高校食堂排煙管理制度?總則目的為加強高校食堂排煙系統(tǒng)的管理，確保排煙系統(tǒng)正常運行，保障食堂及周邊環(huán)境空氣質(zhì)量，維護師生身體健康，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于高校內(nèi)所有食堂的排煙系統(tǒng)，包括煙道、風(fēng)機、凈化器等相關(guān)設(shè)備設(shè)施?；驹瓌t1.安全第一原則：確保排煙系統(tǒng)運行安全，避免發(fā)生火災(zāi)、爆炸等安全事故。2.環(huán)保優(yōu)先原則：嚴(yán)格控制油煙排放，達到國家和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。3.定期維護原則：建立健全維護保養(yǎng)機制，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。4.責(zé)任明確原則：明確各部門及人員在排煙系統(tǒng)管理中的職責(zé)。管理職責(zé)后勤管理部門1.負(fù)責(zé)高校食堂排煙系統(tǒng)的整體規(guī)劃、建設(shè)和改造工作。2.制定和完善食堂排煙管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。3.協(xié)調(diào)相關(guān)部門，確保排煙系統(tǒng)所需的人力、物力和財力資源。4.定期組織對食堂排煙系統(tǒng)的檢查、評估和考核。食堂管理部門1.負(fù)責(zé)本食堂排煙系統(tǒng)的日常運行管理，確保設(shè)備設(shè)施正常使用。2.安排專人負(fù)責(zé)排煙系統(tǒng)的操作和維護，督促操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。3.配合后勤管理部門做好排煙系統(tǒng)的定期檢查、維護保養(yǎng)和清洗工作。4.及時向后勤管理部門報告排煙系統(tǒng)運行中出現(xiàn)的問題，并協(xié)助解決。設(shè)備維護部門1.負(fù)責(zé)食堂排煙系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)和更換工作。2.制定設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)計劃，定期對設(shè)備進行巡檢，及時排除故障隱患。3.對維修保養(yǎng)情況進行記錄，建立設(shè)備檔案，為設(shè)備的更新改造提供依據(jù)。環(huán)保部門1.負(fù)責(zé)監(jiān)督高校食堂排煙系統(tǒng)的環(huán)保達標(biāo)情況，定期進行油煙排放監(jiān)測。2.對不符合環(huán)保要求的排煙系統(tǒng)提出整改意見，并督促落實。3.協(xié)助后勤管理部門做好環(huán)保相關(guān)工作，確保食堂排煙符合國家和地方環(huán)保政策法規(guī)。操作人員1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作食堂排煙系統(tǒng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備正常運行。2.負(fù)責(zé)排煙系統(tǒng)的日常清潔和簡單維護工作，如擦拭設(shè)備表面、清理風(fēng)機濾網(wǎng)等。3.及時發(fā)現(xiàn)并報告設(shè)備運行中的異常情況，配合維修人員進行維修。設(shè)施建設(shè)與安裝規(guī)劃設(shè)計1.高校食堂排煙系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，充分考慮食堂的規(guī)模、布局、烹飪方式等因素。2.設(shè)計方案應(yīng)經(jīng)環(huán)保、消防等部門審核通過后方可實施，確保排煙系統(tǒng)的安全性和環(huán)保性。設(shè)備選型1.選用的排煙系統(tǒng)設(shè)備應(yīng)具有良好的性能和質(zhì)量，符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證要求。2.優(yōu)先選用節(jié)能、高效、低噪音的設(shè)備，降低運行成本和對周邊環(huán)境的影響。安裝施工1.排煙系統(tǒng)的安裝施工應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進行，確保施工質(zhì)量。2.施工過程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計圖紙和施工規(guī)范進行操作，保證設(shè)備設(shè)施安裝牢固、連接緊密、密封性好。3.安裝完成后，應(yīng)進行全面的調(diào)試和驗收，確保排煙系統(tǒng)正常運行，各項性能指標(biāo)符合要求。運行管理操作規(guī)程1.食堂應(yīng)制定排煙系統(tǒng)操作規(guī)程，明確設(shè)備設(shè)施的啟動、運行、停止步驟和注意事項。2.操作人員應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作，不得擅自更改操作流程或違規(guī)操作。3.啟動排煙系統(tǒng)前，應(yīng)檢查設(shè)備設(shè)施是否正常，各連接部位是否牢固，風(fēng)機、凈化器等設(shè)備是否有異常聲響。4.運行過程中，應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機檢查，并及時報告相關(guān)部門。5.停止排煙系統(tǒng)時，應(yīng)先關(guān)閉爐灶等烹飪設(shè)備，待油煙排放完畢后，再關(guān)閉風(fēng)機等設(shè)備。運行記錄1.食堂應(yīng)建立排煙系統(tǒng)運行記錄臺賬，詳細(xì)記錄設(shè)備設(shè)施的啟動時間、停止時間、運行參數(shù)、故障情況等信息。2.運行記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于一年，以備查閱。日常巡查1.食堂管理部門應(yīng)安排專人每天對排煙系統(tǒng)進行巡查，檢查設(shè)備設(shè)施的運行狀況、清潔情況、連接部位是否松動等。2.巡查人員應(yīng)做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并報告相關(guān)部門。3.對于巡查中發(fā)現(xiàn)的一般性問題，應(yīng)及時進行整改；對于較為嚴(yán)重的問題，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，防止事故擴大。維護保養(yǎng)維護保養(yǎng)計劃1.后勤管理部門應(yīng)會同設(shè)備維護部門制定食堂排煙系統(tǒng)年度維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、責(zé)任人等。2.維護保養(yǎng)計劃應(yīng)根據(jù)設(shè)備設(shè)施的運行情況和使用壽命進行制定，確保設(shè)備設(shè)施始終處于良好的運行狀態(tài)。維護保養(yǎng)內(nèi)容1.定期對煙道進行清理，清除內(nèi)部的油污、灰塵等雜質(zhì)，防止煙道堵塞。2.檢查風(fēng)機的葉輪、軸承、電機等部件，如有磨損、損壞應(yīng)及時更換；對風(fēng)機進行潤滑、緊固等保養(yǎng)工作，確保風(fēng)機正常運轉(zhuǎn)。3.清洗凈化器的濾網(wǎng)、極板等部件，去除油污和灰塵，保證凈化器的凈化效果；定期對凈化器進行檢測，確保其性能指標(biāo)符合要求。4.檢查排煙系統(tǒng)的連接部位，如法蘭、密封墊等，如有松動、老化應(yīng)及時緊固或更換，防止油煙泄漏。5.對排煙系統(tǒng)的電氣設(shè)備進行檢查，確保電氣線路安全可靠，接地良好，防止發(fā)生電氣故障。維護保養(yǎng)記錄1.設(shè)備維護部門應(yīng)做好排煙系統(tǒng)維護保養(yǎng)記錄，詳細(xì)記錄維護保養(yǎng)的時間、內(nèi)容、更換的零部件等信息。2.維護保養(yǎng)記錄應(yīng)作為設(shè)備檔案的重要組成部分，保存期限不少于設(shè)備的使用壽命。清洗管理清洗周期1.食堂煙道應(yīng)每季度至少清洗一次，具體清洗時間可根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整。2.風(fēng)機、凈化器等設(shè)備應(yīng)根據(jù)使用情況定期進行清洗，一般每半年至一年清洗一次。清洗要求1.煙道清洗應(yīng)采用專業(yè)的清洗設(shè)備和工具，由具備相應(yīng)資質(zhì)的清洗單位進行操作。2.清洗過程中應(yīng)確保煙道內(nèi)的油污、灰塵等雜質(zhì)徹底清除，不得殘留。3.風(fēng)機、凈化器等設(shè)備的清洗應(yīng)按照設(shè)備的使用說明書進行操作，確保清洗效果。4.清洗完成后，應(yīng)進行驗收，驗收合格后方可投入使用。清洗記錄1.食堂管理部門應(yīng)建立煙道清洗記錄臺賬，詳細(xì)記錄清洗時間、清洗單位、清洗費用等信息。2.清洗記錄應(yīng)保存期限不少于一年，以備查閱。安全管理安全制度1.高校應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)安全管理制度，明確安全責(zé)任、安全操作規(guī)程、安全檢查等內(nèi)容。2.加強對操作人員的安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識和操作技能，確保操作過程安全規(guī)范。安全檢查1.后勤管理部門應(yīng)定期組織對食堂排煙系統(tǒng)進行安全檢查，重點檢查設(shè)備設(shè)施的運行狀況、連接部位是否牢固、電氣設(shè)備是否安全等。2.安全檢查應(yīng)形成記錄，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患應(yīng)及時整改，確保排煙系統(tǒng)安全運行。應(yīng)急預(yù)案1.高校應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、應(yīng)急物資等內(nèi)容。2.定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事故的能力，確保在事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置，減少損失。環(huán)保管理排放監(jiān)測1.高校環(huán)保部門應(yīng)定期對食堂排煙系統(tǒng)的油煙排放進行監(jiān)測，監(jiān)測指標(biāo)應(yīng)符合國家和地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求。2.排放監(jiān)測可委托有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行，監(jiān)測結(jié)果應(yīng)向師生公開。達標(biāo)管理1.如食堂排煙系統(tǒng)油煙排放超標(biāo)，后勤管理部門應(yīng)及時組織查找原因，并采取有效措施進行整改，確保達標(biāo)排放。2.整改完成后，應(yīng)再次進行排放監(jiān)測，直至達標(biāo)為止。監(jiān)督考核監(jiān)督檢查1.后勤管理部門應(yīng)加強對食堂排煙系統(tǒng)管理工作的監(jiān)督檢查，定期或不定期對食堂的排煙系統(tǒng)運行、維護保養(yǎng)、清洗等情況進行檢查。2.監(jiān)督檢查可采用現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問操作人員等方式進行，對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時下達整改通知書，督促食堂限期整改?？己嗽u價1.建立食堂排煙系統(tǒng)管理考核評價機制，對食堂管理部門的工作進行量化考核。2.考核評價內(nèi)容包括排煙系統(tǒng)運行管理、維護保養(yǎng)、環(huán)保達標(biāo)等方面，考核結(jié)果與食堂的績效考核掛鉤。培訓(xùn)教育培訓(xùn)計劃1.后勤管理部門應(yīng)制定食堂排煙系統(tǒng)操作人員培訓(xùn)計劃，定期組織操作人員進行培訓(xùn)。2.培訓(xùn)計劃應(yīng)根據(jù)操作人員的實際情況和工作需要進行制定，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括操作規(guī)程、安全知識、環(huán)保要求等。培訓(xùn)內(nèi)容1.排煙系統(tǒng)的工作原理、結(jié)構(gòu)組成和操作方法。2.安全操作規(guī)程和注意事項，如防止觸電、防火、防爆等。3.環(huán)保知識和相關(guān)法律法規(guī)，如油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保要求等。4.設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)知識和技能，如常見故障的判斷與處理、零部件的更換等。培訓(xùn)記錄