飯店設(shè)備維護管理制度?一、總則1.目的為了加強飯店設(shè)備的維護管理，確保設(shè)備正常運行，提高設(shè)備使用壽命，保障飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于飯店內(nèi)所有的設(shè)備設(shè)施，包括但不限于客房設(shè)備、餐飲設(shè)備、廚房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、電梯設(shè)備、消防設(shè)備、給排水設(shè)備等。3.基本原則設(shè)備維護管理應(yīng)遵循"預(yù)防為主、定期維護、及時維修、確保安全"的原則，做到科學(xué)管理、合理使用、精心維護，使設(shè)備始終處于良好的運行狀態(tài)。二、設(shè)備維護管理職責(zé)1.工程部職責(zé)負(fù)責(zé)制定設(shè)備維護計劃和操作規(guī)程，并組織實施。定期對設(shè)備進行巡檢、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運行。對設(shè)備故障進行及時診斷和修復(fù)，減少設(shè)備停機時間。負(fù)責(zé)設(shè)備的更新改造和技術(shù)升級，提高設(shè)備性能和效率。建立設(shè)備檔案和維護記錄，做好設(shè)備資料的整理和歸檔工作。對員工進行設(shè)備操作和維護培訓(xùn)，提高員工的技能水平。2.使用部門職責(zé)負(fù)責(zé)本部門設(shè)備的日常使用和管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。配合工程部做好設(shè)備的巡檢、保養(yǎng)和維修工作，及時反饋設(shè)備運行情況。負(fù)責(zé)本部門設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全管理，防止設(shè)備損壞和事故發(fā)生。協(xié)助工程部進行設(shè)備的更新改造和技術(shù)升級，提出合理化建議。3.采購部門職責(zé)負(fù)責(zé)設(shè)備的采購工作，確保采購的設(shè)備符合飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。與供應(yīng)商簽訂設(shè)備采購合同，明確設(shè)備的質(zhì)量、價格、售后服務(wù)等條款。負(fù)責(zé)設(shè)備的到貨驗收工作，檢查設(shè)備的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否符合合同要求。協(xié)助工程部做好設(shè)備的安裝調(diào)試工作，確保設(shè)備正常運行。4.財務(wù)部門職責(zé)負(fù)責(zé)編制設(shè)備維護費用預(yù)算，審核設(shè)備采購、維修、更新改造等費用支出。對設(shè)備維護費用進行核算和分析，控制設(shè)備維護成本。協(xié)助工程部做好設(shè)備的固定資產(chǎn)管理工作，定期進行盤點和清查。三、設(shè)備維護計劃管理1.年度維護計劃工程部每年年底根據(jù)設(shè)備的運行狀況、使用年限、技術(shù)性能等因素，編制下一年度的設(shè)備維護計劃。年度維護計劃應(yīng)包括設(shè)備維護項目、維護內(nèi)容、維護時間、維護人員等詳細(xì)信息，并報飯店領(lǐng)導(dǎo)審批。工程部按照年度維護計劃組織實施設(shè)備維護工作，確保設(shè)備維護計劃的順利完成。2.月度維護計劃工程部每月初根據(jù)年度維護計劃和設(shè)備的實際運行情況，編制當(dāng)月的設(shè)備維護計劃。月度維護計劃應(yīng)明確設(shè)備維護的具體項目、時間安排和責(zé)任人，確保設(shè)備維護工作有序進行。工程部在每月底對月度維護計劃的執(zhí)行情況進行總結(jié)和分析，及時調(diào)整維護計劃，確保設(shè)備維護工作的有效性。3.臨時維護計劃設(shè)備在運行過程中出現(xiàn)故障或異常情況時，使用部門應(yīng)及時通知工程部。工程部接到通知后，應(yīng)立即組織技術(shù)人員對設(shè)備進行檢查和診斷，確定故障原因和維修方案。對于緊急故障，工程部應(yīng)優(yōu)先安排維修，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運行。同時，應(yīng)填寫臨時維護計劃，記錄故障情況、維修內(nèi)容、維修時間等信息。四、設(shè)備巡檢管理1.巡檢制度工程部應(yīng)制定設(shè)備巡檢制度，明確巡檢的時間、路線、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備巡檢分為日常巡檢、定期巡檢和專項巡檢。日常巡檢由設(shè)備操作人員負(fù)責(zé)，每天至少進行一次；定期巡檢由工程部技術(shù)人員負(fù)責(zé)，每周至少進行一次；專項巡檢根據(jù)設(shè)備的特點和運行狀況，不定期進行。巡檢人員應(yīng)按照巡檢制度的要求，認(rèn)真填寫巡檢記錄，記錄設(shè)備的運行參數(shù)、運行狀況、故障隱患等信息。2.巡檢內(nèi)容設(shè)備的外觀檢查，包括設(shè)備的外殼、連接部件、防護裝置等是否完好。設(shè)備的運行參數(shù)檢查，如溫度、壓力、流量、電壓、電流等是否正常。設(shè)備的潤滑情況檢查，如潤滑油的油位、油質(zhì)、油溫等是否符合要求。設(shè)備的緊固情況檢查，如螺栓、螺母等是否松動。設(shè)備的安全裝置檢查，如安全閥、壓力表、溫度計等是否靈敏可靠。設(shè)備的運行狀況檢查，如設(shè)備的運行聲音、振動、異味等是否正常。3.巡檢記錄與處理巡檢人員應(yīng)將巡檢結(jié)果及時記錄在巡檢記錄表上，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理。對于一般性問題，巡檢人員應(yīng)立即進行整改；對于較為復(fù)雜的問題，巡檢人員應(yīng)及時報告工程部主管，由主管組織技術(shù)人員進行分析和處理。對于重大設(shè)備故障隱患，工程部應(yīng)立即采取措施，確保設(shè)備安全運行，并及時報告飯店領(lǐng)導(dǎo)。同時，應(yīng)填寫設(shè)備故障隱患報告表，記錄故障隱患的情況、處理措施和處理結(jié)果等信息。五、設(shè)備保養(yǎng)管理1.保養(yǎng)制度工程部應(yīng)制定設(shè)備保養(yǎng)制度，明確設(shè)備保養(yǎng)的類別、內(nèi)容、周期和責(zé)任人。設(shè)備保養(yǎng)分為一級保養(yǎng)、二級保養(yǎng)和三級保養(yǎng)。一級保養(yǎng)由設(shè)備操作人員負(fù)責(zé)，每月至少進行一次；二級保養(yǎng)由工程部技術(shù)人員負(fù)責(zé)，每季度至少進行一次；三級保養(yǎng)由工程部主管組織技術(shù)人員進行，每年至少進行一次。保養(yǎng)人員應(yīng)按照保養(yǎng)制度的要求，認(rèn)真填寫保養(yǎng)記錄，記錄設(shè)備保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、更換的零部件等信息。2.保養(yǎng)內(nèi)容一級保養(yǎng)內(nèi)容設(shè)備的清潔、潤滑、緊固和調(diào)整。檢查設(shè)備的運行狀況，更換磨損的零部件。對設(shè)備的電氣系統(tǒng)進行檢查和維護。二級保養(yǎng)內(nèi)容除一級保養(yǎng)的內(nèi)容外，還應(yīng)對設(shè)備進行全面解體檢查和清洗。修復(fù)或更換磨損嚴(yán)重的零部件。對設(shè)備的精度進行調(diào)整和校驗。三級保養(yǎng)內(nèi)容對設(shè)備進行全面檢修和改造，恢復(fù)設(shè)備的性能和精度。對設(shè)備的電氣系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)等進行全面檢查和維護。對設(shè)備的外觀進行翻新和油漆。3.保養(yǎng)記錄與驗收保養(yǎng)人員應(yīng)將保養(yǎng)結(jié)果及時記錄在保養(yǎng)記錄表上，并由設(shè)備使用部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。設(shè)備保養(yǎng)完成后，由工程部主管組織技術(shù)人員進行驗收。驗收合格后，填寫設(shè)備保養(yǎng)驗收表，并由驗收人員簽字確認(rèn)。對于保養(yǎng)不合格的設(shè)備，工程部應(yīng)及時組織人員進行返工，直至驗收合格為止。六、設(shè)備維修管理1.維修制度工程部應(yīng)制定設(shè)備維修制度，明確設(shè)備維修的流程、標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任人。設(shè)備維修分為日常維修、緊急維修和預(yù)防性維修。日常維修由工程部技術(shù)人員負(fù)責(zé)，及時處理設(shè)備的一般性故障；緊急維修由工程部值班人員負(fù)責(zé)，優(yōu)先處理設(shè)備的緊急故障，確保設(shè)備盡快恢復(fù)正常運行；預(yù)防性維修由工程部根據(jù)設(shè)備的運行狀況和維修歷史，制定預(yù)防性維修計劃，定期對設(shè)備進行維修和保養(yǎng)，防止設(shè)備故障的發(fā)生。維修人員應(yīng)按照維修制度的要求，認(rèn)真填寫維修記錄，記錄設(shè)備維修的原因、維修內(nèi)容、維修時間、更換的零部件等信息。2.維修流程設(shè)備發(fā)生故障后，使用部門應(yīng)及時填寫設(shè)備維修申請表，注明設(shè)備名稱、型號、故障現(xiàn)象、故障發(fā)生時間等信息，并提交給工程部。工程部接到設(shè)備維修申請表后，應(yīng)立即安排技術(shù)人員對設(shè)備進行檢查和診斷，確定故障原因和維修方案。維修人員根據(jù)維修方案進行維修，維修過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保維修質(zhì)量和安全。維修完成后，維修人員應(yīng)填寫設(shè)備維修記錄，并通知使用部門進行驗收。使用部門對維修后的設(shè)備進行驗收，驗收合格后在設(shè)備維修記錄上簽字確認(rèn)。如驗收不合格，使用部門應(yīng)及時通知工程部進行返工，直至驗收合格為止。3.維修費用管理設(shè)備維修費用由財務(wù)部門按照預(yù)算進行控制和管理。維修人員在維修設(shè)備時，應(yīng)盡量采用合理的維修方法和材料，降低維修成本。對于維修費用較高的設(shè)備維修項目，工程部應(yīng)提前進行評估和審批，確保維修費用的合理性。財務(wù)部門應(yīng)定期對設(shè)備維修費用進行核算和分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進行改進。七、設(shè)備更新改造管理1.更新改造計劃工程部應(yīng)根據(jù)設(shè)備的運行狀況、技術(shù)性能、使用年限等因素，定期對設(shè)備進行評估和分析，確定需要更新改造的設(shè)備。工程部每年年底制定下一年度的設(shè)備更新改造計劃，明確設(shè)備更新改造的項目、內(nèi)容、預(yù)算、時間安排等信息，并報飯店領(lǐng)導(dǎo)審批。設(shè)備更新改造計劃應(yīng)充分考慮飯店的經(jīng)營需求、技術(shù)發(fā)展趨勢和經(jīng)濟效益等因素，確保更新改造后的設(shè)備能夠滿足飯店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益要求。2.更新改造實施設(shè)備更新改造計劃批準(zhǔn)后，工程部應(yīng)按照計劃組織實施。采購部門負(fù)責(zé)設(shè)備的采購工作，確保采購的設(shè)備符合飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。工程部負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝調(diào)試工作，確保設(shè)備正常運行。在設(shè)備更新改造過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，確保施工安全。3.更新改造驗收設(shè)備更新改造完成后，工程部應(yīng)組織技術(shù)人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的性能、質(zhì)量、運行狀況等方面，確保更新改造后的設(shè)備能夠達到預(yù)期的效果。驗收合格后，填寫設(shè)備更新改造驗收表，并由驗收人員簽字確認(rèn)。設(shè)備更新改造驗收合格后，應(yīng)及時辦理固定資產(chǎn)變更手續(xù)，將更新改造后的設(shè)備納入固定資產(chǎn)管理。八、設(shè)備檔案管理1.檔案建立工程部應(yīng)建立設(shè)備檔案管理制度，對飯店內(nèi)所有的設(shè)備設(shè)施建立檔案。設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備的基本信息、采購合同、安裝調(diào)試記錄、運行記錄、維護記錄、維修記錄、更新改造記錄等資料。設(shè)備檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。2.檔案管理設(shè)備檔案管理人員應(yīng)定期對檔案資料進行整理和歸檔，確保檔案資料的有序存放。設(shè)備檔案管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檔案管理制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自查閱、借閱和銷毀檔案資料。對于設(shè)備檔案資料的借閱，應(yīng)辦理借閱手續(xù)，并在規(guī)定的時間內(nèi)歸還。設(shè)備檔案管理人員應(yīng)定期對檔案資料進行備份，防止檔案資料丟失或損壞。3.檔案利用設(shè)備檔案資料可為設(shè)備的維護管理、故障診斷、更新改造等提供參考依據(jù)。各部門在工作中需要查閱設(shè)備檔案資料時，應(yīng)填寫檔案查閱申請表，經(jīng)工程部主管批準(zhǔn)后，到檔案管理人員處查閱。檔案管理人員應(yīng)按照申請表的要求，提供相應(yīng)的檔案資料，并做好查閱記錄。九、設(shè)備安全管理1.安全制度工程部應(yīng)制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全管理的職責(zé)、措施和要求。設(shè)備操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，確保設(shè)備安全運行。設(shè)備維護人員在進行設(shè)備維護和維修時，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，做好安全防護措施。工程部應(yīng)定期對設(shè)備操作人員和維護人員進行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。2.安全檢查工程部應(yīng)定期對設(shè)備進行安全檢查，檢查設(shè)備的安全裝置是否靈敏可靠，設(shè)備的運行狀況是否符合安全要求。安全檢查應(yīng)填寫安全檢查表，記錄檢查結(jié)果和發(fā)現(xiàn)的問題。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時采取措施進行整改，確保設(shè)備安全運行。3.事故處理設(shè)備發(fā)生安全事故后，應(yīng)立即停止設(shè)備運行，并采取有效的應(yīng)急措施，防止事故擴大。事故發(fā)生后，應(yīng)