超市臨期存貨管理制度?一、總則1.目的為加強超市臨期存貨管理，確保商品質(zhì)量，減少損失，提高庫存周轉(zhuǎn)率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有臨期存貨的管理，包括食品、日用品、生鮮產(chǎn)品等各類商品。3.定義臨期商品：指距保質(zhì)期屆滿之日不足一定期限的商品，具體期限根據(jù)不同商品類別設定（如食品一般為保質(zhì)期的三分之一，日用品根據(jù)實際情況設定）。存貨管理：涵蓋臨期商品的識別、分類、存放、促銷、退貨、報廢等全過程管理。二、臨期商品識別與預警1.系統(tǒng)監(jiān)控利用超市的庫存管理系統(tǒng)，設置臨期預警功能。根據(jù)商品的保質(zhì)期信息，在距保質(zhì)期屆滿之日前一定天數(shù)（如食品提前30天、日用品提前60天等）自動生成預警清單。系統(tǒng)定期對庫存商品進行掃描，識別出接近臨期的商品，并將相關(guān)信息推送至采購部門、門店管理人員及相關(guān)責任人。2.人工檢查門店員工每日對貨架商品進行巡查，查看商品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對即將達到臨期標準的商品進行標記，并及時反饋給上級。倉庫管理人員在日常盤點和補貨過程中，注意檢查庫存商品的臨期情況，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并上報。3.預警處理流程當系統(tǒng)或人工發(fā)現(xiàn)臨期商品預警后，相關(guān)責任人應立即進行確認。確認無誤后，采購部門停止該商品的采購訂單，門店暫停該商品的補貨申請。采購部門對已采購但尚未到貨的臨期商品訂單進行評估，如有可能取消訂單或協(xié)商退貨；對于已到貨的臨期商品，及時安排配送至相關(guān)門店，并通知門店做好接收和處理準備。三、臨期商品分類與存放1.分類標準根據(jù)商品的品類、保質(zhì)期剩余時間等因素，將臨期商品分為不同類別。例如，食品類可分為干貨食品、冷藏食品、冷凍食品等；日用品類可分為清潔用品、個人護理用品等。按照保質(zhì)期剩余時間的長短，進一步細分臨期商品等級，如保質(zhì)期剩余1530天為一級臨期商品，剩余714天為二級臨期商品，剩余36天為三級臨期商品等。2.存放區(qū)域在超市倉庫內(nèi)設置專門的臨期商品存放區(qū)域，該區(qū)域應保持干燥、通風良好，溫度和濕度適宜商品保存。根據(jù)臨期商品的分類，劃分不同的存放區(qū)域，如食品臨期區(qū)、日用品臨期區(qū)等，并設置明顯的標識牌，便于識別和管理。對于有特殊儲存要求的臨期商品，如冷藏食品、冷凍食品等，應存放在相應的冷藏庫或冷凍庫中，并確保儲存條件符合商品要求。3.存放方式臨期商品應按照先進先出的原則進行存放，將保質(zhì)期較短的商品放置在易于取用的位置。商品應整齊擺放，不得隨意堆放，確保商品包裝完好，便于盤點和檢查。對于易破損、易變質(zhì)的臨期商品，應采取特殊的防護措施，如單獨存放、使用緩沖材料包裝等，以減少商品損壞風險。四、臨期商品促銷管理1.促銷計劃制定采購部門和門店管理人員根據(jù)臨期商品的情況，共同制定促銷計劃。促銷計劃應包括促銷商品清單、促銷方式、促銷時間、促銷價格等內(nèi)容。促銷方式可采用降價銷售、買一送一、組合銷售、設置特價區(qū)等多種形式，以吸引顧客購買，加快臨期商品的周轉(zhuǎn)。促銷時間應根據(jù)商品的臨期程度合理安排，對于一級臨期商品可在較短時間內(nèi)集中進行促銷，對于二級、三級臨期商品可根據(jù)實際情況逐步推進促銷活動。2.促銷宣傳通過超市內(nèi)的廣播、海報、電子顯示屏等渠道，對臨期商品促銷活動進行宣傳，告知顧客促銷商品的種類、價格、優(yōu)惠方式等信息，吸引顧客關(guān)注。門店員工在貨架上對臨期商品進行特別標識，如張貼"臨期商品，優(yōu)惠促銷"標簽，引導顧客購買。利用超市的微信公眾號、會員系統(tǒng)等線上渠道，向會員推送臨期商品促銷信息，提高促銷活動的知曉度和參與度。3.促銷執(zhí)行門店員工負責促銷活動的具體執(zhí)行，確保促銷商品擺放醒目，價格標簽清晰準確，優(yōu)惠信息明確易懂。在促銷過程中，員工要積極向顧客介紹臨期商品的特點和優(yōu)勢，解答顧客疑問，引導顧客購買。收銀員在收款時，要準確掃描促銷商品的條碼，按照促銷價格進行結(jié)算，確保顧客享受相應的優(yōu)惠。4.促銷效果評估促銷活動結(jié)束后，采購部門和門店管理人員共同對促銷效果進行評估。評估指標包括促銷商品的銷售額、銷售量、庫存周轉(zhuǎn)率、顧客滿意度等。通過對比促銷前后的數(shù)據(jù)，分析促銷活動的成效，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為今后的臨期商品促銷管理提供參考。根據(jù)促銷效果評估結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的門店或員工給予適當?shù)莫剟?，對存在問題的進行改進和調(diào)整。五、臨期商品退貨管理1.退貨條件對于部分供應商允許退貨的臨期商品，在符合供應商退貨要求的情況下，可辦理退貨手續(xù)。退貨要求一般包括商品包裝完好、無質(zhì)量問題、在規(guī)定的退貨期限內(nèi)等。采購部門負責與供應商溝通協(xié)商退貨事宜，明確退貨的商品范圍、退貨流程、退貨時間等具體細節(jié)，并簽訂相關(guān)協(xié)議。2.退貨流程門店管理人員填寫臨期商品退貨申請表，詳細注明退貨商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并說明退貨原因。申請表經(jīng)采購部門審核確認后，提交給供應商。供應商收到退貨申請后，安排人員到超市倉庫進行驗收。驗收合格后，供應商開具退貨憑證，超市倉庫按照退貨憑證進行發(fā)貨，并做好退貨記錄。退貨記錄應包括退貨日期、退貨商品信息、供應商名稱等內(nèi)容。采購部門根據(jù)退貨記錄與供應商進行結(jié)算，沖減相應的應付賬款。3.退貨跟蹤與反饋采購部門負責跟蹤退貨商品的物流情況，確保退貨商品及時、準確地送達供應商。定期與供應商溝通退貨情況，了解退貨商品的處理結(jié)果。對于退貨過程中出現(xiàn)的問題，如商品損壞、供應商拒收等，及時協(xié)商解決，避免影響超市的利益。將退貨管理的相關(guān)信息反饋給門店和其他相關(guān)部門，以便共同改進臨期存貨管理工作。六、臨期商品報廢管理1.報廢標準對于無法退貨、無法通過促銷銷售的臨期商品，且不符合質(zhì)量安全標準或已變質(zhì)損壞的，應進行報廢處理。食品類臨期商品出現(xiàn)以下情況之一的，應予以報廢：超過保質(zhì)期、包裝破損嚴重影響食品安全、有明顯變質(zhì)跡象等。日用品類臨期商品出現(xiàn)以下情況之一的，應予以報廢：包裝損壞無法正常使用、產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題影響使用效果等。2.報廢流程門店管理人員填寫臨期商品報廢申請表，詳細說明報廢商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、報廢原因等信息，并附上相關(guān)照片或說明材料。申請表經(jīng)部門負責人審核后，提交給超市運營部門審批。運營部門根據(jù)實際情況進行評估，確認是否批準報廢申請。經(jīng)批準后，門店安排專人對報廢商品進行清理和登記，填寫報廢商品清單，包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、報廢日期等內(nèi)容。報廢商品統(tǒng)一存放于指定的報廢區(qū)域，定期由超市安排專人進行集中處理，處理方式可采用銷毀、捐贈等。在報廢商品處理過程中，要做好記錄和監(jiān)督工作，確保報廢商品得到妥善處理，防止流入市場。3.報廢處理記錄建立完善的臨期商品報廢處理記錄檔案，記錄每次報廢商品的相關(guān)信息，包括報廢申請表、審批文件、報廢清單、處理照片等。報廢處理記錄檔案應妥善保存，以備后續(xù)查詢和審計使用。通過對報廢處理記錄的分析，可以總結(jié)臨期商品管理中存在的問題，為改進管理工作提供依據(jù)。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制超市成立專門的臨期存貨管理監(jiān)督小組，成員包括采購部門、運營部門、財務部門、審計部門等相關(guān)人員。監(jiān)督小組定期對臨期存貨管理工作進行檢查和監(jiān)督，確保各項制度和流程得到有效執(zhí)行。監(jiān)督小組通過現(xiàn)場檢查、數(shù)據(jù)核對、查閱記錄等方式，對臨期商品的識別、分類、存放、促銷、退貨、報廢等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督。對于發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達整改通知，要求相關(guān)責任人限期整改。審計部門定期對臨期存貨管理情況進行內(nèi)部審計，審查臨期商品的處理流程是否合規(guī)、財務核算是否準確、資產(chǎn)是否安全等，確保臨期存貨管理工作的規(guī)范運作。2.考核指標制定臨期存貨管理考核指標體系，明確各部門和相關(guān)責任人的考核指標?？己酥笜税ㄅR期商品庫存周轉(zhuǎn)率、臨期商品銷售額占比、臨期商品退貨率、臨期商品報廢率等。臨期商品庫存周轉(zhuǎn)率=臨期商品銷售成本/臨期商品平均庫存余額×100%，該指標反映臨期商品的周轉(zhuǎn)速度，數(shù)值越高越好。臨期商品銷售額占比=臨期商品銷售額/總銷售額×100%，該指標體現(xiàn)臨期商品銷售對超市整體銷售的貢獻程度。臨期商品退貨率=臨期商品退貨數(shù)量/臨期商品銷售數(shù)量×100%，該指標衡量臨期商品退貨情況，越低說明退貨管理效果越好。臨期商品報廢率=臨期商品報廢數(shù)量/臨期商品總數(shù)量×100%，該指標反映臨期商品報廢情況，越低說明報廢管理越有效。3.考核方式與獎懲考核采取定期考核與不定期抽查相結(jié)合的方式。定期考核每月或每季度進行一次，不定期抽查根據(jù)實際情況隨時開展。根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等。對于未完成考核指標或出現(xiàn)違規(guī)行為的部門和個人，給予相應的處罰，處罰方式包括警告、罰款、降職等。八、培訓與溝通1.培訓內(nèi)容定期組織超市員工參加臨期存貨管理培訓，培訓內(nèi)容包括臨期商品的識別方法、分類標準、存放要求、促銷技巧、退貨和報廢流程等。通過培訓，使員工熟悉臨期存貨管理的各項制度和流程，掌握臨期商品管理的基本知識和技能，提高員工對臨期存貨管理工作的重視程度和工作能力。2.培訓方式培訓方式可采用內(nèi)部培訓、外部培訓、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式。內(nèi)部培訓由超市內(nèi)部經(jīng)驗豐富的管理人員擔任講師，進行專業(yè)知識和操作技能的培訓；外部培訓可邀請行業(yè)專家或?qū)I(yè)培訓機構(gòu)進行授課，分享先進的管理理念和經(jīng)驗?，F(xiàn)場演示在超市倉庫或門店進行，由專業(yè)人員現(xiàn)場講解臨期商品的分類存放、促銷操作、退貨報廢等實際操作流程，讓員工更直觀地了解和掌握相關(guān)知識和技能。通過案例分析，選取超市內(nèi)臨期存貨管理的實際案例進行分析講解，引導員工思考和討論，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提高員工解決實際問題的能力。3.溝通機制建立超市內(nèi)部臨期存貨管理溝通機制，加強采購部門、運營部門、門店、倉庫等各部門之間的信息交流與協(xié)作。定期召開臨期存貨管理工作會議，各部門匯報工作進展情況、存在的問題及解決方案，共同商討臨期存貨管理工作中的難點和重點問題，制定相應的措施和計劃。利用超市內(nèi)部的