轉(zhuǎn)基因食品的利與弊1.轉(zhuǎn)基因食品的定義2.來(lái)源 3.有利的一面4.弊端5.安全性評(píng)價(jià)6.轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展7.個(gè)人觀點(diǎn)8.參照文獻(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的定義轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）是指運(yùn)用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目的轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。轉(zhuǎn)基因食品分為轉(zhuǎn)基因植物性食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物性食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品三大類(lèi)。來(lái)源1983年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物構(gòu)建成功,從此揭開(kāi)了轉(zhuǎn)基因食品的序幕。美國(guó)是最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品研究的國(guó)家,至1998年終,美國(guó)已經(jīng)有30例轉(zhuǎn)基因植物被同意進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。世界上第一種商品化的轉(zhuǎn)基因食品是1994年美國(guó)政府同意的轉(zhuǎn)基因延熟西紅柿。美國(guó)科學(xué)家首先將一種能克制西紅柿體內(nèi)軟化酶的基因移植到西紅柿細(xì)胞內(nèi)，培育成了耐貯轉(zhuǎn)基因延熟西紅柿，它的生長(zhǎng)期比一般西紅柿長(zhǎng)一周，可一直長(zhǎng)到變紅至成熟，到達(dá)必要的糖分和酸度再采摘，這樣的西紅柿可被運(yùn)送到美國(guó)各地而不腐爛。在此之后，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品獲得迅猛發(fā)展。20世紀(jì)80年代初,我國(guó)也逐漸開(kāi)始了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究,并且獲得了一定的成果。進(jìn)入21世紀(jì),轉(zhuǎn)基因食品得到了更快的發(fā)展。有利的一面為了提高農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更快、更高效地生產(chǎn)食品，科學(xué)家們應(yīng)用轉(zhuǎn)基因的措施，變化生物的遺傳信息，拼組新基因，使此后的農(nóng)作物具有高營(yíng)養(yǎng)、耐貯藏、抗病蟲(chóng)和抗除草劑的能力，不停生產(chǎn)新的轉(zhuǎn)基因食品。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)后可增長(zhǎng)作物單位面積產(chǎn)量，可以減少生產(chǎn)成本；可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以掙脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界線，不停培植新物種，生產(chǎn)出有助于人類(lèi)健康的食品。將抗病毒、抗蟲(chóng)、抗寒等基因?qū)氲矫藁?、小麥、番茄等植物?可以得到穩(wěn)定的轉(zhuǎn)基因新品種,生產(chǎn)成本低而產(chǎn)量高,一定程度上緩和了世界的糧食短缺問(wèn)題,同時(shí)也減少了農(nóng)藥的使用量。美國(guó)種植的32106hm2玉米中的50%受到歐洲玉米鉆心蟲(chóng)的侵襲,每年損失達(dá)10億美元,而種植抗鉆心蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因玉米后,在1996及1997兩年平均產(chǎn)量都提高了9%。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動(dòng)物食品中的應(yīng)用也獲得了較大進(jìn)展。目前已經(jīng)有多種哺乳類(lèi)和鳥(niǎo)類(lèi)的因被成功地整合到魚(yú)類(lèi)的基因組中,這一技術(shù)可以使轉(zhuǎn)基因魚(yú)的肌肉蛋白含量和飼料轉(zhuǎn)換率明顯提高,生長(zhǎng)速度加緊。

轉(zhuǎn)基因食品的長(zhǎng)處

（一）老式的育種只能是進(jìn)行品種雜交，不能進(jìn)行不一樣物種的雜交。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)不僅可以

把不一樣植物的基因進(jìn)行組合，并且還可以把動(dòng)物的基因，甚至人的基因組合到植物里去。（二）通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲(chóng)、抗寒、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿、抗除草劑等特性的作物新品種，以減少對(duì)農(nóng)藥化肥和水的依賴(lài)，減少農(nóng)業(yè)成本，大幅度地提高單位面積的產(chǎn)量，改善食品的質(zhì)量，緩和世界糧食短缺的矛盾。

（三）運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)有助于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都企業(yè)即將推出多種可榨取有益心臟的食用油的大豆。兩大企業(yè)還將聯(lián)手推出味道更鮮美且更輕易消化的強(qiáng)化大豆新品種。歐洲科學(xué)家新培育出了米粒中富含維生素A和鐵的轉(zhuǎn)基因稻，這一成果有也許協(xié)助減少全球范圍內(nèi)、尤其是以稻米為主食的發(fā)展中國(guó)家缺鐵性貧血和維生素A缺乏癥的發(fā)病率。

（四）轉(zhuǎn)基因食品可以掙脫季節(jié)、氣候的影響，讓人們一年四季都可吃到新鮮的瓜菜。同步，人們還發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因作物結(jié)出的果實(shí)，無(wú)論外形還是味道都別具風(fēng)味。

（五）運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把生長(zhǎng)素基因、多產(chǎn)基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生蟲(chóng)基因、抗病毒基因等外源基因?qū)雱?dòng)物的精子、卵細(xì)胞或受精卵可培育出生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)仔多、生蛋多、泌乳量高，生產(chǎn)的肉類(lèi)、皮毛品質(zhì)與加工性能好，并具有抗病性的動(dòng)物，目前已在牛、羊、豬、雞、魚(yú)等家養(yǎng)動(dòng)物中獲得一定成果。返回轉(zhuǎn)基因食品的弊端任何一項(xiàng)新的科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用均有它的兩面性。農(nóng)藥的應(yīng)用對(duì)于防治農(nóng)作物害蟲(chóng)發(fā)揮了巨大的作用，使農(nóng)作物大幅度的增產(chǎn)，但同步也對(duì)人畜和環(huán)境導(dǎo)致極大的危害；工業(yè)革命為人類(lèi)社會(huì)帶來(lái)了巨大的財(cái)富，同步也為人類(lèi)帶來(lái)了劫難性的環(huán)境污染和生態(tài)平衡的破壞。轉(zhuǎn)基因食品也同樣具有兩面性。轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入人體后來(lái),也許對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。首先,大多數(shù)轉(zhuǎn)基因食品中引入的外源蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后來(lái)也許產(chǎn)生新的過(guò)敏物質(zhì),引起人體的過(guò)敏反應(yīng)。1996年美國(guó)先鋒種子企業(yè)將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中,成果對(duì)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人群也對(duì)該大豆過(guò)敏,該大豆種子最終沒(méi)有被同意商業(yè)化生產(chǎn)。另一方面,在構(gòu)建轉(zhuǎn)基因食品過(guò)程中使用的載體大部分是抗生素標(biāo)識(shí)基因,雖然一般狀況下抗生素標(biāo)識(shí)基因在腸道中水平轉(zhuǎn)移的也許性很小,不過(guò)在人體的體質(zhì)很弱或抵御力下降時(shí),抗生素標(biāo)識(shí)基因在腸道中水平轉(zhuǎn)移的也許性會(huì)增大,通過(guò)轉(zhuǎn)移也許誘導(dǎo)耐藥菌株的產(chǎn)生,從而使人體產(chǎn)生對(duì)某些抗生素的抗藥性。再次,轉(zhuǎn)基因食品中導(dǎo)入的基因來(lái)自于多種各樣的其他生物,這些外來(lái)基因轉(zhuǎn)入到食品中后來(lái),也許打破生物原有基因的內(nèi)在管理體制,使原先關(guān)閉的基因被打開(kāi),產(chǎn)生一種新的毒素,尚有也許產(chǎn)生病毒重組問(wèn)題。1998年,蘇格蘭一家研究所公布,用轉(zhuǎn)雪蓮花凝集素基因的馬鈴薯喂養(yǎng)大鼠,引起大鼠器官生長(zhǎng)異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。

轉(zhuǎn)基因食品的局限性之處：

1.科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，有些轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品也許具有有毒物質(zhì)和過(guò)敏源，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不響，嚴(yán)重的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。盡管到目前為止還沒(méi)有有說(shuō)服力的研究匯報(bào)表明這些改良品種有毒，但某些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，也許在到達(dá)某些人們想到達(dá)的效果的同步，也增長(zhǎng)和積聚了食物中原有的微量毒素。這種毒素的積累是個(gè)相稱(chēng)長(zhǎng)的過(guò)程，但它確實(shí)也許正在進(jìn)行中，因此目前誰(shuí)也不能保證這些改良品種沒(méi)有毒。另一方面是過(guò)敏反應(yīng)問(wèn)題，對(duì)于1種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)1種此前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，原因就在于這種食品中具有了導(dǎo)致過(guò)敏的蛋白質(zhì)。例如科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類(lèi)動(dòng)物的基因中，那么，此前吃玉米過(guò)敏的人就也許對(duì)核桃、小麥和貝類(lèi)食品過(guò)敏。

2.有研究者認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚理解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)倫理和毒性中心的試驗(yàn)匯報(bào)則說(shuō)，與一般大豆相比，耐除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆中，防癌的成分異黃酮減少了。

3.大量的轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入自然界后很也許會(huì)與野生物種雜交，導(dǎo)致基因污染，從而影響到生物多樣性的保護(hù)和持續(xù)運(yùn)用，轉(zhuǎn)基因作物的親緣野生種成為雜草或超級(jí)雜草。

4.有些作物插入抗蟲(chóng)或抗真菌的基因也許對(duì)其他非目的生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲(chóng)和真菌。安全性評(píng)價(jià)

轉(zhuǎn)基因食品及其安全性問(wèn)題是近年來(lái)的熱門(mén)話題。目前國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺陷爭(zhēng)論不一，沒(méi)有統(tǒng)一說(shuō)法。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià),重要是食品安全性評(píng)價(jià).有關(guān)轉(zhuǎn)基因植物在釋放到田間后,與否會(huì)變化轉(zhuǎn)基因植物的特性,與否會(huì)對(duì)生物類(lèi)群的產(chǎn)生影響,尤其是有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性,都引起人們普遍關(guān)注.經(jīng)和組織(OECD)1993年提出了食品安全性評(píng)價(jià)的實(shí)質(zhì)等同性原則,假如轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)的產(chǎn)品與老式產(chǎn)品具有實(shí)質(zhì)等同性,則可以認(rèn)為是安全的.反之,則應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的安全性評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)和食用安全性評(píng)價(jià)兩方面。轉(zhuǎn)基因生物食用安全性評(píng)價(jià)應(yīng)遵照的某些基本原則如：科學(xué)原則、實(shí)質(zhì)等同性原則、個(gè)案原則、逐漸原則、防止為主原則、重新評(píng)價(jià)原則等。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展一、發(fā)展現(xiàn)實(shí)狀況近十余年來(lái)，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐漸發(fā)展成為可以產(chǎn)生巨大社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬(wàn)公頃。其中美國(guó)是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界諸多國(guó)家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國(guó)家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。不過(guò)，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。近年來(lái)，我國(guó)現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)已經(jīng)獲得了諸多成果。我國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國(guó)與加拿大。歐洲國(guó)家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是非常的發(fā)達(dá)，這是由于他們明白轉(zhuǎn)基因食品危害十分大，并通過(guò)立法來(lái)到達(dá)防止轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)度播種，甚至有些國(guó)家完全嚴(yán)禁轉(zhuǎn)基因食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國(guó)民眾也紛紛抵制，發(fā)生過(guò)諸多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)田的事件，因此我們也要認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，目前還存在這樣或那樣的問(wèn)題，但伴隨科技的發(fā)展，它的所有利弊都會(huì)徹底展目前世人面前。只有按照嚴(yán)格的不對(duì)人與環(huán)境有害的立法規(guī)定去做，我國(guó)生物技術(shù)的發(fā)展會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來(lái)的轉(zhuǎn)基因食品而變得愈加豐富精彩。帶著美好的愿望預(yù)測(cè)未來(lái)，我們?cè)僖膊粫?huì)緊張農(nóng)藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，我們的食品不會(huì)短缺……也許糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充胰島素，也許我們會(huì)見(jiàn)到多種水果擺在藥店里發(fā)售，補(bǔ)鈣的、補(bǔ)鐵的、治感冒的、抗病毒的……很有也許，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)讓我們的明天燦爛無(wú)比。但在我們?yōu)槔斫廪D(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過(guò)度樂(lè)觀，由于轉(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，已經(jīng)存在某些轉(zhuǎn)基因植物打斷了亂生物鏈。

二、發(fā)展前景

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是人類(lèi)的一道曙光，無(wú)論帶來(lái)怎樣的后果，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的出現(xiàn)都是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然，其勢(shì)不可阻擋。就像人類(lèi)發(fā)現(xiàn)并運(yùn)用原子能同樣，可以和平運(yùn)用，造福人類(lèi)，亦可制成殺人武器，致禍?zhǔn)澜?。墨西哥?guó)家科學(xué)院院長(zhǎng)指出"多種技術(shù)均有被濫用的也許，就像用一把切肉的刀去殺人。我們莫非因此就嚴(yán)禁用刀嗎？"。通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)來(lái)改良作物的品質(zhì)是一種不可阻擋的趨勢(shì)。目前，有許多問(wèn)題是無(wú)法通過(guò)常規(guī)育種來(lái)處理的，尤其是耐旱、耐貧瘠等作物品種的培育等。例如在非洲的沙漠地區(qū)，假如按照目前的育種手段，它的糧食產(chǎn)量主線不也許滿足基本生活保證，人們目前寄但愿于通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)某些比較耐旱、耐貧瘠的作物，以處理由于土地可耕面積的減少而給人類(lèi)帶來(lái)的壓力。此外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改良作物的營(yíng)養(yǎng)成分，目前非常著名的一種例子就是瑞士聯(lián)邦技術(shù)研究所成功開(kāi)發(fā)的金色大米，它是通過(guò)將胡蘿卜素合成途徑的關(guān)鍵基因轉(zhuǎn)移到水稻中去，生產(chǎn)出的大米是金黃色的。這種水稻具有維生素A的合成原料，在處理吃飯問(wèn)題的同步有助于治療因缺乏維生素A而導(dǎo)致的眼睛失明等疾病，這對(duì)于發(fā)展中國(guó)家非常重要。從這些方面來(lái)看，轉(zhuǎn)基因技術(shù)具有廣闊的發(fā)展。個(gè)人觀點(diǎn)一件事情的發(fā)生，一件事物的出現(xiàn)必然都會(huì)有它的原因，轉(zhuǎn)基因食品也是同樣。大家都懂得以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。而轉(zhuǎn)基因食品又是以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為基礎(chǔ)的，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)后可以培育出抗病蟲(chóng)，抗旱，抗寒，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)等特性的新作物，從而減少成產(chǎn)成本，減少對(duì)農(nóng)藥的使用。可是任何事情都是具有兩面性的，雖然轉(zhuǎn)基因食品有這樣多好處，它也有局限性之處，例如轉(zhuǎn)基因食品中標(biāo)識(shí)基因編碼的蛋白也許會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏性，標(biāo)識(shí)基因體現(xiàn)產(chǎn)物在轉(zhuǎn)基因植物中的代謝，不僅會(huì)有我們所期望的物質(zhì)，并且常常會(huì)有某些“垃圾”產(chǎn)物，這些“垃圾”產(chǎn)物會(huì)通過(guò)植物中的葉片，根系，花粉等進(jìn)入人體，動(dòng)物及環(huán)境中，有也許產(chǎn)生不利作用。雖然目前還只有少數(shù)人接受轉(zhuǎn)基因食品，不過(guò)由于它的產(chǎn)量高，還不受季節(jié)的約束，再加上目前人口增長(zhǎng)的如此迅速，老式糧食的產(chǎn)量又跟不上，因此伴隨社會(huì)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品必然會(huì)被人們接受的。參照文獻(xiàn)1.轉(zhuǎn)基因食品利于弊