餐廳營銷經理管理制度?一、總則（一）目的為規(guī)范餐廳營銷經理的工作行為，提高餐廳營銷管理水平，確保餐廳經營目標的實現(xiàn)，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本餐廳營銷經理崗位的所有工作人員。（三）基本原則1.以顧客為中心原則：始終將滿足顧客需求、提升顧客滿意度作為營銷工作的出發(fā)點和落腳點。2.目標導向原則：明確營銷目標，制定切實可行的營銷策略和計劃，并確保有效執(zhí)行。3.團隊協(xié)作原則：營銷經理應與餐廳內部各部門密切配合，形成合力，共同推動餐廳營銷工作的開展。4.創(chuàng)新發(fā)展原則：鼓勵營銷經理不斷探索新的營銷模式、手段和方法，以適應市場變化和競爭挑戰(zhàn)。二、崗位職責（一）市場調研與分析1.定期收集、整理和分析餐飲市場信息，包括競爭對手動態(tài)、行業(yè)趨勢、消費者需求變化等，為餐廳營銷策略的制定提供依據(jù)。2.關注周邊同類型餐廳的經營情況，分析其優(yōu)勢和不足，找出差異化競爭的機會點。3.每月撰寫市場調研報告，提交給餐廳管理層，為決策提供參考。（二）營銷策略制定與執(zhí)行1.根據(jù)餐廳經營目標和市場調研結果，制定年度、季度和月度營銷計劃，并負責組織實施。2.制定各類營銷活動方案，如節(jié)日促銷、新品推廣、會員活動等，確保活動內容具有吸引力和實效性。3.協(xié)調餐廳內部資源，確保營銷活動的順利開展，包括場地布置、人員安排、物料準備等。4.負責與外部合作伙伴溝通協(xié)調，拓展營銷渠道，如與團購平臺合作、開展異業(yè)聯(lián)盟等。（三）客戶關系管理1.建立和維護客戶信息數(shù)據(jù)庫，記錄客戶基本信息、消費習慣、偏好等，為精準營銷提供支持。2.定期回訪客戶，收集客戶反饋意見，及時解決客戶問題，提高客戶滿意度和忠誠度。3.策劃并組織客戶忠誠度計劃，如會員制度、積分兌換、生日優(yōu)惠等，增加客戶粘性。（四）品牌推廣與傳播1.負責餐廳品牌形象的塑造和推廣，制定品牌傳播策略，提升餐廳品牌知名度和美譽度。2.利用各種媒體渠道進行品牌宣傳，如社交媒體、線上廣告、線下活動等，擴大餐廳品牌影響力。3.組織策劃餐廳各類公關活動，如新聞發(fā)布會、美食節(jié)、公益活動等，提升餐廳社會形象。（五）銷售管理與業(yè)績提升1.制定餐廳銷售目標和計劃，并分解到各營銷團隊成員，確保銷售任務的完成。2.定期對銷售數(shù)據(jù)進行分析，評估營銷活動效果，及時調整營銷策略，提高銷售業(yè)績。3.指導和培訓營銷團隊成員，提升其銷售技巧和業(yè)務能力，打造高效的營銷團隊。（六）團隊協(xié)作與溝通1.與餐廳其他部門保持密切溝通與協(xié)作，如與廚房部門協(xié)調菜品供應，與服務部門溝通顧客需求等，確保餐廳整體運營順暢。2.組織召開營銷團隊內部會議，分享工作經驗和信息，解決工作中存在的問題，提升團隊凝聚力和執(zhí)行力。3.配合餐廳管理層完成其他臨時性工作任務，為餐廳發(fā)展貢獻力量。三、工作流程（一）市場調研流程1.確定調研目標：根據(jù)餐廳經營需求和問題，明確市場調研的具體目標，如了解消費者對菜品口味的需求、競爭對手的價格策略等。2.制定調研計劃：包括調研方法（問卷調查、訪談、觀察等）、樣本選擇、調研時間安排、預算等。3.收集數(shù)據(jù)：按照調研計劃開展數(shù)據(jù)收集工作，確保數(shù)據(jù)的真實性和有效性。4.數(shù)據(jù)分析：運用統(tǒng)計學方法對收集到的數(shù)據(jù)進行分析，提取有價值的信息和結論。5.撰寫報告：根據(jù)數(shù)據(jù)分析結果，撰寫市場調研報告，提出針對性的建議和措施。6.匯報與決策：將市場調研報告提交給餐廳管理層，進行匯報和討論，為決策提供依據(jù)。（二）營銷策略制定流程1.目標設定：結合餐廳經營目標和市場情況，確定營銷目標，如銷售額增長目標、市場份額提升目標等。2.環(huán)境分析：對市場、競爭對手、自身優(yōu)勢和劣勢等進行全面分析，找出機會和威脅。3.策略制定：根據(jù)目標和環(huán)境分析結果，制定營銷策略，包括產品策略、價格策略、渠道策略、促銷策略等。4.方案設計：針對各項營銷策略，設計具體的營銷活動方案，明確活動主題、內容、時間、地點、參與人員等。5.評估與調整：對營銷方案進行評估，分析其可行性和預期效果，如有必要進行調整和優(yōu)化。6.審批與執(zhí)行：將營銷方案提交給餐廳管理層審批，獲批后組織實施，并跟蹤執(zhí)行效果。（三）客戶關系管理流程1.信息收集：通過多種渠道收集客戶基本信息、消費記錄等，建立客戶信息數(shù)據(jù)庫。2.客戶分類：根據(jù)客戶消費頻率、消費金額、偏好等因素對客戶進行分類，以便實施差異化管理。3.回訪計劃制定：制定定期回訪客戶的計劃，明確回訪方式（電話、短信、郵件、面對面等）、回訪頻率和回訪內容。4.回訪執(zhí)行：按照回訪計劃對客戶進行回訪，記錄客戶反饋意見和問題。5.問題處理：及時處理客戶反饋的問題，將處理結果反饋給客戶，并跟蹤客戶滿意度。6.忠誠度計劃實施：策劃并組織實施客戶忠誠度計劃，如會員招募、積分管理、特權設置等，提高客戶忠誠度。（四）品牌推廣流程1.品牌定位：明確餐廳品牌的核心價值和定位，確定品牌形象和傳播方向。2.傳播策略制定：根據(jù)品牌定位和目標受眾，制定品牌傳播策略，選擇合適的傳播渠道和方式。3.內容創(chuàng)作：制作與品牌相關的宣傳內容，如宣傳海報、視頻、文案等，確保內容具有吸引力和傳播力。4.推廣執(zhí)行：按照傳播策略和計劃，通過各種渠道進行品牌推廣活動，如發(fā)布廣告、舉辦活動、參與社交媒體互動等。5.效果評估：定期對品牌推廣效果進行評估，分析品牌知名度、美譽度等指標的變化情況。6.調整優(yōu)化：根據(jù)評估結果，及時調整品牌推廣策略和內容，不斷提升品牌推廣效果。（五）銷售管理流程1.目標設定：根據(jù)餐廳經營目標和市場情況，制定銷售目標，并分解到各營銷團隊成員和時間段。2.銷售計劃制定：針對不同的營銷渠道和客戶群體，制定具體的銷售計劃，明確銷售任務和推廣重點。3.銷售團隊培訓：對營銷團隊成員進行銷售技巧、產品知識、客戶服務等方面的培訓，提升其業(yè)務能力。4.銷售過程跟蹤：定期跟蹤銷售團隊成員的工作進展，了解銷售任務完成情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并提供指導和支持。5.銷售數(shù)據(jù)分析：定期對銷售數(shù)據(jù)進行分析，評估銷售業(yè)績和營銷活動效果，找出銷售增長點和存在的問題。6.激勵與考核：建立銷售激勵機制，對完成銷售任務的團隊和個人進行獎勵；同時，制定銷售考核指標，對營銷團隊成員進行業(yè)績考核。四、考核制度（一）考核原則1.公平公正原則：考核過程和結果應客觀、公正，不受主觀因素影響。2.全面考核原則：從工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等多個方面對營銷經理進行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過程中應與營銷經理進行充分溝通，及時反饋考核結果和改進建議。（二）考核周期考核分為月度考核和年度考核。月度考核于次月上旬進行，年度考核于次年1月進行。（三）考核指標及權重1.工作業(yè)績（60%）銷售額完成情況（30%）：考核營銷經理實際完成的銷售額與目標銷售額的對比情況。新客戶開發(fā)數(shù)量（15%）：統(tǒng)計新增客戶的數(shù)量，評估營銷經理拓展市場的能力?？蛻魸M意度提升（10%）：通過客戶調查等方式，考核客戶滿意度較上一周期的提升幅度。營銷活動效果（5%）：根據(jù)營銷活動的參與人數(shù)、銷售額增長等指標，評估活動效果。2.工作能力（30%）市場分析能力（10%）：考察營銷經理對市場信息的收集、分析和利用能力。營銷策略制定與執(zhí)行能力（10%）：評估營銷經理制定和實施有效營銷策略的能力。團隊管理能力（5%）：考核營銷經理對營銷團隊的組織、協(xié)調和指導能力。溝通協(xié)調能力（5%）：評價營銷經理與內部各部門及外部合作伙伴的溝通協(xié)作效果。3.工作態(tài)度（10%）責任心（5%）：考察營銷經理對工作任務的認真負責程度。積極性（3%）：評估營銷經理工作的主動性和熱情度。協(xié)作性（2%）：考核營銷經理與團隊成員的協(xié)作配合情況。（四）考核方法1.工作業(yè)績考核：根據(jù)銷售數(shù)據(jù)、客戶信息、活動記錄等進行量化考核。2.工作能力考核：通過對營銷經理的工作表現(xiàn)、決策能力、問題解決能力等進行評估。3.工作態(tài)度考核：采用上級評價、同事評價和自我評價相結合的方式進行考核。（五）考核結果應用1.月度考核結果與績效獎金掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應比例的績效獎金。2.年度考核結果作為營銷經理晉升、調薪、獎勵和懲罰的重要依據(jù)。年度考核優(yōu)秀（得分90分及以上）：給予晉升機會、大幅調薪及榮譽獎勵。年度考核良好（得分8089分）：給予適當調薪和獎勵。年度考核合格（得分6079分）：進行績效改進面談，提出改進要求和措施。年度考核不合格（得分60分以下）：視情況給予降職、調崗或辭退處理。五、培訓與發(fā)展（一）培訓需求分析1.根據(jù)餐廳發(fā)展戰(zhàn)略和營銷工作實際需求，定期開展培訓需求調查，了解營銷經理的培訓需求和期望。2.結合市場變化和行業(yè)發(fā)展趨勢，分析營銷經理在知識、技能和能力方面存在的差距，確定培訓重點。（二）培訓計劃制定1.根據(jù)培訓需求分析結果，制定年度培訓計劃，明確培訓目標、內容、方式、時間安排和預算等。2.培訓內容應涵蓋市場營銷理論、餐飲行業(yè)知識、營銷技巧、團隊管理、溝通協(xié)作等方面。3.培訓方式可采用內部培訓、外部培訓、在線學習、實地考察等多種形式。（三）培訓實施1.按照培訓計劃組織開展培訓活動，確保培訓質量和效果。2.內部培訓由餐廳內部經驗豐富的管理人員或專業(yè)人員擔任講師，外部培訓邀請行業(yè)專家或專業(yè)培訓機構進行授課。3.鼓勵營銷經理自主學習，提供相關學習資源和支持，如在線課程、行業(yè)書籍等。（四）培訓效果評估1.建立培訓效果評估機制，通過考試、作業(yè)、實際操作、問卷調查、面談等方式對培訓效果進行評估。2.評估培訓內容的實用性、講師的教學水平、培訓方式的有效性以及營銷經理對培訓知識和技能的掌握程度和應用能力。3.根據(jù)評估結果，總結培訓經驗教訓，為后續(xù)培訓改進提供參考。（五）職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.幫助營銷經理制定個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確其職業(yè)發(fā)展目標和路徑。2.根據(jù)餐廳發(fā)展需求和營銷經理個人能力特點，提供晉升機會和崗位輪換機會，為其職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件。3.定期與營銷經理進行職業(yè)發(fā)展溝通，了解其職業(yè)發(fā)展需求和困惑，給予指導和支持。六、薪酬福利（一）薪酬結構1.營銷經理薪酬由基本工資、績效工資、提成獎金和年終獎金組成。2.基本工資：根據(jù)營銷經理的崗位等級和市場行情確定，為其提供基本生活保障。3.績效工資：與月度考核結果掛鉤，根據(jù)考核得分發(fā)放相應比例的績效工資，激勵營銷經理提高工作業(yè)績。4.提成獎金：根據(jù)營銷經理完成的銷售額或利潤指標，按照一定比例提取提成獎金，鼓勵其積極拓展業(yè)務，提升銷售業(yè)績。5.年終獎金：根據(jù)年度考核結果和餐廳經營效益，發(fā)放年終獎金，對營銷經理一年的工作表現(xiàn)進行綜合獎勵。（二）薪酬調整1.定期薪酬調整：根據(jù)市場薪酬水平變化、餐廳經營效益和營銷經理個人業(yè)績表現(xiàn)，每年進行一次定期薪酬調整。2.不定期薪酬調整：在營銷經理工作表現(xiàn)特別突出、為餐廳做出重大貢獻或市場薪酬水平發(fā)生重大變化時，進行不定期薪酬調整。（三）福利政策1.法定福利：按照國家法律法規(guī)規(guī)定，為營銷經理繳納社會保險（養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險）和住房公積金。2.帶薪年假：根據(jù)營銷經理在餐廳的工作年限，享受相應天數(shù)的帶薪年假。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日為營銷經理發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。4.培訓與發(fā)展福利：提供豐富的培訓機會和職業(yè)發(fā)展支持，幫助營銷經理提升個人能力和職業(yè)素養(yǎng)。5.其他福利：如員工食堂、員工宿舍、團建活動等。七、保密制度（一）保密范圍1.餐廳商業(yè)秘密，包括但不限于菜品配方、營銷策略、客戶信息、財務數(shù)據(jù)等。2.營銷經理在工作過程中知悉的其他內部機密信息。（二）保密措施1.簽訂保密協(xié)議：營銷經理入職時，應與餐廳簽訂保密協(xié)議，明確保密義務和違約責任。2.信息管理：對涉及保密信息的文件、資料、數(shù)據(jù)等進行嚴格管理，限制訪問權限，確保信息安全。3.辦公場所管理：加強對營銷經理辦公場所的安全防范措施，防止無關人員進入。4.電腦及網絡管理：對營銷經理使用的電腦及網絡進行安全設置，防止信息泄露。（三）保密責任1.營銷經理應嚴格遵守保密制度，不得泄露餐廳商業(yè)秘密和內部機密信息。2.在工作中如需使用保密信息，應經過適當審批，并在規(guī)定的范圍內使用。3