2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展方案試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

B.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

C.開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)

D.監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)

E.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)科研

2.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.撰寫營(yíng)養(yǎng)科普文章

B.負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)管理

C.參與藥品研發(fā)

D.開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估

E.指導(dǎo)孕婦和嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)遵循的原則有：

A.尊重個(gè)體差異

B.堅(jiān)持科學(xué)性

C.注重預(yù)防為主

D.強(qiáng)調(diào)個(gè)體化方案

E.追求短期效果

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.橙子

D.紅薯

E.西瓜

5.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.大豆

D.面粉

E.玉米

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重：

A.提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

B.普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

C.引導(dǎo)健康生活方式

D.傳播營(yíng)養(yǎng)政策

E.創(chuàng)新教育手段

7.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.米飯

C.面包

D.蔬菜

E.水果

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)考慮：

A.個(gè)體需求

B.營(yíng)養(yǎng)狀況

C.生活習(xí)慣

D.經(jīng)濟(jì)條件

E.地域特點(diǎn)

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.營(yíng)養(yǎng)狀況

B.生活習(xí)慣

C.心理狀況

D.經(jīng)濟(jì)條件

E.社會(huì)環(huán)境

11.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.花生

C.面包

D.蔬菜

E.水果

12.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦和嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求

B.嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求

C.家庭經(jīng)濟(jì)條件

D.地域特點(diǎn)

E.社會(huì)環(huán)境

13.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.面包

E.玉米

14.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)科研時(shí)，應(yīng)注重：

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.創(chuàng)新性

D.可持續(xù)性

E.社會(huì)效益

15.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.面包

D.蔬菜

E.水果

16.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)管理時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.餐飲衛(wèi)生

B.食品安全

C.營(yíng)養(yǎng)搭配

D.菜品質(zhì)量

E.餐飲文化

17.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.蘋果

D.橙子

E.紅薯

18.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重：

A.提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)

B.普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

C.引導(dǎo)健康生活方式

D.傳播營(yíng)養(yǎng)政策

E.創(chuàng)新教育手段

19.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面包

D.蔬菜

E.水果

20.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注：

A.營(yíng)養(yǎng)狀況

B.生活習(xí)慣

C.心理狀況

D.經(jīng)濟(jì)條件

E.社會(huì)環(huán)境

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)成分，無需考慮個(gè)體的生活習(xí)慣和身體狀況。（×）

2.營(yíng)養(yǎng)咨詢過程中，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)盡量避免使用專業(yè)術(shù)語，以確保溝通的清晰性。（√）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和營(yíng)養(yǎng)教育。（√）

4.膳食纖維對(duì)人體健康的作用主要是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。（√）

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)遵循個(gè)體化原則，避免統(tǒng)一化方案。（√）

6.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命至關(guān)重要。（√）

7.維生素D的主要食物來源是動(dòng)物性食品，如魚肝油、蛋黃等。（√）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重培養(yǎng)公眾的自我管理能力。（√）

9.營(yíng)養(yǎng)不良是指營(yíng)養(yǎng)攝入不足或過多，導(dǎo)致身體功能異常。（√）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)科研時(shí)，應(yīng)注重與臨床實(shí)踐相結(jié)合，以提高研究的應(yīng)用價(jià)值。（√）

姓名：____________________

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢過程中應(yīng)遵循的原則。

2.請(qǐng)列舉三種常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

3.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，如何提高公眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

4.請(qǐng)說明公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.分析當(dāng)前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況的現(xiàn)狀，并探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)問題，推動(dòng)全民健康。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.C

3.ABCDE

4.B

5.B

6.ABCDE

7.A

8.ABCDE

9.C

10.ABCDE

11.B

12.AB

13.A

14.ABCDE

15.A

16.ABCDE

17.A

18.ABCDE

19.A

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)咨詢過程中應(yīng)遵循的原則包括：尊重個(gè)體差異、科學(xué)性、個(gè)體化方案、預(yù)防為主、注重效果評(píng)估等。

2.常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈、面色蒼白）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥）、維生素B1缺乏癥（腳氣病、神經(jīng)炎）。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，可通過以下方式提高公眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)：普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、舉辦營(yíng)養(yǎng)講座、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)宣傳資料、開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估、提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括：個(gè)體需求、營(yíng)養(yǎng)狀況、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件、地域特點(diǎn)、文化背景等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案、開展?fàn)I養(yǎng)教育、參與營(yíng)養(yǎng)科研、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)政策制定等。面臨的挑戰(zhàn)有：公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏、營(yíng)養(yǎng)問題復(fù)雜多樣