食品生產廢料管理制度?一、總則（一）目的為加強食品生產廢料的管理，規(guī)范廢料的產生、收集、儲存、運輸、處理及綜合利用等環(huán)節(jié)，減少資源浪費，降低生產成本，保護環(huán)境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內所有食品生產車間、倉庫及相關部門涉及食品生產廢料的管理活動。（三）基本原則1.減量化原則：通過優(yōu)化生產工藝、加強生產管理等措施，盡量減少食品生產廢料的產生量。2.資源化原則：對可回收利用的食品生產廢料進行回收、加工和再利用，實現資源的循環(huán)利用。3.無害化原則：對不可回收利用的食品生產廢料進行安全、環(huán)保的處理，防止對環(huán)境造成污染。二、食品生產廢料的分類與定義（一）可回收廢料1.包裝材料類：包括紙箱、塑料包裝袋、標簽、泡沫等，在保證質量安全的前提下，可回收用于其他用途或賣給相關回收企業(yè)。2.金屬類：如生產設備更換下來的金屬零部件、廢棄的金屬工具等。3.塑料類：廢棄的塑料容器、管道、工具等，但需注意區(qū)分是否受到食品污染。（二）不可回收廢料1.變質食品類：因儲存不當、生產過程中產生的不合格品等導致變質的食品。2.過期食品類：超過保質期的食品。3.生產過程中產生的廢渣、廢水處理后的污泥等。（三）危險廢料1.化學試劑類：如生產過程中使用的過期、廢棄的化學試劑。2.含油抹布、手套等：沾染了油污、化學品等具有危險性的廢棄物。三、職責分工（一）生產部門1.負責組織實施生產過程中的廢料控制工作，優(yōu)化生產工藝，減少廢料產生。2.按照規(guī)定的分類標準，對生產過程中產生的廢料進行初步分類和收集，并做好記錄。3.將收集好的廢料及時轉運至指定的儲存區(qū)域。（二）質量控制部門1.負責對食品生產廢料進行質量檢驗，確定廢料的性質和是否符合相關回收、處理標準。2.對回收利用后的廢料質量進行跟蹤監(jiān)測，確保其符合食品生產相關要求。（三）倉庫管理部門1.負責設立專門的食品生產廢料儲存區(qū)域，并確保儲存環(huán)境符合要求。2.對進入儲存區(qū)域的廢料進行登記、分類存放，并建立臺賬。3.按照規(guī)定的程序，組織廢料的出庫和運輸工作。（四）環(huán)保部門1.負責制定食品生產廢料的環(huán)保處理方案，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期檢查廢料處理設施的運行情況，確保其正常運行，達標排放。3.與當地環(huán)保部門保持溝通，及時了解和遵守環(huán)保法規(guī)政策的要求。（五）采購部門1.負責聯系可回收廢料的回收企業(yè)，按照市場價格合理銷售公司的可回收廢料。2.負責采購廢料處理所需的相關物資和設備。（六）財務部門1.負責對食品生產廢料管理過程中的費用進行核算和監(jiān)督。2.審核廢料回收、處理等相關費用的支出，并確保其合理性。四、食品生產廢料的產生管理（一）生產計劃與工藝優(yōu)化1.生產部門應根據訂單需求和產品特點，合理制定生產計劃，避免過度生產導致廢料增加。2.持續(xù)優(yōu)化生產工藝，采用先進的生產設備和技術，提高原材料利用率，減少生產過程中的廢料產生。（二）原材料檢驗與控制1.采購部門應嚴格把控原材料質量，確保原材料符合食品生產要求，避免因原材料質量問題導致廢料產生。2.質量控制部門加強對原材料的檢驗，對不合格原材料及時進行處理，防止其進入生產環(huán)節(jié)。（三）生產過程監(jiān)控1.生產車間應加強對生產過程的監(jiān)控，及時發(fā)現和解決生產中的問題，避免因設備故障、操作失誤等原因導致廢料增加。2.操作人員應嚴格按照操作規(guī)程進行生產，確保產品質量，減少因質量問題產生的廢料。五、食品生產廢料的收集與儲存（一）收集要求1.生產部門在每個生產班次結束后，應及時組織人員對本車間產生的廢料進行收集。2.收集過程中應嚴格按照分類標準進行，將不同類型的廢料分別裝入相應的容器或包裝袋內，并做好標識。3.對易產生異味、泄漏的廢料，應采取密封措施，防止對環(huán)境造成污染。（二）儲存設施1.倉庫管理部門應設立專門的食品生產廢料儲存區(qū)域，儲存區(qū)域應具備防火、防潮、防蟲、防鼠等功能。2.儲存區(qū)域應劃分不同的區(qū)域，分別存放可回收廢料、不可回收廢料和危險廢料，并設置明顯的標識牌。3.危險廢料儲存區(qū)域應設置警示標志，配備必要的防護用品和應急救援設備。（三）儲存管理1.倉庫管理人員應定期對食品生產廢料的儲存情況進行檢查，確保廢料分類存放，標識清晰。2.對儲存時間較長的廢料，應及時進行處理，避免因積壓導致變質或占用過多空間。3.建立廢料儲存臺賬，詳細記錄廢料的種類、數量、來源、入庫時間、出庫時間等信息。六、食品生產廢料的運輸管理（一）運輸要求1.可回收廢料的運輸應委托具有相應資質的運輸企業(yè)進行，確保運輸過程中廢料不泄漏、不散落。2.不可回收廢料和危險廢料的運輸應嚴格按照國家有關危險貨物運輸的規(guī)定執(zhí)行，使用專用的運輸車輛，并配備必要的安全防護設備。3.運輸車輛應定期進行維護保養(yǎng)，確保車況良好，避免在運輸過程中發(fā)生故障。（二）運輸過程監(jiān)控1.運輸企業(yè)應建立運輸過程監(jiān)控機制，對運輸車輛的行駛軌跡、貨物狀態(tài)等進行實時監(jiān)控，確保運輸安全。2.公司應與運輸企業(yè)簽訂運輸合同，明確雙方的責任和義務，要求運輸企業(yè)嚴格按照合同約定進行運輸。（三）運輸記錄1.運輸企業(yè)應做好運輸記錄，記錄運輸的廢料種類、數量、運輸時間、運輸路線、接收單位等信息。2.公司倉庫管理部門應根據運輸記錄，及時更新廢料臺賬，確保賬物相符。七、食品生產廢料的處理與綜合利用（一）可回收廢料的處理與綜合利用1.對于包裝材料類、金屬類、塑料類等可回收廢料，采購部門應及時聯系有資質的回收企業(yè)進行回收處理。2.回收企業(yè)應按照國家相關標準和規(guī)定進行回收加工，確保回收后的產品符合質量要求。3.公司應與回收企業(yè)簽訂回收合同，明確回收價格、回收時間、質量標準等條款，并對回收過程進行監(jiān)督。（二）不可回收廢料的處理1.變質食品類和過期食品類應按照國家有關規(guī)定進行無害化處理，如焚燒、填埋等，但需確保處理過程符合環(huán)保要求。2.生產過程中產生的廢渣、廢水處理后的污泥等不可回收廢料，應根據其性質和環(huán)保要求，選擇合適的處理方式，如委托專業(yè)的環(huán)保處理企業(yè)進行處理。（三）危險廢料的處理1.危險廢料應嚴格按照國家危險廢物管理的相關規(guī)定進行處理，由具有相應資質的危險廢物處理企業(yè)進行處置。2.公司應與危險廢物處理企業(yè)簽訂處置合同，明確處置費用、處置時間、處置要求等條款，并按照合同約定及時將危險廢料轉移至處置企業(yè)。3.在危險廢料轉移過程中，應填寫危險廢物轉移聯單，確保轉移過程可追溯。（四）綜合利用鼓勵措施1.公司鼓勵各部門積極探索食品生產廢料的綜合利用途徑，對提出有效綜合利用方案并取得實際效果的部門或個人給予一定的獎勵。2.加強與科研機構、高校等的合作，開展食品生產廢料綜合利用技術研發(fā)，提高廢料綜合利用水平。八、食品生產廢料管理的監(jiān)督與檢查（一）內部監(jiān)督1.公司成立食品生產廢料管理監(jiān)督小組，由環(huán)保部門牽頭，生產部門、質量控制部門、倉庫管理部門等相關人員組成。2.監(jiān)督小組定期對食品生產廢料的產生、收集、儲存、運輸、處理及綜合利用等環(huán)節(jié)進行檢查，發(fā)現問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.各部門應積極配合監(jiān)督小組的工作，如實提供相關資料和信息。（二）外部監(jiān)督1.主動接受當地環(huán)保部門等相關政府部門的監(jiān)督檢查，及時了解和遵守環(huán)保法規(guī)政策的要求。2.對于政府部門提出的整改意見，應認真落實，按時完成整改任務，并將整改情況及時報告政府部門。九、培訓與宣傳（一）培訓1.人力資源部門應組織開展食品生產廢料管理相關知識的培訓，提高員工對廢料管理重要性的認識和操作技能。2.培訓內容包括食品生產廢料的分類標準、收集儲存要求、運輸管理規(guī)定、處理與綜合利用方法、環(huán)保法規(guī)政策等。3.新員工入職時應進行食品生產廢料管理方面的崗前培訓，確保其熟悉公司的廢料管理制度。（二）宣傳