2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試題庫——老年護理學專項營養(yǎng)與飲食試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：從下列各題的四個選項中，選擇一個最符合題意的答案。1.老年人營養(yǎng)不良的主要原因是：A.營養(yǎng)攝入不足B.營養(yǎng)攝入過多C.營養(yǎng)物質(zhì)吸收不良D.營養(yǎng)物質(zhì)代謝異常2.老年人營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是：A.體重增加B.體重減輕C.肌肉力量增強D.肌肉力量減弱3.老年人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總熱量的比例是：A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%4.老年人膳食纖維的適宜攝入量是：A.20-30克/天B.30-40克/天C.40-50克/天D.50-60克/天5.老年人飲食中應(yīng)限制的脂肪類型是：A.單不飽和脂肪B.多不飽和脂肪C.飽和脂肪D.反式脂肪6.老年人飲食中應(yīng)增加的維生素是：A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素E7.老年人飲食中應(yīng)增加的礦物質(zhì)是：A.鈣B.鎂C.鉀D.鈉8.老年人飲食中應(yīng)限制的鹽分攝入量是：A.3克/天B.5克/天C.7克/天D.9克/天9.老年人飲食中應(yīng)增加的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源是：A.雞蛋B.牛奶C.瘦肉D.海產(chǎn)品10.老年人飲食中應(yīng)限制的食品是：A.新鮮水果和蔬菜B.全谷物C.堅果D.糖果和甜點二、簡答題要求：簡述老年人營養(yǎng)不良的危害。1.老年人營養(yǎng)不良對身體健康的影響有哪些？2.老年人營養(yǎng)不良對心理健康的影響有哪些？3.老年人營養(yǎng)不良對生活質(zhì)量的影響有哪些？4.老年人營養(yǎng)不良對社交活動的影響有哪些？5.老年人營養(yǎng)不良對家庭和社會的影響有哪些？三、案例分析題要求：根據(jù)以下案例，分析老年人的營養(yǎng)需求。某老年患者，男性，75歲，患有慢性阻塞性肺疾病，長期臥床。患者食欲不振，體重下降，皮膚干燥，肌肉無力。請分析該患者的營養(yǎng)需求，并提出相應(yīng)的飲食建議。四、論述題要求：論述老年人營養(yǎng)評估的重要性及常用方法。1.重要性：闡述老年人營養(yǎng)評估對預防和治療營養(yǎng)不良的重要性。2.常用方法：列舉并簡要介紹三種常用的老年人營養(yǎng)評估方法。五、問答題要求：針對老年人營養(yǎng)不良，提出三種預防和干預措施。1.預防措施：簡述如何預防老年人營養(yǎng)不良的發(fā)生。2.干預措施：針對營養(yǎng)不良的老年人，提出三種有效的干預措施。3.家庭支持：討論家庭在老年人營養(yǎng)支持中的重要作用。六、計算題要求：根據(jù)以下病例，計算老年人每日所需的熱量和營養(yǎng)素攝入量。某老年患者，女性，70歲，身高160cm，體重60kg，患有高血壓和糖尿病?；颊呙咳栈顒恿窟m中。請計算該患者每日所需的熱量和以下營養(yǎng)素攝入量：1.碳水化合物（占總熱量的50%）2.蛋白質(zhì)（占總熱量的15%）3.脂肪（占總熱量的30%）4.鈣（800mg）5.鎂（300mg）6.鉀（3500mg）本次試卷答案如下：一、選擇題1.A.營養(yǎng)攝入不足解析：老年人由于生理功能下降，消化吸收能力減弱，容易導致營養(yǎng)攝入不足，從而引起營養(yǎng)不良。2.B.體重減輕解析：體重減輕是老年人營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)之一，由于營養(yǎng)攝入不足，身體無法獲得足夠的能量和營養(yǎng)素，導致體重下降。3.B.15%-20%解析：老年人由于代謝率降低，蛋白質(zhì)需求相對減少，但仍然需要保持一定量的蛋白質(zhì)攝入，以維持肌肉和器官的功能。4.A.20-30克/天解析：膳食纖維對老年人腸道健康至關(guān)重要，有助于預防便秘和結(jié)腸癌，推薦攝入量為20-30克/天。5.C.飽和脂肪解析：飽和脂肪攝入過多會增加心血管疾病的風險，老年人應(yīng)限制飽和脂肪的攝入。6.C.維生素C解析：維生素C具有抗氧化作用，有助于增強老年人的免疫力，預防感染。7.A.鈣解析：老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，鈣是維持骨骼健康的重要礦物質(zhì)。8.B.5克/天解析：過多的鹽分攝入會增加心血管疾病的風險，老年人應(yīng)限制鹽分攝入，推薦量為5克/天。9.C.瘦肉解析：瘦肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，對老年人的營養(yǎng)補充非常重要。10.D.糖果和甜點解析：糖果和甜點熱量高，營養(yǎng)價值低，老年人應(yīng)限制攝入。二、簡答題1.老年人營養(yǎng)不良對身體健康的影響有哪些？解析：老年人營養(yǎng)不良會導致免疫力下降、感染風險增加、傷口愈合緩慢、肌肉力量減弱、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。2.老年人營養(yǎng)不良對心理健康的影響有哪些？解析：老年人營養(yǎng)不良會影響情緒、認知功能、睡眠質(zhì)量，甚至可能導致抑郁和焦慮等心理問題。3.老年人營養(yǎng)不良對生活質(zhì)量的影響有哪些？解析：老年人營養(yǎng)不良會影響日?；顒幽芰Α⑸缃换顒?、生活質(zhì)量，甚至縮短壽命。4.老年人營養(yǎng)不良對社交活動的影響有哪些？解析：老年人營養(yǎng)不良可能導致身體虛弱、精神狀態(tài)不佳，影響社交活動，導致孤獨感和社會隔離。5.老年人營養(yǎng)不良對家庭和社會的影響有哪些？解析：老年人營養(yǎng)不良會增加家庭負擔，需要更多的照顧和醫(yī)療資源。同時，也增加了社會醫(yī)療成本和勞動力損失。三、案例分析題1.分析該患者的營養(yǎng)需求，并提出相應(yīng)的飲食建議。解析：根據(jù)患者的病情和生活方式，需要提供充足的營養(yǎng)支持，包括：-高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚、雞蛋、豆腐等。-適量的碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等。-必要的脂肪，如橄欖油、魚油等。-足夠的維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、鈣、鎂、鉀等。-飲食建議：少量多餐，易于消化，保證營養(yǎng)均衡。四、論述題1.重要性：闡述老年人營養(yǎng)評估對預防和治療營養(yǎng)不良的重要性。解析：營養(yǎng)評估可以幫助識別老年人營養(yǎng)不良的風險，及時調(diào)整飲食和營養(yǎng)補充方案，預防營養(yǎng)不良的發(fā)生，改善老年人的健康狀況。2.常用方法：列舉并簡要介紹三種常用的老年人營養(yǎng)評估方法。解析：常用的老年人營養(yǎng)評估方法包括：-24小時飲食回顧法：了解老年人的飲食習慣和食物攝入情況。-營養(yǎng)狀況評估問卷：通過問卷了解老年人的營養(yǎng)狀況和生活質(zhì)量。-實驗室檢查：通過血液、尿液等檢查了解營養(yǎng)素的攝入和代謝情況。五、問答題1.預防措施：簡述如何預防老年人營養(yǎng)不良的發(fā)生。解析：預防老年人營養(yǎng)不良的措施包括：-建立健康的飲食習慣，保證營養(yǎng)均衡。-定期進行營養(yǎng)評估，及時發(fā)現(xiàn)和糾正營養(yǎng)不良。-加強健康教育，提高老年人對營養(yǎng)的認識。-鼓勵老年人參與社交活動，增強食欲。2.干預措施：針對營養(yǎng)不良的老年人，提出三種有效的干預措施。解析：針對營養(yǎng)不良的老年人，有效的干預措施包括：-調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)密度高的食物。-使用營養(yǎng)補充劑，如蛋白質(zhì)粉、維生素礦物質(zhì)補充劑等。-改善口腔健康，提高進食能力。3.家庭支持：討論家庭在老年人營養(yǎng)支持中的重要作用。解析：家庭在老年人營養(yǎng)支持中的重要作用包括：-提供適宜的飲食環(huán)境，如易于咀嚼和吞咽的食物。-監(jiān)督和鼓勵老年人按時進食。-關(guān)注老年人的心理健康，減輕壓力和焦慮。-與醫(yī)護人員保持溝通，共同關(guān)注老年人的營養(yǎng)狀況。六、計算題1.根據(jù)以下病例，計算老年人每日所需的熱量和營養(yǎng)素攝入量。解析：-每日所需熱量：25千卡/千克體重，因此60kg的患者每日所需熱量為1500千卡。-碳水化合物（占總熱量的50%）：1500千卡