2025年公共營養(yǎng)師考試機(jī)會與挑戰(zhàn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.制定健康食譜

B.開展健康教育

C.研發(fā)新產(chǎn)品

D.從事臨床診療

2.公共營養(yǎng)師在健康管理中的角色包括哪些？

A.提供個性化營養(yǎng)指導(dǎo)

B.參與疾病預(yù)防

C.評估人群營養(yǎng)狀況

D.制定國家營養(yǎng)政策

3.以下哪種食物不屬于高熱量食物？

A.油條

B.粥

C.炒面

D.雞蛋

4.下列哪項(xiàng)不屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣化

B.適量攝入

C.過度限制碳水化合物

D.增加蛋白質(zhì)攝入

5.公共營養(yǎng)師在嬰幼兒營養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括哪些？

A.制定嬰幼兒食譜

B.監(jiān)測嬰幼兒生長發(fā)育

C.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

D.指導(dǎo)嬰幼兒輔食添加

6.以下哪種疾病與營養(yǎng)缺乏無關(guān)？

A.缺鐵性貧血

B.維生素C缺乏癥

C.腎病綜合征

D.骨質(zhì)疏松癥

7.公共營養(yǎng)師在老年人營養(yǎng)方面的主要工作有哪些？

A.提供個性化營養(yǎng)指導(dǎo)

B.監(jiān)測老年人營養(yǎng)狀況

C.開展健康教育

D.從事臨床診療

8.以下哪種食物不屬于高纖維食物？

A.紅薯

B.燕麥

C.粗糧

D.紅肉

9.公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括哪些？

A.制定特殊人群食譜

B.監(jiān)測特殊人群營養(yǎng)狀況

C.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

D.從事臨床診療

10.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩無關(guān)？

A.2型糖尿病

B.高血壓

C.心血管疾病

D.腫瘤

11.公共營養(yǎng)師在食品營養(yǎng)標(biāo)簽方面的主要職責(zé)有哪些？

A.編寫食品營養(yǎng)標(biāo)簽

B.審核食品營養(yǎng)標(biāo)簽

C.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

D.監(jiān)督食品營養(yǎng)標(biāo)簽

12.以下哪種食物不屬于低鈉食物？

A.番茄

B.芹菜

C.蔥

D.鹽

13.公共營養(yǎng)師在食品研發(fā)方面的主要任務(wù)有哪些？

A.設(shè)計(jì)營養(yǎng)配方

B.開發(fā)新產(chǎn)品

C.評估食品營養(yǎng)效果

D.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

14.以下哪種食物不屬于高蛋白食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.面粉

15.公共營養(yǎng)師在食品質(zhì)量檢測方面的主要職責(zé)有哪些？

A.制定檢測標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督食品質(zhì)量

C.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

D.審核檢測報告

16.以下哪種疾病與營養(yǎng)相關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.高血壓

C.肺炎

D.腫瘤

17.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)方面的主要工作有哪些？

A.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

B.監(jiān)測社區(qū)營養(yǎng)狀況

C.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

D.制定社區(qū)營養(yǎng)政策

18.以下哪種食物不屬于高脂肪食物？

A.蛋黃油

B.橄欖油

C.豬油

D.植物油

19.公共營養(yǎng)師在餐飲服務(wù)方面的主要職責(zé)有哪些？

A.制定餐飲營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督餐飲服務(wù)

C.指導(dǎo)餐飲企業(yè)

D.審核餐飲服務(wù)

20.以下哪種疾病與營養(yǎng)相關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.脂肪肝

C.痛風(fēng)

D.心血管疾病

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關(guān)注個體營養(yǎng)問題，無需關(guān)注群體營養(yǎng)狀況。（×）

2.營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)缺乏都是營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。（√）

3.公共營養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容僅限于食品營養(yǎng)標(biāo)簽的編寫和審核。（×）

4.合理膳食的原則是食物多樣化、適量攝入、均衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動。（√）

5.公共營養(yǎng)師在嬰幼兒營養(yǎng)方面的主要任務(wù)是提供營養(yǎng)配方和制定食譜。（√）

6.缺鐵性貧血是由于鐵攝入不足引起的。（√）

7.公共營養(yǎng)師在老年人營養(yǎng)方面的主要工作是監(jiān)測營養(yǎng)狀況和開展健康教育。（√）

8.高纖維食物有助于預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險。（√）

9.公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)方面的主要任務(wù)是制定特殊人群的食譜和提供咨詢服務(wù)。（√）

10.營養(yǎng)過剩是導(dǎo)致肥胖、糖尿病等慢性疾病的主要原因之一。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在健康管理中的主要職責(zé)。

2.解釋合理膳食的原則，并舉例說明。

3.描述公共營養(yǎng)師在嬰幼兒營養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容。

4.說明公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的重要作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的重要作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.分析公共營養(yǎng)師在面對營養(yǎng)市場變化時應(yīng)如何調(diào)整自身知識和技能，以適應(yīng)社會需求。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.ABC

3.B

4.C

5.ABC

6.C

7.ABC

8.D

9.ABC

10.C

11.ABC

12.D

13.ABC

14.D

15.ABC

16.ABD

17.ABC

18.B

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在健康管理中的主要職責(zé)包括：提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)、參與疾病預(yù)防、評估人群營養(yǎng)狀況、開展健康教育、制定營養(yǎng)干預(yù)措施等。

2.合理膳食的原則包括：食物多樣化、適量攝入、均衡營養(yǎng)、適量運(yùn)動。例如，食物多樣化意味著要攝入不同種類的食物，以獲取全面的營養(yǎng)素。

3.公共營養(yǎng)師在嬰幼兒營養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容：制定嬰幼兒食譜、監(jiān)測嬰幼兒生長發(fā)育、提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、指導(dǎo)嬰幼兒輔食添加等。

4.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)中的重要作用：開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育、監(jiān)測社區(qū)營養(yǎng)狀況、提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)、制定社區(qū)營養(yǎng)政策等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的重要作用：通過提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防和控制慢性病，提高生活質(zhì)量。案例分析：例如，通過營養(yǎng)師在社區(qū)開展的健康教育活動