片，你們需要說(shuō)出它們各自的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

-教師指導(dǎo)：對(duì)于學(xué)生的回答，我會(huì)及時(shí)給予反饋，并糾正任何錯(cuò)誤的理解。

6.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-總結(jié)：通過今天的課程，我們了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它們對(duì)健康的重要性。希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，選擇健康的食物，保持良好的飲食習(xí)慣。

-反思：最后，讓我們花一點(diǎn)時(shí)間來(lái)反思一下，你們?cè)诮裉斓幕顒?dòng)中學(xué)到了什么？有沒有什么疑問或者想法想要分享？

7.課后作業(yè)（約5分鐘）

-作業(yè)布置：請(qǐng)同學(xué)們回家后，與家人一起準(zhǔn)備一頓健康晚餐，并記錄下你們選擇的食材和它們的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

這個(gè)教學(xué)過程設(shè)計(jì)旨在通過多種教學(xué)方法和活動(dòng)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)食物與健康的相關(guān)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察力、探究能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營(yíng)養(yǎng)與健康小百科》：這本書以圖文并茂的方式介紹了各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，適合學(xué)生自主閱讀，加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解。

-《食物中的秘密》：這本書通過趣味故事的形式，向?qū)W生揭示食物背后的科學(xué)知識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)健康飲食的興趣。

-《健康食譜》：收錄了多種健康美味的食譜，讓學(xué)生和家長(zhǎng)了解如何通過合理搭配食物來(lái)保持健康。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-觀察食物：讓學(xué)生在家中觀察不同食物的外觀、氣味和口感，記錄下自己的觀察結(jié)果，并與同學(xué)分享。

-家庭實(shí)驗(yàn)：鼓勵(lì)學(xué)生在家中與家長(zhǎng)一起進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物實(shí)驗(yàn)，如制作水果沙拉、蔬菜汁等，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

-調(diào)查研究：讓學(xué)生調(diào)查自己所在社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)狀況，了解居民的健康飲食觀念，并提出改進(jìn)建議。

-設(shè)計(jì)健康食譜：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份適合自己或家人的健康食譜，并說(shuō)明食譜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.知識(shí)點(diǎn)拓展：

-食物金字塔：介紹食物金字塔的概念，讓學(xué)生了解不同食物在飲食中的比例和重要性。

-營(yíng)養(yǎng)不良與疾病：講解營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致的疾病，提高學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

-食品安全：介紹食品安全的基本知識(shí)，如如何選擇新鮮食物、如何儲(chǔ)存食物等，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-環(huán)境與食物：探討環(huán)境因素對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響，如土壤、氣候等，讓學(xué)生了解食物與自然環(huán)境的關(guān)系。

4.實(shí)用性拓展：

-健康飲食日記：讓學(xué)生記錄自己的飲食情況，包括每天攝入的食物種類、數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)素，以便更好地了解自己的飲食習(xí)慣。

-家庭營(yíng)養(yǎng)咨詢：鼓勵(lì)學(xué)生在家中擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)小顧問，為家人提供健康飲食建議。

-學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐：與學(xué)校合作，了解學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐的搭配情況，提出改進(jìn)意見，促進(jìn)學(xué)生健康飲食。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)：在講解食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)時(shí)，我嘗試通過創(chuàng)設(shè)情境，如模擬餐廳、農(nóng)場(chǎng)等，讓學(xué)生在真實(shí)環(huán)境中學(xué)習(xí)，提高他們的參與度和興趣。

2.多媒體輔助教學(xué)：利用圖片、視頻等多媒體資源，使抽象的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)更加直觀易懂，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)閷?duì)知識(shí)點(diǎn)的興趣不夠或缺乏自信。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)單一：主要依賴學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)效果，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的評(píng)估。

3.實(shí)踐環(huán)節(jié)時(shí)間不足：由于時(shí)間限制，實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)的時(shí)間較短，學(xué)生可能無(wú)法充分體驗(yàn)和實(shí)踐。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：在課堂教學(xué)中，我將更多地關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性和趣味性的活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論和實(shí)驗(yàn)。

2.豐富教學(xué)評(píng)價(jià)方式：除了傳統(tǒng)的課堂表現(xiàn)和作業(yè)評(píng)價(jià)，我還將引入學(xué)生自評(píng)、互評(píng)和過程性評(píng)價(jià)，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和進(jìn)步。

3.優(yōu)化實(shí)踐環(huán)節(jié)：為了讓學(xué)生有更多時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐操作，我將在課前進(jìn)行時(shí)間規(guī)劃，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與到實(shí)驗(yàn)中來(lái)，并在課后提供更多實(shí)踐機(jī)會(huì)，如家庭實(shí)驗(yàn)、社區(qū)調(diào)查等。八、重點(diǎn)題型整理1.**食物成分分析題**

-題型：分析下列食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

-例題：香蕉、牛奶、全麥面包分別富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

-答案：香蕉富含碳水化合物和維生素C；牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D；全麥面包富含碳水化合物、膳食纖維和少量的蛋白質(zhì)。

2.**健康飲食搭配題**

-題型：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，設(shè)計(jì)一份適合學(xué)生的健康午餐。

-例題：假設(shè)午餐時(shí)間為12:00，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一份包含谷物、蔬菜、水果、蛋白質(zhì)食物的健康午餐。

-答案：一份健康午餐可以包括全麥面包（谷物）、炒青菜（蔬菜）、蘋果（水果）和煮雞蛋（蛋白質(zhì)食物）。

3.**食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較題**

-題型：比較兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并說(shuō)明原因。

-例題：比較蘋果和橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并說(shuō)明為什么。

-答案：蘋果和橙子都富含維生素C，但蘋果的膳食纖維含量更高，有助于消化；橙子的水分含量更高，有助于補(bǔ)充水分。

4.**食物選擇判斷題**

-題型：判斷下列食物是否屬于健康食品。

-例題：薯片是否屬于健康食品？

-答案：薯片不屬于健康食品，因?yàn)樗休^高的脂肪和鹽分，不利于健康。

5.**食物儲(chǔ)存方法題**

-題型：根據(jù)食物的特性，選擇合適的儲(chǔ)存方法。

-例題：新鮮蔬菜應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存？

-答案：新鮮蔬菜應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和潮濕，以延長(zhǎng)其保鮮期。教學(xué)評(píng)價(jià)1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問：在課堂上，我會(huì)通過提問來(lái)檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握程度。例如，詢問學(xué)生“你們知道哪些食物富含蛋白質(zhì)？”或“為什么蔬菜對(duì)我們來(lái)說(shuō)很重要？”來(lái)評(píng)估他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)。

-觀察：我會(huì)密切觀察學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與情況，包括他們的互動(dòng)、合作以及解決問題的能力。例如，在小組討論中，我會(huì)注意學(xué)生是否能夠積極發(fā)言，是否能夠傾聽他人意見。

-測(cè)試：定期進(jìn)行小測(cè)驗(yàn)或課堂練習(xí)，以評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。這些測(cè)試可以是口頭提問，也可以是書面測(cè)試，形式靈活多樣。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-認(rèn)真批改：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行細(xì)致的批改，不僅關(guān)注答案的正確性，還要評(píng)估學(xué)生的解題過程和思路。

-點(diǎn)評(píng)反饋：在批改作業(yè)的同時(shí)，我會(huì)給予學(xué)生具體的反饋，指出他們的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。例如，對(duì)于一份健康食譜設(shè)計(jì)，我會(huì)評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，并提出改進(jìn)建議。

-及時(shí)反饋：作業(yè)批改后，我會(huì)及時(shí)將反饋結(jié)果反饋給學(xué)生，幫助他們了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)展，并鼓勵(lì)他們?cè)谙乱惠唽W(xué)習(xí)中加以改進(jìn)。

-鼓勵(lì)進(jìn)步：在評(píng)價(jià)過程中，我會(huì)注重學(xué)生的進(jìn)步和努力，給予積極的評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)，以增強(qiáng)學(xué)生的自信心和學(xué)習(xí)動(dòng)力。

3.過程性評(píng)價(jià)：

-小組合作：通過觀察學(xué)生在小組合作中的表現(xiàn)，評(píng)估他們的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和問題解決能力。

-實(shí)踐操作：對(duì)于實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`操作類作業(yè)，我會(huì)評(píng)估學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)技能，以及他們對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的理解。

-自我評(píng)價(jià)：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，讓他們反思自己的學(xué)習(xí)過程，認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢(shì)和需要提升的地方。

4.終結(jié)性評(píng)價(jià)：

-期末考試：通過期末考試，全面評(píng)估學(xué)生對(duì)本學(xué)期《食物與健康》課程的掌握情況，包括知識(shí)、技能和態(tài)度。

-展示與交流：鼓勵(lì)學(xué)生通過制作海報(bào)、演講或小組展示等形式，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，展示他們的學(xué)習(xí)成果。板書設(shè)計(jì)①食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

-蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體組織

-脂肪：提供能量，保